指间起舞

昨天吃完晚饭“倒腾”出来的！ 2 w6 D7 \6 Z  N2 X5 i+ @
几年没做烧麦了，炉灶也是很久没沾了，在厨房的大部分时间是给“大厨”打下手的。
- D- O1 y: f# h9 |, t; k3 W* C, B/ c折腾了近两个小时出来的“成果”，作为今天的早点 :wanwan33:
% B/ ]' |8 o1 o8 Z1 ?/ W( b发现还能吃，不过手艺还是退步了——味道掌握不住（稍稍淡了一点）:wanwan49: 6 X$ S; f/ d0 {9 x# B
至于糯米不是太黏，香肠不甜，嘿嘿，那是昨天的“采购”太外行啦！:wanwan59: 6 ?" J. L5 v0 c
下次就更好喽！:wanwan58:
, e# L, g- ~4 r; E7 s传上来看看，请欣赏的同时自觉忽略不是太完美的造型:wanwan59:
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$ C3 e: ~! B" \% M[ 本帖最后由 指间起舞 于 2009-7-23 11:54 编辑 ]

西安凉皮

不错,可是包得不太紧呀,) d+ ^9 Y: M* \, g, e1 C# Y

/ P- P6 A) @/ x' E喜欢吃这玩意呀

西安凉皮

亲,你前面的照片是看不到的,腾讯是不支持图片外接的

英子的妈妈

呵呵，没看明白

布妈

一个字：想吃。哈哈

指间起舞

这会不忙，将糯米烧麦的做法奉上，有兴趣的妈妈们可以尝试一下哦！:wanwan49:
( s* |; m& r2 F2 ]1、提前将糯米洗净，用冷水浸泡4-5个小时，备用。（糯米选好点的，粘性大点的，我昨天买的圆粒的就不是太黏）0 s6 e4 {- {- R" S; V$ j, y
2、将泡透的糯米沥净水，上笼大火蒸熟。% N1 i% S6 e7 {6 J
3、将大肉切成小丁，葱姜切末，香肠（最好广式、生的）切成小片，备用。+ }% [7 V" z' D9 u0 j: R& w7 ?2 p
4、热锅，煸炒肉丁。熟后，加入酱油、料酒、白糖、葱姜末和味精（鸡精也可以），鲜汤烧沸。（浓汤宝可以）
( u6 Q6 |9 R, S6 l' |' ]5、将糯米饭倒入锅中，吸汤涨干，加少许大油搅拌，冷却。此为烧麦陷儿。
6 B# k, p! H4 L9 l6、和面：开水和面，先搅拌均匀，稍微凉点用手揉搓。烧麦皮要薄，所以面坯比饺子坯稍大一点点就可以了。
2 i4 ^) V& c; P! E6 P7、擀皮儿：尽量擀大擀薄——直径10公分差不多了。
7 H7 M2 i4 f4 F( G& h. k8、包烧麦：将皮子摊在掌中，放入适量烧麦馅在中间，左手将皮子齐腰捏拢，右手用刮板或勺子将上头的馅儿压平，然后放上一小片香肠。一个烧麦就做好啦！
1 g% D; X& {7 D9、重复第8步吧！包完所有烧麦。上笼，大火蒸10分钟，香气四溢的咸鲜糯米烧麦就出笼啦！
; s0 Z# _/ a. i0 L* I( s1 w* p 烧麦应该算是南方小吃了，上边我说的制法味道咸鲜，略带淡甜，吃不惯的朋友们也可以尝试调制北方的、自己的口味哦！:wanwan49:

指间起舞

原帖由 西安凉皮 于 2009-7-23 11:18 发表
1 t' V; O) _. k$ S3 A  \亲,你前面的照片是看不到的,腾讯是不支持图片外接的

1 I6 \* D9 \* j2 \" F
我后来的图片删了啊，现在好着没有？

liuliningze

好看

笑笑

帮顶

指间起舞

:wanwan59: :wanwan59: 那个····我好像发错版块了！% z: R4 v1 R" h1 q5 J/ P4 i, i
斑竹看到的话麻烦给挪个窝吧！
7 w+ W2 e7 ~% z0 i. r7 ], k增加工作量，纯属我的粗心啦！:wanwan61:

晓彤妈

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luxianwei517

什么地方的小吃啊，没吃过

meimeidemama

看着挺诱人的