奥斯曼妈妈

【原料】
: Y& S7 f, e: [' O2 N6 K主料：扁豆250克，花生米100克辅料：红萝卜1/2根，菜花200克，花椒1大匙调料/腌料：a：酱油1小匙，白醋，糖各2大匙，盐少许。 b：油，香油各1大匙 / @1 W! ?* a& t4 n+ B
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【制作过程】' v1 R0 L' Z2 A, Q, |. n) A
(1) 扁豆去筋切小段，红萝卜切菱形厚片，菜花撕成小朵，均入滚水中汆烫5分钟后捞出盛盘，花生米煮15分钟后捞出沥干，剥去外衣也放入盘中。4 U% M( I" f+ F  u8 C6 e  {) Z
(2) 烧热调味料b，放下花椒以小火炸香，倒入调味料a，待滚即熄火，挑去花椒粒后倒入装扁豆的盘中，拌合均匀放置1小时后即可食用。 9 a0 ?( G( I% l" n: {# s; F% S, N
特点: 这道菜色泽鲜美，爽口，是四川名菜，掌握了技巧可以随时一显身手

英子的妈妈

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