帅宝妈妈

看到有人问辣椒油的制作，想起我曾经看到并记下来的一个配方，据介绍者说按照这个配方泼出来的辣椒油真是香的没法说。我自己也准备有空了做做看。
3 h3 d& l3 h% v八角     170克
/ V! N4 M6 t* e+ v花椒     220克; p. ]6 x* j$ k. p4 B! ]8 A
姜片     150克- }# B, H4 W/ ?
良姜      50克# ^/ y: c4 e: z9 o
甘草     100克9 D  D4 r! i* M
毕卜     50克
8 K, I- p9 a$ a桂枝     100克
& s: n9 l: `' ~+ q; d桂皮     100克
6 U8 A, w" L* e, V4 ?8 x* B! V白胡椒 100克
8 I, Y/ A' j9 x, ]9 R茴香      50克8 O7 w4 ~5 r+ c" A+ o  f8 _
肉扣      50克
0 x8 y  I; A& P# Y+ j白扣      50克
! U$ U' X& W/ K+ `' \丁香      25克
& G9 p! _# y8 k8 Y% e/ e& ^6 z一般家庭制作的话量较少，所以香料减半即可。以上香料磨碎，红辣椒磨碎（不要磨成太细的面面，负责不香）。辣椒与香料按3比1的比例调配均匀，加点盐和芝麻。油多些烧热至冒大烟时关火，冷却下，无烟时泼到辣椒面上，（油泼20秒时加一点香醋更好。）

小靓妈

学习

大花朵朵

学习了

晓彤妈

收藏了

西安凉皮

这么多香料呀,肯定香,流口水

温馨

不错，学习一下。

小猪猪妈妈

这个的泼多少辣椒啊，

jqpxa

帮顶哦

草莓糕

收藏了！！

帅宝妈妈

原帖由 小猪猪妈妈 于 2009-7-17 15:45 发表 3 e2 L4 W8 u8 y  O+ N' D
这个的泼多少辣椒啊，

& C* g# S8 Z- p! q9 q/ u9 X4 V) V7 ?
香料跟辣椒面是1比3的比例，可以减半再减半，也可以在卖香料的地方按配方磨好后，放置起来，想吃辣椒油时再按比例调配，想要多少就做多少，这样好象比较方便。

水晶糖果

学习了

臭狗蛋妈

学习

lily-770820

原来是这样

小虫同学

哎，我连香料谁是谁都认不全呀！

爱一步

哇，放这么多DD

丫头029

记下来了，油泼辣子我的最爱啊:wanwan49:

诺诺娘

良姜      50克. T) d  d7 N; R, t5 p4 a7 u* X' A
毕卜* ]% D; t/ X* S! U7 d; Z5 I
这两个是什么呀。

妞宝贝妈

是两种调料的名字.

zxnhan

我每次做的时候都放不全，家里有什么调料就搁什么进去。

许灏轩

回头试试。谢谢帅宝妈妈