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儿子叫蛋蛋,我叫星星

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Medal No.11

楼主
发表于 2009-8-3 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
感觉周末不整出点啥好吃的都对不起我家俩大爷:wanwan49: 电饼铛在被我一周用去15次后终于可以歇歇了,可是辛苦了
* I7 o: M9 G6 n- ]" A; M5 k/ u
: d, y" l8 I9 l3 |3 a- I0 c先说面包!
) }, |, a, Y. l天冷的面团不好发酵,天热了又懒得动,这事情,可真纠结……已经一个月没有做面包了,都从爪子揉面升级到强大的KA操作,可还是这么懒,实在无语……再不做点面包口粮,我家的早餐真不知道该如何解决,赶快动起手来吧:wanwan58: 6 U3 v. B% R3 H

) x- u: k' N" [
! m8 s) _, }4 x) ~奶酥面包卷(方子来自《孟老师的100道面包》)% g$ g1 K/ T, O
' K9 I5 a$ ?8 q" b; d
2 }9 a$ \6 S/ |( g) B4 l
好像不大清楚,被压缩的看不见了。需要的找我要7 u& l5 U. Y, i+ B1 o

4 l# \4 t+ \. g2 X0 h% Q
$ U7 M5 Q' H& x& u  U6 K好像挺多妈妈需要方子,试试这个看能不能看清楚2 j$ o8 t( B; i" Z: J' X

: ^" O- N* V1 P9 u: g- l0 s# B2 {/ l$ ]3 s
步骤:, ?$ ?$ w: V, E& I* t6 c3 d8 P
面包基础发酵后,分割成6等份,进行中间发酵, P( J+ v/ O5 a- Z+ u4 g
. Z  q( B: b2 F( ^) a  e

' J' p" G; h5 q: e$ ^; ?" f1 K趁此,给西点TX介绍一个超好用的玩意儿!就是这个硅胶垫!上面还有尺寸,无论是擀面胚、做披萨都可以很方便的知道尺寸,还不粘,我买这个是最大号,长有50cm,价格40元,网购的2 `6 M6 O# E1 `: D: }3 C; C
超好用,强烈推荐(我觉得自己总能发现好东西:wanwan33: )
* }9 M; B4 i% ^- W! z8 D- h
" `0 V+ N* W5 i, j3 z$ w3 o8 Y& k
3 B  _+ {1 l0 M7 {& B中间发酵结束后,将面团擀成6*10cm左右,铺上奶酥馅
/ \  e+ o1 O9 l) F
; J# M  Q# n0 s! n  ~- b
$ S$ }) e9 r" Z1 h$ I卷成筒状8 z- O( r6 s5 H- z' u
. b6 h% o0 k9 _# G6 M3 t

8 T  O  n& D+ O0 Y$ W) ]中间切口,但不切断/ N1 N/ `9 s# ]

4 }1 i9 m9 H8 Q# T  E& _5 i) Z* ?2 [# @
掰开
! b5 a) m# z; `3 E, ^8 n# V
$ ^* b' z4 ~0 t
9 C! ?6 I0 d8 @3 U7 ^分别放入烤盘,进行最后发酵! V0 o$ {, [- j

9 y+ z% I' }. C9 z. t$ k) Q  S" L3 k: s# m

9 m: _% z2 x, i3 `2 g' I8 \9 w表面刷蛋液,180度,20分钟左右就好了(根据自家烤箱衡量)
% i* N7 ^7 ~: K8 B) V9 S6 u
* T* |* a8 I- Q+ [9 w0 m现在发现这个照片看起来好像怪怪的哦,呵呵,说不上来像个什么东西。味道很棒,小少爷超喜欢& G8 Y% R5 E( d
" B; d1 A( }8 l/ U0 k% ]9 m
另外,我把配方里面的奶粉换作我儿的配方奶了,哈哈,不错吧
5 @6 Z, I4 c; L* X
; |3 s: A& i4 I% F
! d8 x; i3 V0 W  o2 W9 y: [6 a* G1 t0 E6 d  O) H( r2 ^
) _# W. x- y6 x, H: {$ _
谁敢跟我抢,我跟谁急:wanwan35: 5 M) b% V) n; J0 m3 M1 g+ ?+ `! S

+ c& Q! q- c/ S% E8 G$ v# ^# R8 g8 c8 F1 k$ h7 K
5 b( {- ]( B0 L; x

& E. l( m1 @  `9 V
( z2 y+ g6 U0 Z
: {# C9 E( J" x0 L9 ~$ m7 C" N, i
日式清蒸鲷鱼% i' h" G% y% F  h& j, O. H" F
+ m) C: l* m" c
关于鲷鱼,大家恐怕不是很了解。百度一下,就知道啦
. M, e; D4 N" |( ]5 w喜欢吃日本料理的朋友或许会常见到。
+ ]2 J+ X$ l* F: J( t" u" b( m, V4 ^8 I2 E$ ?
别的不说,就说说它的营养
/ ]4 J& g& u/ A9 k4 s$ u
+ y! G! Y) U8 P, _6 p鲷鱼 - 营养价值) {% \) e. E( m( U

3 P* O  X6 U7 o6 l+ W
: w2 |1 p' n  P  鲷鱼营养丰富,富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素,为人体补充丰富蛋白质及矿物质。# i2 L9 [' \* y0 U( O( f0 J

0 E7 t. v/ }  i4 u7 s- j7 \% `
, O( y" Z& f5 v' C3 E  鲷鱼 - 适用人群( Z  S! v3 N5 v% Z* U( d, q3 Q" D1 F
+ D* y# A' y* {# i9 P  N& P) v
: c, [2 A  j4 [9 D! G2 P
  一般人群都可食用,尤适于食欲不振、消化不良、产后气血虚弱者食用。( P* k5 w) e5 ]$ f$ d8 c9 u6 v

$ n* B4 U* n1 l5 R2 ~; ]. G$ Q. c+ L. t
  用法用量4 [% s& n, j( j! B& s% Y

  O" r+ |8 ?+ G- e6 l8 R) v( p" q* E
  1.鲷鱼是一种上等食用鱼类,肉质细嫩、味道鲜美,可红烧、干烧、炖、烧、清蒸、酱汁等;; v% a  d6 f5 P3 y7 B

  w' d% i6 J- E- z, X/ w) o1 W  Q" f6 Q+ v* i1 V3 K
  2.头部胶质含量丰富,含有大量脂肪,煨汤味道最佳。
2 l+ Y3 \5 E1 |% i* [* v! j* k' L# t( d
0 i# v9 q4 N1 W  _1 f* q! R
  中医认为,加吉鱼具有补胃养脾、祛风、运食的功效。- I- T0 O1 t" [% P

. V, g" Z7 x1 Q9 w' x8 T7 p: @, G6 c8 V; w% i
不错吧?!小朋友吃再好不过了,所以我喜欢买这个!炭市街有售,都是冷冻品,一包一片的包装: D* x" X% D0 T& |+ m0 |- A% b
8 z$ D9 Q, V" i9 g$ r* M
先来看看制作这道菜需要的原料
! ^$ Y9 x; q) U2 T# G) \5 K' `8 E: `& }# D
鲷鱼一块、嫩豆腐、香菇、海带(我用韩式海带,比较薄,很好泡,做海带汤用的)、香葱
& g( N; L+ r3 A' `% u7 q0 d2 n) W$ Z! f( w( v2 L3 x* V* L
+ v1 f0 n9 ?- ~9 l; w- a0 n& V
鲷鱼用柠檬海盐腌制一下,去腥,没有可不用) I  g7 i& Q% J$ a

5 T' x! r# h1 y- S7 G& |1 I  C6 h% _
# }$ y* {/ h+ ~; Q6 i* ~在碗底铺上海带(因为小少爷要吃,我切了切)
% r+ Q! ^  ^$ L6 y/ [! G
+ j, _. d; @0 r! x: K. j! W! B: C9 R/ M2 N+ O! C
水豆腐切块放在海带上面
. B8 w& J& H7 N5 `$ I$ {0 m+ s
4 n1 ~- k1 g% N( \; l
再在豆腐上放上鲷鱼、香菇和小香葱(家里没了我用普通葱代替了),感觉像是在搭积木,嘿嘿/ @. @$ u# z: c& X/ X6 ?

1 N* n& n4 r; e8 E" u/ T. v  v; w5 z. P; |* f; f5 p3 N
急火蒸7、8分钟即可,出锅后,淋点日式酱油就可以了(本应用蓬醋,我家没有,况且小少爷不喜酸,也就省略了)
, _6 N6 q% y' x# H# z( `+ ]/ I- Z: x. u+ ^% M1 u0 r" E' a# S
我觉得我家小少爷真幸福,这样的营养搭配还可以吧?!
$ N- s7 Y+ o  F, @, ^% l9 O" P  d7 t
糙米饭(要多给孩子吃吃哦,煮稀饭、蒸米饭我都用它,这次买的是越光的发芽糙米,真不错)、鲷鱼,外加一盘香菇青菜——这就是我儿的午餐!  H7 |/ o" z; I% H3 H* i
& Q7 p6 _( g4 i8 H4 [4 E) ]  A6 j7 R

" w4 S% H$ b( |; ]9 H; o% C5 a7 z  |' D2 n7 k3 j6 U
THE END:wanwan21:
" u& W( g" s" b6 t% ~3 X
8 s. s! ]- O6 r  r2 H$ j/ E) U[ 本帖最后由 星星 于 2009-8-3 23:09 编辑 ]
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我也想败个烤箱了

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星星 奶酥馅的方子发一下吧 谢谢了:wanwan61:
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馋啊:wanwan59: :wanwan59: 我现在还和婆婆住,要是我自己住电饼铛和烤箱肯定败了:wanwan49:

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原帖由 邦妈 于 2009-8-3 17:01 发表
# F2 a! g' W$ j+ {" e你家俩大爷有你好幸福滴:wanwan79:
1 f7 I4 u- ~4 b5 q1 A, p- J
: J) i  Q& J/ a- C" V1 D
我有他们也很幸福:wanwan14:
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原帖由 淘气在家 于 2009-8-3 20:24 发表
+ X5 h% t0 r/ i: W( d2 R3 }6 E星星 奶酥馅的方子发一下吧 谢谢了:wanwan61:
( v+ g& s% F6 U0 D1 N+ S1 I5 n
* ]* Q& M( X2 n2 ~
截了制作那部分的大图,试试看能不能看清楚:wanwan22:

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看到了 :wanwan61:
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7 }) R$ n5 j4 E0 C6 ?[ 本帖最后由 淘气在家 于 2009-8-4 10:28 编辑 ]

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厉害,超级厉害!!!
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