fishfun

没有烤箱，可是想做蛋糕，怎么办，看了姐妹们用电饭锅做蛋糕成功的例子，手痒，于是就开整~4 K% X1 T+ z. i& l
先上成品图，成功！9 `6 B0 y6 h, Q3 J
0 A) O2 ?& U; z) `. J3 U6 c, N

5 f% d+ ]. w* [1 e/ V( Z% q8 t2 S7 X- u  |

5 f' m3 W$ _3 a+ O; y' _

fishfun

材料：0 Z; b" }1 y' h$ `! c- B8 Y
鸡蛋4个，如果是在冰箱里的，先拿出来放到室温再用# J9 ~2 a! R" K' U/ [9 ?
白糖100g( T6 f9 B& C0 [" M9 _. o
色拉油1茶匙，45ml，我用三能量勺最大的那个量了三下! U: H9 m7 D7 e6 J0 W5 I6 }
牛奶1茶匙，45ml，同色拉油
2 U: M; w. e- z. p, z7 q面粉70g，家用的面粉就行，我没有称，就拿孩子的奶粉勺量的，因为面粉密度比奶粉小，所以多放一勺
1 f2 @+ E( I8 D泡打粉1/4茶匙，一点点就够了，家里一般都没有这个，不放也行，就是没有放了那么蓬松8 B" [3 w/ e" F* E; k" Z" j' l# o
盐1/4，一点点就够了，是为了激发糖的甜味
. J. L6 m. v! f' h柠檬一个，用来中和蛋清的腥味，白醋也行2 J) J5 q, Q! v8 a  j

' }& J6 p. w3 o& n( \9 y工具：+ F% p9 ~* }2 T
电饭锅1个: Q. ?3 ~4 c4 K
刮刀1个，没有就用电饭锅盛饭的铲子也行
  a7 i2 z( c) a6 r0 N  k量勺1个，没有就用别的器皿或者凭感觉
! e, |# N& e7 f; V8 a! q( `" }. g打蛋器1个，我用的手动的，累死！没有也可以用叉子或者筷子代替
+ g; {1 g& k7 }: {" s3 X) a应该也要用粉筛，可惜我没有，哈哈哈，就干打的; L* S) m  Q) y

) E- `  N  ~, y$ O: p1 Y做法：
% i* ]2 w4 t& Q$ l+ O1、将蛋清和蛋白分离，装在2个大碗中（装蛋白的碗要非常干净，不要有油或水）。
& e5 V1 k' i9 y) P# ~7 B
2 F0 |1 T" X- Q/ N7 g. ]2、把20克砂糖倒入蛋黄里，搅打至糖溶化蛋液变浓稠，再将色拉油和牛奶一勺一勺的加入蛋黄液中，最好每加一勺都搅拌均匀后再继续加入0 P5 j" p+ M& [8 G. x: e) T

. d5 j. e7 I7 e. r2 l5 _3、将低筋面粉，泡打粉和盐混合，过筛后加入蛋黄液中，我没粉筛，就直接倒进去的，呵呵~用橡皮刮刀翻拌均匀至无面粉小颗粒。（不要过度划圈搅拌，以免面粉上劲儿）, E/ p! S# M2 {9 S2 m  Z. e
, j$ y# F; Y8 W: r
4、在蛋白中加入柠檬汁，用打蛋器打出大泡后，分三次加入80克砂糖，打至硬性发泡，这是最重要也是最麻烦的过程了，一定要有耐心，等待打发OK，直到筷子插上去能立住，蛋白倒过来都不会掉下来为止。+ u" P; ], w9 p& a5 m% w
  Z! a9 N! [; @! {1 O0 m! ^; K, J
5、将蛋黄面粉糊和蛋白糊的1/2混合，从底往上翻拌均匀（不要划圈以免消泡）。再继续加入另1/2蛋白糊
2 O/ ^) `5 ]; }0 s& v% _" x) w1 y6 O" a6 L
6、这个时候，就可以把电饭锅开始余热了，按下按键等着余热，记得要拿东西压住内锅，不要理它，继续搅拌面糊
/ c- S, I) y9 R- `3 i* Q% Q: D  \: v" L( G
7、锅子边沿都有些热了，给里面抹一些色拉油，然后把面糊倒进去，蹲两下，把大泡蹲出来~: p$ U5 w: W& W& O0 n2 z1 o7 [& _
3 a! q/ ?* D3 z" D3 e
8、按下加热按键，两分钟后它会自动跳到保温，不理它，等20分钟，再按下加热键，它两分钟又自动跳过去，再等20分钟就OK，记得给锅盖的气孔上面放个湿毛巾，闷烤出来的比较好~: s5 K" F" w% K9 `4 j- B

- a$ d! s9 p  G8 G9、我没晾凉的架子，就在盘子上面放了几个筷子，蛋糕弄好了以后蹲上几下，它就从锅子里松开了，然后倒扣在筷子上晾凉就OK了
- l) I9 Z0 c! z5 U* c1 u" C  K3 z. g! R% y- p; n& |1 L* t& }/ X6 R
[ 本帖最后由 fishfun 于 2009-7-27 17:59 编辑 ]

Randy妈妈

等:wanwan60: :wanwan59:

fishfun

给自己顶顶

fishfun

原帖由 爱一步 于 2009-7-27 18:04 发表
' g+ H6 K: b9 ?. Z- p有点麻烦

! M( h0 v% \0 q6 ]- d8 Q* Q& s0 N
" d# n% ~7 g6 m  ]8 R我就是怕亲们不清楚，所以步骤写的复杂了点，做起来超简单，就是搅拌搅拌再搅拌，哈哈哈~

fishfun

加上切开的图了，哈哈哈~挺好吃的，香香的，也没有鸡蛋的腥味~

jacky001

做过，好吃

薄荷心情

挖塞,西米果妈的贴一定要顶的
2 n, y. ?; ~# U$ \/ l看起来很不错呢

luxianwei517

香

心怡宝贝

有点难，对于不会做饭的我就不试了。

小浩浩妈妈

帮西米果妈妈顶了，有时间了回去试试去

臭狗蛋妈

香

fishfun

大家不要怕难，觉得好像很复杂的样子，其实只要按照步骤来做，很好弄的，只要蛋白打发的OK，肯定会成功的~

mmxi521

你做的比我好啊

mmxi521

失败了一次，再也么勇气做第二次了

locey

顶啦，回去试试。。。

铭铭的妈妈

流口水了:wanwan59: ' L: e1 n6 K, |+ Q0 }
看着挺复杂的，需要多长时间呢？