奥斯曼妈妈

原料：
: s6 \* T9 ~; s* R, z2 {蛋黄4个、色拉油65ml、牛奶75ml、低粉110g、蛋白4个、白醋少许、糖60g。
0 `6 u" E1 d  U  a做法：: K/ h0 e5 Y' l
1、蛋黄打匀，加入牛奶，色拉油继续打匀直到没有油珠出现；: ?. r, e- f: C, I
2、筛入低粉轻轻拌匀；5 p3 K- [3 a# Z% r' ]
3、蛋白打起泡，滴少许白醋，砂糖分三次加入打发；8 M2 g3 @4 q, Q2 ^0 |( z+ }
4、蛋白分三次，轻轻拌匀在蛋黄糊中，烤盘铺油纸，倒入面糊，轻轻振动几下出大气泡；& K& R; h- B( p0 u
5、烤箱175度预热，倒数第二层烤10分钟，转160度烤30分钟；
" q+ l# `' R/ A7 X6、取出，倒扣揭下油纸晾凉备用。, I" D, I6 P; K# i
慕斯馅做法：% H6 b+ p- ^% h4 m& L3 K0 \
原料：: r3 H6 x: H. n5 U2 `
吉利丁片4片、淡奶油250ml、砂糖15g、桑葚果酱3大勺（我自己做的，见这里）、牛奶100g。
8 R& G0 @( M2 S; ~1 U  y+ Q: y做法：
% E  l. ?% n5 ]% y3 X) v1、奶油+砂糖打至6分发；% O( k- h' {; z. g$ K& l
2、吉利丁片放入牛奶中泡软，小火煮化，加入桑葚果酱搅匀晾凉；
; T2 R3 N/ f% R4 ^3、倒入奶油中搅拌均匀。. s, u& F2 o! e" z
慕斯蛋糕组合：
% u% t) h4 Z0 z) k0 r原料：
9 I- @# C7 n, D7 `桑葚果酱一大勺、开水150ml、鱼胶粉一小勺。
' [0 Y6 w( v7 d8 T' f$ j做法：
  Z. r' U2 E4 o8 C, ?1、活底蛋糕模底层放入一片蛋糕片（比蛋糕模小一点），倒入全部慕斯馅；
* L6 E) l, v# e" ~8 R  e, ]2、轻震几下；. U/ M$ U2 ]9 ^
3、放冰箱冷藏4小时；  Y  ]6 w) s) Z0 `% j8 J
4、开水里倒入鱼胶粉，搅匀化开，再倒入桑葚果酱里拌均匀，用漏网沥去果粒，果汁晾凉待用；- n: l3 g) k5 i% A& Q# z1 F7 e
5、冷藏好的慕斯蛋糕表面倒入晾凉的果汁，继续冷藏2小时即可；
3 ^- U1 |# ^- ?/ C6、用热毛巾捂一下模具边，底儿放在一个高点儿的罐头瓶上，即可轻松脱模。切的时候刀沾上热水下刀，会切的很整齐。
, p" M$ }7 o+ `( U, g4 R, N4 O注：我用的是18*18的活底蛋糕模，没有的话用慕斯圈，八寸的六寸的都成，八寸的可能会矮些，六寸的可能有剩余，没关系做个慕斯杯呗！

翊飞妈妈

沙发！:wanwan49:
( }1 o$ \) m. A& N% z版主，今天怎么这么多的美食版的帖子在这里啊？:wanwan60:

雪雪妈妈

难呀wanwan46.gif

我不是厨子

有图就好了

晓彤妈

有图就好了

笑笑

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