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儿子叫蛋蛋,我叫星星

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Medal No.11

楼主
发表于 2009-8-3 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
感觉周末不整出点啥好吃的都对不起我家俩大爷:wanwan49: 电饼铛在被我一周用去15次后终于可以歇歇了,可是辛苦了) ~4 H4 ?" T. e; J# p

  b2 i! I) P" d$ m先说面包!; }5 K; `$ L% I" \0 y% N! d  V
天冷的面团不好发酵,天热了又懒得动,这事情,可真纠结……已经一个月没有做面包了,都从爪子揉面升级到强大的KA操作,可还是这么懒,实在无语……再不做点面包口粮,我家的早餐真不知道该如何解决,赶快动起手来吧:wanwan58: ! |8 P  F1 `; {) j+ o4 L

8 C- U; T) `4 u6 {+ D. o* J) d4 s4 B: Z6 l; f
奶酥面包卷(方子来自《孟老师的100道面包》)
% ?2 y, ?, L+ ~
# ]. E& H9 {& I8 ?% m

' V; t; Y& a+ n0 z好像不大清楚,被压缩的看不见了。需要的找我要
$ d: p0 T5 l. s6 i' z: i, ]9 ^1 F5 v# @% @

' ~: P0 D. v0 L* l2 @好像挺多妈妈需要方子,试试这个看能不能看清楚( B9 n" A: D1 C
/ |1 O  I$ C6 h4 J# p7 ?* z& i7 W
! B& O2 u7 u. k
步骤:, ?7 M( a. V4 w3 T! I3 u: A
面包基础发酵后,分割成6等份,进行中间发酵2 A. V7 U9 t# ?4 L

& h7 G3 s& |' j9 H  D) j3 f- W8 p3 o& }" \2 K
趁此,给西点TX介绍一个超好用的玩意儿!就是这个硅胶垫!上面还有尺寸,无论是擀面胚、做披萨都可以很方便的知道尺寸,还不粘,我买这个是最大号,长有50cm,价格40元,网购的- w" d4 c/ r+ k2 _
超好用,强烈推荐(我觉得自己总能发现好东西:wanwan33: )+ Q; ~& I& V. L$ _9 ?4 b
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0 {& N2 z5 h  v; w. e中间发酵结束后,将面团擀成6*10cm左右,铺上奶酥馅. M" B; _4 V$ M  _; Y

( C$ x  r% R% _8 H% x
( F, p4 j* Z) _+ T( g, O. ~/ o卷成筒状
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0 Y+ Y1 @: ]: X9 c4 x
中间切口,但不切断* k% y; |6 ?2 W
4 N* [+ n. n2 u) Q$ l  k
: W( x# B( U  Z. y) k" b7 f; q/ `
掰开# @0 }; I' K5 Q5 u- A

2 N3 Z/ D9 [1 T# l
2 j4 d, }7 i0 F  H$ e1 u8 i分别放入烤盘,进行最后发酵( w% u& g: t% J2 W% ]# Z) ]1 H
2 d; U+ o' B0 S% s
8 @: q1 V  ?0 L9 D
" r5 e3 m' B! V. l! `2 |3 v; ?7 I  H
表面刷蛋液,180度,20分钟左右就好了(根据自家烤箱衡量)( I6 ?( e7 Q# \+ N2 O

4 j+ r& n' ]$ K现在发现这个照片看起来好像怪怪的哦,呵呵,说不上来像个什么东西。味道很棒,小少爷超喜欢& w. ]7 {0 E" C- H5 _' U; y
, A8 `& \; y% V6 f- X6 O- ?
另外,我把配方里面的奶粉换作我儿的配方奶了,哈哈,不错吧
, X, ^* L# d; w7 [- M2 ^
; P7 C% k1 p( `$ g4 R
; c+ p9 J4 v. D4 i: s. {/ l  i. v1 z* a
' e8 C  ~# ]7 w  }3 B0 L# P
谁敢跟我抢,我跟谁急:wanwan35: 8 \. G) P1 J; z) [

& m, p6 P( p8 r% R, Y# ]6 @5 I/ B
3 a# u+ L4 U* Z# U& m$ f1 k7 u- q! |( w

; n7 R' ?, t; R: z% o3 K* C4 l8 O

9 l$ }4 m# X! g: [; g8 L$ Q! k% }0 y2 [! H
日式清蒸鲷鱼
1 S' i3 R. D/ F" e, T  [4 E+ c$ p( c/ `! ~' _* t
关于鲷鱼,大家恐怕不是很了解。百度一下,就知道啦
3 _: [/ U% W8 i- |5 x3 f喜欢吃日本料理的朋友或许会常见到。: `$ [# d: k  P1 @6 s
9 b" x2 V5 M8 y, @) o3 v
别的不说,就说说它的营养
, v! ?. x- B) L, J( F
. m" d7 n2 B6 o* f3 B: J+ {' A鲷鱼 - 营养价值
3 \' v9 h9 ^9 N! o6 {/ I7 p/ \) I4 A
% f/ p# V# J  M7 S5 h2 S
  鲷鱼营养丰富,富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素,为人体补充丰富蛋白质及矿物质。
7 J* v, |% p; q' K
4 {% V5 b% {+ U+ A! J9 w9 j& i- S, @0 d( D" s* n, J* W
  鲷鱼 - 适用人群
0 ^: n: R( x- F. \5 b% h
1 E5 M- Y8 C, G$ O5 I5 m" _
- P4 E4 i; g; |3 R  一般人群都可食用,尤适于食欲不振、消化不良、产后气血虚弱者食用。2 f. a' R/ ~; B. S. j  j. {
" C6 O# V/ R2 z( c. ~" [4 K
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  用法用量
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& P. A7 h& q3 V. \  [: r
  1.鲷鱼是一种上等食用鱼类,肉质细嫩、味道鲜美,可红烧、干烧、炖、烧、清蒸、酱汁等;- h4 ~  b# z9 |2 n9 j% G% A

6 X2 |. e( K; [/ `4 C. b+ G: A) S( x' i4 ]5 j
  2.头部胶质含量丰富,含有大量脂肪,煨汤味道最佳。' u: }$ r/ U; i& l
  t0 w# `* q1 q' L9 v1 Z

  F: L7 A' |! O4 Y( d5 X  中医认为,加吉鱼具有补胃养脾、祛风、运食的功效。
3 a# W+ e8 C8 A8 E) U5 {7 Q
" ?' p4 k6 b  N2 L
4 r1 p* F5 u% g% Y7 ~3 @
不错吧?!小朋友吃再好不过了,所以我喜欢买这个!炭市街有售,都是冷冻品,一包一片的包装  x- O% N4 g! H+ y% f2 H

  k. J7 ~5 W# \5 c先来看看制作这道菜需要的原料
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鲷鱼一块、嫩豆腐、香菇、海带(我用韩式海带,比较薄,很好泡,做海带汤用的)、香葱0 i1 M; k: ~, n4 y! r5 o  e' @4 Q
6 q9 w+ s2 B6 `# [
9 P; j/ z' l$ s' U( m% p6 I
鲷鱼用柠檬海盐腌制一下,去腥,没有可不用
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+ T9 |) r: u8 N3 L' k& B
3 D& g7 l: k) u. d6 o. B' _8 J# v! C在碗底铺上海带(因为小少爷要吃,我切了切)
  e& M8 \) V  h2 \+ l6 @7 z$ c! b) ?* E4 d' t

1 w8 a7 X2 c: T" b水豆腐切块放在海带上面9 D3 P' R- L, d7 H5 d
. B( I" H: m( S1 |3 O) c

5 F: l5 S( x7 `9 b8 e1 n再在豆腐上放上鲷鱼、香菇和小香葱(家里没了我用普通葱代替了),感觉像是在搭积木,嘿嘿! @; @8 ^: h6 F

. ]0 C7 _: x/ t& u8 S: K% N+ I9 W: J# X3 T
急火蒸7、8分钟即可,出锅后,淋点日式酱油就可以了(本应用蓬醋,我家没有,况且小少爷不喜酸,也就省略了)8 I7 Z, p( e6 P+ Q' ?
6 ]; e, l" J3 B: m
我觉得我家小少爷真幸福,这样的营养搭配还可以吧?!
" v: ^( Y6 e* f' {4 k& b$ e7 N4 s- ~5 a. n* ?8 [
糙米饭(要多给孩子吃吃哦,煮稀饭、蒸米饭我都用它,这次买的是越光的发芽糙米,真不错)、鲷鱼,外加一盘香菇青菜——这就是我儿的午餐!6 I) p2 A6 \5 o+ Y# z. q
" P+ J" a; J9 W* }0 ~, {0 N

. N" B: H  ~5 ~, L8 s( i$ x
/ w/ U1 @; Z  M8 w: s& dTHE END:wanwan21:
. T& o9 H, F- g! a0 M1 |1 C. B  w8 A7 d9 n# h( F
[ 本帖最后由 星星 于 2009-8-3 23:09 编辑 ]
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我也想败个烤箱了

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星星 奶酥馅的方子发一下吧 谢谢了:wanwan61:
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馋啊:wanwan59: :wanwan59: 我现在还和婆婆住,要是我自己住电饼铛和烤箱肯定败了:wanwan49:

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原帖由 邦妈 于 2009-8-3 17:01 发表   c0 w4 v9 C' ~8 K+ E: R$ T% y
你家俩大爷有你好幸福滴:wanwan79:

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2 `' N4 y5 b2 L* T: ?0 t我有他们也很幸福:wanwan14:
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原帖由 淘气在家 于 2009-8-3 20:24 发表 " {4 `4 w2 Y, T
星星 奶酥馅的方子发一下吧 谢谢了:wanwan61:

- n- n6 \7 R# K1 L2 x% \& v' w* J+ y  F
截了制作那部分的大图,试试看能不能看清楚:wanwan22:

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看到了 :wanwan61:
2 d/ ]' h- I" h' p: G
* c4 U0 r' g; b2 `) [0 |( l: i[ 本帖最后由 淘气在家 于 2009-8-4 10:28 编辑 ]

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厉害,超级厉害!!!
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