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很简单的一道菜，一学就会，其实我最拿手的是黄金茄宝，名字是我自己起的，我家千金最捧场了，每次吃米饭都要点这道菜，改天有时间秀给大家。
) |: \+ a& ~# A2 n4 z5 b2 }" f烧什锦茄丁 ( t6 P+ ?1 y3 G- z
主料：茄子300克 - a: e7 A7 `; S9 e) ]
配料：绿椒1个，胡萝卜1/2个，黄瓜1/2，湿淀粉10克，色拉油750克。 Z' J6 v) l1 G( j* b# p9 D- b
调料：盐5克，酱油8克，味精4克，白糖10克，料酒5克，葱丁3克，姜末3克，蒜片3克，汤75克。$ e1 _% f4 u# `6 _* q
制作：1、茄子去蒂洗净去皮，切成1.2厘米见方的丁，绿椒，胡萝卜，黄瓜均切1厘米见方的丁。 # o$ G I" Q) n. h
2、勺内放油，烧七八成热，放入茄丁炸呈金黄色捞出沥油。胡萝丁，绿椒丁用油略炸倒出沥油。 ; T( F$ c! y. D( |& ~; A; ]
3、勺内留少许底油，烧热用葱姜蒜炝锅，再放入茄丁及绿椒丁，胡萝卜丁，黄瓜丁，醋、料酒烹一下，再加酱油、汤、盐、糖、味精烧" S7 F# n5 [* u; N. }
开后再用湿淀粉勾芡，淋香油颠翻均匀装盘即好。
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发表于 2009-7-29 12:04
发表于 2010-1-27 23:17
