吴佳颖妈妈

这里的妈妈太厉害了，做的饭叫人眼馋。绞尽脑汁想，:wanwan84: 终于想起来自己拿手的---腌泡菜; H6 V( r$ f/ F
想了解的妈妈可以看看哦:wanwan35:
7 Q$ a# G! B* s$ K长豆角  莲花白   芹菜   辣椒     红萝卜  生姜（这些是我常用的）4 z  F, H8 {4 L: X; K! j: i& z
食用盐  白酒  花椒 八角
8 X$ A) ^3 ~, E  r$ Z步骤   1：用干净锅烧一大锅花椒八角水，烧开放凉        
7 m9 p( s( n) F2 F           2：将需要腌制的菜菜洗净，放在干净地方晾干（是洗菜时的水水控干就可以了）莲花白等需要切得菜需要切好
8 s" ~5 A  m, A) n+ h2 O0 D0 B           3：坛子洗干净，最好也控干水份，将菜整齐有序的码放在坛子里9 c, ]: k8 ]/ w" w5 R
           4：将晾凉的花椒水倒入坛子中，水要完全将菜淹住) Y& Q/ D8 Z" w% U
            5：倒入适量食用盐和白酒，这个我是根据感觉了，中等大小坛子倒入三分之一包盐左右，酒也不能太少了
( L+ B+ D7 }& F1 G' G            6：盖上坛子盖，用水封好
' l3 l6 Z6 r2 i& Y% j备注      以上材料均不能见油
4 J1 E3 F# n8 p  q6 e) G" m. ~% |' J             夏天一般1周就腌好:wanwan21: $ b( n5 c/ y- X
             中间食用后汤少了，在烧点花椒水续上
7 y4 J$ I6 p/ l6 y+ H8 D5 j, _             若发现汤有白沫，可在添些白酒
- z8 O) a3 `: T. q
, n% [5 X3 Q8 W; W4 ][ 本帖最后由 吴佳颖妈妈 于 2009-7-23 15:36 编辑 ]

oskari-昊昊

关注哦

西安凉皮

好呀,等着你露一小手呀

guoguo2007

:wanwan79: 。

小宝妈咪

我要了解··

晓彤妈

看了

吴佳颖妈妈

原帖由 千千宝贝的妈眯 于 2009-7-23 15:26 发表 ( k2 }; ~/ d9 b; @/ I) w  S, g( j+ Q
引用：---------“这里的妈妈太厉害了，做的饭叫人眼馋。绞尽脑汁想，终于想起来自己拿手的---腌泡菜”
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3 O/ X' q- G- N0 P0 ~# ~+ x          好可爱的佳影妈妈啊！:wanwan18: 1 ?6 B" s1 j' R+ f, r
          同感哦！妈网为厨娘们互相切磋，互相学习提供了平台 ...

0 u1 N# L9 g( @& V. ]* C; o4 H我很厉害哟:wanwan49:

西安凉皮

因害呀,认同哈

羽扬妈

喜欢吃泡菜，学习啦！

吴佳颖妈妈

得到凉皮的赞扬不容易啊！~~~:wanwan39: 我会再接再厉的
" L2 [: I8 N8 z) x. N* h- r' P想吃我腌的泡菜的妈妈说一声，住得近的免费送:wanwan49:

胖脚妈妈

喜欢吃泡菜，学习啦

笑笑

学习啦

zhtwlf

学习了:wanwan33:

吴佳颖妈妈

:wanwan33: 自己顶

安安宝贝妈

学习了，和我姐姐的腌法一样，就是有个问题请教，这样的方法，泡菜吃完了是再继续重新腌制还是直接往里面加菜就可以呢？