迷迭香xf

本来想去饭馆吃狮子头的,但想想自己做经济又划算啊,说做就做,先来发片片哦8 t: m* F6 ]6 R$ x9 }( f
主　　料： 猪肉 菜心 莲藕(用了苹果,下楼本来要买藕,没有卖的,将就了,其实用马蹄最好) 7 G5 J5 x1 O+ a3 l9 e1 X
辅　　料： 鸡蛋 姜 葱 酱油 淀粉; P* I! G* H& z; }
1、猪五花肉半斤，剁末。$ g' X/ T& o; S2 K' ~5 k
2、苹果一个。
% \" Y) V8 n& z, j+ B! m) {* M3、鸡蛋一个。5 D1 |- v6 W2 I* v1 D) E
4、小青菜若干。5 C; Y8 t. }5 l* a5 }
5、老姜一小块。
9 r/ H. N5 G2 w: a" K( i6、小葱一点。
, F' R6 L7 K0 J7、酱油三大匙。
) a2 a: {0 l( R2 y$ ^8、干淀粉一汤匙，另用一匙淀粉加适量水兑成芡汁。% r) o* T2 N/ N: b
9、盐、味精适量。4 a, e, Y3 ]  p! x
看步骤喽:) ^2 q7 e% @1 N! A
将苹果剁成细粒，葱切段，姜切碎，拌进肉末,鸡蛋打干淀粉里按顺时针方向搅成全蛋糊。
4 X9 W9 n% e' \5 m0 w将蛋糊倒进肉、苹果末里，放适量盐和两大匙酱油，顺时针方向搅拌上劲。
6 b* n3 M( w8 i7 f把肉馅捏成扁形的丸子。( ^7 L2 }# \/ {) h* h" W
锅中放油烧至七成热，下丸子炸约两分钟，油炸进皮以外表封闭住丸子内里。
: s6 [1 _" V2 O6 H3 |5 j6 S将锅中的油盛出后，放入丸子，加约两斤汤或水、三大匙酱油、姜、葱，烧沸后改微火烧一小时以上。
- ^. {" U6 N+ E$ t8 s$ @, w* z熟透后把丸子捞出装盘待用# @% R+ _5 Z, G: g' D0 c
把菜心放入锅里的汤中烧约一分钟至熟。) Y/ g1 p, b5 l
捞出菜心装丸子盘里，锅中勾芡后淋入盘中即成。4 P' w/ X& V4 G2 O6 S/ ]6 p% i
因为一个人做,炸的时候满手油,没来得及拍照./ S+ g+ a+ k8 y7 a5 a; l/ `
注意:肉末一定要沿一个方向上劲,要不下油锅会散的,鸡蛋的比例就是半斤肉一个蛋
$ X6 X* e& d1 m6 m/ n1 `7 Q' R做的很成功呢,一人吃了仨,很松软,香就一个字啊!!再上个中饭的全家福,青菜买多了,又整个青菜鸡蛋西红柿,还有麻辣土豆片." K+ A7 w) H; f' J6 w
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[ 本帖最后由 迷迭香xf 于 2009-8-15 13:18 编辑 ]

我不是厨子

真的不错

迷迭香xf

原帖由 虞儿 于 2009-8-15 13:05 发表 ' T* ~! K  g8 P9 n
正宗的狮子头，里面是不放淀粉的，淀粉要放在手上，捏丸子的外面沾上一点。3 g# X, R) {- b5 C

& u7 |8 h0 F! N) K5 y不过第一次能做的这么好，已经非常非常非常不错了

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呵呵,不放淀粉怕散,谢谢鼓励啊

红豆冰山

妈妈们都很厉害呀！！wanwan88.gif

臭狗蛋妈

不错

心旷神怡happy

太厉害了。高手:wanwan79:

西安凉皮

江湖现在人气不错呀,( v" m( d% ?1 [$ h+ H

5 k9 J! B" U) u哈哈哈,我可以隐退啦

迷迭香xf

谢版主评分啊,你可是偶的偶像啊,你要引退了,偶们失去方向了:wanwan59:

笑笑

学习哦

蛋蛋妈妈

香哦:wanwan59:

[?莪是誰﹖]

顶o(∩_∩)o...哈哈

大丫二丫妈

很佩服呀，这么多的强妈

祺褀妈

不错

“钰”树临风

香那

爱一步

呵呵，学习了