帅宝妈妈

看到有人问辣椒油的制作，想起我曾经看到并记下来的一个配方，据介绍者说按照这个配方泼出来的辣椒油真是香的没法说。我自己也准备有空了做做看。
  ^5 T8 o6 I0 Q. f, t' O( [八角     170克
; T8 L$ I9 i/ u+ D花椒     220克8 y- x' z9 N( W$ w! A: c
姜片     150克
$ S( q2 }4 Y! Q3 Y: _6 _! k( Y良姜      50克8 m* u: D0 g; \
甘草     100克8 L! k1 ]/ ]" W- _3 W
毕卜     50克) Y& k5 w9 F# q8 X+ C* O( {
桂枝     100克
. w% M& a4 i" o) A7 X桂皮     100克
+ f* x8 ?% }+ i& N& I: K白胡椒 100克
3 d) t) N: S1 s. c5 x6 K8 {茴香      50克
) g8 M7 s4 P: ]' t# T肉扣      50克
2 t5 b+ V/ @) n" ^) |3 ~白扣      50克
: I( M! A: A* M: F' H丁香      25克
0 n- _8 s2 s9 A" m0 e一般家庭制作的话量较少，所以香料减半即可。以上香料磨碎，红辣椒磨碎（不要磨成太细的面面，负责不香）。辣椒与香料按3比1的比例调配均匀，加点盐和芝麻。油多些烧热至冒大烟时关火，冷却下，无烟时泼到辣椒面上，（油泼20秒时加一点香醋更好。）

小靓妈

学习

大花朵朵

学习了

晓彤妈

收藏了

西安凉皮

这么多香料呀,肯定香,流口水

温馨

不错，学习一下。

小猪猪妈妈

这个的泼多少辣椒啊，

jqpxa

帮顶哦

草莓糕

收藏了！！

帅宝妈妈

原帖由 小猪猪妈妈 于 2009-7-17 15:45 发表 / f  n" U( Z& r* n8 R
这个的泼多少辣椒啊，

0 T8 X) O) d1 n# {1 ^
香料跟辣椒面是1比3的比例，可以减半再减半，也可以在卖香料的地方按配方磨好后，放置起来，想吃辣椒油时再按比例调配，想要多少就做多少，这样好象比较方便。

水晶糖果

学习了

臭狗蛋妈

学习

lily-770820

原来是这样

小虫同学

哎，我连香料谁是谁都认不全呀！

爱一步

哇，放这么多DD

丫头029

记下来了，油泼辣子我的最爱啊:wanwan49:

诺诺娘

良姜      50克
6 j- R  V( {9 G  _毕卜( q  z5 d+ i3 D. [+ j0 D
这两个是什么呀。

妞宝贝妈

是两种调料的名字.

zxnhan

我每次做的时候都放不全，家里有什么调料就搁什么进去。

许灏轩

回头试试。谢谢帅宝妈妈