奥斯曼妈妈

原料：
6 f. r$ s3 Q; P6 ]蛋黄4个、色拉油65ml、牛奶75ml、低粉110g、蛋白4个、白醋少许、糖60g。7 B% L5 x8 `+ b. h' @" ?7 w
做法：
$ M' Q- R, c0 }. B3 k; F( \+ M1、蛋黄打匀，加入牛奶，色拉油继续打匀直到没有油珠出现；3 x( e6 R( a( L* z
2、筛入低粉轻轻拌匀；
" H- c3 J. O# ^) H& @+ Y3、蛋白打起泡，滴少许白醋，砂糖分三次加入打发；
0 e9 i% k& U3 m2 ^/ l4 T9 [, `5 B# h/ s4、蛋白分三次，轻轻拌匀在蛋黄糊中，烤盘铺油纸，倒入面糊，轻轻振动几下出大气泡；
6 W8 K3 ]' r  x: ~/ F8 v0 @. E5、烤箱175度预热，倒数第二层烤10分钟，转160度烤30分钟；
- s& |. f5 B4 w' W% ^6、取出，倒扣揭下油纸晾凉备用。
7 j; {  q) X& P& l& N慕斯馅做法：
  j$ T7 A2 `; k  y原料：
8 k& W: h# G# d- d1 O/ O& p吉利丁片4片、淡奶油250ml、砂糖15g、桑葚果酱3大勺（我自己做的，见这里）、牛奶100g。
* V& g; q$ j+ `做法：- J0 W6 D% Z( R% Y4 G9 P
1、奶油+砂糖打至6分发；
8 O1 i/ ?! j) f4 P* z! b) i2、吉利丁片放入牛奶中泡软，小火煮化，加入桑葚果酱搅匀晾凉；
- S! ^( d7 n) J+ P! }( o. n: B3、倒入奶油中搅拌均匀。
! n( R5 ~3 L& a& b慕斯蛋糕组合：
6 K# [0 E) n6 f8 l0 M6 i- Q原料：6 L/ g7 X7 a! O  [, R5 I
桑葚果酱一大勺、开水150ml、鱼胶粉一小勺。; K6 S8 x: O( E3 H% {% ^6 A$ n
做法：# o7 K$ D& R* {2 @2 f. s" k+ N
1、活底蛋糕模底层放入一片蛋糕片（比蛋糕模小一点），倒入全部慕斯馅；6 }; j3 X8 T% Q5 q6 C
2、轻震几下；
0 c! ^7 a% ?$ D5 Q3、放冰箱冷藏4小时；$ k  ~# L8 _5 f/ p7 I# V  ]
4、开水里倒入鱼胶粉，搅匀化开，再倒入桑葚果酱里拌均匀，用漏网沥去果粒，果汁晾凉待用；
4 h8 z* y0 @6 V* Y5、冷藏好的慕斯蛋糕表面倒入晾凉的果汁，继续冷藏2小时即可；
% Y1 h4 i: p. \9 A5 W9 m4 ]! i6、用热毛巾捂一下模具边，底儿放在一个高点儿的罐头瓶上，即可轻松脱模。切的时候刀沾上热水下刀，会切的很整齐。
! G, b! n4 }: N% d$ C( {2 h注：我用的是18*18的活底蛋糕模，没有的话用慕斯圈，八寸的六寸的都成，八寸的可能会矮些，六寸的可能有剩余，没关系做个慕斯杯呗！

翊飞妈妈

沙发！:wanwan49:
' }9 s5 V  s5 `# o4 t  z+ V8 X版主，今天怎么这么多的美食版的帖子在这里啊？:wanwan60:

雪雪妈妈

难呀wanwan46.gif

我不是厨子

有图就好了

晓彤妈

有图就好了

笑笑

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