悟空天下

看了凉皮的帖子和电视版教程，理论上俺一直都觉的做面皮不难。真的，俺心里就是这么想的。:wanwan49: 5 b; c) A$ I% v8 Y
       不过俺一直没动手试。去现场看了蒸面皮后，俺想试试烙的了。因为俺也没蒸面皮的锅锅。
# q0 u# s/ K  A% p& O       自以为步骤了然于心，俺今天做之前没复习。前面的步骤是做的的相当的好啊，面筋洗的那个漂亮！那时俺更坚定了今天烙面皮一定成功。:wanwan08:
9 G% d& }' H- ?; @( X      可是，接下来烙，具体到实际操作，问题就出来了，没有想象那么简单。开始的厚了，然后的薄了，油多锅太热起泡泡了，揭起来烂掉了。想象中那浑圆，均匀，晶莹的完美面皮不是那么好实现啊。那时侯俺知道了什么叫眼高手低，俺收起了小视之心。接下来，俺认真了，心态决定一切，剩下的面水我烙的终于也算及格了。% Y# M, N9 k* l3 [: u2 h6 I. y
        结论： 什么事情只有试了，才能得到真正的经验。
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洗面水
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4 R. ~' W4 u" s0 ~7 F' `$ T5 J$ l面筋洗的很好3 t2 I2 V& |+ W1 P. ?/ [

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4 o. ]; S1 Q: {8 s! }: K  l! I8 s5 y  R( o, E$ f: u2 J% h
开始烙，有点薄
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烙好的面皮，准备入锅蒸。1 Q  M# I) o% o, E
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( A, L8 J; `1 ^出锅切条开拌# u5 {9 m3 f4 ?
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* w3 ~$ I1 E8 D( F* R+ a加点早上打米糊炒得芝麻花生，加上按凉皮说的调的汁子，很香的。
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8 P& h  S( G+ ?
+ s% W2 N! x- x9 W4 c烙面皮吃起来确实是比蒸的筋斗。还有一盘卖相不好的俺就不发了:wanwan49:

薄荷心情

沙发
5 x/ _6 T/ a5 s" u2 m很不错的呢

薄荷心情

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: ~# I5 `% j2 h  b' W$ p% X# G
凉皮看到你做的凉皮一定很欣慰啊

森森

哇～～不错哦，胜过凉皮做的啦！赞个先:wanwan79: :wanwan79:

悟空天下

原帖由 薄荷心情 于 2009-7-20 21:31 发表 ' k# S3 \  D& L
:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: ~
, @1 f1 U" F5 X6 m凉皮看到你做的凉皮一定很欣慰啊

俺是凉皮面授得真传了！:wanwan35:

爱斐妈

不错嘛！看来是得到真传了

lujin1236

哈哈，很好，表扬一下,我后面也要尝试下，我也没锣锣

笑笑

我也做了。很好吃

悟空天下

原帖由 森森 于 2009-7-20 21:31 发表
7 B' o/ w6 e4 r% r& N哇～～不错哦，胜过凉皮做的啦！赞个先:wanwan79: :wanwan79:

有么？俺得意的笑啊。呵呵，你没见俺不好的那盘呢。

jqpxa

都好厉害呀。

思嘉妈妈

wanwan88.gif 好！

11妈

真不错,一下就成功了1 b0 I' t: R: F) v& z0 K0 p: L
, r3 f( L3 F& E2 _& ?+ d+ W
连俺都想买个锣锣去了

哈利德

不错呦，，，到时到你家吃:wanwan48: :wanwan48:

202299

不错呀，做得比我强多了

liuliningze

很不错

西安凉皮

棒棒棒,
0 C) B  c0 X9 n2 k/ ~# Z& T1 s  Y% h/ r  G0 m4 d
真棒,3 a" [3 i7 J( V* m$ T% o/ r

8 l. ^5 G: [# \1 n* D6 Q# [" O2 R
# Y9 p8 Y& {9 G" h& X真是太棒了,5 E* R0 v0 f6 W6 \. P8 h1 Z

$ r/ t6 X0 v7 t4 l3 o! A4 t终于有人成功了,3 a9 n7 r' W4 E; l2 P& ^
2 R* H* }) h( i7 i/ T

% e2 b6 b# n; s& g我内疚的心情有所好转了,7 f3 z3 t/ s/ R

5 |' c) t& w- A9 n) K* A6 u" \) I) j3 o/ U
悟空一出来,难事马上就迎刃而解啦,嘻嘻,

杏仁妈

历:wanwan79: 害厉害！

果果好妈

好棒。:wanwan18:

潜水的小莉莉

不错了，我第一次蒸失败完了