fishfun

没有烤箱，可是想做蛋糕，怎么办，看了姐妹们用电饭锅做蛋糕成功的例子，手痒，于是就开整~) n* g5 a- D: D% a
先上成品图，成功！+ M+ O8 f) `. ]9 ^/ i2 i; {' M
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fishfun

材料：
' \# f$ T" O& \$ k, L' T9 V* }鸡蛋4个，如果是在冰箱里的，先拿出来放到室温再用
, P# \% D9 Y9 e/ Q白糖100g# R: J) B0 U6 q; i
色拉油1茶匙，45ml，我用三能量勺最大的那个量了三下
3 {& ~4 h5 n! J! J4 ?9 Q牛奶1茶匙，45ml，同色拉油
% X& ~/ n# W, Y0 w面粉70g，家用的面粉就行，我没有称，就拿孩子的奶粉勺量的，因为面粉密度比奶粉小，所以多放一勺
$ O4 s9 ?, c% `% N7 e9 F泡打粉1/4茶匙，一点点就够了，家里一般都没有这个，不放也行，就是没有放了那么蓬松: `& J& \" `2 ^/ V. n
盐1/4，一点点就够了，是为了激发糖的甜味& v* y3 ]' t# c
柠檬一个，用来中和蛋清的腥味，白醋也行
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' O3 r8 P- T; F0 C9 o# }0 }工具：
8 A, |1 N  i2 ?# _电饭锅1个
' d- Z& J6 [# ]9 c/ b( q1 w: j4 @刮刀1个，没有就用电饭锅盛饭的铲子也行
9 w* L) Q9 S8 P: B- S- G5 J量勺1个，没有就用别的器皿或者凭感觉
* F4 }+ P" k/ c) ^打蛋器1个，我用的手动的，累死！没有也可以用叉子或者筷子代替  p! d) z+ y4 \) L
应该也要用粉筛，可惜我没有，哈哈哈，就干打的
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做法：) F: b! \& y2 Q
1、将蛋清和蛋白分离，装在2个大碗中（装蛋白的碗要非常干净，不要有油或水）。0 M9 \6 b) Y# C* o+ R9 \

9 j0 F& W; e/ E9 B- m8 T! q0 W2、把20克砂糖倒入蛋黄里，搅打至糖溶化蛋液变浓稠，再将色拉油和牛奶一勺一勺的加入蛋黄液中，最好每加一勺都搅拌均匀后再继续加入
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# A6 ~( Q; _4 \/ W2 P# B3、将低筋面粉，泡打粉和盐混合，过筛后加入蛋黄液中，我没粉筛，就直接倒进去的，呵呵~用橡皮刮刀翻拌均匀至无面粉小颗粒。（不要过度划圈搅拌，以免面粉上劲儿）
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4、在蛋白中加入柠檬汁，用打蛋器打出大泡后，分三次加入80克砂糖，打至硬性发泡，这是最重要也是最麻烦的过程了，一定要有耐心，等待打发OK，直到筷子插上去能立住，蛋白倒过来都不会掉下来为止。
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5、将蛋黄面粉糊和蛋白糊的1/2混合，从底往上翻拌均匀（不要划圈以免消泡）。再继续加入另1/2蛋白糊
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% @9 i* [4 I; [  I# y& y6、这个时候，就可以把电饭锅开始余热了，按下按键等着余热，记得要拿东西压住内锅，不要理它，继续搅拌面糊
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7、锅子边沿都有些热了，给里面抹一些色拉油，然后把面糊倒进去，蹲两下，把大泡蹲出来~
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$ Q0 C' p9 M. S  u. ?7 l* J8、按下加热按键，两分钟后它会自动跳到保温，不理它，等20分钟，再按下加热键，它两分钟又自动跳过去，再等20分钟就OK，记得给锅盖的气孔上面放个湿毛巾，闷烤出来的比较好~! M0 e2 a" R5 T/ ^+ W" ]# N

/ D, `9 e) ~2 a5 S  H6 j' T  X" A, N9、我没晾凉的架子，就在盘子上面放了几个筷子，蛋糕弄好了以后蹲上几下，它就从锅子里松开了，然后倒扣在筷子上晾凉就OK了# r# P( P9 D! e& {

2 |& d& ?0 w- U7 ^6 j5 ^3 e) @[ 本帖最后由 fishfun 于 2009-7-27 17:59 编辑 ]

Randy妈妈

等:wanwan60: :wanwan59:

fishfun

给自己顶顶

fishfun

原帖由 爱一步 于 2009-7-27 18:04 发表
8 U% x6 G5 z/ b4 @5 S有点麻烦

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我就是怕亲们不清楚，所以步骤写的复杂了点，做起来超简单，就是搅拌搅拌再搅拌，哈哈哈~

fishfun

加上切开的图了，哈哈哈~挺好吃的，香香的，也没有鸡蛋的腥味~

jacky001

做过，好吃

薄荷心情

挖塞,西米果妈的贴一定要顶的
2 m2 W+ x, Y# S看起来很不错呢

luxianwei517

香

心怡宝贝

有点难，对于不会做饭的我就不试了。

小浩浩妈妈

帮西米果妈妈顶了，有时间了回去试试去

臭狗蛋妈

香

fishfun

大家不要怕难，觉得好像很复杂的样子，其实只要按照步骤来做，很好弄的，只要蛋白打发的OK，肯定会成功的~

mmxi521

你做的比我好啊

mmxi521

失败了一次，再也么勇气做第二次了

locey

顶啦，回去试试。。。

铭铭的妈妈

流口水了:wanwan59: ; d2 L5 L4 y! ^; R, F, J6 [, K
看着挺复杂的，需要多长时间呢？