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儿子叫蛋蛋,我叫星星

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楼主
发表于 2009-8-3 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
感觉周末不整出点啥好吃的都对不起我家俩大爷:wanwan49: 电饼铛在被我一周用去15次后终于可以歇歇了,可是辛苦了
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先说面包!
9 v% D5 J. m* S) O; B  t- o天冷的面团不好发酵,天热了又懒得动,这事情,可真纠结……已经一个月没有做面包了,都从爪子揉面升级到强大的KA操作,可还是这么懒,实在无语……再不做点面包口粮,我家的早餐真不知道该如何解决,赶快动起手来吧:wanwan58:
0 D7 b) x! e3 g6 q5 Z% C
: m& v5 c" M, D) b6 Y
4 \( k& I7 y; J1 J$ f/ O奶酥面包卷(方子来自《孟老师的100道面包》)% i/ D7 r# @/ t9 f

& A6 D$ P4 Q+ x* v  a3 ~+ G* _$ f9 ~5 E' k- ]' a
好像不大清楚,被压缩的看不见了。需要的找我要
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9 ?# m, U2 [. i0 r好像挺多妈妈需要方子,试试这个看能不能看清楚
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* B' V/ N* L2 \# s, M7 J
步骤:& m8 o( b/ d9 I/ k- Y4 ?0 s, O
面包基础发酵后,分割成6等份,进行中间发酵
9 z6 W" ~. v& \( b1 N1 w6 y7 n- L# H

. }+ l- i. |# C3 i趁此,给西点TX介绍一个超好用的玩意儿!就是这个硅胶垫!上面还有尺寸,无论是擀面胚、做披萨都可以很方便的知道尺寸,还不粘,我买这个是最大号,长有50cm,价格40元,网购的
  m8 D: u6 o( H0 }8 t  b9 v超好用,强烈推荐(我觉得自己总能发现好东西:wanwan33: )
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/ }4 s6 v& i8 d6 L8 ^6 U4 ?  B
中间发酵结束后,将面团擀成6*10cm左右,铺上奶酥馅4 j+ I, e: r' W* M/ D7 ?; d9 ^& i

+ T; k3 j  S/ J
0 b2 E2 V( E* V; W# R8 Q) }6 n卷成筒状
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中间切口,但不切断
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  f& u1 J0 F. F
掰开
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! m( {: ~& M8 A5 W9 Z3 N# d; b分别放入烤盘,进行最后发酵
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+ W4 f: S: s9 g: ]4 n, P9 h/ l! D6 u1 Y9 n: c- d
表面刷蛋液,180度,20分钟左右就好了(根据自家烤箱衡量)
) d  M0 c0 _1 J" J- p6 w0 @; W9 ~( @7 [1 q
现在发现这个照片看起来好像怪怪的哦,呵呵,说不上来像个什么东西。味道很棒,小少爷超喜欢* Q" o' S/ S; ]

5 n- ?- W- c/ ], `8 U/ b另外,我把配方里面的奶粉换作我儿的配方奶了,哈哈,不错吧
+ \1 N1 u9 ^4 p* ?- ^) @5 X- P5 s3 B/ j3 s$ K7 t

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2 Z0 g' z2 _  }4 a6 L0 b% A
谁敢跟我抢,我跟谁急:wanwan35:
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日式清蒸鲷鱼
9 {* u% h$ T1 t9 P' x
7 ]6 \$ G! M% n: f关于鲷鱼,大家恐怕不是很了解。百度一下,就知道啦
6 g0 A; m& v" M/ {4 y喜欢吃日本料理的朋友或许会常见到。
- f5 O6 U( `( p3 w
% O$ `# Q2 R* r: B0 k别的不说,就说说它的营养
3 c5 L7 R/ k' z( W
/ Q+ k: g2 n* K+ p+ E4 b& J) d鲷鱼 - 营养价值
4 P- [8 P# r5 ]- w; t  h; ^' }, d& o4 f) ^
  n% y! ]( @4 v1 n2 k1 J  Q
9 R) r8 ], g% ]3 b; R+ c  鲷鱼营养丰富,富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素,为人体补充丰富蛋白质及矿物质。
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7 o+ y$ X" f4 y( f$ E4 q7 i2 p0 ]
  鲷鱼 - 适用人群  F( J' k  m: J1 I

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  一般人群都可食用,尤适于食欲不振、消化不良、产后气血虚弱者食用。
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  用法用量
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  1.鲷鱼是一种上等食用鱼类,肉质细嫩、味道鲜美,可红烧、干烧、炖、烧、清蒸、酱汁等;
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; F- n. T8 _* k
0 T  ^$ _. k+ }: J. b1 P" O, ^4 v  2.头部胶质含量丰富,含有大量脂肪,煨汤味道最佳。
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1 ~0 c- W$ F8 `6 d& u7 m; H! u3 I) M
  中医认为,加吉鱼具有补胃养脾、祛风、运食的功效。
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! G. U/ Q) r4 d

* y2 d0 ]2 }  G1 `不错吧?!小朋友吃再好不过了,所以我喜欢买这个!炭市街有售,都是冷冻品,一包一片的包装, O* Z, e6 M+ k% P% C( d$ q

% v, c0 Z. L" E5 V先来看看制作这道菜需要的原料
) [# c7 `9 ]1 J; e2 i% A
8 t: Y5 K& p4 X% e) L8 y鲷鱼一块、嫩豆腐、香菇、海带(我用韩式海带,比较薄,很好泡,做海带汤用的)、香葱
2 e; B  _9 t2 a7 H* Z% t. {4 o, N* d7 A$ @. a$ x2 V

2 f8 R9 b( ]5 @. Y8 s' O3 N鲷鱼用柠檬海盐腌制一下,去腥,没有可不用. K0 K) T# L( J" \8 ~. ~& s- N
0 z7 s. v# d) u5 E
1 a( S3 N- D% T5 h* i4 z) r
在碗底铺上海带(因为小少爷要吃,我切了切)
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7 f6 S4 Y' A) [; B$ c; C) I水豆腐切块放在海带上面! B, X8 O' T/ F# ?1 s- E# M: W
  f7 Q' c! F; C8 Q; K. e1 ]

' a! h/ B) z) n9 g+ I' T9 [再在豆腐上放上鲷鱼、香菇和小香葱(家里没了我用普通葱代替了),感觉像是在搭积木,嘿嘿
, p1 _8 T* m4 [- L) L# ]! |- f' x+ d+ l/ b" \" @

$ u* J7 t( B% {8 A2 m4 q急火蒸7、8分钟即可,出锅后,淋点日式酱油就可以了(本应用蓬醋,我家没有,况且小少爷不喜酸,也就省略了)6 e. [' x! ~& I. r& m& i0 Z
8 k! R1 @0 d, H0 N' r) f1 C% l- D1 k
我觉得我家小少爷真幸福,这样的营养搭配还可以吧?!. A( v4 g  H' h- r

5 g! m& P" S( ]糙米饭(要多给孩子吃吃哦,煮稀饭、蒸米饭我都用它,这次买的是越光的发芽糙米,真不错)、鲷鱼,外加一盘香菇青菜——这就是我儿的午餐!
- b6 v4 F- y: k/ _5 B

; V. o: c/ t) t, b
- m, D7 l/ c0 @+ Y" a- m9 w* [' K$ U) b
THE END:wanwan21:
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[ 本帖最后由 星星 于 2009-8-3 23:09 编辑 ]
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我也想败个烤箱了

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星星 奶酥馅的方子发一下吧 谢谢了:wanwan61:
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馋啊:wanwan59: :wanwan59: 我现在还和婆婆住,要是我自己住电饼铛和烤箱肯定败了:wanwan49:

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楼主每次做的甜品都太诱人了,看的人口水直流:wanwan79: :wanwan79:
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原帖由 邦妈 于 2009-8-3 17:01 发表
. @7 i0 ^9 G5 d你家俩大爷有你好幸福滴:wanwan79:
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我有他们也很幸福:wanwan14:
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原帖由 淘气在家 于 2009-8-3 20:24 发表 & p! Q# _$ h5 x% f- @5 g: \' m6 y
星星 奶酥馅的方子发一下吧 谢谢了:wanwan61:
: V/ O% S( I" |" ?

$ W( |# o6 q- k" [" n) T" m截了制作那部分的大图,试试看能不能看清楚:wanwan22:

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看到了 :wanwan61:1 G  n9 I/ N" ^9 [
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[ 本帖最后由 淘气在家 于 2009-8-4 10:28 编辑 ]

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厉害,超级厉害!!!
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