花儿朵朵86

小米是五谷中的极品，富含多种营养物质。小米中所含脂肪、蛋白质、热量成分要比其它谷物高。用小米生产的小米醋，其营养价值优于高粱、大米为原料生产的食醋。小米醋中含有丰富的碱性氨基酸、有机酸、维生素及矿物质等，这些营养物质对人体具有一定的保健功能。小米醋采用自然界微生物传统发酵工艺，不添加色素、香精、香料等食品添加剂，味道自然醇香。4 _0 A  b( n' |* x  ^
凉粉是炎炎夏日的一道解暑佳品，先生祖籍河南，河南人早在宋朝就有记载食用凉粉（宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”）。河南人喜酸，对比四川凉粉的红油，一瓶好醋调制出的凉粉才是先生的心头好。4 `! y6 A+ w6 J9 R% ^3 ~" q

- k4 t1 @7 h- m4 g$ L! b原料：豌豆凉粉300克（成品）、香菜 10克、大蒜15克# }0 H: U+ g% |7 y( o% S. F6 ]
调料：小磨香油适量、简箪小米醋15克、生抽20克、凉白开30克、盐、胡椒粉、白糖适量
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香菜洗净切碎备用
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凉粉切成自己的形状$ \2 X& d- T# o! _* H

: z" l% `  L* n5 s2 Y0 W9 B9 g切好的凉粉放在盘子里面，放入香菜。% b1 p- ?/ L) r( J* @% e) C1 L

/ j3 X9 R0 S$ h7 `6 c& x接下来是最关键的小米醋汁的调配了。首先蒜头去皮洗净，砸成蒜泥。
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3 [7 b/ n3 I* l' U  v# J# Y加适量盐、胡椒粉、白糖 3 L2 {* j* e0 }
再加小磨香油适量、简箪小米醋15克、生抽20克、凉白开30克、拌匀。
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浇在凉粉上面3 ~4 ^# v; x$ t: b( |1 J

' W$ N. O  B2 e1 u$ Q, t拌匀即可食用- O0 I2 M$ u# U! ^+ H

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