帅宝妈妈

看到有人问辣椒油的制作，想起我曾经看到并记下来的一个配方，据介绍者说按照这个配方泼出来的辣椒油真是香的没法说。我自己也准备有空了做做看。
& R) C7 c* B9 E0 k9 K1 ]八角     170克
! [* R# d1 [! c' z; x' _$ G1 O1 n2 W花椒     220克
. |* l- b0 n- G! j姜片     150克
# f! k3 X/ k" i$ J6 h- F9 V( _良姜      50克0 M: `9 z$ g3 a) [& {3 x
甘草     100克1 _# p& i0 r; s0 f: G- _1 f4 b+ F
毕卜     50克  T. L& Y, h! s# i. ?
桂枝     100克. |4 `( \- g' W8 _" v& K
桂皮     100克
; ]/ J' |6 _& C, G+ V& F; C白胡椒 100克) Z. P) j: ^( j+ o& \6 v9 y
茴香      50克
) {9 w) R$ q! O" j5 a, B肉扣      50克* _, y. G; f  H( h" h6 \
白扣      50克" v( T$ ?1 \* p) Y! I! \
丁香      25克
: |8 V& E/ E3 r1 ~一般家庭制作的话量较少，所以香料减半即可。以上香料磨碎，红辣椒磨碎（不要磨成太细的面面，负责不香）。辣椒与香料按3比1的比例调配均匀，加点盐和芝麻。油多些烧热至冒大烟时关火，冷却下，无烟时泼到辣椒面上，（油泼20秒时加一点香醋更好。）

小靓妈

学习

大花朵朵

学习了

晓彤妈

收藏了

西安凉皮

这么多香料呀,肯定香,流口水

温馨

不错，学习一下。

小猪猪妈妈

这个的泼多少辣椒啊，

jqpxa

帮顶哦

草莓糕

收藏了！！

帅宝妈妈

原帖由 小猪猪妈妈 于 2009-7-17 15:45 发表
; N& T8 g. W$ W% G) f2 ]# p7 |这个的泼多少辣椒啊，

2 I6 }6 L8 A" Q, e% e香料跟辣椒面是1比3的比例，可以减半再减半，也可以在卖香料的地方按配方磨好后，放置起来，想吃辣椒油时再按比例调配，想要多少就做多少，这样好象比较方便。

水晶糖果

学习了

臭狗蛋妈

学习

lily-770820

原来是这样

小虫同学

哎，我连香料谁是谁都认不全呀！

爱一步

哇，放这么多DD

丫头029

记下来了，油泼辣子我的最爱啊:wanwan49:

诺诺娘

良姜      50克" o0 c6 `* H# k& q! `1 h
毕卜
. C& d/ c2 i3 J+ G4 G/ Q这两个是什么呀。

妞宝贝妈

是两种调料的名字.

zxnhan

我每次做的时候都放不全，家里有什么调料就搁什么进去。

许灏轩

回头试试。谢谢帅宝妈妈