帅宝妈妈

看到有人问辣椒油的制作，想起我曾经看到并记下来的一个配方，据介绍者说按照这个配方泼出来的辣椒油真是香的没法说。我自己也准备有空了做做看。
; Z: I! e* }* g- o八角     170克. n, z3 M5 U  z6 u( c$ H$ ~% S' `
花椒     220克
* s' R& j1 U4 X  T( D姜片     150克
3 @6 C( S/ y" e9 @& N良姜      50克& m5 D/ [, o8 I) F% Z5 F5 v
甘草     100克" V; t0 {* o7 U( g
毕卜     50克
$ n3 e; P* R1 W- B7 \桂枝     100克
' ], g" N/ U0 q. E& r% r& m0 V/ o, h桂皮     100克
/ z& q( S3 A' G" `白胡椒 100克
0 \5 \: ?' F% O" t2 Y茴香      50克
2 B+ B' [+ r$ ]3 B1 H, G7 `; H肉扣      50克: b# x% s3 X$ p% Z7 E0 l: o
白扣      50克
0 i0 h. x. J& j/ @. s- b. f丁香      25克
% y  Z1 f: v. d; Z8 T# r/ w# a, K# g一般家庭制作的话量较少，所以香料减半即可。以上香料磨碎，红辣椒磨碎（不要磨成太细的面面，负责不香）。辣椒与香料按3比1的比例调配均匀，加点盐和芝麻。油多些烧热至冒大烟时关火，冷却下，无烟时泼到辣椒面上，（油泼20秒时加一点香醋更好。）

小靓妈

学习

大花朵朵

学习了

晓彤妈

收藏了

西安凉皮

这么多香料呀,肯定香,流口水

温馨

不错，学习一下。

小猪猪妈妈

这个的泼多少辣椒啊，

jqpxa

帮顶哦

草莓糕

收藏了！！

帅宝妈妈

原帖由 小猪猪妈妈 于 2009-7-17 15:45 发表 * g7 a6 n! n" H2 h3 p) w
这个的泼多少辣椒啊，

2 ~( h: A( J+ k' y3 B  Z& z香料跟辣椒面是1比3的比例，可以减半再减半，也可以在卖香料的地方按配方磨好后，放置起来，想吃辣椒油时再按比例调配，想要多少就做多少，这样好象比较方便。

水晶糖果

学习了

臭狗蛋妈

学习

lily-770820

原来是这样

小虫同学

哎，我连香料谁是谁都认不全呀！

爱一步

哇，放这么多DD

丫头029

记下来了，油泼辣子我的最爱啊:wanwan49:

诺诺娘

良姜      50克
) G! Q1 M4 c4 L, D( z1 Y毕卜
" D1 A+ b8 q: g; h# p( l这两个是什么呀。

妞宝贝妈

是两种调料的名字.

zxnhan

我每次做的时候都放不全，家里有什么调料就搁什么进去。

许灏轩

回头试试。谢谢帅宝妈妈