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电饼铛这股子风刮得呦……那叫一个猛,俺和笑妈俩人一合计,禁不住诱惑,参了团各败了个利仁2008F。) y. s& G/ y+ N
其实之前咨询过凉皮,买个普通的应该就足够用了,可是想到大部分时间可能是早上使用,没办法守在旁边看着时间,08F就是个傻瓜机,有固定模式,时间到了会自动报警,烙饼的时候我就可以干些别的了。而且180度摊平烧烤虽然用的机会可能不多,但是有备无患嘛,嘿嘿,我和笑妈都是那种管它用不用的上先占上再说。再一个,我更相信利仁的品质,婆婆有一个利仁,用了快十年了,从来都没坏过,不错不错。在这里还是得感谢下凉皮同学哈
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( ` ^' K: A1 D1 _8 k( g事实证明俺俩费心研究半天的结果还是很让我们满意的,烙出得饼子很好吃,而且没有传说中的干硬现象,看来这个傻瓜机还挺聪明. ?; J; A; Z" R
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葱油饼4 o$ u) G/ S" e. c! A
锅子送来那天刚好赶上晚饭前,老爷不在家,我和蛋少爷也好打发,三下五除二就烙了两个葱油饼,烫面,里面放了些胡椒、葱花、盐之类的,小盆友吃得也没敢放太多油进去,蛋少爷吃了大半个喝了一碗粥,实在是不敢吃太多,毕竟是死面的。来日方长嘛,以后要做的多着呢……! K+ z$ _& a; Q+ @
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2 Q, l: |2 d# ^4 a看到那个小爪子了吧?!还没熟呢,就已经迫不及待了- F9 J3 i: A* x$ W0 H. X# x
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: U; o5 l w; q! \/ m, x不好意思,掰开了才想起来要拍照
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第二天早餐——肉夹馍
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前天晚上和上面,第二天早上烙。我一直用老面发酵,不喜欢发酵粉的味道 ]. v. B: w; Z- K. p
饼铛就是快,还不用翻面。看来以后早餐吃肉夹馍也不是什么奢侈的想法了
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红烧肉稍微剁一下7 ^# g! } Q1 j" K% f
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完成!还挺像那么回事哦!
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. E2 C* E9 t% A- ^. f# t/ V红烧肉可是我的拿手绝活。其实不是不想给大家说,而是我教过很多人,好像做的都不如我的好吃,这是为什么内?!大家看看下面的步骤,试试看吧
* y1 Z$ o! e3 U: R实在不行,就来我家解解馋吧,管饱哦,嘿嘿) ~1 s. c. _4 L( \* y2 {' T2 E
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我做红烧肉不放酱油,全靠炒糖色!另外就是选肉,我惯用精五花,只是不选择特别肥的,像这样一层瘦肉一层肥肉的
" i' L9 J! r# ^0 w$ h0 m1 n& S步骤是:
" a- x7 x3 E1 _( ]- |& |1、少量油烧热,放适量白糖炒糖色# j( o0 M8 q. z1 {9 U* Y" l. y2 L
2、下切好的肉翻炒(无需焯水),水分稍干时加适量高度白酒
+ J+ ]6 u' f! p! ]% M8 }3、加开水莫过猪肉,放入姜片、调料包(我就用书红元的炖肉料包,我认为那个味道最正宗). R- }" q( d3 @9 V! J+ l3 `/ u& R& t
4、炖至肉酥烂(中间加盐、适量冰糖)
3 j; f3 ]4 L1 G* E2 I8 R" D, N/ R5、水分还剩1/3时,火开大不停地翻炒,使汤汁浓稠,出锅前放些鸡精即可
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其中像放高度白酒、冰糖的方法,我觉得对味道也是起决定作用的!
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