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电饼铛这股子风刮得呦……那叫一个猛,俺和笑妈俩人一合计,禁不住诱惑,参了团各败了个利仁2008F。
5 M6 B! r, l9 C5 J3 x8 N其实之前咨询过凉皮,买个普通的应该就足够用了,可是想到大部分时间可能是早上使用,没办法守在旁边看着时间,08F就是个傻瓜机,有固定模式,时间到了会自动报警,烙饼的时候我就可以干些别的了。而且180度摊平烧烤虽然用的机会可能不多,但是有备无患嘛,嘿嘿,我和笑妈都是那种管它用不用的上先占上再说。再一个,我更相信利仁的品质,婆婆有一个利仁,用了快十年了,从来都没坏过,不错不错。在这里还是得感谢下凉皮同学哈7 v1 _6 V( e; U/ B
; G- G- d6 G' @( O2 c* l0 L事实证明俺俩费心研究半天的结果还是很让我们满意的,烙出得饼子很好吃,而且没有传说中的干硬现象,看来这个傻瓜机还挺聪明
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葱油饼
: d. p7 \$ {4 f$ h# ?锅子送来那天刚好赶上晚饭前,老爷不在家,我和蛋少爷也好打发,三下五除二就烙了两个葱油饼,烫面,里面放了些胡椒、葱花、盐之类的,小盆友吃得也没敢放太多油进去,蛋少爷吃了大半个喝了一碗粥,实在是不敢吃太多,毕竟是死面的。来日方长嘛,以后要做的多着呢……# g6 d. ~) \% Q7 s
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看到那个小爪子了吧?!还没熟呢,就已经迫不及待了$ S+ l8 _8 _) h9 a/ x
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# t4 j2 Z2 j6 A4 f- p7 {" o. C, ^不好意思,掰开了才想起来要拍照' h5 Z ~3 g" L' v, T
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) g' D4 N6 ~4 C4 D- p第二天早餐——肉夹馍
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, \8 y* m; F( p前天晚上和上面,第二天早上烙。我一直用老面发酵,不喜欢发酵粉的味道
3 i: a* T2 ^( K饼铛就是快,还不用翻面。看来以后早餐吃肉夹馍也不是什么奢侈的想法了+ h7 q H4 W* q9 k! c) g; O
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红烧肉稍微剁一下
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完成!还挺像那么回事哦!
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红烧肉可是我的拿手绝活。其实不是不想给大家说,而是我教过很多人,好像做的都不如我的好吃,这是为什么内?!大家看看下面的步骤,试试看吧
3 k. x L0 ?% ~: R9 I: S. c1 z实在不行,就来我家解解馋吧,管饱哦,嘿嘿% S. r' u8 J# a- p( U' X! u' w
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我做红烧肉不放酱油,全靠炒糖色!另外就是选肉,我惯用精五花,只是不选择特别肥的,像这样一层瘦肉一层肥肉的9 o: j: R8 }% g1 @/ a
步骤是:
3 U. R% L$ G8 f& h$ N1、少量油烧热,放适量白糖炒糖色5 h+ K9 ]' a% S: K# L) z
2、下切好的肉翻炒(无需焯水),水分稍干时加适量高度白酒
/ b) b1 D0 ~& s+ l! a" q5 z; i3、加开水莫过猪肉,放入姜片、调料包(我就用书红元的炖肉料包,我认为那个味道最正宗)1 J7 l8 x" t; F: D8 n
4、炖至肉酥烂(中间加盐、适量冰糖)
, u5 K2 O+ U8 a/ Q5、水分还剩1/3时,火开大不停地翻炒,使汤汁浓稠,出锅前放些鸡精即可
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# C& ?; h9 [: h F其中像放高度白酒、冰糖的方法,我觉得对味道也是起决定作用的!
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