迷迭香xf

本来想去饭馆吃狮子头的,但想想自己做经济又划算啊,说做就做,先来发片片哦
; T3 v) N0 K, k7 q6 q) q0 w主　　料： 猪肉 菜心 莲藕(用了苹果,下楼本来要买藕,没有卖的,将就了,其实用马蹄最好) ! b7 J9 u$ T' x8 q. [, X
辅　　料： 鸡蛋 姜 葱 酱油 淀粉. Q4 J4 [( P; H8 }2 o
1、猪五花肉半斤，剁末。' h. a5 {* h! E% Z* j1 _
2、苹果一个。
  }- H+ x  r+ Z# C( o2 |3、鸡蛋一个。% v* ~, K) [, ^4 p! ?3 l
4、小青菜若干。
% M  V4 H9 i4 ?0 B" K5、老姜一小块。* n% L' U4 A' p* k- v5 Q
6、小葱一点。
* t2 C1 m- ~0 q- A7、酱油三大匙。
/ e7 L/ ?& I" F: P, h8、干淀粉一汤匙，另用一匙淀粉加适量水兑成芡汁。
+ ^3 W1 V+ g2 Q8 H9、盐、味精适量。* L* j: T* j6 [1 b3 O
看步骤喽:
7 j# h( h2 B) v7 l) p+ x) N将苹果剁成细粒，葱切段，姜切碎，拌进肉末,鸡蛋打干淀粉里按顺时针方向搅成全蛋糊。
4 h+ {- y6 |# R* @. K: x1 E, v+ V6 Q! i将蛋糊倒进肉、苹果末里，放适量盐和两大匙酱油，顺时针方向搅拌上劲。
3 m! s0 b4 E; i* U把肉馅捏成扁形的丸子。
  N& u. d8 n3 v  B3 F& @  u锅中放油烧至七成热，下丸子炸约两分钟，油炸进皮以外表封闭住丸子内里。8 L+ N+ @  l$ v6 K3 ~+ s
将锅中的油盛出后，放入丸子，加约两斤汤或水、三大匙酱油、姜、葱，烧沸后改微火烧一小时以上。) N7 V, F/ N2 H% C4 [; ]
熟透后把丸子捞出装盘待用( Q3 ]& e6 F$ K* Z8 u
把菜心放入锅里的汤中烧约一分钟至熟。
0 m8 ~' i0 z% r3 C- s  e/ R捞出菜心装丸子盘里，锅中勾芡后淋入盘中即成。
0 ?! v' U+ g. `( p因为一个人做,炸的时候满手油,没来得及拍照.7 ?9 E7 z' x; R2 c
注意:肉末一定要沿一个方向上劲,要不下油锅会散的,鸡蛋的比例就是半斤肉一个蛋: h2 t3 W. L& S$ q" n
做的很成功呢,一人吃了仨,很松软,香就一个字啊!!再上个中饭的全家福,青菜买多了,又整个青菜鸡蛋西红柿,还有麻辣土豆片.3 y) a) \! f5 G! i
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" q" M! `4 E0 T# d[ 本帖最后由 迷迭香xf 于 2009-8-15 13:18 编辑 ]

我不是厨子

真的不错

迷迭香xf

原帖由 虞儿 于 2009-8-15 13:05 发表   G' x: S* U1 O2 i# n
正宗的狮子头，里面是不放淀粉的，淀粉要放在手上，捏丸子的外面沾上一点。) Z  U- J) f" ~& b* b% f

5 H" H, Y5 E) s2 \% R2 o6 L5 Q4 {不过第一次能做的这么好，已经非常非常非常不错了

0 O* d7 `* b- U
呵呵,不放淀粉怕散,谢谢鼓励啊

红豆冰山

妈妈们都很厉害呀！！wanwan88.gif

臭狗蛋妈

不错

心旷神怡happy

太厉害了。高手:wanwan79:

西安凉皮

江湖现在人气不错呀,* q! F7 P. Y. Q% ?8 Z: g0 W

- U) w; t# m7 m) e# F0 v哈哈哈,我可以隐退啦

迷迭香xf

谢版主评分啊,你可是偶的偶像啊,你要引退了,偶们失去方向了:wanwan59:

笑笑

学习哦

蛋蛋妈妈

香哦:wanwan59:

[?莪是誰﹖]

顶o(∩_∩)o...哈哈

大丫二丫妈

很佩服呀，这么多的强妈

祺褀妈

不错

“钰”树临风

香那

爱一步

呵呵，学习了