奥斯曼妈妈

原料：# k% ^' v/ R# I/ x5 L
蛋黄4个、色拉油65ml、牛奶75ml、低粉110g、蛋白4个、白醋少许、糖60g。/ a; \+ Q+ r/ Y! o2 @2 {8 N8 N
做法：
! |  i4 m6 x' \! N+ \- C' a1、蛋黄打匀，加入牛奶，色拉油继续打匀直到没有油珠出现；
' F- C4 \' C% ^* R# r2、筛入低粉轻轻拌匀；
7 V9 e5 O+ I3 T1 b9 s3、蛋白打起泡，滴少许白醋，砂糖分三次加入打发；$ u: O9 F4 v1 d6 T  q  ]% b
4、蛋白分三次，轻轻拌匀在蛋黄糊中，烤盘铺油纸，倒入面糊，轻轻振动几下出大气泡；% B, S, K- |: `$ O0 O  M3 d
5、烤箱175度预热，倒数第二层烤10分钟，转160度烤30分钟；
8 y+ W( ^+ m' q" N6、取出，倒扣揭下油纸晾凉备用。9 L7 k- X8 \+ L7 @0 c  d5 ^: |
慕斯馅做法：/ I& Q, k6 A! o% J8 a( t$ b7 [8 Y
原料：
  @) U7 w! v8 ?# Y1 u" Y! q吉利丁片4片、淡奶油250ml、砂糖15g、桑葚果酱3大勺（我自己做的，见这里）、牛奶100g。
7 I3 C& m9 y, W& M0 S9 W7 G做法：
: ^1 m7 L" [. j# P; s" v1、奶油+砂糖打至6分发；3 h; x! N' Z0 h# O$ y5 ?2 f
2、吉利丁片放入牛奶中泡软，小火煮化，加入桑葚果酱搅匀晾凉；
& s8 M' |, ]- o% Y! i% g3、倒入奶油中搅拌均匀。5 T& m/ h+ n/ b* ?3 D
慕斯蛋糕组合：
7 _6 {' t' Q5 m+ V2 i0 M6 T9 t% @原料：! {8 d8 x( J: X$ a
桑葚果酱一大勺、开水150ml、鱼胶粉一小勺。
- F3 G" @! V) \% c做法：& j* I" K, f) r" G# _
1、活底蛋糕模底层放入一片蛋糕片（比蛋糕模小一点），倒入全部慕斯馅；: E% J+ q. F% H$ I2 Z% ^
2、轻震几下；0 A9 q* F! m2 C" m2 o
3、放冰箱冷藏4小时；
# O3 X* b9 t' s8 X4、开水里倒入鱼胶粉，搅匀化开，再倒入桑葚果酱里拌均匀，用漏网沥去果粒，果汁晾凉待用；; S  J: P* S$ I. J3 g
5、冷藏好的慕斯蛋糕表面倒入晾凉的果汁，继续冷藏2小时即可；% V+ ~# t1 S( L- e  W% H3 p2 P
6、用热毛巾捂一下模具边，底儿放在一个高点儿的罐头瓶上，即可轻松脱模。切的时候刀沾上热水下刀，会切的很整齐。
3 I  i- d! R2 d注：我用的是18*18的活底蛋糕模，没有的话用慕斯圈，八寸的六寸的都成，八寸的可能会矮些，六寸的可能有剩余，没关系做个慕斯杯呗！

翊飞妈妈

沙发！:wanwan49:   I. ]0 Y* x0 Q; }2 W) d  L
版主，今天怎么这么多的美食版的帖子在这里啊？:wanwan60:

雪雪妈妈

难呀wanwan46.gif

我不是厨子

有图就好了

晓彤妈

有图就好了

笑笑

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