花儿朵朵86

小米是五谷中的极品，富含多种营养物质。小米中所含脂肪、蛋白质、热量成分要比其它谷物高。用小米生产的小米醋，其营养价值优于高粱、大米为原料生产的食醋。小米醋中含有丰富的碱性氨基酸、有机酸、维生素及矿物质等，这些营养物质对人体具有一定的保健功能。小米醋采用自然界微生物传统发酵工艺，不添加色素、香精、香料等食品添加剂，味道自然醇香。' q& r- p) E$ ?0 z% C6 S" z
凉粉是炎炎夏日的一道解暑佳品，先生祖籍河南，河南人早在宋朝就有记载食用凉粉（宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”）。河南人喜酸，对比四川凉粉的红油，一瓶好醋调制出的凉粉才是先生的心头好。, [) o7 a& G$ |" f+ V& M8 ~

4 b( [* V" u4 T原料：豌豆凉粉300克（成品）、香菜 10克、大蒜15克. ^$ @8 s) @6 L; ]4 _3 S) l
调料：小磨香油适量、简箪小米醋15克、生抽20克、凉白开30克、盐、胡椒粉、白糖适量
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1 K/ k% ]/ g* I5 q  y1 f香菜洗净切碎备用
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凉粉切成自己的形状' |& z1 ?$ a' g- I. z9 d! H3 B4 w2 _
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切好的凉粉放在盘子里面，放入香菜。' J8 @, C. x( e2 k

# G' L1 @9 ~6 U: g接下来是最关键的小米醋汁的调配了。首先蒜头去皮洗净，砸成蒜泥。
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  j4 W# {8 N7 Q# H/ i加适量盐、胡椒粉、白糖 4 A7 P1 R- b2 I8 T! ~: }
再加小磨香油适量、简箪小米醋15克、生抽20克、凉白开30克、拌匀。$ x! |3 {; q& q8 _. g. I

& F/ L9 M% |# Z0 X) D: p浇在凉粉上面! ]' T. ~% C8 `
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拌匀即可食用
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