fishfun

没有烤箱，可是想做蛋糕，怎么办，看了姐妹们用电饭锅做蛋糕成功的例子，手痒，于是就开整~
9 X% M2 o2 _( w( G! l先上成品图，成功！
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fishfun

材料：
. _' h) g. \* D# I% K( {鸡蛋4个，如果是在冰箱里的，先拿出来放到室温再用
5 o4 ^* h2 I$ o! P7 m白糖100g  W7 ^/ f; c* P7 W9 S& c% S
色拉油1茶匙，45ml，我用三能量勺最大的那个量了三下9 D; F" e7 G, b/ V5 W. x* i2 l
牛奶1茶匙，45ml，同色拉油/ y. K/ O3 D1 ~
面粉70g，家用的面粉就行，我没有称，就拿孩子的奶粉勺量的，因为面粉密度比奶粉小，所以多放一勺
  y( P# V: E8 m# |/ Y0 o泡打粉1/4茶匙，一点点就够了，家里一般都没有这个，不放也行，就是没有放了那么蓬松. i" d* E6 g" m1 C
盐1/4，一点点就够了，是为了激发糖的甜味
4 P& \% F& o. a( y' J( A- N. H柠檬一个，用来中和蛋清的腥味，白醋也行! n) R* {  e& _& r! z% O% o# S

% C+ G/ G5 H; d3 s$ N工具：
/ M4 @5 t, Z/ q7 E" g' d- \& Z$ W! n& V电饭锅1个
: o1 ?; ]2 M. B5 T刮刀1个，没有就用电饭锅盛饭的铲子也行
) E- ]& b" E$ B& r( L7 ?量勺1个，没有就用别的器皿或者凭感觉
5 H* m$ H6 k( G打蛋器1个，我用的手动的，累死！没有也可以用叉子或者筷子代替1 c. c5 P9 E5 |* n" E3 K
应该也要用粉筛，可惜我没有，哈哈哈，就干打的
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; U7 P8 l8 I+ O: w" i; d0 ?做法：
' S" b" J6 v* S# ]3 R/ @1、将蛋清和蛋白分离，装在2个大碗中（装蛋白的碗要非常干净，不要有油或水）。
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2、把20克砂糖倒入蛋黄里，搅打至糖溶化蛋液变浓稠，再将色拉油和牛奶一勺一勺的加入蛋黄液中，最好每加一勺都搅拌均匀后再继续加入" }& I/ G6 Y$ O0 r2 M

" e) x9 S- }  e6 S+ h/ X3、将低筋面粉，泡打粉和盐混合，过筛后加入蛋黄液中，我没粉筛，就直接倒进去的，呵呵~用橡皮刮刀翻拌均匀至无面粉小颗粒。（不要过度划圈搅拌，以免面粉上劲儿）
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4、在蛋白中加入柠檬汁，用打蛋器打出大泡后，分三次加入80克砂糖，打至硬性发泡，这是最重要也是最麻烦的过程了，一定要有耐心，等待打发OK，直到筷子插上去能立住，蛋白倒过来都不会掉下来为止。: ?/ L& |$ e/ c8 m9 J; t+ G

# X/ ?& v% p! ]' L5、将蛋黄面粉糊和蛋白糊的1/2混合，从底往上翻拌均匀（不要划圈以免消泡）。再继续加入另1/2蛋白糊
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6、这个时候，就可以把电饭锅开始余热了，按下按键等着余热，记得要拿东西压住内锅，不要理它，继续搅拌面糊$ E% |. E, Y0 x3 \
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7、锅子边沿都有些热了，给里面抹一些色拉油，然后把面糊倒进去，蹲两下，把大泡蹲出来~: \+ v1 L# x( S3 U6 t  W
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8、按下加热按键，两分钟后它会自动跳到保温，不理它，等20分钟，再按下加热键，它两分钟又自动跳过去，再等20分钟就OK，记得给锅盖的气孔上面放个湿毛巾，闷烤出来的比较好~
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" ~# {* z! q" `" s9、我没晾凉的架子，就在盘子上面放了几个筷子，蛋糕弄好了以后蹲上几下，它就从锅子里松开了，然后倒扣在筷子上晾凉就OK了
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! Q6 n1 }1 n5 a3 u. D[ 本帖最后由 fishfun 于 2009-7-27 17:59 编辑 ]

Randy妈妈

等:wanwan60: :wanwan59:

fishfun

给自己顶顶

fishfun

原帖由 爱一步 于 2009-7-27 18:04 发表 ' ~$ H: [  v$ ~1 {
有点麻烦

! [! a3 |. e/ i: E: j/ `6 v( N
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我就是怕亲们不清楚，所以步骤写的复杂了点，做起来超简单，就是搅拌搅拌再搅拌，哈哈哈~

fishfun

加上切开的图了，哈哈哈~挺好吃的，香香的，也没有鸡蛋的腥味~

jacky001

做过，好吃

薄荷心情

挖塞,西米果妈的贴一定要顶的
$ D/ \3 r6 K! D) {/ U) O0 j看起来很不错呢

luxianwei517

香

心怡宝贝

有点难，对于不会做饭的我就不试了。

小浩浩妈妈

帮西米果妈妈顶了，有时间了回去试试去

臭狗蛋妈

香

fishfun

大家不要怕难，觉得好像很复杂的样子，其实只要按照步骤来做，很好弄的，只要蛋白打发的OK，肯定会成功的~

mmxi521

你做的比我好啊

mmxi521

失败了一次，再也么勇气做第二次了

locey

顶啦，回去试试。。。

铭铭的妈妈

流口水了:wanwan59:
+ v3 j2 _; Q8 z$ y9 e看着挺复杂的，需要多长时间呢？