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原料:
. O) N) G+ h/ y+ V/ C( e牛肉、孜然(颗粒+粉末)、辣椒粉、花椒粉、生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉、芝麻、牙签。
* ~$ D9 M [: r: V+ E做法:
' k( N# e0 v q1、牛肉切拇指大小粒,加入适量生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉,将孜然(颗粒+粉末)、辣椒粉、花椒粉、芝麻混合均匀,加入一半的量,然后抓捏腌制15-20分钟以上;
& {! i3 f" [* t% p, W/ [2、将腌制好的牛肉粒按3个一组的样子,串在牙签上;
# y% Z5 e( ^& f5 A4 w3、油温8成热,放入串好的牛肉高温快炸1-2分钟左右,捞起转大火,将牛肉和剩下的腌制料倒入细密的漏勺,高温快炸半分钟,提起漏勺沥干油份即可
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