奥斯曼妈妈

原料：8 o- H0 N6 _# q1 h9 a
蛋黄4个、色拉油65ml、牛奶75ml、低粉110g、蛋白4个、白醋少许、糖60g。
2 q# p$ o8 C1 `$ O做法：
: f1 _/ \! W( Z6 h# w9 }" g1、蛋黄打匀，加入牛奶，色拉油继续打匀直到没有油珠出现；
# T' [3 E6 ^; @) f7 g* e2、筛入低粉轻轻拌匀；
1 P4 M( |- u" m5 w3 r" ]3、蛋白打起泡，滴少许白醋，砂糖分三次加入打发；2 w( a& F9 V) M* _, O5 T. {: d
4、蛋白分三次，轻轻拌匀在蛋黄糊中，烤盘铺油纸，倒入面糊，轻轻振动几下出大气泡；+ H( m. T( C2 \& q
5、烤箱175度预热，倒数第二层烤10分钟，转160度烤30分钟；7 T0 k- T8 ]( D6 @% ~' X! t
6、取出，倒扣揭下油纸晾凉备用。
1 o6 M" F$ e& {1 B慕斯馅做法：
7 r. X! H$ W9 ^/ L' m$ v原料：
7 z' |8 Q7 [" O, m4 H/ r吉利丁片4片、淡奶油250ml、砂糖15g、桑葚果酱3大勺（我自己做的，见这里）、牛奶100g。! Q: @& r' ]. y( M2 q0 ?
做法：, ^' L- T8 E! S3 o" U: K  i: R
1、奶油+砂糖打至6分发；
0 |& A0 v4 @: S# |2 {6 |$ |- N5 E2、吉利丁片放入牛奶中泡软，小火煮化，加入桑葚果酱搅匀晾凉；. `) s" `; G/ d' f! M
3、倒入奶油中搅拌均匀。2 A0 r( u( I/ C! p7 n: q
慕斯蛋糕组合：
% F- l4 G0 E( e/ y4 P; A" k/ F1 Z$ p原料：
( |& A, j% t# [8 u/ _& P' C, S桑葚果酱一大勺、开水150ml、鱼胶粉一小勺。# v6 R  H" B6 }2 ?5 U3 ~% w& p' W
做法：8 A8 q' Y+ I3 D0 b% D, f
1、活底蛋糕模底层放入一片蛋糕片（比蛋糕模小一点），倒入全部慕斯馅；
: n; T7 Z! E! n; O& D! R2、轻震几下；
9 C0 C4 P; v3 E+ f# e3、放冰箱冷藏4小时；
* O& r8 ?0 d( R( r3 \0 n4、开水里倒入鱼胶粉，搅匀化开，再倒入桑葚果酱里拌均匀，用漏网沥去果粒，果汁晾凉待用；
7 P( i/ v: J- Y& r0 O% f5、冷藏好的慕斯蛋糕表面倒入晾凉的果汁，继续冷藏2小时即可；
1 P2 k. M; B. g% R; f% I: K6、用热毛巾捂一下模具边，底儿放在一个高点儿的罐头瓶上，即可轻松脱模。切的时候刀沾上热水下刀，会切的很整齐。+ Q& F1 L3 x1 s9 E& d% C5 e
注：我用的是18*18的活底蛋糕模，没有的话用慕斯圈，八寸的六寸的都成，八寸的可能会矮些，六寸的可能有剩余，没关系做个慕斯杯呗！

翊飞妈妈

沙发！:wanwan49:
8 L9 T: X) g. V版主，今天怎么这么多的美食版的帖子在这里啊？:wanwan60:

雪雪妈妈

难呀wanwan46.gif

我不是厨子

有图就好了

晓彤妈

有图就好了

笑笑

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