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楼主
发表于 2009-8-1 08:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
原料好找,做法简单的红豆年糕让我对烘烤的兴趣大增。:wanwan37:
5 h  D9 o6 v/ W0 P2 k $ M: \/ A( s; G* p" q+ O. `8 v

% p0 n' M) o9 g  b- N原料:   ~5 Z( D/ q) d; x. G0 e* ?
1. 糯米粉 1斤,糖1~ 2两(根据个人口味调整),泡打粉一小匙
7 a4 A$ D5 \3 {0 O  a2. 红豆沙 1包(超市里买的那种亿斤左右的包装的即可) 7 N* d: a- J4 u6 _
3. 鸡蛋 2 个,玉米油 50ml, 牛奶450ml, 炼乳125ml (我没有炼乳,就又加了这么多牛奶) " z, N; O' K5 }) i
6 D$ d/ A1 E! |2 P) g6 x- `0 `
做法:
$ F0 C6 A; x' O8 l在大盆里将原料1种的各种材料拌匀。
( X6 x  X8 Q6 p! }: a/ M鸡蛋打散,加奶,炼乳,玉米油拌匀。湿料逐渐加入干料中拌匀。 (各种材料拌到一起后很稀,搅拌起来很方便。)/ D# K- m% E: O' ~
加入红豆沙拌匀。 倒入抹油的烤盘中。
5 L( @, @! p. |1 |% t
' f  x: t9 ~  `1 J2 |烤箱预热180度,烤40分钟。后调至最高火烤2分钟上色。
( N) B( ]3 T! b+ D* I取出晾凉后切块,切记盖上保鲜膜保存。/ w2 m$ {( @, }% t( C
食用时可现在微波炉中转40~60秒,味道,口感好的没法说。

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所有的原料就这么些。

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红豆沙最好要还带点成型的豆豆的,这样做好后更好看些。
" F3 [5 V7 w0 g8 O4 w, z" L不太喜欢特甜口味的妈妈,可以减少糖的分量,因为很多红豆沙已经很甜了。
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西安凉皮 + 16 我很赞同

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最好和你任劳任怨,不记报酬的小帮手一起做噢,其乐无穷啊。:wanwan33:

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我买的红豆沙太细了,拌进面糊里几乎看不见了。

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烤盘一定记得抹油噢。
; H3 ~% Z4 f7 Z9 v+ R, g+ n2 r一个24cm的烤盘放不下 (液体高度不要超过3cm),我又用了另一个小方形的烤盘。

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从烤炉里取出来后太让人失望了。
0 T. u+ _4 k4 V6 o) z2 _# u0 ^一句话,卖相太差!! V( @' S, h9 Z# y
而且可能是烤箱功率大,年糕表面都裂了。
' h5 G8 w  J% V# l/ j0 J太让人伤心了。wanwan24.gif

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不过,年糕不可貌相,海水不可瓢舀,
7 |: }9 k- l" r9 Z0 z7 i这个年糕真的是香甜软糯,超级好吃。' z' L+ h) z' A# R1 C- n- K
我妈从不吃甜食,吃起这个年糕是可是赞不绝口呢。:wanwan59:

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不错,不错味道好极了! E8 I  w; q+ s: S
用美国话说是VERY  GOOD
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呵呵,赞一个
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呵呵,好吃就行:wanwan79: :wanwan79:

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继续努力啊:wanwan58:

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一定要玉米油吗?可以找别的替代吗?

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谢谢大家的鼓励!:wanwan61:

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原帖由 雪雪妈妈 于 2009-8-1 09:29 发表
6 L, y& ?# m- f. {2 a+ z一定要玉米油吗?可以找别的替代吗?

( _6 H" G+ F$ ^& c: @4 t- c! M( d% d" `4 g. S
我想色拉油也可以吧?
8 n: s7 G6 A0 r反正用的有也不是太多,这要没什么太浓的味就行了。% I3 X0 b  ^1 c: `
. v1 Z6 O; T  h2 ]: }
唉,我很不专业啊。
哈利德妈

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也想来一块
巍巍

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帮顶哎

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:wanwan67: 没有烤箱,带烧烤的微波炉行不?
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【超级好吃,绝对不可貌相的红豆年糕!!】
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