指间起舞

昨天吃完晚饭“倒腾”出来的！ ( g' Q' I# C" |, K' Z. t( ]
几年没做烧麦了，炉灶也是很久没沾了，在厨房的大部分时间是给“大厨”打下手的。 ) y" t* Q. k2 A6 E* B
折腾了近两个小时出来的“成果”，作为今天的早点 :wanwan33: & N" u" B1 ?- Y0 |+ u
发现还能吃，不过手艺还是退步了——味道掌握不住（稍稍淡了一点）:wanwan49:
9 D2 V* `. |3 R' e9 U. y+ X至于糯米不是太黏，香肠不甜，嘿嘿，那是昨天的“采购”太外行啦！:wanwan59:
" ?' E3 _4 ~4 Q4 ^0 G8 O下次就更好喽！:wanwan58: 6 N& u- ?- R3 i+ K; K/ M) z; w
传上来看看，请欣赏的同时自觉忽略不是太完美的造型:wanwan59: - V& i+ j4 R+ p. _* o8 B9 @- _3 [
- |# a; K% G0 e8 F
[ 本帖最后由 指间起舞 于 2009-7-23 11:54 编辑 ]

西安凉皮

不错,可是包得不太紧呀,
% t7 x* E  J* E# n5 P+ H! A: I4 ?3 w: ^7 ~$ A9 s1 l- t
喜欢吃这玩意呀

西安凉皮

亲,你前面的照片是看不到的,腾讯是不支持图片外接的

英子的妈妈

呵呵，没看明白

布妈

一个字：想吃。哈哈

指间起舞

这会不忙，将糯米烧麦的做法奉上，有兴趣的妈妈们可以尝试一下哦！:wanwan49:
% O4 \/ E( S  q/ N# @, z4 }1、提前将糯米洗净，用冷水浸泡4-5个小时，备用。（糯米选好点的，粘性大点的，我昨天买的圆粒的就不是太黏）
; @- j: x) Q1 p( L' |2、将泡透的糯米沥净水，上笼大火蒸熟。
) Z7 z: H' h  `! X/ H3、将大肉切成小丁，葱姜切末，香肠（最好广式、生的）切成小片，备用。' d. q4 F& U4 V9 l
4、热锅，煸炒肉丁。熟后，加入酱油、料酒、白糖、葱姜末和味精（鸡精也可以），鲜汤烧沸。（浓汤宝可以）
% O' }( T$ g& o& p- |3 j1 R: H5、将糯米饭倒入锅中，吸汤涨干，加少许大油搅拌，冷却。此为烧麦陷儿。+ P) h. d" L5 {! \5 c5 {' d
6、和面：开水和面，先搅拌均匀，稍微凉点用手揉搓。烧麦皮要薄，所以面坯比饺子坯稍大一点点就可以了。5 C- N2 n, R# ^- }9 a
7、擀皮儿：尽量擀大擀薄——直径10公分差不多了。- r, Z' Q( h4 A$ Z# u
8、包烧麦：将皮子摊在掌中，放入适量烧麦馅在中间，左手将皮子齐腰捏拢，右手用刮板或勺子将上头的馅儿压平，然后放上一小片香肠。一个烧麦就做好啦！7 l& M, C% l2 X$ W; Y, V
9、重复第8步吧！包完所有烧麦。上笼，大火蒸10分钟，香气四溢的咸鲜糯米烧麦就出笼啦！7 G/ g* N( a" B- t7 y
烧麦应该算是南方小吃了，上边我说的制法味道咸鲜，略带淡甜，吃不惯的朋友们也可以尝试调制北方的、自己的口味哦！:wanwan49:

指间起舞

原帖由 西安凉皮 于 2009-7-23 11:18 发表 ) M0 `# g2 g  c: \5 M: |
亲,你前面的照片是看不到的,腾讯是不支持图片外接的

3 S" M! s1 K4 w; W
我后来的图片删了啊，现在好着没有？

liuliningze

好看

笑笑

帮顶

指间起舞

:wanwan59: :wanwan59: 那个····我好像发错版块了！
* x! y4 T7 z  R8 l斑竹看到的话麻烦给挪个窝吧！. ]+ K) _, s* k6 F
增加工作量，纯属我的粗心啦！:wanwan61:

晓彤妈

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luxianwei517

什么地方的小吃啊，没吃过

meimeidemama

看着挺诱人的