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电饼铛这股子风刮得呦……那叫一个猛,俺和笑妈俩人一合计,禁不住诱惑,参了团各败了个利仁2008F。; I- j/ |1 v/ j* S
其实之前咨询过凉皮,买个普通的应该就足够用了,可是想到大部分时间可能是早上使用,没办法守在旁边看着时间,08F就是个傻瓜机,有固定模式,时间到了会自动报警,烙饼的时候我就可以干些别的了。而且180度摊平烧烤虽然用的机会可能不多,但是有备无患嘛,嘿嘿,我和笑妈都是那种管它用不用的上先占上再说。再一个,我更相信利仁的品质,婆婆有一个利仁,用了快十年了,从来都没坏过,不错不错。在这里还是得感谢下凉皮同学哈
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# | x% p6 ?. F; L- w4 p9 E( o* P事实证明俺俩费心研究半天的结果还是很让我们满意的,烙出得饼子很好吃,而且没有传说中的干硬现象,看来这个傻瓜机还挺聪明+ J/ q0 e' V6 j; y
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葱油饼# B/ ~1 V+ k0 i( Y f
锅子送来那天刚好赶上晚饭前,老爷不在家,我和蛋少爷也好打发,三下五除二就烙了两个葱油饼,烫面,里面放了些胡椒、葱花、盐之类的,小盆友吃得也没敢放太多油进去,蛋少爷吃了大半个喝了一碗粥,实在是不敢吃太多,毕竟是死面的。来日方长嘛,以后要做的多着呢……
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看到那个小爪子了吧?!还没熟呢,就已经迫不及待了
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不好意思,掰开了才想起来要拍照5 m( ~8 d7 ]) }: l4 r" l3 v( }, Y
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/ ~6 y; a0 m# l h第二天早餐——肉夹馍
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前天晚上和上面,第二天早上烙。我一直用老面发酵,不喜欢发酵粉的味道
# l) {3 `1 }( Y5 T* o饼铛就是快,还不用翻面。看来以后早餐吃肉夹馍也不是什么奢侈的想法了
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红烧肉稍微剁一下
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, v2 u, L- d6 o1 L8 p/ n完成!还挺像那么回事哦!. c0 r0 S6 {6 E( A
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3 B% \) l, c5 l# Z w$ }$ i红烧肉可是我的拿手绝活。其实不是不想给大家说,而是我教过很多人,好像做的都不如我的好吃,这是为什么内?!大家看看下面的步骤,试试看吧- h: R( |+ O4 T7 \4 Z1 v" u6 y. E
实在不行,就来我家解解馋吧,管饱哦,嘿嘿, G# y# {& @# I4 k4 X; f9 H1 d: T: [
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我做红烧肉不放酱油,全靠炒糖色!另外就是选肉,我惯用精五花,只是不选择特别肥的,像这样一层瘦肉一层肥肉的
" C. f0 E* @. w$ b* I% x步骤是:
7 U w$ g: i) Q6 f1 C8 I2 {1、少量油烧热,放适量白糖炒糖色
; T1 u4 p- E/ [! ~3 \. R, _$ f7 v2、下切好的肉翻炒(无需焯水),水分稍干时加适量高度白酒
3 ]/ \5 l9 L6 s0 t! X* ^3、加开水莫过猪肉,放入姜片、调料包(我就用书红元的炖肉料包,我认为那个味道最正宗)/ d! }( P3 F& I% i% I6 d
4、炖至肉酥烂(中间加盐、适量冰糖)
9 B: S6 f' f3 O& l5、水分还剩1/3时,火开大不停地翻炒,使汤汁浓稠,出锅前放些鸡精即可
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其中像放高度白酒、冰糖的方法,我觉得对味道也是起决定作用的!
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