奥斯曼妈妈

7月份开始进入盛夏，天气炎热，也是许多疾病的高发期，如流行性乙型脑炎、病毒性腹泻、菌痢、伤寒等。同时，炎热的天气也很容易引发宝宝的种种暑热症状，比如：食欲减退，脾胃功能迟钝等，因此，给宝宝的饮食应以清凉、营养、易消化的蔬菜为主，这样不仅能起到清凉降暑的作用，而且还有开胃增食的功能。 5 ~2 l2 S  n: a5 y
适宜宝宝夏季食用的凉性蔬菜有苦瓜、丝瓜、番茄、茄子、芹菜等，能够起到生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便的功效。瓜类蔬菜的含水量都在90%以上，也就是说，吃500克的瓜类蔬菜，就等于喝了450毫升高质量的水。而在夏季最常见的既是凉性蔬菜，又属瓜类蔬菜的清凉解热食物当数丝瓜。" a- v% p3 N2 [
　　丝瓜小档案
) R( R' ~% }8 P+ q: V. H3 b　　营养成分：蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁，多种维生素如VA、VC等，瓜氨酸、脂肪、皂甙，抗病毒、抗过敏的活性成分。* B1 Y0 ~5 B5 l2 K
　　味道：鲜美、爽滑8 f) Z/ f/ ?' T1 `* x
　　做法：凉拌、宜烧、宜炒，煮汤味道更鲜美/ M9 ?2 [  h( A+ `- k$ }
　　作用：味甘，性凉，无毒，具有解暑热、消烦渴、利肠利尿、凉血解毒、活络通经、清热化痰等功效，还能有效增强宝宝身体的抵抗力，是夏日的保健佳品。
5 B, m$ t9 Q+ J% E5 O5 ]　　丝瓜营养餐
$ K& G- c, ?& m2 ^. o　　根据丝瓜可凉拌、烧食、炒食、做汤食的特点，简简单单就能设计出四道丝瓜菜肴。8 L5 m' O8 [& J: ]
　　凉拌丝瓜' F7 N4 o9 W0 ~! w+ W2 h2 I( ~8 b8 @
　　材料：丝瓜1根，香油、酱油、盐、醋各适量。+ l6 E# R5 E2 z
　　制作：
1 ^6 p" F: X0 A0 W" _* m; ]　　1、丝瓜去皮洗净后切成丝，用开水焯一下;
  T: e4 |+ J+ A; Z8 Y　　2、将焯过的丝瓜盛入盘中，加入香油、酱油、盐、醋搅拌均匀即成。" N/ ]/ `9 s( _, c2 B" \7 U
　　营养提示：
" c0 m4 @3 d+ N9 ^2 v8 y1 E, C　　这款菜肴最大程度地保存了丝瓜中所有的营养素及活性成分，是夏季简单实用的丝瓜吃法。$ v% q" }$ \$ v8 F$ R) c0 `" k) m
　　蘑菇烧丝瓜
/ \) M( _7 y: F+ b% k" M　　材料：蘑菇50克，丝瓜1根，精盐，水淀粉、植物油适量。% f, T7 @: k, X0 K  K# ^4 b5 j8 F
　　制作：" Q, X: a8 _/ h2 ^
　　1、将丝瓜刮净外皮，洗净切成6厘米长的段，待用;
& j" _+ R8 e2 Z# e　　2、将蘑菇在水里浸泡后，切成片;
$ G: }5 b& `2 ]' `' Y/ ?　　3、炒锅上火加油，烧至六成热时，下入蘑菇片煸炒后，加清水300克烧沸;
$ s+ x- B5 Y4 O: R: R5 D/ T/ Y- J9 t  V　　4、投入丝瓜，加精盐烧至入味，把丝瓜段、蘑菇片沥干捞出，装入盘内;  \8 {9 k  ~" p. h( B" X
　　5、把锅里的卤汁用水淀粉勾成米汤状薄芡，浇在菜盘内即可食用。
  J, w# C0 h' T( \2 X" N4 n) f　　营养提示：
" C( h  ^0 ^2 i  r" I. b　　蘑菇营养丰富，蛋白质含量在30%以上，比一般蔬菜、水果的含量要高，还含有钙、铁、锰等人体必需的矿物质以及各种含量极高的维生素。蘑菇的营养价值高，还在于这些营养物质容易被人体吸收。蘑菇和丝瓜同食，不仅清凉解热，而且还具有益气血，通经络的作用。

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