奥斯曼妈妈

7月份开始进入盛夏，天气炎热，也是许多疾病的高发期，如流行性乙型脑炎、病毒性腹泻、菌痢、伤寒等。同时，炎热的天气也很容易引发宝宝的种种暑热症状，比如：食欲减退，脾胃功能迟钝等，因此，给宝宝的饮食应以清凉、营养、易消化的蔬菜为主，这样不仅能起到清凉降暑的作用，而且还有开胃增食的功能。
* F5 j" ^: L4 S. C适宜宝宝夏季食用的凉性蔬菜有苦瓜、丝瓜、番茄、茄子、芹菜等，能够起到生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便的功效。瓜类蔬菜的含水量都在90%以上，也就是说，吃500克的瓜类蔬菜，就等于喝了450毫升高质量的水。而在夏季最常见的既是凉性蔬菜，又属瓜类蔬菜的清凉解热食物当数丝瓜。% q5 k* q6 x6 O" y9 j4 i
　　丝瓜小档案
3 g  l$ ]& r/ h  Z+ H+ A& \  t　　营养成分：蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁，多种维生素如VA、VC等，瓜氨酸、脂肪、皂甙，抗病毒、抗过敏的活性成分。
  F3 }7 A( R5 f, N; V　　味道：鲜美、爽滑
( t& N) m; h) H0 U6 c* N　　做法：凉拌、宜烧、宜炒，煮汤味道更鲜美! H8 _: i6 `; q( y5 e. f2 R
　　作用：味甘，性凉，无毒，具有解暑热、消烦渴、利肠利尿、凉血解毒、活络通经、清热化痰等功效，还能有效增强宝宝身体的抵抗力，是夏日的保健佳品。9 N- T$ z) G/ D. `' @
　　丝瓜营养餐
. ?. v( m$ C  l# f! I. [/ M　　根据丝瓜可凉拌、烧食、炒食、做汤食的特点，简简单单就能设计出四道丝瓜菜肴。$ h, f' c" f& y: D' A
　　凉拌丝瓜, i4 o/ O$ I) t( ~" [! a
　　材料：丝瓜1根，香油、酱油、盐、醋各适量。
2 [! F! O+ {2 g% K" E- ?4 T　　制作：/ C9 M& j8 Z6 C
　　1、丝瓜去皮洗净后切成丝，用开水焯一下;
7 T5 c" G% |) T. W' i2 H2 u　　2、将焯过的丝瓜盛入盘中，加入香油、酱油、盐、醋搅拌均匀即成。; N' ]* @& v. T* v7 [) M9 c
　　营养提示：
' T% |- N0 n0 c; s　　这款菜肴最大程度地保存了丝瓜中所有的营养素及活性成分，是夏季简单实用的丝瓜吃法。
3 m& Q$ d# a' d8 p( I# {　　蘑菇烧丝瓜
5 |# U% w" ?: d7 |: ~1 H9 A" s　　材料：蘑菇50克，丝瓜1根，精盐，水淀粉、植物油适量。- h/ }+ {- x4 i, T# ]+ S
　　制作：
; J- z/ b5 }0 _  i$ O3 ?& ?　　1、将丝瓜刮净外皮，洗净切成6厘米长的段，待用;
0 u% {4 p/ g" G/ {9 o- _  ?　　2、将蘑菇在水里浸泡后，切成片;
2 \: U; R6 N8 `. b/ C% g- |( C2 t　　3、炒锅上火加油，烧至六成热时，下入蘑菇片煸炒后，加清水300克烧沸;
# u6 m, X9 {* X4 z# i　　4、投入丝瓜，加精盐烧至入味，把丝瓜段、蘑菇片沥干捞出，装入盘内;
" G7 G1 b* ?/ K- Q　　5、把锅里的卤汁用水淀粉勾成米汤状薄芡，浇在菜盘内即可食用。
6 ]5 W1 t# S- M　　营养提示：
8 ^' k' O  O6 w. D0 R　　蘑菇营养丰富，蛋白质含量在30%以上，比一般蔬菜、水果的含量要高，还含有钙、铁、锰等人体必需的矿物质以及各种含量极高的维生素。蘑菇的营养价值高，还在于这些营养物质容易被人体吸收。蘑菇和丝瓜同食，不仅清凉解热，而且还具有益气血，通经络的作用。

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