指间起舞

昨天吃完晚饭“倒腾”出来的！ & o( q8 \  y' J8 J
几年没做烧麦了，炉灶也是很久没沾了，在厨房的大部分时间是给“大厨”打下手的。 ' S% x7 {! R& z3 U
折腾了近两个小时出来的“成果”，作为今天的早点 :wanwan33:
; u$ T) s8 c" }4 k发现还能吃，不过手艺还是退步了——味道掌握不住（稍稍淡了一点）:wanwan49: : `6 n9 M# ~0 ~- K- P1 f
至于糯米不是太黏，香肠不甜，嘿嘿，那是昨天的“采购”太外行啦！:wanwan59:
& ~: l) `1 f' P* d1 T/ x下次就更好喽！:wanwan58: 6 n& G5 K) W2 X8 V5 `* x' M" o
传上来看看，请欣赏的同时自觉忽略不是太完美的造型:wanwan59:
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# t& L& w: ~  a* E[ 本帖最后由 指间起舞 于 2009-7-23 11:54 编辑 ]

西安凉皮

不错,可是包得不太紧呀,
3 j5 r: P! I, u/ q2 e7 r
  G$ [; h+ f0 U; T! `* Y* O1 R2 ]喜欢吃这玩意呀

西安凉皮

亲,你前面的照片是看不到的,腾讯是不支持图片外接的

英子的妈妈

呵呵，没看明白

布妈

一个字：想吃。哈哈

指间起舞

这会不忙，将糯米烧麦的做法奉上，有兴趣的妈妈们可以尝试一下哦！:wanwan49:
4 b+ b/ p, F( X8 f4 v: E1、提前将糯米洗净，用冷水浸泡4-5个小时，备用。（糯米选好点的，粘性大点的，我昨天买的圆粒的就不是太黏）
6 K9 C2 N. ]* y- U2、将泡透的糯米沥净水，上笼大火蒸熟。' B+ p$ H0 A' H0 e: c+ U% q
3、将大肉切成小丁，葱姜切末，香肠（最好广式、生的）切成小片，备用。5 {# d# R0 X0 B/ O
4、热锅，煸炒肉丁。熟后，加入酱油、料酒、白糖、葱姜末和味精（鸡精也可以），鲜汤烧沸。（浓汤宝可以）5 u" P% @# u% Q3 y
5、将糯米饭倒入锅中，吸汤涨干，加少许大油搅拌，冷却。此为烧麦陷儿。
- c% o; |3 p& e6、和面：开水和面，先搅拌均匀，稍微凉点用手揉搓。烧麦皮要薄，所以面坯比饺子坯稍大一点点就可以了。
1 }/ ^  l  e% \. E, @. K7、擀皮儿：尽量擀大擀薄——直径10公分差不多了。' F8 g$ y5 j8 L8 c( b) J# e8 a
8、包烧麦：将皮子摊在掌中，放入适量烧麦馅在中间，左手将皮子齐腰捏拢，右手用刮板或勺子将上头的馅儿压平，然后放上一小片香肠。一个烧麦就做好啦！3 ]7 g: {4 b% u2 q2 Q" T
9、重复第8步吧！包完所有烧麦。上笼，大火蒸10分钟，香气四溢的咸鲜糯米烧麦就出笼啦！
6 @- s. E9 i6 i8 V0 Z# m/ p 烧麦应该算是南方小吃了，上边我说的制法味道咸鲜，略带淡甜，吃不惯的朋友们也可以尝试调制北方的、自己的口味哦！:wanwan49:

指间起舞

原帖由 西安凉皮 于 2009-7-23 11:18 发表
8 z  w5 {6 P/ ~5 ~0 S# H* o9 t亲,你前面的照片是看不到的,腾讯是不支持图片外接的

' F% ~* \, |4 L; L' A7 F8 w我后来的图片删了啊，现在好着没有？

liuliningze

好看

笑笑

帮顶

指间起舞

:wanwan59: :wanwan59: 那个····我好像发错版块了！
% ~! \# n$ G) w斑竹看到的话麻烦给挪个窝吧！
( C5 i) G& _! b) x增加工作量，纯属我的粗心啦！:wanwan61:

晓彤妈

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luxianwei517

什么地方的小吃啊，没吃过

meimeidemama

看着挺诱人的