西安凉皮

每年这个季节我都会腌了些酸豆角存起来,; B1 t1 l; b3 o/ b" \
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倒不是为了过冬,而是嘴馋的我喜欢吃酸豆角炒肉沫粉条,
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所以一定要腌它一罐子!8 F8 X5 }/ {8 {4 v! ~" D% X# y9 h$ E

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似维尼熊抱着蜂蜜罐子一样去慢慢的品尝吧9 X( S) W; x' N9 U! b

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9 o; Y& V: k) l; x3 ?/ e) h[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-8-12 15:36 编辑 ]

西安凉皮

煮一锅大料水,大料就用家常的一些,八角,丁香,小茴香,桂皮,花椒之类的,
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  O: {6 n, R) R" \* N( l江豆洗净晾干,不能有水份,
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  M/ I, F- P9 [0 r7 J一把一把的装入罐子里,$ [/ _4 L- ]8 _; R% n

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0 m6 H" l7 i. a2 k+ R大料水放凉后倒入罐内,5 W% X+ p9 l$ Y6 {

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" [% x% E5 A1 C1 U8 M再倒些醋,把豆角淹没,我家的醋不够了,先倒这么多吧,买来再加满吧,
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密封起来,放在阴凉的地方,半个月后就可以开吃了,6 B: Z( K2 j3 X8 o) J% g
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-8-13 14:11 编辑 ]

西安凉皮

这个豆角腌好了后,凉拌,炒着吃都是不错的,而且很放心的呀

叮当妈

羡慕厨艺好的女人呀~   俺就是不会做。。。

顺顺妈08

这个可以放多久呢？我也腌了酸豆角呢。直接扔到泡菜坛子里的。已经酸了。/ a5 G' W: ^' ]' `) q3 g
还怕不吃会坏了呢。:wanwan49:

和宝宝妈

调料水有比例吗？还有醋倒多少合适呢？

我不是厨子

不放盐吗

西安凉皮

我不放盐的,调料和水的比例我没研究过,自己吃,就看着放吧,宁少勿多呀,要不那个大料的味实在是受不了

西安凉皮

原帖由 顺顺妈08 于 2009-8-12 16:05 发表
% x% D4 Q  M3 _, A9 J" a% A4 X这个可以放多久呢？我也腌了酸豆角呢。直接扔到泡菜坛子里的。已经酸了。
9 Y/ Q" D2 ~( u/ p' ?! g还怕不吃会坏了呢。:wanwan49:

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! n+ z0 W' W2 s7 P, i) e只要不见生水,油就不会坏的
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-8-12 16:30 编辑 ]

melonqiu

:wanwan59: :wanwan59: ，，，，我要去你家抄家，，，，，嘻嘻

拉风兔子

恩  我总觉得这样子都坏了  哈哈

zhtwlf

嗯，不错

邦妈

酸豆角炒肉沫，吃米饭的绝配呀:wanwan79:

西安凉皮

大家一起来做吧,过几天豆角就没有了

TT妈妈

又学了一招

诺宝贝

15天后去你家。

西安凉皮

原帖由 诺宝贝 于 2009-8-12 22:47 发表
. G8 \, I* {3 W* w2 D15天后去你家。

  R, d) `: N8 B# R

& E' J  }/ C& O0 L( N抢我家的罐子吗

裕棠妈妈

:wanwan79: 学习了！' \- T2 N& M& g6 W4 Q$ A
我得先去买个罐子！:wanwan58:

西安凉皮

原帖由 裕棠妈妈 于 2009-8-13 00:30 发表 - _4 b4 [2 s7 ?
:wanwan79: 学习了！* y% a3 b5 r' y2 c" `, f! J
我得先去买个罐子！:wanwan58:

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* @5 A# d% D7 B% Z& {没罐子也可以,只要是可以密封容器就行了,