奥斯曼妈妈

7月份开始进入盛夏，天气炎热，也是许多疾病的高发期，如流行性乙型脑炎、病毒性腹泻、菌痢、伤寒等。同时，炎热的天气也很容易引发宝宝的种种暑热症状，比如：食欲减退，脾胃功能迟钝等，因此，给宝宝的饮食应以清凉、营养、易消化的蔬菜为主，这样不仅能起到清凉降暑的作用，而且还有开胃增食的功能。 9 ?& H; T# o" e. r; ^
适宜宝宝夏季食用的凉性蔬菜有苦瓜、丝瓜、番茄、茄子、芹菜等，能够起到生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便的功效。瓜类蔬菜的含水量都在90%以上，也就是说，吃500克的瓜类蔬菜，就等于喝了450毫升高质量的水。而在夏季最常见的既是凉性蔬菜，又属瓜类蔬菜的清凉解热食物当数丝瓜。
/ u1 R0 ^1 h6 Z5 X2 j. e　　丝瓜小档案3 t2 X0 e0 I% e( f; Y
　　营养成分：蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁，多种维生素如VA、VC等，瓜氨酸、脂肪、皂甙，抗病毒、抗过敏的活性成分。
( D! w  |( Q! I+ G　　味道：鲜美、爽滑
" m- m9 ]0 U4 ?+ L8 E+ T. `, S7 @　　做法：凉拌、宜烧、宜炒，煮汤味道更鲜美
( H  W% o% X  [* W4 j, C1 X# P* j　　作用：味甘，性凉，无毒，具有解暑热、消烦渴、利肠利尿、凉血解毒、活络通经、清热化痰等功效，还能有效增强宝宝身体的抵抗力，是夏日的保健佳品。
3 e) V1 I) }' A% B　　丝瓜营养餐
5 b3 K, F' O! c4 t6 ?' I0 \# |　　根据丝瓜可凉拌、烧食、炒食、做汤食的特点，简简单单就能设计出四道丝瓜菜肴。2 N# G4 Q* I- m$ N
　　凉拌丝瓜
. Z* c. P$ |3 m7 \　　材料：丝瓜1根，香油、酱油、盐、醋各适量。8 @8 l8 x* Y1 j
　　制作：
" @) B" @0 p  N$ T! W- a% f" v" z　　1、丝瓜去皮洗净后切成丝，用开水焯一下;8 J6 O' q( c+ C# D$ I! Q! o
　　2、将焯过的丝瓜盛入盘中，加入香油、酱油、盐、醋搅拌均匀即成。* ~2 }0 C* [& e! G# T2 L
　　营养提示：2 e2 {- J" {% K/ K
　　这款菜肴最大程度地保存了丝瓜中所有的营养素及活性成分，是夏季简单实用的丝瓜吃法。& D' R2 u/ e$ }( |$ |
　　蘑菇烧丝瓜
, p6 P& _2 b8 N$ s: b  @　　材料：蘑菇50克，丝瓜1根，精盐，水淀粉、植物油适量。
# n# S% j1 y! K- k, e* O3 s/ G　　制作：
7 x: P7 ~$ d+ b　　1、将丝瓜刮净外皮，洗净切成6厘米长的段，待用;
; C: C$ c2 U) L! _5 `6 F  ^+ p　　2、将蘑菇在水里浸泡后，切成片;0 y) Z4 `2 [! s5 p9 ?  p
　　3、炒锅上火加油，烧至六成热时，下入蘑菇片煸炒后，加清水300克烧沸;( q( n: x7 \7 A
　　4、投入丝瓜，加精盐烧至入味，把丝瓜段、蘑菇片沥干捞出，装入盘内;
- \! s/ G1 B" w7 z　　5、把锅里的卤汁用水淀粉勾成米汤状薄芡，浇在菜盘内即可食用。: e$ i- b" _; f9 B# h
　　营养提示：/ @8 M7 v1 q! [' u9 z
　　蘑菇营养丰富，蛋白质含量在30%以上，比一般蔬菜、水果的含量要高，还含有钙、铁、锰等人体必需的矿物质以及各种含量极高的维生素。蘑菇的营养价值高，还在于这些营养物质容易被人体吸收。蘑菇和丝瓜同食，不仅清凉解热，而且还具有益气血，通经络的作用。

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