蕊蕊妈

早上6点半醒来，看到新败的电饼铛，突发奇想，不如做馅饼吧。想着弄好面，等面醒好，做好，刚好赶上9点半出门。" w- F" p6 d1 @& Y/ o4 U+ J
于是，先仔细研究了买的发酵粉，估摸着倒了半包，又赶紧上网查看怎么做肉饼，取出肉馅解冻
: `3 K5 F0 p; j第一步：加水
9 s6 |( V6 }! n, G1 L% C    看到发酵粉上写明要用温水将发酵粉化开，然后用温水和面，在将溶解的发酵粉到入，揉面就可以，看上去挺简单啊。第一次，不知道该弄多少面粉，就两大勺吧，边倒温水，边用筷子搅拌，然后到入溶解的发酵粉，好像水多了，加面粉。
5 p& }" f5 X5 z7 h3 w第二步：揉面- L4 ]7 Q% A! ]* Q! B/ h/ ?9 ^' Z0 S
   我常听我妈说揉面要手光，面光，盆光，想着挺简单的。用手开始揉，可是这一放进去，就磨掉我一个小时的时间啊。可能是太稀的缘故，特别粘手，满手都是，只好不停的加面粉，结果本来小面团，让我揉的特别大，得有5勺面粉之多啊。而且特别难揉光啊，盆里揉不了，放案板上，结果弄得案板上也竟是面，郁闷的要命。就像放弃算了。从6点40多开始揉面，直到8点多才将面勉强弄光。汗流浃背啊。
/ ?% M" }* w) s* p第三步：腌肉馅
2 w2 `% P* T' L/ K4 P' X   等肉馅完全解冻，放调料。呵呵，这是我认为整个过程中最轻松的一部了。: H$ t# i* E/ M# r% B) Y
第四步：
' `  ?0 V' k2 e9 N2 k   将面皮赶薄，放肉馅，在我想象中，总认为肉饼是很厚的那种，所以摊的面饼比较厚，抹上肉馅，撒葱花，在四折，在赶，看上去貌似不错（后面就知道这是失误）: P8 A! T& N* ^, C, b/ ~& s
第四步：上电饼铛啦: c$ p( w  t3 f9 i8 y3 N2 j
   给电饼铛抹好油，等预热好后，放饼，糟糕，发现问题了，面饼太厚了，电饼铛的上盖根本盖布下来，没办法，赶紧取出来，一切为4，用手压薄，一块一块烙。3 ~8 Q1 c8 e+ [- g
出锅啦，呵呵，貌似挺好吃的，就是我妈说面还没醒够呢

大鲨鱼

沙发。
, U8 k$ W! Q/ X9 Z) `! z3 e# C万事开头难，以后多练习就好了。我第一次学发面也和你一样的。:wanwan59: :wanwan20:

小宝妈咪

我家现在还没面呢·
# o. t) A2 \2 e: f* I* X3 t; K
1 P: d+ e3 s) |( ]  r; w2 u& h4 W嘿嘿·7 v8 a& I$ V4 _7 I

. |+ @% r7 s3 u8 B. G我什么都不会做·: X3 ^% s# y' c7 o/ O, \
# p+ W; x1 t5 O* }
想吃就买现成的··

wyp_stone

呵呵，下次做就不难了

liuliningze

我也不太会发面% x/ o8 u- v5 L" k
: W7 B, i5 t1 D* n/ Q; b, V- q0 F
有次明知道面没发
" y/ C. y  _7 V$ Z  I$ ~, z' F# s; y2 m( I- z' q5 L0 T: {) \
但着急,总不能半夜再做吧; t, w! M0 ]$ N
于是包的包子是青 疙瘩3 D# d! K& S2 H+ {
还好的是,馅比较入味,所以LG吃照样香

jacky001

不错，比我强，我还没和过面呢

蕊蕊妈

呵呵，揉面的时候，我就在想，以后老妈做的面食，一定不能浪费，太辛苦了

佳佳

原帖由 大鲨鱼 于 2009-7-24 16:15 发表 + g& [  Y; Q1 w8 V: @" W5 b
沙发。- Z, z8 t: H! F: V
万事开头难，以后多练习就好了。我第一次学发面也和你一样的。:wanwan59: :wanwan20:

:wanwan79:

西安凉皮

亲,你搜一下我的一个比昂比昂面的做法吧,那里边有和面的过程,只是需要加点发酵粉进去就可以了,一样的道理,
8 n# M) p% O( `% I4 I/ G% X5 p
3 z5 H1 r% c- a5 ]: u. ^, B' j" w' G不用水冲发酵粉的,

笑笑

呵呵，我光烤肉了。没有做饼呢

爱斐妈

今天中午我也用电饼档做肉饼啊

西安凉皮

等着楼的上的呀,现在该做好了吧
8 h3 V) e; b: p0 Z4 |+ G- r5 Y! R9 D8 W; `- n  c( Q
给个吃吃

11妈

我第一次烙饼就失败了+ O! ]2 J. [3 D/ h3 C8 `

7 v4 L  M- \) I最后老妈用我做的饼做成煮馍吃了:wanwan49: & d9 [3 ]0 ]$ U% g* w0 ^7 t( C& t, Q

$ |; n, O* l: K3 e! k+ j+ h" s, I3 X& a  I0 p1 N- ]
打击的俺再也不想和面了:wanwan27:

嘉明妈

我到现在也不会活面呀~
; o* A! X8 H: S! E) {$ m( o$ S3 i- B& c0 I8 b
笨死算了~

lucybaby626

原帖由 嘉明妈 于 2009-7-29 11:35 发表
. E% G' Q  n1 K  |& m% L% g  p1 U我到现在也不会活面呀~" |  f* d. t: g! d; Q0 B( G& k! f
# }3 @6 W) g4 M  L
笨死算了~

3 X$ p* G! p3 ~一样