fishfun

没有烤箱，可是想做蛋糕，怎么办，看了姐妹们用电饭锅做蛋糕成功的例子，手痒，于是就开整~
. Z& o0 m0 P) l/ a! f6 K, y& ?先上成品图，成功！
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fishfun

材料：  u4 K( n' H& I& f0 q- i9 q
鸡蛋4个，如果是在冰箱里的，先拿出来放到室温再用
& i3 n: _( a9 q* T$ x9 @白糖100g% P' }7 Q, X' O* i
色拉油1茶匙，45ml，我用三能量勺最大的那个量了三下" B2 i% o7 O* r
牛奶1茶匙，45ml，同色拉油& b' `6 H' k) r- J! h' R: N
面粉70g，家用的面粉就行，我没有称，就拿孩子的奶粉勺量的，因为面粉密度比奶粉小，所以多放一勺) }4 a6 f4 M' `5 e
泡打粉1/4茶匙，一点点就够了，家里一般都没有这个，不放也行，就是没有放了那么蓬松
9 t0 f9 @' M& ?* }. N盐1/4，一点点就够了，是为了激发糖的甜味% _: M: e& e+ Z7 P2 X
柠檬一个，用来中和蛋清的腥味，白醋也行
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0 `" C* I0 ?5 r; [工具：2 N3 w; ~; q( n: A+ X% f3 Y. `2 R
电饭锅1个! B' x8 H  k) R8 ]7 s
刮刀1个，没有就用电饭锅盛饭的铲子也行% k% B; x  F, ]0 G/ w
量勺1个，没有就用别的器皿或者凭感觉
5 j$ O0 F* V# e% ~1 @7 }" {# i* B7 R打蛋器1个，我用的手动的，累死！没有也可以用叉子或者筷子代替
9 P, r7 X/ F7 G8 N9 K: n" ^应该也要用粉筛，可惜我没有，哈哈哈，就干打的" v$ ?$ K" I8 G* _8 Z! l( ]; F# a4 g

" v1 n  s# F' v% W做法：  T3 g9 B: Y( }9 c1 A3 J: S
1、将蛋清和蛋白分离，装在2个大碗中（装蛋白的碗要非常干净，不要有油或水）。
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7 n$ o, J" n5 a! V2、把20克砂糖倒入蛋黄里，搅打至糖溶化蛋液变浓稠，再将色拉油和牛奶一勺一勺的加入蛋黄液中，最好每加一勺都搅拌均匀后再继续加入6 ^- \* C. L6 M8 N0 {% ?0 Y

1 O8 e% \+ j" N# H' s: u3、将低筋面粉，泡打粉和盐混合，过筛后加入蛋黄液中，我没粉筛，就直接倒进去的，呵呵~用橡皮刮刀翻拌均匀至无面粉小颗粒。（不要过度划圈搅拌，以免面粉上劲儿）! ~( q. c  g5 h) K
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4、在蛋白中加入柠檬汁，用打蛋器打出大泡后，分三次加入80克砂糖，打至硬性发泡，这是最重要也是最麻烦的过程了，一定要有耐心，等待打发OK，直到筷子插上去能立住，蛋白倒过来都不会掉下来为止。; }- x2 H% _" J
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5、将蛋黄面粉糊和蛋白糊的1/2混合，从底往上翻拌均匀（不要划圈以免消泡）。再继续加入另1/2蛋白糊
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6、这个时候，就可以把电饭锅开始余热了，按下按键等着余热，记得要拿东西压住内锅，不要理它，继续搅拌面糊
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7、锅子边沿都有些热了，给里面抹一些色拉油，然后把面糊倒进去，蹲两下，把大泡蹲出来~
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2 c) m, o, Z. I+ t5 y8、按下加热按键，两分钟后它会自动跳到保温，不理它，等20分钟，再按下加热键，它两分钟又自动跳过去，再等20分钟就OK，记得给锅盖的气孔上面放个湿毛巾，闷烤出来的比较好~
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9、我没晾凉的架子，就在盘子上面放了几个筷子，蛋糕弄好了以后蹲上几下，它就从锅子里松开了，然后倒扣在筷子上晾凉就OK了8 v/ m7 K# l/ N" z
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[ 本帖最后由 fishfun 于 2009-7-27 17:59 编辑 ]

Randy妈妈

等:wanwan60: :wanwan59:

fishfun

给自己顶顶

fishfun

原帖由 爱一步 于 2009-7-27 18:04 发表 - G4 q/ k% X( K7 K4 X
有点麻烦

1 Y" g  H- @; w7 k

. T  Z: J. q$ J( `3 _7 T我就是怕亲们不清楚，所以步骤写的复杂了点，做起来超简单，就是搅拌搅拌再搅拌，哈哈哈~

fishfun

加上切开的图了，哈哈哈~挺好吃的，香香的，也没有鸡蛋的腥味~

jacky001

做过，好吃

薄荷心情

挖塞,西米果妈的贴一定要顶的2 S- b4 `2 C; s8 w9 ^
看起来很不错呢

luxianwei517

香

心怡宝贝

有点难，对于不会做饭的我就不试了。

小浩浩妈妈

帮西米果妈妈顶了，有时间了回去试试去

臭狗蛋妈

香

fishfun

大家不要怕难，觉得好像很复杂的样子，其实只要按照步骤来做，很好弄的，只要蛋白打发的OK，肯定会成功的~

mmxi521

你做的比我好啊

mmxi521

失败了一次，再也么勇气做第二次了

locey

顶啦，回去试试。。。

铭铭的妈妈

流口水了:wanwan59:
# ?; N7 }% W; k1 n+ A看着挺复杂的，需要多长时间呢？