fishfun

没有烤箱，可是想做蛋糕，怎么办，看了姐妹们用电饭锅做蛋糕成功的例子，手痒，于是就开整~
9 a- I+ s7 H6 }# U- p先上成品图，成功！6 o5 J6 u& g9 D6 M
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fishfun

材料：
/ e, A; g, h% A& p鸡蛋4个，如果是在冰箱里的，先拿出来放到室温再用
. ^. o2 ^9 g- \  t* m白糖100g: }/ M% m6 d$ ]% h" F
色拉油1茶匙，45ml，我用三能量勺最大的那个量了三下
- o* I4 x0 t3 P; H; F牛奶1茶匙，45ml，同色拉油! I. A" }9 E' @+ F2 |4 E
面粉70g，家用的面粉就行，我没有称，就拿孩子的奶粉勺量的，因为面粉密度比奶粉小，所以多放一勺9 c8 X2 z0 \# A
泡打粉1/4茶匙，一点点就够了，家里一般都没有这个，不放也行，就是没有放了那么蓬松
& u8 i- p1 P' W# q- r5 l/ U% R盐1/4，一点点就够了，是为了激发糖的甜味4 B8 S7 }! m- H
柠檬一个，用来中和蛋清的腥味，白醋也行- e+ F$ l+ D; l. G& R

" P  B" X% W6 E4 E' t- k, S工具：! t! H( V+ ]5 R1 {* q
电饭锅1个
4 T- m9 Y1 ?9 K- k6 u; u刮刀1个，没有就用电饭锅盛饭的铲子也行
0 z" `1 t5 A0 v3 g) P$ G$ t: X: V量勺1个，没有就用别的器皿或者凭感觉6 ~! K- J1 g* s0 f
打蛋器1个，我用的手动的，累死！没有也可以用叉子或者筷子代替
: R1 H' a( |% F4 W9 `4 S8 p应该也要用粉筛，可惜我没有，哈哈哈，就干打的( j9 @' A- N+ ^, R* C
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做法：: K$ J' w0 [, v
1、将蛋清和蛋白分离，装在2个大碗中（装蛋白的碗要非常干净，不要有油或水）。
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9 L' [( I# V4 V# R; `4 B2、把20克砂糖倒入蛋黄里，搅打至糖溶化蛋液变浓稠，再将色拉油和牛奶一勺一勺的加入蛋黄液中，最好每加一勺都搅拌均匀后再继续加入% ?0 o4 j: \9 N: o

" R9 x* ^; {5 w  W( n9 f3、将低筋面粉，泡打粉和盐混合，过筛后加入蛋黄液中，我没粉筛，就直接倒进去的，呵呵~用橡皮刮刀翻拌均匀至无面粉小颗粒。（不要过度划圈搅拌，以免面粉上劲儿）" N# I( }/ l# z% ^# P

; d: ^9 [4 r" f4、在蛋白中加入柠檬汁，用打蛋器打出大泡后，分三次加入80克砂糖，打至硬性发泡，这是最重要也是最麻烦的过程了，一定要有耐心，等待打发OK，直到筷子插上去能立住，蛋白倒过来都不会掉下来为止。
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) e* G$ O* z, y: d. Z/ Y, c5、将蛋黄面粉糊和蛋白糊的1/2混合，从底往上翻拌均匀（不要划圈以免消泡）。再继续加入另1/2蛋白糊' V  y* `2 }8 \2 P
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6、这个时候，就可以把电饭锅开始余热了，按下按键等着余热，记得要拿东西压住内锅，不要理它，继续搅拌面糊
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7、锅子边沿都有些热了，给里面抹一些色拉油，然后把面糊倒进去，蹲两下，把大泡蹲出来~+ p0 x8 v; X7 N# m
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8、按下加热按键，两分钟后它会自动跳到保温，不理它，等20分钟，再按下加热键，它两分钟又自动跳过去，再等20分钟就OK，记得给锅盖的气孔上面放个湿毛巾，闷烤出来的比较好~4 ?- {- C& S( r* A4 I( G7 P

- Q  s4 [2 w( |; @' @; h/ Q' ]0 p/ R9、我没晾凉的架子，就在盘子上面放了几个筷子，蛋糕弄好了以后蹲上几下，它就从锅子里松开了，然后倒扣在筷子上晾凉就OK了# o" t* I- R7 L1 W4 N: ~
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[ 本帖最后由 fishfun 于 2009-7-27 17:59 编辑 ]

Randy妈妈

等:wanwan60: :wanwan59:

fishfun

给自己顶顶

fishfun

原帖由 爱一步 于 2009-7-27 18:04 发表 , O( u3 Z4 H; h* W3 u* S. Q
有点麻烦

, v  E6 z6 p% H% L2 @1 n; W, _+ x7 {
* I) P+ D3 R8 {- J& d. X* b3 N我就是怕亲们不清楚，所以步骤写的复杂了点，做起来超简单，就是搅拌搅拌再搅拌，哈哈哈~

fishfun

加上切开的图了，哈哈哈~挺好吃的，香香的，也没有鸡蛋的腥味~

jacky001

做过，好吃

薄荷心情

挖塞,西米果妈的贴一定要顶的
: A; @' a$ ^! p  Z- T看起来很不错呢

luxianwei517

香

心怡宝贝

有点难，对于不会做饭的我就不试了。

小浩浩妈妈

帮西米果妈妈顶了，有时间了回去试试去

臭狗蛋妈

香

fishfun

大家不要怕难，觉得好像很复杂的样子，其实只要按照步骤来做，很好弄的，只要蛋白打发的OK，肯定会成功的~

mmxi521

你做的比我好啊

mmxi521

失败了一次，再也么勇气做第二次了

locey

顶啦，回去试试。。。

铭铭的妈妈

流口水了:wanwan59: / }) `$ p9 o3 S; p  ~) o3 }
看着挺复杂的，需要多长时间呢？