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宝宝食谱：美味蒸蛋糕的做法 - 美味蒸蛋糕是最常见的宝宝食谱之一，那么美味蒸蛋糕怎么做呢？美味蒸蛋糕的做法有很多种，在这里介绍最常用的一种美味蒸蛋糕做法，详细的做法如下。
# H6 @! N2 R7 ?" D# M, }原料：鸡蛋1个，白糖30克，白醋一滴，普通面粉40克 ; u, Z# u! @/ g. ^
) u) J- E: }& B4 U U, P做法：
9 I5 R( _) o0 G3 u) K n1，鸡蛋打开加入白糖30克，白醋一滴(去除蛋腥味)
- T% `% c/ I# d5 S) ]/ S2，打至2-3倍
8 k" b! q/ e9 o3 J* j0 ?3，用蛋甩子也行啊
: g* J2 d# U- l) P0 M- s+ j; r4，加入过筛的面粉，用电饭锅铲自上而下的翻均匀
& C+ x/ d" ~2 s+ C; E; Y' s1 ^5，倒入抹过油的模子中，
: N* g' |) c0 r9 c6，上面洒葡萄干
) l; \/ Y6 Z8 t- \& D# v7，放入蒸锅中蒸15分钟
% R9 x9 N' @/ |2 J- p" B. w# E; v8，成品
4 i0 w, g" p0 b6 c
) T* n& V( z* I% m9 f
% V# r E7 a0 n1 s有的朋友跟我反映:为什么蒸出来是块饼?我可以负责任的告诉你,你的鸡蛋没打好。 你想这么多的材料为什么会出来蛋糕？那是蛋的功劳。你的蛋都打不好，怎么会出来蛋糕呢? 你想给你一点面上锅蒸会是什么情况？肯定是饼啊，所以做出蛋糕的关键在于鸡蛋的打发。打发的好，蛋糕会做出来的效果显著。 你说你打发好了，其实你根本没有打发成功。不要说我打发的时间够长，时间长并不代表什么。主要的标准是三倍大小。) g$ C- z9 I+ x) s
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贴心提示： - c4 e. X' y# ~& Z5 X- n
1，在打发鸡蛋的时候，碗里要没有油没有水，一定要打到3倍大的样子
v( W( R! q; y2 n! p" J; a9 U1 R2，在搅拌过程中，一定要自上而下，鸡蛋不能消泡。 6 p7 ]4 k0 I2 I. r
3，搅拌过后，鸡蛋的体积和搅拌之前是一样的，不会减少
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发表于 2009-7-17 16:17
