吴佳颖妈妈

这里的妈妈太厉害了，做的饭叫人眼馋。绞尽脑汁想，:wanwan84: 终于想起来自己拿手的---腌泡菜
- _: `+ `, x) q# e3 T+ }2 K6 R+ Z" |想了解的妈妈可以看看哦:wanwan35:
$ k) p, G/ x3 O% r# G长豆角  莲花白   芹菜   辣椒     红萝卜  生姜（这些是我常用的）' u* k' E5 t; w$ `
食用盐  白酒  花椒 八角
" g9 }3 G( e+ }6 E) c/ [/ d步骤   1：用干净锅烧一大锅花椒八角水，烧开放凉        
/ Y$ a( T  O3 r" k# Q; Q! |           2：将需要腌制的菜菜洗净，放在干净地方晾干（是洗菜时的水水控干就可以了）莲花白等需要切得菜需要切好
: h" v8 y! v9 U7 [$ c           3：坛子洗干净，最好也控干水份，将菜整齐有序的码放在坛子里8 N8 m6 [! J( I
           4：将晾凉的花椒水倒入坛子中，水要完全将菜淹住: F+ h! e( A4 n, Z/ X/ g8 ^6 Z* c5 w
            5：倒入适量食用盐和白酒，这个我是根据感觉了，中等大小坛子倒入三分之一包盐左右，酒也不能太少了7 c/ ?/ u- Q1 k' K- u( ^" h
            6：盖上坛子盖，用水封好* y6 @- b/ x( v# }) _" ]) k8 {5 B/ W
备注      以上材料均不能见油
1 m! h* Z) R9 Q* h  b' L( V             夏天一般1周就腌好:wanwan21: 5 e0 j& a; @1 u  X% P! ]" B. y
             中间食用后汤少了，在烧点花椒水续上
  _' a' A: ?9 t+ M+ N# t# c             若发现汤有白沫，可在添些白酒4 {: G) x" T3 o& `! I4 r+ u7 ~( Z
9 U; {- |0 G: H, Z+ Q% {
[ 本帖最后由 吴佳颖妈妈 于 2009-7-23 15:36 编辑 ]

oskari-昊昊

关注哦

西安凉皮

好呀,等着你露一小手呀

guoguo2007

:wanwan79: 。

小宝妈咪

我要了解··

晓彤妈

看了

吴佳颖妈妈

原帖由 千千宝贝的妈眯 于 2009-7-23 15:26 发表
% F8 N; r# ?. B引用：---------“这里的妈妈太厉害了，做的饭叫人眼馋。绞尽脑汁想，终于想起来自己拿手的---腌泡菜”! t0 N9 G5 S) j% ~

. U9 i, U3 z! R7 |/ N          好可爱的佳影妈妈啊！:wanwan18: ; l# d5 O# ^" F1 p3 g+ K* A3 D
          同感哦！妈网为厨娘们互相切磋，互相学习提供了平台 ...

- }' z- A( J! n2 y- r7 i
我很厉害哟:wanwan49:

西安凉皮

因害呀,认同哈

羽扬妈

喜欢吃泡菜，学习啦！

吴佳颖妈妈

得到凉皮的赞扬不容易啊！~~~:wanwan39: 我会再接再厉的( q. ^" C1 Q) N6 B9 L
想吃我腌的泡菜的妈妈说一声，住得近的免费送:wanwan49:

胖脚妈妈

喜欢吃泡菜，学习啦

笑笑

学习啦

zhtwlf

学习了:wanwan33:

吴佳颖妈妈

:wanwan33: 自己顶

安安宝贝妈

学习了，和我姐姐的腌法一样，就是有个问题请教，这样的方法，泡菜吃完了是再继续重新腌制还是直接往里面加菜就可以呢？