帅宝妈妈

看到有人问辣椒油的制作，想起我曾经看到并记下来的一个配方，据介绍者说按照这个配方泼出来的辣椒油真是香的没法说。我自己也准备有空了做做看。5 N1 o9 p% T( z. b. \( K
八角     170克
& l4 U! \$ J* U; \$ G. k6 e( q+ w3 n花椒     220克( T. v& g4 t; w$ k& }
姜片     150克( m' c" {# v& x/ O5 ^0 r
良姜      50克! Z4 h$ I5 M! K
甘草     100克" f8 Z$ M* I* H. [/ E( a9 f
毕卜     50克: M4 s: ?# h! \! c& }
桂枝     100克
/ p4 |# f  m7 f' n- h桂皮     100克8 a" C" ?* T8 K9 x$ h0 p" }& b1 c
白胡椒 100克
; J$ X9 s- c: x' l4 L- U' T! I3 k茴香      50克; O6 O# G* Z5 \+ S' }$ t2 q
肉扣      50克
, L! X+ z% a9 S' K7 F4 a4 H, o白扣      50克4 B. _% K  u- s' y- i
丁香      25克& @9 n6 Q2 |% [1 T# z
一般家庭制作的话量较少，所以香料减半即可。以上香料磨碎，红辣椒磨碎（不要磨成太细的面面，负责不香）。辣椒与香料按3比1的比例调配均匀，加点盐和芝麻。油多些烧热至冒大烟时关火，冷却下，无烟时泼到辣椒面上，（油泼20秒时加一点香醋更好。）

小靓妈

学习

大花朵朵

学习了

晓彤妈

收藏了

西安凉皮

这么多香料呀,肯定香,流口水

温馨

不错，学习一下。

小猪猪妈妈

这个的泼多少辣椒啊，

jqpxa

帮顶哦

草莓糕

收藏了！！

帅宝妈妈

原帖由 小猪猪妈妈 于 2009-7-17 15:45 发表
3 L% b/ |# _( d2 P这个的泼多少辣椒啊，

) Y) a6 S" l3 A! ^0 [* K
香料跟辣椒面是1比3的比例，可以减半再减半，也可以在卖香料的地方按配方磨好后，放置起来，想吃辣椒油时再按比例调配，想要多少就做多少，这样好象比较方便。

水晶糖果

学习了

臭狗蛋妈

学习

lily-770820

原来是这样

小虫同学

哎，我连香料谁是谁都认不全呀！

爱一步

哇，放这么多DD

丫头029

记下来了，油泼辣子我的最爱啊:wanwan49:

诺诺娘

良姜      50克3 T. H* l1 A8 _- d+ ~3 [, j/ P
毕卜( c3 M3 }+ x8 O
这两个是什么呀。

妞宝贝妈

是两种调料的名字.

zxnhan

我每次做的时候都放不全，家里有什么调料就搁什么进去。

许灏轩

回头试试。谢谢帅宝妈妈