悟空天下

看了凉皮的帖子和电视版教程，理论上俺一直都觉的做面皮不难。真的，俺心里就是这么想的。:wanwan49:
8 D( G- q/ a9 H9 g" n8 h$ w       不过俺一直没动手试。去现场看了蒸面皮后，俺想试试烙的了。因为俺也没蒸面皮的锅锅。4 m6 I8 Y  W! j/ _
       自以为步骤了然于心，俺今天做之前没复习。前面的步骤是做的的相当的好啊，面筋洗的那个漂亮！那时俺更坚定了今天烙面皮一定成功。:wanwan08:
# |9 l/ a7 d1 t- N# I      可是，接下来烙，具体到实际操作，问题就出来了，没有想象那么简单。开始的厚了，然后的薄了，油多锅太热起泡泡了，揭起来烂掉了。想象中那浑圆，均匀，晶莹的完美面皮不是那么好实现啊。那时侯俺知道了什么叫眼高手低，俺收起了小视之心。接下来，俺认真了，心态决定一切，剩下的面水我烙的终于也算及格了。# [. g, L; Q" g3 N
        结论： 什么事情只有试了，才能得到真正的经验。( g1 r2 E, g7 F
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洗面水
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/ |) g( u5 K" R7 ?* \" t. h& T面筋洗的很好
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' e7 Z6 h8 E7 f开始烙，有点薄  z# f  w# z, P/ a* N

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烙好的面皮，准备入锅蒸。
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出锅切条开拌
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加点早上打米糊炒得芝麻花生，加上按凉皮说的调的汁子，很香的。& i  z# O1 L# B, h; q
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烙面皮吃起来确实是比蒸的筋斗。还有一盘卖相不好的俺就不发了:wanwan49:

薄荷心情

沙发
) F1 _- ~( g& _2 D( p很不错的呢

薄荷心情

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: ~
  O0 Q7 e4 ^7 e- w$ C  G' B凉皮看到你做的凉皮一定很欣慰啊

森森

哇～～不错哦，胜过凉皮做的啦！赞个先:wanwan79: :wanwan79:

悟空天下

原帖由 薄荷心情 于 2009-7-20 21:31 发表 6 `) X9 {3 [, _$ ~
:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: ~
( e) Y0 O# U9 C% q3 |% N6 y: n' V- G6 Y凉皮看到你做的凉皮一定很欣慰啊

俺是凉皮面授得真传了！:wanwan35:

爱斐妈

不错嘛！看来是得到真传了

lujin1236

哈哈，很好，表扬一下,我后面也要尝试下，我也没锣锣

笑笑

我也做了。很好吃

悟空天下

原帖由 森森 于 2009-7-20 21:31 发表 " v* Q: P- a5 H2 k
哇～～不错哦，胜过凉皮做的啦！赞个先:wanwan79: :wanwan79:

有么？俺得意的笑啊。呵呵，你没见俺不好的那盘呢。

jqpxa

都好厉害呀。

思嘉妈妈

wanwan88.gif 好！

11妈

真不错,一下就成功了! d0 j, @2 ^; s. T3 Q

3 h$ \' J7 s- P' _( x# z2 Z连俺都想买个锣锣去了

哈利德

不错呦，，，到时到你家吃:wanwan48: :wanwan48:

202299

不错呀，做得比我强多了

liuliningze

很不错

西安凉皮

棒棒棒,1 t( t! g1 i% Y5 w; D

# z, k" J! r. L- ?( |4 S  \7 q真棒,: A' e9 b  O4 k, m' p
& v3 |0 V( l' C/ d2 {  n

3 r  O% h4 U/ y真是太棒了,
# \) t( D# [9 Y% J+ `$ ]7 L* o9 \- E# V( h
终于有人成功了,1 e2 v& k' D) @4 W: ]$ ]/ G

8 J' t* ?: `7 U2 h4 t1 Z( M! Q/ ^" f: h7 h  V8 _6 S( H3 L6 S* ?
我内疚的心情有所好转了,
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悟空一出来,难事马上就迎刃而解啦,嘻嘻,

杏仁妈

历:wanwan79: 害厉害！

果果好妈

好棒。:wanwan18:

潜水的小莉莉

不错了，我第一次蒸失败完了