西安凉皮

每年这个季节我都会腌了些酸豆角存起来,
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0 w* }, O0 w. F* e) ^9 r5 J3 a: r% ^倒不是为了过冬,而是嘴馋的我喜欢吃酸豆角炒肉沫粉条,# H6 |! n7 o* u6 G$ _4 k
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所以一定要腌它一罐子!: w" Z9 F* E( D8 n% s1 Y

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似维尼熊抱着蜂蜜罐子一样去慢慢的品尝吧
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-8-12 15:36 编辑 ]

西安凉皮

煮一锅大料水,大料就用家常的一些,八角,丁香,小茴香,桂皮,花椒之类的,- ]9 D) E" y9 g; N6 N

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江豆洗净晾干,不能有水份,
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一把一把的装入罐子里,
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9 \/ v" o; l. Y9 Q( n2 H大料水放凉后倒入罐内,$ u+ ~1 q' i0 g

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$ o8 R, e; Y3 f; I  L+ ~. {再倒些醋,把豆角淹没,我家的醋不够了,先倒这么多吧,买来再加满吧,' n/ I. J. F2 y3 {5 d
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密封起来,放在阴凉的地方,半个月后就可以开吃了,# n3 N" _# B# d; i

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9 y/ q8 U+ o$ H5 e[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-8-13 14:11 编辑 ]

西安凉皮

这个豆角腌好了后,凉拌,炒着吃都是不错的,而且很放心的呀

叮当妈

羡慕厨艺好的女人呀~   俺就是不会做。。。

顺顺妈08

这个可以放多久呢？我也腌了酸豆角呢。直接扔到泡菜坛子里的。已经酸了。0 B3 |2 |: b0 C' ]/ o% Y5 ?4 E
还怕不吃会坏了呢。:wanwan49:

和宝宝妈

调料水有比例吗？还有醋倒多少合适呢？

我不是厨子

不放盐吗

西安凉皮

我不放盐的,调料和水的比例我没研究过,自己吃,就看着放吧,宁少勿多呀,要不那个大料的味实在是受不了

西安凉皮

原帖由 顺顺妈08 于 2009-8-12 16:05 发表 ) I* {$ L* D# p. U3 }' U
这个可以放多久呢？我也腌了酸豆角呢。直接扔到泡菜坛子里的。已经酸了。
3 x) [: b5 A/ n$ x. q" k6 X还怕不吃会坏了呢。:wanwan49:

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只要不见生水,油就不会坏的/ N5 E! B9 p8 b! R, h) B. d# Q& {
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-8-12 16:30 编辑 ]

melonqiu

:wanwan59: :wanwan59: ，，，，我要去你家抄家，，，，，嘻嘻

拉风兔子

恩  我总觉得这样子都坏了  哈哈

zhtwlf

嗯，不错

邦妈

酸豆角炒肉沫，吃米饭的绝配呀:wanwan79:

西安凉皮

大家一起来做吧,过几天豆角就没有了

TT妈妈

又学了一招

诺宝贝

15天后去你家。

西安凉皮

原帖由 诺宝贝 于 2009-8-12 22:47 发表
2 W4 @0 ^, x, F: g$ _- W* U15天后去你家。

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# s) f! a6 e- l5 i' ^抢我家的罐子吗

裕棠妈妈

:wanwan79: 学习了！
. ~/ P  E- Z" z; D3 u, C( L2 f我得先去买个罐子！:wanwan58:

西安凉皮

原帖由 裕棠妈妈 于 2009-8-13 00:30 发表
& }' x: O* g( R2 V' t' Z:wanwan79: 学习了！
, _4 |4 X6 }3 e5 H2 }我得先去买个罐子！:wanwan58:

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; O) a: A3 D( T; E" V3 ?. b+ b没罐子也可以,只要是可以密封容器就行了,