奥斯曼妈妈

7月份开始进入盛夏，天气炎热，也是许多疾病的高发期，如流行性乙型脑炎、病毒性腹泻、菌痢、伤寒等。同时，炎热的天气也很容易引发宝宝的种种暑热症状，比如：食欲减退，脾胃功能迟钝等，因此，给宝宝的饮食应以清凉、营养、易消化的蔬菜为主，这样不仅能起到清凉降暑的作用，而且还有开胃增食的功能。
2 R: k" d* I4 \8 _适宜宝宝夏季食用的凉性蔬菜有苦瓜、丝瓜、番茄、茄子、芹菜等，能够起到生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便的功效。瓜类蔬菜的含水量都在90%以上，也就是说，吃500克的瓜类蔬菜，就等于喝了450毫升高质量的水。而在夏季最常见的既是凉性蔬菜，又属瓜类蔬菜的清凉解热食物当数丝瓜。
- T$ O) d; ]5 j4 a: O9 X　　丝瓜小档案# D5 v6 d1 Z/ ~4 W4 P9 u% E, \
　　营养成分：蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁，多种维生素如VA、VC等，瓜氨酸、脂肪、皂甙，抗病毒、抗过敏的活性成分。
$ t, H, |7 Q( q+ R- {　　味道：鲜美、爽滑
+ v( T+ @$ C% w& F　　做法：凉拌、宜烧、宜炒，煮汤味道更鲜美6 ]/ B' [$ r  L
　　作用：味甘，性凉，无毒，具有解暑热、消烦渴、利肠利尿、凉血解毒、活络通经、清热化痰等功效，还能有效增强宝宝身体的抵抗力，是夏日的保健佳品。; I8 Z0 i. E  V. p+ C! T
　　丝瓜营养餐
# D. P! q: q8 d7 b/ @　　根据丝瓜可凉拌、烧食、炒食、做汤食的特点，简简单单就能设计出四道丝瓜菜肴。
: c* `# X$ B/ \3 v" ^+ T　　凉拌丝瓜7 i8 d7 ?( S4 P4 P
　　材料：丝瓜1根，香油、酱油、盐、醋各适量。
- }% z# S" j9 R: K　　制作：: z3 U4 B& _9 i7 o4 X0 F1 l1 c
　　1、丝瓜去皮洗净后切成丝，用开水焯一下;
* z5 @; Z& m9 `- ^& f　　2、将焯过的丝瓜盛入盘中，加入香油、酱油、盐、醋搅拌均匀即成。
( c5 @: G' H2 J　　营养提示：
: I2 L* X1 l' n* m0 q　　这款菜肴最大程度地保存了丝瓜中所有的营养素及活性成分，是夏季简单实用的丝瓜吃法。  W( Q+ W. J/ q; V  v" D: S
　　蘑菇烧丝瓜! [7 M( Z1 G+ l0 K' M
　　材料：蘑菇50克，丝瓜1根，精盐，水淀粉、植物油适量。7 d* a' y5 d# _) q  I  s
　　制作：
2 w% c& G6 v! G$ y　　1、将丝瓜刮净外皮，洗净切成6厘米长的段，待用;
6 @. f  I' t% Q0 q+ S; u5 `5 A　　2、将蘑菇在水里浸泡后，切成片;4 \3 q1 `+ \5 ]2 H0 f% i
　　3、炒锅上火加油，烧至六成热时，下入蘑菇片煸炒后，加清水300克烧沸;5 F6 w. T. ]" I; Z' e  L
　　4、投入丝瓜，加精盐烧至入味，把丝瓜段、蘑菇片沥干捞出，装入盘内;! f6 }  D8 i+ R/ `9 `! b+ S  T: d
　　5、把锅里的卤汁用水淀粉勾成米汤状薄芡，浇在菜盘内即可食用。
0 G% E. t3 i  a. T5 p　　营养提示：( g* i* N( A7 \7 s0 x
　　蘑菇营养丰富，蛋白质含量在30%以上，比一般蔬菜、水果的含量要高，还含有钙、铁、锰等人体必需的矿物质以及各种含量极高的维生素。蘑菇的营养价值高，还在于这些营养物质容易被人体吸收。蘑菇和丝瓜同食，不仅清凉解热，而且还具有益气血，通经络的作用。

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