奥斯曼妈妈

原料：& r* \: p) }) J1 A3 f
白菜叶（可带少量嫩帮、干香菇、干贝。
$ g2 \- A  m5 P; P$ M% s" \% {( y调料：0 }1 t0 S. u4 w3 ]/ `! K4 B3 w
黄酒、盐。& B" B- H/ `. D+ x+ R; I/ i7 L0 w
做法：
, F$ r9 R; J5 T( ]1、干贝用清洗冲干净，放入碗中，倒入黄酒和水浸过干贝，放入蒸锅，蒸1小时；
! d/ Q: k8 O" f6 u- Z! {3 ?4 p2、干香菇洗净，入水泡发后，捞出挤干水分，切成块，香菇水待用。白菜洗净撕成片；
* s/ @, D7 W' U9 R  ?$ W( x, _' L3、蒸好的干贝取出，撕开，泡干贝的汤待用；1 _5 w6 e+ ?5 k, M) j5 b$ V
4、锅中倒油烧热，下香菇块翻炒2分钟；
8 j# Q( u/ v1 n- }6 o/ o5、倒入白菜，翻炒几下，将香菇水和干贝汤倒入，盖锅盖焖一会；
& j0 f- W* M$ C  l+ G+ r2 Y" K6 v6、待白菜软塌下来，倒入干贝丝，略炖，最后调入盐，拌匀即可。' S+ a% k% `/ v' P4 w( [) N
备注：
$ x9 v9 I' w2 D+ `1 w7 c& L) @1、蒸干贝如不想用黄酒，也可放入几片姜，加水蒸制；
$ ]7 O& i. `7 J$ u6 G8 r/ G2、如希望成品汤汁多些，泡香菇时多用些水，做菜时使用，比用清水味道更浓；
: m2 F: H6 c9 c9 d9 C) \$ F6 V3、白菜要现吃现做，不要剩下，尤其不要隔夜，否则会产生大量危害健康的亚硝酸盐。

笑笑

学习哦