奥斯曼妈妈

原料：% @8 }" r5 U$ r, m0 l% [* s( P
蛋黄4个、色拉油65ml、牛奶75ml、低粉110g、蛋白4个、白醋少许、糖60g。
) w3 w& o4 T4 g/ ~- _0 ~4 B做法：% A  x! i: n& |5 s+ o- \( W, h
1、蛋黄打匀，加入牛奶，色拉油继续打匀直到没有油珠出现；' {; M2 C' }4 P4 K9 Z
2、筛入低粉轻轻拌匀；; J2 c, |) b  s8 u+ N4 K+ Z8 ]6 X
3、蛋白打起泡，滴少许白醋，砂糖分三次加入打发；
/ A* R  g, |; u1 Q: ?" {4、蛋白分三次，轻轻拌匀在蛋黄糊中，烤盘铺油纸，倒入面糊，轻轻振动几下出大气泡；
7 H9 E+ H% {! N& ?' Y+ n4 s5、烤箱175度预热，倒数第二层烤10分钟，转160度烤30分钟；2 U3 }( P& V" a+ c2 c; O
6、取出，倒扣揭下油纸晾凉备用。7 o0 i" @# I' e8 U. U
慕斯馅做法：4 ]# d$ n! O, i! J* {
原料：
+ @5 r. a. `1 V" I% ]吉利丁片4片、淡奶油250ml、砂糖15g、桑葚果酱3大勺（我自己做的，见这里）、牛奶100g。: j+ l- ?) m- Z; Z  q4 ^
做法：
  v9 T7 `7 s# |: C1、奶油+砂糖打至6分发；6 O+ r0 F* B0 z/ z- D8 I8 l- V4 }
2、吉利丁片放入牛奶中泡软，小火煮化，加入桑葚果酱搅匀晾凉；% i- ]  C5 {% X8 B( R" y9 S, S
3、倒入奶油中搅拌均匀。* [; d" |2 H; u) T  E$ q: L/ o
慕斯蛋糕组合：
( t; H% J2 F& X' B/ {原料：
4 j7 h+ e& L5 L4 {( X; ]7 c# e1 l桑葚果酱一大勺、开水150ml、鱼胶粉一小勺。
$ P; w" p: c8 V7 p. D做法：
3 F: O# _* q7 \" a: k6 O- }1、活底蛋糕模底层放入一片蛋糕片（比蛋糕模小一点），倒入全部慕斯馅；
$ u# D: C4 g' M2、轻震几下；
# I5 O0 d1 _; x& o4 X) o3、放冰箱冷藏4小时；
/ s2 \5 c0 U6 ]! @4、开水里倒入鱼胶粉，搅匀化开，再倒入桑葚果酱里拌均匀，用漏网沥去果粒，果汁晾凉待用；
" q2 [1 u: ~$ m5、冷藏好的慕斯蛋糕表面倒入晾凉的果汁，继续冷藏2小时即可；' E2 R3 W7 K5 {0 j
6、用热毛巾捂一下模具边，底儿放在一个高点儿的罐头瓶上，即可轻松脱模。切的时候刀沾上热水下刀，会切的很整齐。6 l. }" `# H* `2 d
注：我用的是18*18的活底蛋糕模，没有的话用慕斯圈，八寸的六寸的都成，八寸的可能会矮些，六寸的可能有剩余，没关系做个慕斯杯呗！

翊飞妈妈

沙发！:wanwan49: 1 T% V' D% B; V4 _1 P3 P: B/ F; i
版主，今天怎么这么多的美食版的帖子在这里啊？:wanwan60:

雪雪妈妈

难呀wanwan46.gif

我不是厨子

有图就好了

晓彤妈

有图就好了

笑笑

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