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儿子叫蛋蛋,我叫星星

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Medal No.11

楼主
发表于 2009-8-3 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
感觉周末不整出点啥好吃的都对不起我家俩大爷:wanwan49: 电饼铛在被我一周用去15次后终于可以歇歇了,可是辛苦了
1 k8 [4 F0 K* X! f! ^/ W
+ Y; L' r7 c, \2 ^) W先说面包!1 Z" u3 b8 j7 i8 G
天冷的面团不好发酵,天热了又懒得动,这事情,可真纠结……已经一个月没有做面包了,都从爪子揉面升级到强大的KA操作,可还是这么懒,实在无语……再不做点面包口粮,我家的早餐真不知道该如何解决,赶快动起手来吧:wanwan58: ' M9 h& B% \' z4 j

+ U- E7 c- o2 Y* V1 [
7 O/ _0 V( @7 g. x奶酥面包卷(方子来自《孟老师的100道面包》)
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2 X% V7 l4 ^& b- q% o
6 p( o6 \' s7 T. @3 O, J4 F好像不大清楚,被压缩的看不见了。需要的找我要+ C$ v  u. X$ \1 H4 a# L. _
" @9 m- F- r$ g
0 f0 P1 L% R; t- J% b4 @
好像挺多妈妈需要方子,试试这个看能不能看清楚1 V6 l: B/ c8 Q9 u* v

* k9 H$ `' `" P
+ P2 X/ A  [9 M- A0 s/ t步骤:6 X3 }. w  r; e6 ?6 K6 I
面包基础发酵后,分割成6等份,进行中间发酵
! p7 Y% |" l5 u# v( e2 `% d6 ^' A; X- D6 g: s
7 r& ~- ]: c3 r+ U" e
趁此,给西点TX介绍一个超好用的玩意儿!就是这个硅胶垫!上面还有尺寸,无论是擀面胚、做披萨都可以很方便的知道尺寸,还不粘,我买这个是最大号,长有50cm,价格40元,网购的
5 b4 J& ?" [1 y# L. U7 s  T0 S超好用,强烈推荐(我觉得自己总能发现好东西:wanwan33: )
+ [$ [: W+ x" V, a; B; O+ a( w9 E. f
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7 p9 @" t2 D' ~  X0 G& r中间发酵结束后,将面团擀成6*10cm左右,铺上奶酥馅" i3 U3 ~7 @8 d/ c

# |% ~0 s% b1 @# k5 _( n, A) ~
2 Y- g% ~3 ]$ F1 ~1 Y  b9 s卷成筒状6 V5 M) V) \5 c8 x) c6 L+ Q' B

) Z* Q) W5 O- b* w- T; Z$ L2 K* w" M+ O# B. N6 Y
中间切口,但不切断
+ G( v- x: f1 N9 U0 m4 M; w

* e* K7 r4 V8 `4 _: |! ~. H: j/ p( t; P8 t$ s
掰开2 Q) m% c4 R5 Y( R- Y
2 Q! @3 H; x3 p
% P( v# m+ K/ a8 J
分别放入烤盘,进行最后发酵
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& l3 d/ B8 ]5 y5 V+ E% R8 h9 H' i: V: @. j$ r
; H9 n4 R/ k  l. R% ~$ x! t; h
表面刷蛋液,180度,20分钟左右就好了(根据自家烤箱衡量)
3 t# q* G2 {0 ^& A1 P5 s* e0 G! i7 S/ v( J/ x* y% q
现在发现这个照片看起来好像怪怪的哦,呵呵,说不上来像个什么东西。味道很棒,小少爷超喜欢- q5 m9 Y# C3 W( u6 P

5 j3 D& M8 v0 a8 ^: o另外,我把配方里面的奶粉换作我儿的配方奶了,哈哈,不错吧
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2 g* I$ }8 B( Z$ R* F谁敢跟我抢,我跟谁急:wanwan35:
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: M& s! u( }( w

3 r& s# h' D  f9 v) i" U日式清蒸鲷鱼
7 b6 v6 ~1 M5 L9 c2 p( Y' m! G; z1 L( l
关于鲷鱼,大家恐怕不是很了解。百度一下,就知道啦0 n3 b  j! B' _' g6 ~% }0 X/ d' f2 T9 v
喜欢吃日本料理的朋友或许会常见到。
  M7 Y3 h" i/ q7 `
! i+ c8 Z, U3 `7 Q7 w别的不说,就说说它的营养1 H% ^4 J& D: o' j* J
5 y. O9 m7 n  m1 N
鲷鱼 - 营养价值
) Q/ l4 Z+ C3 C  X% }! L* h" r, A3 Z9 @

: ~. V+ E4 H" Z  鲷鱼营养丰富,富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素,为人体补充丰富蛋白质及矿物质。
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  鲷鱼 - 适用人群- q* P( }: T, P+ ~9 [
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  一般人群都可食用,尤适于食欲不振、消化不良、产后气血虚弱者食用。
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) Y0 T3 _3 m  V  O: {( Q8 P# O; e" J" R- H
  用法用量! F) |- k: j/ D0 M/ _1 t, x
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3 M- Z# \" \4 e% U  1.鲷鱼是一种上等食用鱼类,肉质细嫩、味道鲜美,可红烧、干烧、炖、烧、清蒸、酱汁等;* n2 h- K! K" h
8 O7 B4 U" d1 w5 _
; L; |$ k0 n8 W8 X# r- N1 ^
  2.头部胶质含量丰富,含有大量脂肪,煨汤味道最佳。
3 K  N8 o. K% h. B( H: ~1 l/ w  X  h5 m$ j0 s& ^

5 ]* L* Z8 k5 _1 z; c5 H  中医认为,加吉鱼具有补胃养脾、祛风、运食的功效。
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4 Y6 u# z7 t3 U/ G

2 {& C: K1 s0 c# N不错吧?!小朋友吃再好不过了,所以我喜欢买这个!炭市街有售,都是冷冻品,一包一片的包装8 `. t8 W6 z) Q& ]* c0 T1 ~
9 v3 H. ]4 h& X& _
先来看看制作这道菜需要的原料( Q4 V! \8 `0 `

) [1 H0 N/ k6 o- T/ \鲷鱼一块、嫩豆腐、香菇、海带(我用韩式海带,比较薄,很好泡,做海带汤用的)、香葱
2 }2 j$ c2 j9 k1 s- J$ I
; }: T# |3 V* E
) W1 E. V) s- G" i: ]) T鲷鱼用柠檬海盐腌制一下,去腥,没有可不用
# K! p. A$ W/ t) J4 h
7 }" f% D% {" K* ~
+ ^: v) B/ h$ z+ a在碗底铺上海带(因为小少爷要吃,我切了切)- b$ B) }6 H% a. B) e

6 W, [: w7 G: [
, g8 O& S+ h* C& V9 Y) V* I! |" f5 g水豆腐切块放在海带上面
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8 z; f, A3 z& D& ^# L再在豆腐上放上鲷鱼、香菇和小香葱(家里没了我用普通葱代替了),感觉像是在搭积木,嘿嘿: ]8 {, d+ R- I" E" V- ]0 k. {

0 C( r: b4 T  Y( l& b  M2 B! S# W% q* `: U. |6 l
急火蒸7、8分钟即可,出锅后,淋点日式酱油就可以了(本应用蓬醋,我家没有,况且小少爷不喜酸,也就省略了)
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$ }9 O6 W5 J8 X$ {: o2 p+ b我觉得我家小少爷真幸福,这样的营养搭配还可以吧?!8 t$ K: A+ j' A
) \0 M: Z8 E  U1 g0 w$ t
糙米饭(要多给孩子吃吃哦,煮稀饭、蒸米饭我都用它,这次买的是越光的发芽糙米,真不错)、鲷鱼,外加一盘香菇青菜——这就是我儿的午餐!. N8 \$ U  ?2 R( C
( [4 p2 R' r" [* S- d
1 G1 ~& {; A' ^7 C1 A) x
( V+ a5 X2 M( n; Z( `& R
THE END:wanwan21:
6 t# a/ I  y" C1 W
6 ~- Y1 w4 C  K& _& c7 `[ 本帖最后由 星星 于 2009-8-3 23:09 编辑 ]
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星星的水平很高哪,每次都看得我目瞪口呆呀

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面包的作法上传一下

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我也想败个烤箱了

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星星 奶酥馅的方子发一下吧 谢谢了:wanwan61:
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馋啊:wanwan59: :wanwan59: 我现在还和婆婆住,要是我自己住电饼铛和烤箱肯定败了:wanwan49:

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楼主每次做的甜品都太诱人了,看的人口水直流:wanwan79: :wanwan79:
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原帖由 邦妈 于 2009-8-3 17:01 发表
1 i1 n0 T# [+ K5 P. E+ }, e你家俩大爷有你好幸福滴:wanwan79:
* C5 H* T3 v, T# A
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我有他们也很幸福:wanwan14:
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原帖由 淘气在家 于 2009-8-3 20:24 发表
' e/ M2 x+ [0 ^1 e$ T. Y4 ?* z/ k星星 奶酥馅的方子发一下吧 谢谢了:wanwan61:
; X3 Y: x% I$ y
* I9 `" j0 g2 b$ I
截了制作那部分的大图,试试看能不能看清楚:wanwan22:

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看到了 :wanwan61:% i' U# \* B3 ^0 {

+ k  e6 \5 l3 [& b. G  b6 k" q[ 本帖最后由 淘气在家 于 2009-8-4 10:28 编辑 ]

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厉害,超级厉害!!!
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