指间起舞

昨天吃完晚饭“倒腾”出来的！ % m% `/ C+ J& C- D; v1 ~9 k
几年没做烧麦了，炉灶也是很久没沾了，在厨房的大部分时间是给“大厨”打下手的。
9 @% g( v: M. j折腾了近两个小时出来的“成果”，作为今天的早点 :wanwan33: , u3 a7 S8 u) e0 V; S1 F
发现还能吃，不过手艺还是退步了——味道掌握不住（稍稍淡了一点）:wanwan49:
  K! R% m" ^+ S* H  R至于糯米不是太黏，香肠不甜，嘿嘿，那是昨天的“采购”太外行啦！:wanwan59:
' ]0 f* l7 I. N. M下次就更好喽！:wanwan58: / g: s+ i+ w) m0 a# p5 s
传上来看看，请欣赏的同时自觉忽略不是太完美的造型:wanwan59:
9 T; b. b4 c; {8 `; k9 m3 W' Y) z! B/ v  m1 ^& @
[ 本帖最后由 指间起舞 于 2009-7-23 11:54 编辑 ]

西安凉皮

不错,可是包得不太紧呀,
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喜欢吃这玩意呀

西安凉皮

亲,你前面的照片是看不到的,腾讯是不支持图片外接的

英子的妈妈

呵呵，没看明白

布妈

一个字：想吃。哈哈

指间起舞

这会不忙，将糯米烧麦的做法奉上，有兴趣的妈妈们可以尝试一下哦！:wanwan49: ) k8 d1 P# R3 Y! K7 l
1、提前将糯米洗净，用冷水浸泡4-5个小时，备用。（糯米选好点的，粘性大点的，我昨天买的圆粒的就不是太黏）
; ^3 U3 C% J' ^4 @/ f5 T8 {6 C, {5 {2、将泡透的糯米沥净水，上笼大火蒸熟。
' y# O$ z. R( r: L( A3、将大肉切成小丁，葱姜切末，香肠（最好广式、生的）切成小片，备用。/ ?( u/ H* C4 x( ?& a% @
4、热锅，煸炒肉丁。熟后，加入酱油、料酒、白糖、葱姜末和味精（鸡精也可以），鲜汤烧沸。（浓汤宝可以）
8 y5 f. p7 P1 w* |5、将糯米饭倒入锅中，吸汤涨干，加少许大油搅拌，冷却。此为烧麦陷儿。
% C0 c$ g8 ~) u" I  L+ Y6、和面：开水和面，先搅拌均匀，稍微凉点用手揉搓。烧麦皮要薄，所以面坯比饺子坯稍大一点点就可以了。
6 F4 e; P" z: @4 o' [# {6 p7、擀皮儿：尽量擀大擀薄——直径10公分差不多了。
( d! [9 h2 U, j7 H4 F1 Z8、包烧麦：将皮子摊在掌中，放入适量烧麦馅在中间，左手将皮子齐腰捏拢，右手用刮板或勺子将上头的馅儿压平，然后放上一小片香肠。一个烧麦就做好啦！
& K2 N" k6 v$ l; O6 x9、重复第8步吧！包完所有烧麦。上笼，大火蒸10分钟，香气四溢的咸鲜糯米烧麦就出笼啦！; }# r, |* S; K
烧麦应该算是南方小吃了，上边我说的制法味道咸鲜，略带淡甜，吃不惯的朋友们也可以尝试调制北方的、自己的口味哦！:wanwan49:

指间起舞

原帖由 西安凉皮 于 2009-7-23 11:18 发表
7 ^0 f4 A' K: ]- _7 M亲,你前面的照片是看不到的,腾讯是不支持图片外接的

; Q: E8 z: E6 Q
我后来的图片删了啊，现在好着没有？

liuliningze

好看

笑笑

帮顶

指间起舞

:wanwan59: :wanwan59: 那个····我好像发错版块了！. d5 u) U1 h+ ^7 d
斑竹看到的话麻烦给挪个窝吧！9 V- J: X) {! h. ?
增加工作量，纯属我的粗心啦！:wanwan61:

晓彤妈

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luxianwei517

什么地方的小吃啊，没吃过

meimeidemama

看着挺诱人的