西安凉皮

每年这个季节我都会腌了些酸豆角存起来,
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倒不是为了过冬,而是嘴馋的我喜欢吃酸豆角炒肉沫粉条,
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所以一定要腌它一罐子!6 r- S" `9 J0 f! y, U$ H
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似维尼熊抱着蜂蜜罐子一样去慢慢的品尝吧
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; `; o& R4 Y3 q6 B6 H; I" N( P! P[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-8-12 15:36 编辑 ]

西安凉皮

煮一锅大料水,大料就用家常的一些,八角,丁香,小茴香,桂皮,花椒之类的,$ i7 V  I/ D0 p
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江豆洗净晾干,不能有水份,
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/ l) u$ s# f- i' Z/ n1 Q) F一把一把的装入罐子里,
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/ g0 r- F! A- v. q大料水放凉后倒入罐内,2 F) ]: r- ^& [8 l' N  o8 r0 x

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再倒些醋,把豆角淹没,我家的醋不够了,先倒这么多吧,买来再加满吧,
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0 Z7 e2 O3 {; R2 ?9 R6 d密封起来,放在阴凉的地方,半个月后就可以开吃了,- u, v5 B$ ~" `# a1 d
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-8-13 14:11 编辑 ]

西安凉皮

这个豆角腌好了后,凉拌,炒着吃都是不错的,而且很放心的呀

叮当妈

羡慕厨艺好的女人呀~   俺就是不会做。。。

顺顺妈08

这个可以放多久呢？我也腌了酸豆角呢。直接扔到泡菜坛子里的。已经酸了。* u, V& D- T8 |% f2 w/ `* }
还怕不吃会坏了呢。:wanwan49:

和宝宝妈

调料水有比例吗？还有醋倒多少合适呢？

我不是厨子

不放盐吗

西安凉皮

我不放盐的,调料和水的比例我没研究过,自己吃,就看着放吧,宁少勿多呀,要不那个大料的味实在是受不了

西安凉皮

原帖由 顺顺妈08 于 2009-8-12 16:05 发表
, L- P) X; \* a* A) }5 g; q这个可以放多久呢？我也腌了酸豆角呢。直接扔到泡菜坛子里的。已经酸了。  P) t0 L; p  c) {
还怕不吃会坏了呢。:wanwan49:

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- ~; ?7 d) z, z6 T/ r# A/ S只要不见生水,油就不会坏的7 L! a7 s7 A6 [1 q) C3 j( z
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-8-12 16:30 编辑 ]

melonqiu

:wanwan59: :wanwan59: ，，，，我要去你家抄家，，，，，嘻嘻

拉风兔子

恩  我总觉得这样子都坏了  哈哈

zhtwlf

嗯，不错

邦妈

酸豆角炒肉沫，吃米饭的绝配呀:wanwan79:

西安凉皮

大家一起来做吧,过几天豆角就没有了

TT妈妈

又学了一招

诺宝贝

15天后去你家。

西安凉皮

原帖由 诺宝贝 于 2009-8-12 22:47 发表 0 T4 w: a$ O6 e2 y2 t- c0 ?
15天后去你家。

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抢我家的罐子吗

裕棠妈妈

:wanwan79: 学习了！2 I7 n3 G2 L1 a2 F  w& D
我得先去买个罐子！:wanwan58:

西安凉皮

原帖由 裕棠妈妈 于 2009-8-13 00:30 发表
# o! I/ E- F$ Q) M) C:wanwan79: 学习了！
& p* v5 O4 t. l5 q( `# R6 I我得先去买个罐子！:wanwan58:

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没罐子也可以,只要是可以密封容器就行了,