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电饼铛这股子风刮得呦……那叫一个猛,俺和笑妈俩人一合计,禁不住诱惑,参了团各败了个利仁2008F。2 q- @: f6 q; s
其实之前咨询过凉皮,买个普通的应该就足够用了,可是想到大部分时间可能是早上使用,没办法守在旁边看着时间,08F就是个傻瓜机,有固定模式,时间到了会自动报警,烙饼的时候我就可以干些别的了。而且180度摊平烧烤虽然用的机会可能不多,但是有备无患嘛,嘿嘿,我和笑妈都是那种管它用不用的上先占上再说。再一个,我更相信利仁的品质,婆婆有一个利仁,用了快十年了,从来都没坏过,不错不错。在这里还是得感谢下凉皮同学哈, F/ D: Z$ ^6 r. T; k& h2 s
( Q) R# ^/ b1 ^事实证明俺俩费心研究半天的结果还是很让我们满意的,烙出得饼子很好吃,而且没有传说中的干硬现象,看来这个傻瓜机还挺聪明
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葱油饼- F& E+ x7 n9 i9 Y
锅子送来那天刚好赶上晚饭前,老爷不在家,我和蛋少爷也好打发,三下五除二就烙了两个葱油饼,烫面,里面放了些胡椒、葱花、盐之类的,小盆友吃得也没敢放太多油进去,蛋少爷吃了大半个喝了一碗粥,实在是不敢吃太多,毕竟是死面的。来日方长嘛,以后要做的多着呢……5 j$ Q) N; d2 d/ S/ E$ l
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: Q, H+ L% V1 V& p: |3 K* B* {看到那个小爪子了吧?!还没熟呢,就已经迫不及待了7 d8 S4 }7 v0 J; J
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0 T6 U4 c; n: B9 b( [; L: L: M不好意思,掰开了才想起来要拍照" a4 R& O8 Q1 k1 T7 _
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# X4 S+ T' ]$ z* L% v第二天早餐——肉夹馍
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前天晚上和上面,第二天早上烙。我一直用老面发酵,不喜欢发酵粉的味道, b) \$ _2 z3 C* O, {9 E2 S
饼铛就是快,还不用翻面。看来以后早餐吃肉夹馍也不是什么奢侈的想法了" ^& b6 r/ B# s. \# W3 M8 w
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4 b, s4 H: X0 l9 p" R1 \0 I. y红烧肉稍微剁一下
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完成!还挺像那么回事哦!
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5 z$ @/ n2 V, _红烧肉可是我的拿手绝活。其实不是不想给大家说,而是我教过很多人,好像做的都不如我的好吃,这是为什么内?!大家看看下面的步骤,试试看吧9 A* Q- l! a. d T3 B# }! x
实在不行,就来我家解解馋吧,管饱哦,嘿嘿8 s& h1 Z# Z5 W
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我做红烧肉不放酱油,全靠炒糖色!另外就是选肉,我惯用精五花,只是不选择特别肥的,像这样一层瘦肉一层肥肉的
3 M6 D3 k1 F! t4 i; M2 w步骤是:
/ Z7 e7 T; ?1 g4 J0 S$ x; R1、少量油烧热,放适量白糖炒糖色
" Y: C2 Q( d) `: F+ f: v. v2、下切好的肉翻炒(无需焯水),水分稍干时加适量高度白酒
4 Y3 M$ x% ]: {3、加开水莫过猪肉,放入姜片、调料包(我就用书红元的炖肉料包,我认为那个味道最正宗)
5 b2 L9 Z a/ L. R) z4、炖至肉酥烂(中间加盐、适量冰糖)8 `5 M+ f+ u5 O# y. Y
5、水分还剩1/3时,火开大不停地翻炒,使汤汁浓稠,出锅前放些鸡精即可
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6 z* u' W3 M+ K' d其中像放高度白酒、冰糖的方法,我觉得对味道也是起决定作用的!
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