蕊蕊妈

早上6点半醒来，看到新败的电饼铛，突发奇想，不如做馅饼吧。想着弄好面，等面醒好，做好，刚好赶上9点半出门。
' |7 D; J9 N) n; k于是，先仔细研究了买的发酵粉，估摸着倒了半包，又赶紧上网查看怎么做肉饼，取出肉馅解冻. i5 E( f( l, u  U0 N" B! `# q! s
第一步：加水
% o, {6 e& i6 y4 k$ ?0 V3 _    看到发酵粉上写明要用温水将发酵粉化开，然后用温水和面，在将溶解的发酵粉到入，揉面就可以，看上去挺简单啊。第一次，不知道该弄多少面粉，就两大勺吧，边倒温水，边用筷子搅拌，然后到入溶解的发酵粉，好像水多了，加面粉。9 y! H( k$ Q& ~$ x/ ?3 ?
第二步：揉面8 o" Y$ ~& @3 v9 u
   我常听我妈说揉面要手光，面光，盆光，想着挺简单的。用手开始揉，可是这一放进去，就磨掉我一个小时的时间啊。可能是太稀的缘故，特别粘手，满手都是，只好不停的加面粉，结果本来小面团，让我揉的特别大，得有5勺面粉之多啊。而且特别难揉光啊，盆里揉不了，放案板上，结果弄得案板上也竟是面，郁闷的要命。就像放弃算了。从6点40多开始揉面，直到8点多才将面勉强弄光。汗流浃背啊。
& U/ ?0 C% m4 z0 l4 o第三步：腌肉馅
9 m  N5 J* Z1 E4 P   等肉馅完全解冻，放调料。呵呵，这是我认为整个过程中最轻松的一部了。
8 r/ o8 y4 i) q: d: V: q8 P) K, {第四步：
2 A) M% w3 f, z0 g% V# b   将面皮赶薄，放肉馅，在我想象中，总认为肉饼是很厚的那种，所以摊的面饼比较厚，抹上肉馅，撒葱花，在四折，在赶，看上去貌似不错（后面就知道这是失误）
6 M/ z* O" K, A  F; s/ s" ~第四步：上电饼铛啦
( n5 z' Y' M2 J. r4 [+ Y   给电饼铛抹好油，等预热好后，放饼，糟糕，发现问题了，面饼太厚了，电饼铛的上盖根本盖布下来，没办法，赶紧取出来，一切为4，用手压薄，一块一块烙。5 l0 @1 C" O% [/ t& q
出锅啦，呵呵，貌似挺好吃的，就是我妈说面还没醒够呢

大鲨鱼

沙发。5 `+ C! G& x4 }# P6 |& m) ~' z
万事开头难，以后多练习就好了。我第一次学发面也和你一样的。:wanwan59: :wanwan20:

小宝妈咪

我家现在还没面呢·
# F9 ?1 ^7 W% E7 T1 s+ v% Z' Y4 y$ ?
* K7 `; `1 l4 {! D! D9 T6 V嘿嘿·
  y$ e6 H# q& A0 g5 {8 u
6 I7 s) s6 s, Z4 d4 f& {) Y我什么都不会做·5 D  Y) K, _) Z3 u, y1 m& z- i

. _" n5 B+ L; O( L4 p1 C* N0 V! I想吃就买现成的··

wyp_stone

呵呵，下次做就不难了

liuliningze

我也不太会发面
4 O1 l' o/ m( y2 X+ _
" Y: h$ F2 |+ k( R% }有次明知道面没发3 b5 Y' @! v; c. k) I

. p" l8 k7 b; M- K& s但着急,总不能半夜再做吧
9 m1 C+ K9 t9 d% P于是包的包子是青 疙瘩
# Q" f5 H2 ?! g8 F还好的是,馅比较入味,所以LG吃照样香

jacky001

不错，比我强，我还没和过面呢

蕊蕊妈

呵呵，揉面的时候，我就在想，以后老妈做的面食，一定不能浪费，太辛苦了

佳佳

原帖由 大鲨鱼 于 2009-7-24 16:15 发表 4 \9 c2 S2 _% C
沙发。
# m9 j" [# Q5 M+ w万事开头难，以后多练习就好了。我第一次学发面也和你一样的。:wanwan59: :wanwan20:

:wanwan79:

西安凉皮

亲,你搜一下我的一个比昂比昂面的做法吧,那里边有和面的过程,只是需要加点发酵粉进去就可以了,一样的道理,
& n9 B% u& ~* L1 R# g0 g4 P2 ?4 s
; O7 }: B6 }. T  O# V" f不用水冲发酵粉的,

笑笑

呵呵，我光烤肉了。没有做饼呢

爱斐妈

今天中午我也用电饼档做肉饼啊

西安凉皮

等着楼的上的呀,现在该做好了吧
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给个吃吃

11妈

我第一次烙饼就失败了
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最后老妈用我做的饼做成煮馍吃了:wanwan49: 4 D( B0 y/ D2 e( N- P1 n

7 k* z) `* h0 u/ Q
7 E) S% U2 y2 V' r打击的俺再也不想和面了:wanwan27:

嘉明妈

我到现在也不会活面呀~
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笨死算了~

lucybaby626

原帖由 嘉明妈 于 2009-7-29 11:35 发表
+ b$ F6 }* E# v我到现在也不会活面呀~
  U; O1 y4 o, K- M& n" L1 P/ G* V) g7 V3 S. ~) g
笨死算了~

. P! i- U% B$ D" O
一样