西安凉皮

每年这个季节我都会腌了些酸豆角存起来,5 S6 h3 X: R9 L. ~
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倒不是为了过冬,而是嘴馋的我喜欢吃酸豆角炒肉沫粉条,3 e0 G' J% R& h. S4 n5 e
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所以一定要腌它一罐子!
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似维尼熊抱着蜂蜜罐子一样去慢慢的品尝吧9 z3 f% s. [% l% i8 a

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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-8-12 15:36 编辑 ]

西安凉皮

煮一锅大料水,大料就用家常的一些,八角,丁香,小茴香,桂皮,花椒之类的,
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" V3 {: S8 p$ ~3 H) E% U0 z# e1 S江豆洗净晾干,不能有水份,
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一把一把的装入罐子里,
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  m$ t/ I) g# i大料水放凉后倒入罐内,. y# u! K) V6 Q  C: ?6 X7 s( c

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3 O& |+ I3 G) M7 K再倒些醋,把豆角淹没,我家的醋不够了,先倒这么多吧,买来再加满吧,1 L: k0 i& G) Y9 y9 p
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- W+ v; F! j( b5 @- [  c2 d# t密封起来,放在阴凉的地方,半个月后就可以开吃了,
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/ J$ l7 Q8 m9 h: @8 D[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-8-13 14:11 编辑 ]

西安凉皮

这个豆角腌好了后,凉拌,炒着吃都是不错的,而且很放心的呀

叮当妈

羡慕厨艺好的女人呀~   俺就是不会做。。。

顺顺妈08

这个可以放多久呢？我也腌了酸豆角呢。直接扔到泡菜坛子里的。已经酸了。9 F7 ^7 X6 r  C% a9 X8 D
还怕不吃会坏了呢。:wanwan49:

和宝宝妈

调料水有比例吗？还有醋倒多少合适呢？

我不是厨子

不放盐吗

西安凉皮

我不放盐的,调料和水的比例我没研究过,自己吃,就看着放吧,宁少勿多呀,要不那个大料的味实在是受不了

西安凉皮

原帖由 顺顺妈08 于 2009-8-12 16:05 发表
+ |# X3 f, ?! h8 L2 Y) s这个可以放多久呢？我也腌了酸豆角呢。直接扔到泡菜坛子里的。已经酸了。2 ~% e- u) Y: v: `
还怕不吃会坏了呢。:wanwan49:

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0 ]3 N  F& q# X3 I0 [; s- Y. ~只要不见生水,油就不会坏的# d* X# _& V3 ^& j' Z; O! \4 E" W
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-8-12 16:30 编辑 ]

melonqiu

:wanwan59: :wanwan59: ，，，，我要去你家抄家，，，，，嘻嘻

拉风兔子

恩  我总觉得这样子都坏了  哈哈

zhtwlf

嗯，不错

邦妈

酸豆角炒肉沫，吃米饭的绝配呀:wanwan79:

西安凉皮

大家一起来做吧,过几天豆角就没有了

TT妈妈

又学了一招

诺宝贝

15天后去你家。

西安凉皮

原帖由 诺宝贝 于 2009-8-12 22:47 发表 3 @$ U# ~  v! k
15天后去你家。

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抢我家的罐子吗

裕棠妈妈

:wanwan79: 学习了！
' {' Z- t0 m8 @/ Y0 v我得先去买个罐子！:wanwan58:

西安凉皮

原帖由 裕棠妈妈 于 2009-8-13 00:30 发表
/ v1 g$ |- i$ Q7 I$ D) Z:wanwan79: 学习了！
" z: `* e! p- Q4 \8 i: |2 {我得先去买个罐子！:wanwan58:

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1 A/ r. E' ~# V6 W: q' \没罐子也可以,只要是可以密封容器就行了,