悟空天下

看了凉皮的帖子和电视版教程，理论上俺一直都觉的做面皮不难。真的，俺心里就是这么想的。:wanwan49: + R, P/ _& @' V' R: A' c% ~( P
       不过俺一直没动手试。去现场看了蒸面皮后，俺想试试烙的了。因为俺也没蒸面皮的锅锅。- {# _) O5 U; X0 m4 m. J! n1 x/ R
       自以为步骤了然于心，俺今天做之前没复习。前面的步骤是做的的相当的好啊，面筋洗的那个漂亮！那时俺更坚定了今天烙面皮一定成功。:wanwan08: 3 ]+ q% q! M7 k5 s) j
      可是，接下来烙，具体到实际操作，问题就出来了，没有想象那么简单。开始的厚了，然后的薄了，油多锅太热起泡泡了，揭起来烂掉了。想象中那浑圆，均匀，晶莹的完美面皮不是那么好实现啊。那时侯俺知道了什么叫眼高手低，俺收起了小视之心。接下来，俺认真了，心态决定一切，剩下的面水我烙的终于也算及格了。* d; Q8 ^& I& d9 z9 V5 |
        结论： 什么事情只有试了，才能得到真正的经验。2 c3 o: P1 Z, y7 h) l* o5 w4 ?

  b& `) u! E7 }* T: z
* @% b. T; z4 L, A( Y洗面水* z5 T; G% \0 X, O+ L+ |: @
0 Q, m& z2 d; X& ]. \/ N4 }& O

3 J% ^& _0 d$ Y# i1 B0 \面筋洗的很好) ]# C9 a5 N0 p& _. _3 N% z9 Z
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8 ^0 [" ]2 k2 z5 j( C6 l1 x: _& {开始烙，有点薄$ _1 G7 b/ q. w4 @, E
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% w; y6 F3 T( ^+ u烙好的面皮，准备入锅蒸。
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出锅切条开拌6 f, K8 Z& {$ E' F

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8 a1 P5 s! Z. H9 U8 h! l
加点早上打米糊炒得芝麻花生，加上按凉皮说的调的汁子，很香的。3 P: s  o! {4 t

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* x+ ^6 q+ k% M, w9 T烙面皮吃起来确实是比蒸的筋斗。还有一盘卖相不好的俺就不发了:wanwan49:

薄荷心情

沙发
# E1 i: n3 i$ Q- ]2 e! l% z很不错的呢

薄荷心情

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: ~
' q7 U. v- I1 y! S* H4 W* V0 c5 N凉皮看到你做的凉皮一定很欣慰啊

森森

哇～～不错哦，胜过凉皮做的啦！赞个先:wanwan79: :wanwan79:

悟空天下

原帖由 薄荷心情 于 2009-7-20 21:31 发表 $ O$ @9 X$ c: V6 P
:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: ~
! q+ ^9 J! J# Z9 ], P3 b6 _凉皮看到你做的凉皮一定很欣慰啊

俺是凉皮面授得真传了！:wanwan35:

爱斐妈

不错嘛！看来是得到真传了

lujin1236

哈哈，很好，表扬一下,我后面也要尝试下，我也没锣锣

笑笑

我也做了。很好吃

悟空天下

原帖由 森森 于 2009-7-20 21:31 发表
6 E( O0 L2 F6 F. Y1 n( Z哇～～不错哦，胜过凉皮做的啦！赞个先:wanwan79: :wanwan79:

有么？俺得意的笑啊。呵呵，你没见俺不好的那盘呢。

jqpxa

都好厉害呀。

思嘉妈妈

wanwan88.gif 好！

11妈

真不错,一下就成功了2 \' d- H9 y8 F
, e7 q9 Z! v6 `( z
连俺都想买个锣锣去了

哈利德

不错呦，，，到时到你家吃:wanwan48: :wanwan48:

202299

不错呀，做得比我强多了

liuliningze

很不错

西安凉皮

棒棒棒,
. f' _& d5 s# l0 }3 a3 ~- P- D' B8 ]2 S. l- k8 Y# ^3 A
真棒,
( j6 x+ [! o; q+ L3 _, Y9 H' j. }
7 [! S5 c$ E4 {3 }2 ~5 ?6 N
, D' Y4 X; C8 `; X$ K. F6 g; l真是太棒了,: `$ O6 g9 ]1 p  G

. ]: _0 c$ p+ h- ]终于有人成功了,* U/ }4 d$ O  S; x% ?
* o: T; @8 E* G

; z5 C) w! j  ?3 A我内疚的心情有所好转了,
7 o; O* t1 h1 l" T  r+ D) {5 T( n5 e: N# e* g: B

  X" t& F9 w# X悟空一出来,难事马上就迎刃而解啦,嘻嘻,

杏仁妈

历:wanwan79: 害厉害！

果果好妈

好棒。:wanwan18:

潜水的小莉莉

不错了，我第一次蒸失败完了