西安凉皮

每年这个季节我都会腌了些酸豆角存起来,
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倒不是为了过冬,而是嘴馋的我喜欢吃酸豆角炒肉沫粉条,: |- ?8 r5 Q4 v
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所以一定要腌它一罐子!4 w7 _7 }$ A2 t) C6 T3 u" H. }

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似维尼熊抱着蜂蜜罐子一样去慢慢的品尝吧6 S0 G! T, I8 ?+ N+ C2 a

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6 |' e8 ]  A+ i4 W5 f* L% H8 S% C( m. D6 X[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-8-12 15:36 编辑 ]

西安凉皮

煮一锅大料水,大料就用家常的一些,八角,丁香,小茴香,桂皮,花椒之类的,! J6 u2 L* @6 [# c0 B

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' B2 E' [8 T8 Y, F江豆洗净晾干,不能有水份,
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一把一把的装入罐子里,
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' T1 }0 \: ^' T1 f大料水放凉后倒入罐内,
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再倒些醋,把豆角淹没,我家的醋不够了,先倒这么多吧,买来再加满吧,
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+ ?/ J' {  X4 z- t密封起来,放在阴凉的地方,半个月后就可以开吃了,
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-8-13 14:11 编辑 ]

西安凉皮

这个豆角腌好了后,凉拌,炒着吃都是不错的,而且很放心的呀

叮当妈

羡慕厨艺好的女人呀~   俺就是不会做。。。

顺顺妈08

这个可以放多久呢？我也腌了酸豆角呢。直接扔到泡菜坛子里的。已经酸了。9 B# j( J7 |6 n. l* s! ?+ V
还怕不吃会坏了呢。:wanwan49:

和宝宝妈

调料水有比例吗？还有醋倒多少合适呢？

我不是厨子

不放盐吗

西安凉皮

我不放盐的,调料和水的比例我没研究过,自己吃,就看着放吧,宁少勿多呀,要不那个大料的味实在是受不了

西安凉皮

原帖由 顺顺妈08 于 2009-8-12 16:05 发表 : j' A7 ], D2 t3 z  |8 L- c! d5 W
这个可以放多久呢？我也腌了酸豆角呢。直接扔到泡菜坛子里的。已经酸了。
" s8 ?1 |, }9 u4 ^还怕不吃会坏了呢。:wanwan49:

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1 ~. q5 ]& r: y* j# U5 K只要不见生水,油就不会坏的  T2 W2 Q( t( Z$ ]$ D0 y

8 `9 {1 Z. ]) a( x; r* H/ A[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-8-12 16:30 编辑 ]

melonqiu

:wanwan59: :wanwan59: ，，，，我要去你家抄家，，，，，嘻嘻

拉风兔子

恩  我总觉得这样子都坏了  哈哈

zhtwlf

嗯，不错

邦妈

酸豆角炒肉沫，吃米饭的绝配呀:wanwan79:

西安凉皮

大家一起来做吧,过几天豆角就没有了

TT妈妈

又学了一招

诺宝贝

15天后去你家。

西安凉皮

原帖由 诺宝贝 于 2009-8-12 22:47 发表
& ]; ]2 V5 S& q7 s$ G) [15天后去你家。

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抢我家的罐子吗

裕棠妈妈

:wanwan79: 学习了！8 D: a# `/ o) E9 h% P
我得先去买个罐子！:wanwan58:

西安凉皮

原帖由 裕棠妈妈 于 2009-8-13 00:30 发表 ( C0 H, h* J7 M& I( R
:wanwan79: 学习了！- Y* G7 d+ ~  Q, K% a$ N0 ~: f9 w1 s
我得先去买个罐子！:wanwan58:

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& `( T% C: `6 W: r! Y7 P8 x( Y没罐子也可以,只要是可以密封容器就行了,