奥斯曼妈妈

原料：
3 k# l1 k5 o# |/ ?# W: A$ Q. E蛋黄4个、色拉油65ml、牛奶75ml、低粉110g、蛋白4个、白醋少许、糖60g。
& U/ C8 A9 k& Q( c做法：
' F3 |  c+ M. W2 S1、蛋黄打匀，加入牛奶，色拉油继续打匀直到没有油珠出现；
5 k3 }2 U1 s6 i3 d: F2、筛入低粉轻轻拌匀；- k4 q2 c, a/ t# j. L
3、蛋白打起泡，滴少许白醋，砂糖分三次加入打发；" @( G8 ^2 h# w
4、蛋白分三次，轻轻拌匀在蛋黄糊中，烤盘铺油纸，倒入面糊，轻轻振动几下出大气泡；* V& f0 p$ y& m6 _
5、烤箱175度预热，倒数第二层烤10分钟，转160度烤30分钟；
) U  S* v# j- Y2 v/ v6、取出，倒扣揭下油纸晾凉备用。% e% c: R3 I9 l( V: A
慕斯馅做法：/ W1 O# G% v3 J$ p2 D# ~
原料：+ N0 _8 B& c* M- |# e+ `
吉利丁片4片、淡奶油250ml、砂糖15g、桑葚果酱3大勺（我自己做的，见这里）、牛奶100g。
" _# u' O7 b3 J6 ~. L2 b+ y0 s做法：
( F7 Z) V3 o" R( m; B! v1、奶油+砂糖打至6分发；; Q% d2 y9 @# [" e7 M
2、吉利丁片放入牛奶中泡软，小火煮化，加入桑葚果酱搅匀晾凉；
4 d9 f9 i1 B& o( W# [" ?! [. d3、倒入奶油中搅拌均匀。
& G% b" P* p& Z7 q# Z慕斯蛋糕组合：
1 W$ y9 O# C! r+ ?+ x) ]! Y原料：
1 c3 T3 S! |' Z/ W9 Y2 U, p. _桑葚果酱一大勺、开水150ml、鱼胶粉一小勺。
- S/ z+ Z5 l* \" o" U3 K- F2 k做法：! c8 X% g) [; J3 f8 A0 p
1、活底蛋糕模底层放入一片蛋糕片（比蛋糕模小一点），倒入全部慕斯馅；
# \# e+ f7 c( G' L2、轻震几下；
- B! t& m8 X  o( ]; c( G3、放冰箱冷藏4小时；
7 u; k8 z+ r! J- f. b4、开水里倒入鱼胶粉，搅匀化开，再倒入桑葚果酱里拌均匀，用漏网沥去果粒，果汁晾凉待用；* C. A; e  U, b6 K- c: Q5 {. p1 v' @  |
5、冷藏好的慕斯蛋糕表面倒入晾凉的果汁，继续冷藏2小时即可；
  g" Z2 w. I- N6、用热毛巾捂一下模具边，底儿放在一个高点儿的罐头瓶上，即可轻松脱模。切的时候刀沾上热水下刀，会切的很整齐。
- X' H" y* j9 `0 ^注：我用的是18*18的活底蛋糕模，没有的话用慕斯圈，八寸的六寸的都成，八寸的可能会矮些，六寸的可能有剩余，没关系做个慕斯杯呗！

翊飞妈妈

沙发！:wanwan49:
4 K2 c' f1 W  D# @7 A版主，今天怎么这么多的美食版的帖子在这里啊？:wanwan60:

雪雪妈妈

难呀wanwan46.gif

我不是厨子

有图就好了

晓彤妈

有图就好了

笑笑

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