指间起舞

昨天吃完晚饭“倒腾”出来的！ 0 l& f5 N. X% I, t! m  Z
几年没做烧麦了，炉灶也是很久没沾了，在厨房的大部分时间是给“大厨”打下手的。 6 ~3 n; P" D+ ~) y; B5 b- j
折腾了近两个小时出来的“成果”，作为今天的早点 :wanwan33:
: l  p. y: g$ ?; d* X发现还能吃，不过手艺还是退步了——味道掌握不住（稍稍淡了一点）:wanwan49:
1 S# b( Q- ]# x) }至于糯米不是太黏，香肠不甜，嘿嘿，那是昨天的“采购”太外行啦！:wanwan59: " [: l4 j% n5 T: y* s0 X7 s
下次就更好喽！:wanwan58:
4 ^+ K8 `. t  ^* a: [传上来看看，请欣赏的同时自觉忽略不是太完美的造型:wanwan59: 6 r% |  X. w8 Z  b/ G
! T" x, {5 b5 q. }
[ 本帖最后由 指间起舞 于 2009-7-23 11:54 编辑 ]

西安凉皮

不错,可是包得不太紧呀,
$ Y4 V7 R, J1 @9 B, P. D% J: i- q& H# H& a2 B
喜欢吃这玩意呀

西安凉皮

亲,你前面的照片是看不到的,腾讯是不支持图片外接的

英子的妈妈

呵呵，没看明白

布妈

一个字：想吃。哈哈

指间起舞

这会不忙，将糯米烧麦的做法奉上，有兴趣的妈妈们可以尝试一下哦！:wanwan49: ; z4 [& t1 X, A% J* U- ^6 `2 I4 F2 V- s
1、提前将糯米洗净，用冷水浸泡4-5个小时，备用。（糯米选好点的，粘性大点的，我昨天买的圆粒的就不是太黏）
! U/ |1 x4 G1 m# p7 A2、将泡透的糯米沥净水，上笼大火蒸熟。. s" a) H+ Z+ v7 s2 j; E
3、将大肉切成小丁，葱姜切末，香肠（最好广式、生的）切成小片，备用。
3 y: v6 u  J8 O' d1 g8 F9 ~4、热锅，煸炒肉丁。熟后，加入酱油、料酒、白糖、葱姜末和味精（鸡精也可以），鲜汤烧沸。（浓汤宝可以）/ w, u0 F! C3 I2 ]% z9 P+ g2 H
5、将糯米饭倒入锅中，吸汤涨干，加少许大油搅拌，冷却。此为烧麦陷儿。
8 j/ @( ~$ S0 h6 c9 q. q6 S- R7 N6、和面：开水和面，先搅拌均匀，稍微凉点用手揉搓。烧麦皮要薄，所以面坯比饺子坯稍大一点点就可以了。
5 h' U$ P' d4 n: r' x7、擀皮儿：尽量擀大擀薄——直径10公分差不多了。0 s; {, [3 N$ ?+ }/ w! z
8、包烧麦：将皮子摊在掌中，放入适量烧麦馅在中间，左手将皮子齐腰捏拢，右手用刮板或勺子将上头的馅儿压平，然后放上一小片香肠。一个烧麦就做好啦！
/ [* ~4 I/ m$ b' N# U) ^) Z) ^8 d9、重复第8步吧！包完所有烧麦。上笼，大火蒸10分钟，香气四溢的咸鲜糯米烧麦就出笼啦！
+ U( h$ u! C+ g3 C# j* S 烧麦应该算是南方小吃了，上边我说的制法味道咸鲜，略带淡甜，吃不惯的朋友们也可以尝试调制北方的、自己的口味哦！:wanwan49:

指间起舞

原帖由 西安凉皮 于 2009-7-23 11:18 发表 ' D' m2 p9 I0 [! Z
亲,你前面的照片是看不到的,腾讯是不支持图片外接的

9 k0 R$ b- O/ X* u" [6 G8 p
我后来的图片删了啊，现在好着没有？

liuliningze

好看

笑笑

帮顶

指间起舞

:wanwan59: :wanwan59: 那个····我好像发错版块了！/ f; k; r2 d9 G1 z; f! I7 o2 i
斑竹看到的话麻烦给挪个窝吧！
9 s9 {4 k7 a  G0 O+ r4 z增加工作量，纯属我的粗心啦！:wanwan61:

晓彤妈

收藏

luxianwei517

什么地方的小吃啊，没吃过

meimeidemama

看着挺诱人的