fishfun

没有烤箱，可是想做蛋糕，怎么办，看了姐妹们用电饭锅做蛋糕成功的例子，手痒，于是就开整~, C) g4 D) b4 I5 D4 h5 |& R
先上成品图，成功！( P+ B& W. s( J8 y% r

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fishfun

材料：
9 d* i) I1 l9 f, c鸡蛋4个，如果是在冰箱里的，先拿出来放到室温再用9 M" f6 y  F( k! j5 o
白糖100g
; t1 A! W8 x) A色拉油1茶匙，45ml，我用三能量勺最大的那个量了三下
1 K& z6 A% A) P; R  w牛奶1茶匙，45ml，同色拉油
( G# E) I) B) H" V' W6 E8 x" Y面粉70g，家用的面粉就行，我没有称，就拿孩子的奶粉勺量的，因为面粉密度比奶粉小，所以多放一勺
, [& C! o- y" T  T; r! v泡打粉1/4茶匙，一点点就够了，家里一般都没有这个，不放也行，就是没有放了那么蓬松0 `9 |) J7 O& D0 A# k$ |, v
盐1/4，一点点就够了，是为了激发糖的甜味
% {: E. i* D( x0 o柠檬一个，用来中和蛋清的腥味，白醋也行' R4 ?! O! Z( {& R1 B# ~3 V

( N5 u4 w7 q& H4 s9 ?, j工具：7 w" D! O  p+ y/ P" q3 {
电饭锅1个0 W* e* i/ s& B' P6 h' h% R3 s7 U
刮刀1个，没有就用电饭锅盛饭的铲子也行3 ]* X5 N! ^2 j+ \. k/ Z% o
量勺1个，没有就用别的器皿或者凭感觉; u) `. q3 r( y! a3 ]* e
打蛋器1个，我用的手动的，累死！没有也可以用叉子或者筷子代替3 h: v( u( W8 J: P4 y4 c: @: F
应该也要用粉筛，可惜我没有，哈哈哈，就干打的+ s  W! V+ P# Q/ Z( A% S

# e' v' l+ z- v做法：9 C3 E3 G, e' A% W" @3 a
1、将蛋清和蛋白分离，装在2个大碗中（装蛋白的碗要非常干净，不要有油或水）。
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2、把20克砂糖倒入蛋黄里，搅打至糖溶化蛋液变浓稠，再将色拉油和牛奶一勺一勺的加入蛋黄液中，最好每加一勺都搅拌均匀后再继续加入/ c4 `! e7 |; k/ U  k6 t" F- J6 l

! z& ]" u' b7 l% F3、将低筋面粉，泡打粉和盐混合，过筛后加入蛋黄液中，我没粉筛，就直接倒进去的，呵呵~用橡皮刮刀翻拌均匀至无面粉小颗粒。（不要过度划圈搅拌，以免面粉上劲儿）5 ?5 w$ E2 ]- ~+ Q" \
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4、在蛋白中加入柠檬汁，用打蛋器打出大泡后，分三次加入80克砂糖，打至硬性发泡，这是最重要也是最麻烦的过程了，一定要有耐心，等待打发OK，直到筷子插上去能立住，蛋白倒过来都不会掉下来为止。
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5、将蛋黄面粉糊和蛋白糊的1/2混合，从底往上翻拌均匀（不要划圈以免消泡）。再继续加入另1/2蛋白糊$ N' ]# x. b+ t# K. V+ c$ t* ~/ z
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6、这个时候，就可以把电饭锅开始余热了，按下按键等着余热，记得要拿东西压住内锅，不要理它，继续搅拌面糊! }6 N, b4 A/ X# K

5 J# N4 [7 p! E1 m$ v) {7、锅子边沿都有些热了，给里面抹一些色拉油，然后把面糊倒进去，蹲两下，把大泡蹲出来~% R. c' o& m: L  I1 d  C3 w
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8、按下加热按键，两分钟后它会自动跳到保温，不理它，等20分钟，再按下加热键，它两分钟又自动跳过去，再等20分钟就OK，记得给锅盖的气孔上面放个湿毛巾，闷烤出来的比较好~
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; [* U. |' r! W& D2 B2 o: t9、我没晾凉的架子，就在盘子上面放了几个筷子，蛋糕弄好了以后蹲上几下，它就从锅子里松开了，然后倒扣在筷子上晾凉就OK了
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[ 本帖最后由 fishfun 于 2009-7-27 17:59 编辑 ]

Randy妈妈

等:wanwan60: :wanwan59:

fishfun

给自己顶顶

fishfun

原帖由 爱一步 于 2009-7-27 18:04 发表 9 j# S) r# |  \
有点麻烦

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) c0 U2 v0 b2 y. }, S% C0 P我就是怕亲们不清楚，所以步骤写的复杂了点，做起来超简单，就是搅拌搅拌再搅拌，哈哈哈~

fishfun

加上切开的图了，哈哈哈~挺好吃的，香香的，也没有鸡蛋的腥味~

jacky001

做过，好吃

薄荷心情

挖塞,西米果妈的贴一定要顶的+ p$ `" C* c8 t. O* X% W( Y
看起来很不错呢

luxianwei517

香

心怡宝贝

有点难，对于不会做饭的我就不试了。

小浩浩妈妈

帮西米果妈妈顶了，有时间了回去试试去

臭狗蛋妈

香

fishfun

大家不要怕难，觉得好像很复杂的样子，其实只要按照步骤来做，很好弄的，只要蛋白打发的OK，肯定会成功的~

mmxi521

你做的比我好啊

mmxi521

失败了一次，再也么勇气做第二次了

locey

顶啦，回去试试。。。

铭铭的妈妈

流口水了:wanwan59: 1 ^6 d$ d: c; J3 w# N( w
看着挺复杂的，需要多长时间呢？