帅宝妈妈

看到有人问辣椒油的制作，想起我曾经看到并记下来的一个配方，据介绍者说按照这个配方泼出来的辣椒油真是香的没法说。我自己也准备有空了做做看。
( {; ?9 i+ e; k2 [- |八角     170克
4 Q4 W) O9 Q- S' Q% [花椒     220克
0 f5 J5 z0 Z8 J# ]姜片     150克
. ?+ i% |0 f8 A7 A7 c良姜      50克
6 `8 R+ V- A0 j甘草     100克
8 ]) p. N+ b% K$ U& _毕卜     50克
. ~2 W- n# W- e4 m桂枝     100克
8 r! r' C1 A" I+ G& [, \桂皮     100克0 L5 O# z# _) l
白胡椒 100克2 T. F: Q6 t/ o* W9 |. j( ^
茴香      50克4 k, c) J0 h. n" C9 o
肉扣      50克
5 g9 K, ^# m! ^' Y, v. X白扣      50克) O  n: \) Y9 _. ~0 u. k5 O7 L
丁香      25克  [5 ~. o" X  Y& k7 H3 _
一般家庭制作的话量较少，所以香料减半即可。以上香料磨碎，红辣椒磨碎（不要磨成太细的面面，负责不香）。辣椒与香料按3比1的比例调配均匀，加点盐和芝麻。油多些烧热至冒大烟时关火，冷却下，无烟时泼到辣椒面上，（油泼20秒时加一点香醋更好。）

小靓妈

学习

大花朵朵

学习了

晓彤妈

收藏了

西安凉皮

这么多香料呀,肯定香,流口水

温馨

不错，学习一下。

小猪猪妈妈

这个的泼多少辣椒啊，

jqpxa

帮顶哦

草莓糕

收藏了！！

帅宝妈妈

原帖由 小猪猪妈妈 于 2009-7-17 15:45 发表 8 A4 C1 l9 f: T
这个的泼多少辣椒啊，

# G! y' u! E; F. y: x3 [* F" @香料跟辣椒面是1比3的比例，可以减半再减半，也可以在卖香料的地方按配方磨好后，放置起来，想吃辣椒油时再按比例调配，想要多少就做多少，这样好象比较方便。

水晶糖果

学习了

臭狗蛋妈

学习

lily-770820

原来是这样

小虫同学

哎，我连香料谁是谁都认不全呀！

爱一步

哇，放这么多DD

丫头029

记下来了，油泼辣子我的最爱啊:wanwan49:

诺诺娘

良姜      50克
+ w! M* g  c3 {3 N, d" J毕卜
; [. c& Q1 q7 A. |+ j5 [这两个是什么呀。

妞宝贝妈

是两种调料的名字.

zxnhan

我每次做的时候都放不全，家里有什么调料就搁什么进去。

许灏轩

回头试试。谢谢帅宝妈妈