蕊蕊妈

早上6点半醒来，看到新败的电饼铛，突发奇想，不如做馅饼吧。想着弄好面，等面醒好，做好，刚好赶上9点半出门。5 _3 V, t* b3 K5 x6 q: G- H
于是，先仔细研究了买的发酵粉，估摸着倒了半包，又赶紧上网查看怎么做肉饼，取出肉馅解冻8 S" J3 A1 U+ ]( L+ v1 M( L0 U
第一步：加水7 j# v8 e3 N3 K" K6 {
    看到发酵粉上写明要用温水将发酵粉化开，然后用温水和面，在将溶解的发酵粉到入，揉面就可以，看上去挺简单啊。第一次，不知道该弄多少面粉，就两大勺吧，边倒温水，边用筷子搅拌，然后到入溶解的发酵粉，好像水多了，加面粉。
! ^# |/ q3 g$ w( k& k: C+ \0 b( ]第二步：揉面
/ }$ k8 c& K+ U% Q   我常听我妈说揉面要手光，面光，盆光，想着挺简单的。用手开始揉，可是这一放进去，就磨掉我一个小时的时间啊。可能是太稀的缘故，特别粘手，满手都是，只好不停的加面粉，结果本来小面团，让我揉的特别大，得有5勺面粉之多啊。而且特别难揉光啊，盆里揉不了，放案板上，结果弄得案板上也竟是面，郁闷的要命。就像放弃算了。从6点40多开始揉面，直到8点多才将面勉强弄光。汗流浃背啊。( ~; w6 _8 n9 z' q+ O( j; q
第三步：腌肉馅$ ^0 \6 G0 g- d2 o, h6 y
   等肉馅完全解冻，放调料。呵呵，这是我认为整个过程中最轻松的一部了。5 s  t9 W" H" E( Q( r
第四步：, `4 }' Z) a9 @" Y2 Y9 W( ^% y. H. }% w( G
   将面皮赶薄，放肉馅，在我想象中，总认为肉饼是很厚的那种，所以摊的面饼比较厚，抹上肉馅，撒葱花，在四折，在赶，看上去貌似不错（后面就知道这是失误）
8 k( j2 U( b* }& _3 l第四步：上电饼铛啦* y$ k4 |' [- E" v: X
   给电饼铛抹好油，等预热好后，放饼，糟糕，发现问题了，面饼太厚了，电饼铛的上盖根本盖布下来，没办法，赶紧取出来，一切为4，用手压薄，一块一块烙。
& D* w' c  f3 S8 J出锅啦，呵呵，貌似挺好吃的，就是我妈说面还没醒够呢

大鲨鱼

沙发。
* i# s& z6 B2 |; k万事开头难，以后多练习就好了。我第一次学发面也和你一样的。:wanwan59: :wanwan20:

小宝妈咪

我家现在还没面呢·* \$ a. ^. G  i, {  m! B
2 j2 ^) c& o) q) }+ e
嘿嘿·
) I9 }' O  S  Z( x, y9 _4 C3 U  k9 G
" E0 o# @; z- n6 o. [$ p7 O我什么都不会做·
! d# z/ L2 C7 |# j* H1 M$ W
! A/ N) n/ @% `9 _4 n想吃就买现成的··

wyp_stone

呵呵，下次做就不难了

liuliningze

我也不太会发面) V: o7 x+ \: Q

! ^8 j8 F+ b- l3 G" [3 a9 k有次明知道面没发
# n6 C, Y! ^% ?  m  s8 q+ w) q6 u7 V: p  ~; [/ P  H  X
但着急,总不能半夜再做吧0 r7 t0 J- S  H' s4 Q8 C. K
于是包的包子是青 疙瘩' ^( u) H" j" P6 S. x/ O/ T: w, t( K/ {
还好的是,馅比较入味,所以LG吃照样香

jacky001

不错，比我强，我还没和过面呢

蕊蕊妈

呵呵，揉面的时候，我就在想，以后老妈做的面食，一定不能浪费，太辛苦了

佳佳

原帖由 大鲨鱼 于 2009-7-24 16:15 发表 + h1 o7 S' l) y4 u8 x- e
沙发。
7 T2 u  C+ d/ q万事开头难，以后多练习就好了。我第一次学发面也和你一样的。:wanwan59: :wanwan20:

:wanwan79:

西安凉皮

亲,你搜一下我的一个比昂比昂面的做法吧,那里边有和面的过程,只是需要加点发酵粉进去就可以了,一样的道理,
. [& k2 h2 i' l9 u. l
, t; e5 u3 I$ N, o; O$ e, C/ C0 j; P不用水冲发酵粉的,

笑笑

呵呵，我光烤肉了。没有做饼呢

爱斐妈

今天中午我也用电饼档做肉饼啊

西安凉皮

等着楼的上的呀,现在该做好了吧
' o1 X, p6 ~. x4 T; t/ X+ X: k( f; Z# ^6 K: Z3 ]* }- R. o7 a
给个吃吃

11妈

我第一次烙饼就失败了
3 {$ F; a) J& ]7 ~  t  R
$ x2 a6 V8 n% M' i+ p' E8 P0 r2 }& i最后老妈用我做的饼做成煮馍吃了:wanwan49:
' _; z& u+ D$ d6 J) L1 u3 L  ~: G
: v- u/ u; L' J* R9 y* ?0 d9 O6 [5 a- J. o) f( @1 q5 R7 j# y; H
打击的俺再也不想和面了:wanwan27:

嘉明妈

我到现在也不会活面呀~( V6 ?3 J  c' T" ]5 ~

% ^2 Z( A9 v* [- x7 F笨死算了~

lucybaby626

原帖由 嘉明妈 于 2009-7-29 11:35 发表 ) E7 Y: f  e1 b" p' u
我到现在也不会活面呀~$ u" [5 Y9 M9 k/ r/ k1 J8 ^; m
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笨死算了~

) e5 `" z1 G! {  A一样