帅宝妈妈

看到有人问辣椒油的制作，想起我曾经看到并记下来的一个配方，据介绍者说按照这个配方泼出来的辣椒油真是香的没法说。我自己也准备有空了做做看。& |4 q! _7 w& u( Y
八角     170克; [) P. y* y! ]7 K
花椒     220克6 Y" R6 ~( P# R# M+ g, `
姜片     150克
1 R8 D+ c( R) o- {9 \/ t良姜      50克
) |; Q! N$ p, W: Z6 K: |甘草     100克$ B6 c: K) Q. c" y5 e3 E
毕卜     50克
8 H, n# |) D1 _# U- Y7 Y# U桂枝     100克) F* _. V2 m3 d& [' e/ j. n# q$ a
桂皮     100克
9 O2 r& H; c. H# j! R白胡椒 100克' b4 ^3 F7 N: K% i
茴香      50克7 L$ }6 I# G: n5 j9 S
肉扣      50克
* w+ [$ V! t1 X3 ^白扣      50克+ Q0 w# v4 n) b- j
丁香      25克, v( }( |. M5 f4 ~% Y( q( y% S  T, [
一般家庭制作的话量较少，所以香料减半即可。以上香料磨碎，红辣椒磨碎（不要磨成太细的面面，负责不香）。辣椒与香料按3比1的比例调配均匀，加点盐和芝麻。油多些烧热至冒大烟时关火，冷却下，无烟时泼到辣椒面上，（油泼20秒时加一点香醋更好。）

小靓妈

学习

大花朵朵

学习了

晓彤妈

收藏了

西安凉皮

这么多香料呀,肯定香,流口水

温馨

不错，学习一下。

小猪猪妈妈

这个的泼多少辣椒啊，

jqpxa

帮顶哦

草莓糕

收藏了！！

帅宝妈妈

原帖由 小猪猪妈妈 于 2009-7-17 15:45 发表 . L* }# @/ f; g- F& E# ]. N. e: ?, S
这个的泼多少辣椒啊，

/ W# B# x8 [) B: Z* ~香料跟辣椒面是1比3的比例，可以减半再减半，也可以在卖香料的地方按配方磨好后，放置起来，想吃辣椒油时再按比例调配，想要多少就做多少，这样好象比较方便。

水晶糖果

学习了

臭狗蛋妈

学习

lily-770820

原来是这样

小虫同学

哎，我连香料谁是谁都认不全呀！

爱一步

哇，放这么多DD

丫头029

记下来了，油泼辣子我的最爱啊:wanwan49:

诺诺娘

良姜      50克3 I: M7 {) m% h
毕卜8 L  U, y7 J8 o( O( b( C- ?
这两个是什么呀。

妞宝贝妈

是两种调料的名字.

zxnhan

我每次做的时候都放不全，家里有什么调料就搁什么进去。

许灏轩

回头试试。谢谢帅宝妈妈