悟空天下

看了凉皮的帖子和电视版教程，理论上俺一直都觉的做面皮不难。真的，俺心里就是这么想的。:wanwan49: 2 O* n9 d" u8 A# k% {; A/ p! S: e
       不过俺一直没动手试。去现场看了蒸面皮后，俺想试试烙的了。因为俺也没蒸面皮的锅锅。/ S2 [4 M, i8 I# P3 t" v/ G- ]( f1 h6 F
       自以为步骤了然于心，俺今天做之前没复习。前面的步骤是做的的相当的好啊，面筋洗的那个漂亮！那时俺更坚定了今天烙面皮一定成功。:wanwan08: + O( E- {% N. k" V" l% i
      可是，接下来烙，具体到实际操作，问题就出来了，没有想象那么简单。开始的厚了，然后的薄了，油多锅太热起泡泡了，揭起来烂掉了。想象中那浑圆，均匀，晶莹的完美面皮不是那么好实现啊。那时侯俺知道了什么叫眼高手低，俺收起了小视之心。接下来，俺认真了，心态决定一切，剩下的面水我烙的终于也算及格了。
9 ~/ h% A' a/ S, `, i5 N9 c        结论： 什么事情只有试了，才能得到真正的经验。8 Y% r) y+ ?) c) m- O

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/ W! T: S) `" y) Z# \洗面水
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/ H2 k4 a) l0 ?9 _7 A面筋洗的很好4 C+ B, l6 i: \2 u4 K$ l
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: [- G9 r! i1 Q' F开始烙，有点薄/ U/ q, I" q+ @" s5 _* f9 o

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2 _' s9 a1 n( Y: j. B1 u, R! m% f烙好的面皮，准备入锅蒸。' U( A% m' b! c: g+ a1 B; K" r
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出锅切条开拌
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加点早上打米糊炒得芝麻花生，加上按凉皮说的调的汁子，很香的。
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6 m3 n7 W  l  c: X. y烙面皮吃起来确实是比蒸的筋斗。还有一盘卖相不好的俺就不发了:wanwan49:

薄荷心情

沙发" b' a, ^3 a% U; N
很不错的呢

薄荷心情

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: ~
( w. X# l0 i- J凉皮看到你做的凉皮一定很欣慰啊

森森

哇～～不错哦，胜过凉皮做的啦！赞个先:wanwan79: :wanwan79:

悟空天下

原帖由 薄荷心情 于 2009-7-20 21:31 发表 , J  E+ p1 Z1 V6 |7 ], V
:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: ~
& Q/ `2 D; f) T/ Q$ o4 V% J! u凉皮看到你做的凉皮一定很欣慰啊

俺是凉皮面授得真传了！:wanwan35:

爱斐妈

不错嘛！看来是得到真传了

lujin1236

哈哈，很好，表扬一下,我后面也要尝试下，我也没锣锣

笑笑

我也做了。很好吃

悟空天下

原帖由 森森 于 2009-7-20 21:31 发表 + M/ M& ^4 ~" S* B0 F# A- {6 |! I
哇～～不错哦，胜过凉皮做的啦！赞个先:wanwan79: :wanwan79:

有么？俺得意的笑啊。呵呵，你没见俺不好的那盘呢。

jqpxa

都好厉害呀。

思嘉妈妈

wanwan88.gif 好！

11妈

真不错,一下就成功了
( S' |0 u7 o3 q8 E
3 \/ m- K' y8 L连俺都想买个锣锣去了

哈利德

不错呦，，，到时到你家吃:wanwan48: :wanwan48:

202299

不错呀，做得比我强多了

liuliningze

很不错

西安凉皮

棒棒棒,
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真棒,5 e8 H# q9 K. [/ P/ L+ M

' s; C1 n" e% a* P
5 I  U" b7 L8 i  Q- O: i真是太棒了,
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) @* x7 h! X+ t& h6 L, a终于有人成功了,% I+ d8 P/ |; f

0 F; ]; u* t  k: t& U1 T
6 L% e% b. v) q2 h# P  g; ^5 W  M9 s2 o  @我内疚的心情有所好转了,
6 b" r& {8 u8 o8 a! M* ^
; a+ l. Y4 v  M: m8 l+ z" h' \( Z- K# P
悟空一出来,难事马上就迎刃而解啦,嘻嘻,

杏仁妈

历:wanwan79: 害厉害！

果果好妈

好棒。:wanwan18:

潜水的小莉莉

不错了，我第一次蒸失败完了