西安凉皮

每年这个季节我都会腌了些酸豆角存起来,2 {  M- L: V" T. s
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倒不是为了过冬,而是嘴馋的我喜欢吃酸豆角炒肉沫粉条,; q" i3 Y3 S# b: Z9 W/ ^) a
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所以一定要腌它一罐子!+ X* O/ M& I% z/ T

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7 H: }' F: P0 |& k, K* W, O& j# w+ F似维尼熊抱着蜂蜜罐子一样去慢慢的品尝吧& T$ P- V- u$ [; o( @/ Q
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7 w( ~" X) x& {[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-8-12 15:36 编辑 ]

西安凉皮

煮一锅大料水,大料就用家常的一些,八角,丁香,小茴香,桂皮,花椒之类的,' U0 J& f, u+ n0 o/ E

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江豆洗净晾干,不能有水份,7 S3 S3 Q% {/ X
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一把一把的装入罐子里,
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6 m" ^9 h6 f/ G- X+ h大料水放凉后倒入罐内,. d6 P& w: e/ X+ X! t9 y

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再倒些醋,把豆角淹没,我家的醋不够了,先倒这么多吧,买来再加满吧,0 n4 F1 ^& z2 K3 k% _2 `

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密封起来,放在阴凉的地方,半个月后就可以开吃了,7 q" D# z7 M' M& S+ H( `
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5 ]0 n" X  S. \[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-8-13 14:11 编辑 ]

西安凉皮

这个豆角腌好了后,凉拌,炒着吃都是不错的,而且很放心的呀

叮当妈

羡慕厨艺好的女人呀~   俺就是不会做。。。

顺顺妈08

这个可以放多久呢？我也腌了酸豆角呢。直接扔到泡菜坛子里的。已经酸了。  K5 }, W! }5 R5 c- e4 c
还怕不吃会坏了呢。:wanwan49:

和宝宝妈

调料水有比例吗？还有醋倒多少合适呢？

我不是厨子

不放盐吗

西安凉皮

我不放盐的,调料和水的比例我没研究过,自己吃,就看着放吧,宁少勿多呀,要不那个大料的味实在是受不了

西安凉皮

原帖由 顺顺妈08 于 2009-8-12 16:05 发表
2 z" h( f; @# R! f这个可以放多久呢？我也腌了酸豆角呢。直接扔到泡菜坛子里的。已经酸了。
4 {; p) s- L; ~0 N& u还怕不吃会坏了呢。:wanwan49:

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只要不见生水,油就不会坏的+ K6 V( _" l! G

/ a2 m7 t+ q+ z2 }[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-8-12 16:30 编辑 ]

melonqiu

:wanwan59: :wanwan59: ，，，，我要去你家抄家，，，，，嘻嘻

拉风兔子

恩  我总觉得这样子都坏了  哈哈

zhtwlf

嗯，不错

邦妈

酸豆角炒肉沫，吃米饭的绝配呀:wanwan79:

西安凉皮

大家一起来做吧,过几天豆角就没有了

TT妈妈

又学了一招

诺宝贝

15天后去你家。

西安凉皮

原帖由 诺宝贝 于 2009-8-12 22:47 发表 0 a  w6 V& G: x4 O
15天后去你家。

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抢我家的罐子吗

裕棠妈妈

:wanwan79: 学习了！: F. \+ p$ X7 s4 }4 R) d: t
我得先去买个罐子！:wanwan58:

西安凉皮

原帖由 裕棠妈妈 于 2009-8-13 00:30 发表
  w! v% Z1 J  W% l# G0 [+ v: F:wanwan79: 学习了！
2 ^+ J" J7 ]1 l2 m, D! _我得先去买个罐子！:wanwan58:

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) R; M! w# A: b& I- P$ p) k2 S0 L6 u没罐子也可以,只要是可以密封容器就行了,