蕊蕊妈

早上6点半醒来，看到新败的电饼铛，突发奇想，不如做馅饼吧。想着弄好面，等面醒好，做好，刚好赶上9点半出门。+ {1 N+ u; L, n! P
于是，先仔细研究了买的发酵粉，估摸着倒了半包，又赶紧上网查看怎么做肉饼，取出肉馅解冻
0 w% f0 q* N$ K: M  Y第一步：加水2 d( e1 m# O' O# v: H6 T0 h# `
    看到发酵粉上写明要用温水将发酵粉化开，然后用温水和面，在将溶解的发酵粉到入，揉面就可以，看上去挺简单啊。第一次，不知道该弄多少面粉，就两大勺吧，边倒温水，边用筷子搅拌，然后到入溶解的发酵粉，好像水多了，加面粉。& J3 z! l. n3 P4 b6 |# s9 I& X
第二步：揉面% F8 N/ i+ D* Q1 x1 l2 b
   我常听我妈说揉面要手光，面光，盆光，想着挺简单的。用手开始揉，可是这一放进去，就磨掉我一个小时的时间啊。可能是太稀的缘故，特别粘手，满手都是，只好不停的加面粉，结果本来小面团，让我揉的特别大，得有5勺面粉之多啊。而且特别难揉光啊，盆里揉不了，放案板上，结果弄得案板上也竟是面，郁闷的要命。就像放弃算了。从6点40多开始揉面，直到8点多才将面勉强弄光。汗流浃背啊。2 e( q# `- B! D. T  Q/ Q8 I
第三步：腌肉馅3 K& f8 _- l6 `* K$ m/ ^! k& V
   等肉馅完全解冻，放调料。呵呵，这是我认为整个过程中最轻松的一部了。
9 G& J- k/ z3 r2 ^第四步：; r! V" }2 B8 w1 b- p  s! k
   将面皮赶薄，放肉馅，在我想象中，总认为肉饼是很厚的那种，所以摊的面饼比较厚，抹上肉馅，撒葱花，在四折，在赶，看上去貌似不错（后面就知道这是失误）
( {' g* S  J5 s" E/ |# X& o- q第四步：上电饼铛啦9 s( A1 K( p$ v/ Z# A+ ?+ q" P
   给电饼铛抹好油，等预热好后，放饼，糟糕，发现问题了，面饼太厚了，电饼铛的上盖根本盖布下来，没办法，赶紧取出来，一切为4，用手压薄，一块一块烙。
2 C- ~4 c% k/ o出锅啦，呵呵，貌似挺好吃的，就是我妈说面还没醒够呢

大鲨鱼

沙发。' u0 [: W- ^! T
万事开头难，以后多练习就好了。我第一次学发面也和你一样的。:wanwan59: :wanwan20:

小宝妈咪

我家现在还没面呢·( \4 e# p5 G6 e  j; [( q* l* q0 ^
* o, `1 ~5 P. @7 u5 I& E4 I
嘿嘿·
7 }+ J' m1 L$ J( d" f7 D: G) K
% \, c4 e, U7 ]5 j! W我什么都不会做·
: E/ o( w2 b! `: [  r( p
0 r* T2 U$ W% B: J0 s想吃就买现成的··

wyp_stone

呵呵，下次做就不难了

liuliningze

我也不太会发面: T/ `  b& D8 B* T7 i

8 C: P2 Q7 a& P1 f& o& Y有次明知道面没发
" l& g4 o2 H7 A/ W$ T7 ^8 E$ a, V# y8 {4 e
但着急,总不能半夜再做吧
8 P, n+ @3 t4 e( U* D- n0 {; T于是包的包子是青 疙瘩
6 _$ X, K3 N. Z8 p+ M' |还好的是,馅比较入味,所以LG吃照样香

jacky001

不错，比我强，我还没和过面呢

蕊蕊妈

呵呵，揉面的时候，我就在想，以后老妈做的面食，一定不能浪费，太辛苦了

佳佳

原帖由 大鲨鱼 于 2009-7-24 16:15 发表 * R9 `$ I4 D& W# H4 ~
沙发。
/ t( B+ B/ v8 f6 c万事开头难，以后多练习就好了。我第一次学发面也和你一样的。:wanwan59: :wanwan20:

:wanwan79:

西安凉皮

亲,你搜一下我的一个比昂比昂面的做法吧,那里边有和面的过程,只是需要加点发酵粉进去就可以了,一样的道理,: o. k" t# P7 T, u2 W$ z7 d7 @/ t
& M( j3 ?, h/ I: M" r
不用水冲发酵粉的,

笑笑

呵呵，我光烤肉了。没有做饼呢

爱斐妈

今天中午我也用电饼档做肉饼啊

西安凉皮

等着楼的上的呀,现在该做好了吧! A/ a5 G, L2 J% H. Z& v4 I5 }2 A
) P% w8 C5 ~% m1 H+ T& ~- u4 R
给个吃吃

11妈

我第一次烙饼就失败了
2 z  p* j5 ]8 o; }9 n! u" ~  o% G; d3 W! U
最后老妈用我做的饼做成煮馍吃了:wanwan49: $ ^$ M' {5 z( H% R/ o. E) {5 J
/ x8 r0 N1 ?9 ~' n
6 g" [  D1 _0 P* |8 o: J
打击的俺再也不想和面了:wanwan27:

嘉明妈

我到现在也不会活面呀~- D! v  }3 i8 \; {

4 a4 d# }, m. c7 c7 n, D  f笨死算了~

lucybaby626

原帖由 嘉明妈 于 2009-7-29 11:35 发表
% O" Z1 @$ g# T- x$ M我到现在也不会活面呀~
9 C' I7 s+ l; S6 y3 d, \8 o" j6 e% _' j: N$ P' Q
笨死算了~

: j" J  [5 Q  O& u" _: x一样