西安凉皮

每年这个季节我都会腌了些酸豆角存起来,
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1 f5 ^9 P. M3 J" t" l倒不是为了过冬,而是嘴馋的我喜欢吃酸豆角炒肉沫粉条,, s/ X/ ?, b6 X8 v( \; m
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所以一定要腌它一罐子!
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似维尼熊抱着蜂蜜罐子一样去慢慢的品尝吧  ?+ \* t1 W% K5 X+ h& U

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4 s7 F- z: ]( L" o+ z% {# M' y- G[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-8-12 15:36 编辑 ]

西安凉皮

煮一锅大料水,大料就用家常的一些,八角,丁香,小茴香,桂皮,花椒之类的,9 ~1 ^. r" k6 D+ Y8 l" {

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江豆洗净晾干,不能有水份,
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一把一把的装入罐子里,
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! E4 z+ }! N6 B3 b大料水放凉后倒入罐内,: y$ y( ?; i+ j. W8 U$ \) Y
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再倒些醋,把豆角淹没,我家的醋不够了,先倒这么多吧,买来再加满吧,! t; k4 _( ~8 }4 b* ]8 }- }5 S
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密封起来,放在阴凉的地方,半个月后就可以开吃了,: l+ J- f; t2 Z: e
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-8-13 14:11 编辑 ]

西安凉皮

这个豆角腌好了后,凉拌,炒着吃都是不错的,而且很放心的呀

叮当妈

羡慕厨艺好的女人呀~   俺就是不会做。。。

顺顺妈08

这个可以放多久呢？我也腌了酸豆角呢。直接扔到泡菜坛子里的。已经酸了。# p" l" x. m+ @: P$ s8 k
还怕不吃会坏了呢。:wanwan49:

和宝宝妈

调料水有比例吗？还有醋倒多少合适呢？

我不是厨子

不放盐吗

西安凉皮

我不放盐的,调料和水的比例我没研究过,自己吃,就看着放吧,宁少勿多呀,要不那个大料的味实在是受不了

西安凉皮

原帖由 顺顺妈08 于 2009-8-12 16:05 发表 ! `. E8 {+ y7 I; v, F
这个可以放多久呢？我也腌了酸豆角呢。直接扔到泡菜坛子里的。已经酸了。
5 Q% I% f0 A' B6 `' j还怕不吃会坏了呢。:wanwan49:

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只要不见生水,油就不会坏的
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+ F. T2 c! R+ ^. J[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-8-12 16:30 编辑 ]

melonqiu

:wanwan59: :wanwan59: ，，，，我要去你家抄家，，，，，嘻嘻

拉风兔子

恩  我总觉得这样子都坏了  哈哈

zhtwlf

嗯，不错

邦妈

酸豆角炒肉沫，吃米饭的绝配呀:wanwan79:

西安凉皮

大家一起来做吧,过几天豆角就没有了

TT妈妈

又学了一招

诺宝贝

15天后去你家。

西安凉皮

原帖由 诺宝贝 于 2009-8-12 22:47 发表
, X  e: H+ f7 J% ^$ W15天后去你家。

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抢我家的罐子吗

裕棠妈妈

:wanwan79: 学习了！
& e3 F4 d# r6 ?# X+ q4 u. s) `3 r我得先去买个罐子！:wanwan58:

西安凉皮

原帖由 裕棠妈妈 于 2009-8-13 00:30 发表 . a/ _" C1 f7 e5 z8 a
:wanwan79: 学习了！
' b; X2 i+ ?1 Y4 r我得先去买个罐子！:wanwan58:

2 ?; R" f6 R* }6 L
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没罐子也可以,只要是可以密封容器就行了,