悟空天下

看了凉皮的帖子和电视版教程，理论上俺一直都觉的做面皮不难。真的，俺心里就是这么想的。:wanwan49:
; C( ~$ U! N+ C       不过俺一直没动手试。去现场看了蒸面皮后，俺想试试烙的了。因为俺也没蒸面皮的锅锅。, q! i6 ?! f( H+ w% @: {$ S4 t- c
       自以为步骤了然于心，俺今天做之前没复习。前面的步骤是做的的相当的好啊，面筋洗的那个漂亮！那时俺更坚定了今天烙面皮一定成功。:wanwan08:
. d" p8 j( z+ N# a, R      可是，接下来烙，具体到实际操作，问题就出来了，没有想象那么简单。开始的厚了，然后的薄了，油多锅太热起泡泡了，揭起来烂掉了。想象中那浑圆，均匀，晶莹的完美面皮不是那么好实现啊。那时侯俺知道了什么叫眼高手低，俺收起了小视之心。接下来，俺认真了，心态决定一切，剩下的面水我烙的终于也算及格了。
) |; P- c9 @7 w$ x, g) p$ L6 M        结论： 什么事情只有试了，才能得到真正的经验。
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洗面水5 g- c( e- p2 Y# n( R; ?* I
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7 b' Z- j0 y/ N/ ~9 f1 [5 a! ~1 N1 K面筋洗的很好
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& o, w$ O; j) `# Y+ K开始烙，有点薄
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5 t4 y6 B7 t: C" l9 L  V' L烙好的面皮，准备入锅蒸。% u0 `2 S; R, e! j2 l+ t
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出锅切条开拌# m1 p6 V) S: ~' C, B; B
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加点早上打米糊炒得芝麻花生，加上按凉皮说的调的汁子，很香的。
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烙面皮吃起来确实是比蒸的筋斗。还有一盘卖相不好的俺就不发了:wanwan49:

薄荷心情

沙发5 `. B, k. h& a! L/ h( p. n0 w8 o
很不错的呢

薄荷心情

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: ~: E% Z& \- f" ^$ @2 O6 L$ s3 M
凉皮看到你做的凉皮一定很欣慰啊

森森

哇～～不错哦，胜过凉皮做的啦！赞个先:wanwan79: :wanwan79:

悟空天下

原帖由 薄荷心情 于 2009-7-20 21:31 发表 8 q* u2 Z" v. n( b7 Y
:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: ~
( U# d2 j+ f  J& ]$ K# ]+ S8 K0 J3 C凉皮看到你做的凉皮一定很欣慰啊

俺是凉皮面授得真传了！:wanwan35:

爱斐妈

不错嘛！看来是得到真传了

lujin1236

哈哈，很好，表扬一下,我后面也要尝试下，我也没锣锣

笑笑

我也做了。很好吃

悟空天下

原帖由 森森 于 2009-7-20 21:31 发表
6 h9 ~, |2 u( E% d+ L- X哇～～不错哦，胜过凉皮做的啦！赞个先:wanwan79: :wanwan79:

有么？俺得意的笑啊。呵呵，你没见俺不好的那盘呢。

jqpxa

都好厉害呀。

思嘉妈妈

wanwan88.gif 好！

11妈

真不错,一下就成功了6 w8 @3 T$ a& x$ z: b
6 n: j# v& K) q
连俺都想买个锣锣去了

哈利德

不错呦，，，到时到你家吃:wanwan48: :wanwan48:

202299

不错呀，做得比我强多了

liuliningze

很不错

西安凉皮

棒棒棒,
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真棒,* j4 F2 f" N+ S& F- x7 X# H) d
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4 q7 d" {: Y0 U% f真是太棒了,; I- x, l9 R; |" s3 U- M3 t3 R  n
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终于有人成功了,
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我内疚的心情有所好转了,
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悟空一出来,难事马上就迎刃而解啦,嘻嘻,

杏仁妈

历:wanwan79: 害厉害！

果果好妈

好棒。:wanwan18:

潜水的小莉莉

不错了，我第一次蒸失败完了