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电饼铛这股子风刮得呦……那叫一个猛,俺和笑妈俩人一合计,禁不住诱惑,参了团各败了个利仁2008F。4 M! R' b% f3 {( p% d9 `) C
其实之前咨询过凉皮,买个普通的应该就足够用了,可是想到大部分时间可能是早上使用,没办法守在旁边看着时间,08F就是个傻瓜机,有固定模式,时间到了会自动报警,烙饼的时候我就可以干些别的了。而且180度摊平烧烤虽然用的机会可能不多,但是有备无患嘛,嘿嘿,我和笑妈都是那种管它用不用的上先占上再说。再一个,我更相信利仁的品质,婆婆有一个利仁,用了快十年了,从来都没坏过,不错不错。在这里还是得感谢下凉皮同学哈
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6 I1 j/ T) f! y事实证明俺俩费心研究半天的结果还是很让我们满意的,烙出得饼子很好吃,而且没有传说中的干硬现象,看来这个傻瓜机还挺聪明2 L9 `$ ]" @. j- Q) Q2 u
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葱油饼8 a B3 W$ B2 B; N# R2 `$ q
锅子送来那天刚好赶上晚饭前,老爷不在家,我和蛋少爷也好打发,三下五除二就烙了两个葱油饼,烫面,里面放了些胡椒、葱花、盐之类的,小盆友吃得也没敢放太多油进去,蛋少爷吃了大半个喝了一碗粥,实在是不敢吃太多,毕竟是死面的。来日方长嘛,以后要做的多着呢……+ i, s8 S; Y9 O% m
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看到那个小爪子了吧?!还没熟呢,就已经迫不及待了
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/ S) `% f2 e0 U% d$ y4 U8 V不好意思,掰开了才想起来要拍照( I1 b- k8 O! B' ]5 t0 ^8 H. t
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第二天早餐——肉夹馍
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# w" ? W% y% O% h5 W前天晚上和上面,第二天早上烙。我一直用老面发酵,不喜欢发酵粉的味道
2 ^- f h5 X8 _/ s0 k0 v2 u饼铛就是快,还不用翻面。看来以后早餐吃肉夹馍也不是什么奢侈的想法了3 B! n/ U& x+ A* u! P1 S
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红烧肉稍微剁一下% L9 E3 R! ]7 O1 t' D. b
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; t; ?/ o4 p3 j- r3 c/ @完成!还挺像那么回事哦!
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红烧肉可是我的拿手绝活。其实不是不想给大家说,而是我教过很多人,好像做的都不如我的好吃,这是为什么内?!大家看看下面的步骤,试试看吧
2 P( l4 E/ A' I4 b- F$ B, X! M实在不行,就来我家解解馋吧,管饱哦,嘿嘿( S' v' z! S0 _8 v7 b# x+ ]6 ?- I, N
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我做红烧肉不放酱油,全靠炒糖色!另外就是选肉,我惯用精五花,只是不选择特别肥的,像这样一层瘦肉一层肥肉的
3 L+ O& b; b# A+ P步骤是:) q) }1 g$ N6 U# e) |+ I
1、少量油烧热,放适量白糖炒糖色
( b7 i, B7 H9 B8 S2 i9 k. s2、下切好的肉翻炒(无需焯水),水分稍干时加适量高度白酒
; w+ \5 }2 e$ o3、加开水莫过猪肉,放入姜片、调料包(我就用书红元的炖肉料包,我认为那个味道最正宗)
4 n$ U% U$ t* T; f4、炖至肉酥烂(中间加盐、适量冰糖)0 s# j- _/ l! t& d9 C/ `3 e( i
5、水分还剩1/3时,火开大不停地翻炒,使汤汁浓稠,出锅前放些鸡精即可4 r0 r; u$ \. R- y) n- p+ V1 m, j% `
2 v" g+ _2 r7 I3 X其中像放高度白酒、冰糖的方法,我觉得对味道也是起决定作用的!
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