fishfun

没有烤箱，可是想做蛋糕，怎么办，看了姐妹们用电饭锅做蛋糕成功的例子，手痒，于是就开整~, B7 X" V* _; ?. r* z
先上成品图，成功！! R- m% u; U7 {. r

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fishfun

材料：& z7 u: e. `5 d+ A
鸡蛋4个，如果是在冰箱里的，先拿出来放到室温再用. N2 H5 P4 r& l1 J+ |
白糖100g
- F: Y$ A3 x7 _* T色拉油1茶匙，45ml，我用三能量勺最大的那个量了三下
! D; W' V' H( w0 A. O3 z& N3 H) P牛奶1茶匙，45ml，同色拉油
2 j3 d: l& `: D! B' O. `面粉70g，家用的面粉就行，我没有称，就拿孩子的奶粉勺量的，因为面粉密度比奶粉小，所以多放一勺( b% ?# e, z" i$ N1 O. V/ o5 {+ @
泡打粉1/4茶匙，一点点就够了，家里一般都没有这个，不放也行，就是没有放了那么蓬松. S) y) L9 h9 e5 T
盐1/4，一点点就够了，是为了激发糖的甜味
& z: C1 p. \7 r1 H柠檬一个，用来中和蛋清的腥味，白醋也行
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3 u, F, a* w8 J7 ^! e工具：+ ?, w& P; C( t6 e8 b7 a) c
电饭锅1个
4 S8 i1 M( `) a& R4 T6 h刮刀1个，没有就用电饭锅盛饭的铲子也行
: o; u2 s) `. H0 F! P量勺1个，没有就用别的器皿或者凭感觉
: r+ M# z" k" k5 q3 x打蛋器1个，我用的手动的，累死！没有也可以用叉子或者筷子代替# G& C' P% K( x
应该也要用粉筛，可惜我没有，哈哈哈，就干打的1 i4 l9 @* e" K8 Q, d

$ ]( b3 h; L/ R2 _# |6 u  B- _做法：' k/ C# ~8 {/ L, L9 P* |# ]- A
1、将蛋清和蛋白分离，装在2个大碗中（装蛋白的碗要非常干净，不要有油或水）。: P9 D" k; s8 l( Q

* b/ W, |! \: {+ t; y- Z% C0 m' c2、把20克砂糖倒入蛋黄里，搅打至糖溶化蛋液变浓稠，再将色拉油和牛奶一勺一勺的加入蛋黄液中，最好每加一勺都搅拌均匀后再继续加入5 l( R) t7 X8 R7 f! G) D
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3、将低筋面粉，泡打粉和盐混合，过筛后加入蛋黄液中，我没粉筛，就直接倒进去的，呵呵~用橡皮刮刀翻拌均匀至无面粉小颗粒。（不要过度划圈搅拌，以免面粉上劲儿）/ e9 v2 F& j7 z/ d0 I" y. s
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4、在蛋白中加入柠檬汁，用打蛋器打出大泡后，分三次加入80克砂糖，打至硬性发泡，这是最重要也是最麻烦的过程了，一定要有耐心，等待打发OK，直到筷子插上去能立住，蛋白倒过来都不会掉下来为止。7 i1 H" P' b; v+ Q: N

$ C! @  L: m) R1 ?; P) q' G5、将蛋黄面粉糊和蛋白糊的1/2混合，从底往上翻拌均匀（不要划圈以免消泡）。再继续加入另1/2蛋白糊9 B6 J! e( {3 f6 Q6 H  S

+ k! b$ M( q! y7 }. @# U4 a6、这个时候，就可以把电饭锅开始余热了，按下按键等着余热，记得要拿东西压住内锅，不要理它，继续搅拌面糊
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7、锅子边沿都有些热了，给里面抹一些色拉油，然后把面糊倒进去，蹲两下，把大泡蹲出来~) p- ^, n& T: l1 W

8 h- X) i. M  W; H, K# ]* ]8、按下加热按键，两分钟后它会自动跳到保温，不理它，等20分钟，再按下加热键，它两分钟又自动跳过去，再等20分钟就OK，记得给锅盖的气孔上面放个湿毛巾，闷烤出来的比较好~# ^7 C: A5 z  X! u

: U8 ?; d6 u0 w% n9、我没晾凉的架子，就在盘子上面放了几个筷子，蛋糕弄好了以后蹲上几下，它就从锅子里松开了，然后倒扣在筷子上晾凉就OK了' X% B! w7 n1 R# s9 p3 {
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[ 本帖最后由 fishfun 于 2009-7-27 17:59 编辑 ]

Randy妈妈

等:wanwan60: :wanwan59:

fishfun

给自己顶顶

fishfun

原帖由 爱一步 于 2009-7-27 18:04 发表
+ {- w8 d7 l7 u有点麻烦

) a/ i- ~* C2 E4 j7 G; r
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我就是怕亲们不清楚，所以步骤写的复杂了点，做起来超简单，就是搅拌搅拌再搅拌，哈哈哈~

fishfun

加上切开的图了，哈哈哈~挺好吃的，香香的，也没有鸡蛋的腥味~

jacky001

做过，好吃

薄荷心情

挖塞,西米果妈的贴一定要顶的
5 P" q& ?- S6 O) P) N看起来很不错呢

luxianwei517

香

心怡宝贝

有点难，对于不会做饭的我就不试了。

小浩浩妈妈

帮西米果妈妈顶了，有时间了回去试试去

臭狗蛋妈

香

fishfun

大家不要怕难，觉得好像很复杂的样子，其实只要按照步骤来做，很好弄的，只要蛋白打发的OK，肯定会成功的~

mmxi521

你做的比我好啊

mmxi521

失败了一次，再也么勇气做第二次了

locey

顶啦，回去试试。。。

铭铭的妈妈

流口水了:wanwan59:
8 [( [1 t- M6 M; k0 f0 J看着挺复杂的，需要多长时间呢？