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很简单的一道菜，一学就会，其实我最拿手的是黄金茄宝，名字是我自己起的，我家千金最捧场了，每次吃米饭都要点这道菜，改天有时间秀给大家。
6 U) m, V( X+ i. ~, I烧什锦茄丁 3 }/ N1 h, W9 ?; S$ \) `) E
主料：茄子300克 + ^2 h8 c$ e, l$ O# u* U/ B' G9 t
配料：绿椒1个，胡萝卜1/2个，黄瓜1/2，湿淀粉10克，色拉油750克。
) v$ W6 p: T2 A, i' m# G! _( s& s/ v调料：盐5克，酱油8克，味精4克，白糖10克，料酒5克，葱丁3克，姜末3克，蒜片3克，汤75克。
5 j3 Z* N5 D2 w) a9 v' i制作：1、茄子去蒂洗净去皮，切成1.2厘米见方的丁，绿椒，胡萝卜，黄瓜均切1厘米见方的丁。
2 D2 H% ^$ Y8 H/ z9 ]2、勺内放油，烧七八成热，放入茄丁炸呈金黄色捞出沥油。胡萝丁，绿椒丁用油略炸倒出沥油。 6 y! G8 ]! o7 A+ U. H! H
3、勺内留少许底油，烧热用葱姜蒜炝锅，再放入茄丁及绿椒丁，胡萝卜丁，黄瓜丁，醋、料酒烹一下，再加酱油、汤、盐、糖、味精烧
" z* _- L6 g1 [- Z开后再用湿淀粉勾芡，淋香油颠翻均匀装盘即好。4 y1 T' G+ l! a j0 b/ T
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发表于 2009-7-29 12:04
发表于 2010-1-27 23:17
