迷迭香xf

本来想去饭馆吃狮子头的,但想想自己做经济又划算啊,说做就做,先来发片片哦
. C# F8 N% l: C# t主　　料： 猪肉 菜心 莲藕(用了苹果,下楼本来要买藕,没有卖的,将就了,其实用马蹄最好)
+ z$ U7 L; {# W1 y. ], r3 H2 p辅　　料： 鸡蛋 姜 葱 酱油 淀粉
$ ]( q: K8 Y* A9 B( W( J" i: O8 a) |1、猪五花肉半斤，剁末。; ?$ r. q  {) Q) l3 ]9 g) X
2、苹果一个。. U$ O7 }' N7 i& F
3、鸡蛋一个。
: L1 L2 U/ X2 G; V4、小青菜若干。
8 n8 `3 ?: z+ V. {3 s4 ?  }5、老姜一小块。
! D, M- G' k- u6、小葱一点。2 N1 K$ Y/ F3 N& u9 {6 z
7、酱油三大匙。
* S0 @4 A( T8 N. O8、干淀粉一汤匙，另用一匙淀粉加适量水兑成芡汁。
+ x  v1 W: K6 Z1 E3 h( ?# J: A0 u9、盐、味精适量。* g* V2 r) _. J7 t" x2 }2 ], W
看步骤喽:3 [1 n% T+ w) W; Y; Q1 k
将苹果剁成细粒，葱切段，姜切碎，拌进肉末,鸡蛋打干淀粉里按顺时针方向搅成全蛋糊。
  b- c/ J( H2 l( F8 f- v将蛋糊倒进肉、苹果末里，放适量盐和两大匙酱油，顺时针方向搅拌上劲。
* x- K! L4 {- n把肉馅捏成扁形的丸子。1 w0 m; ]8 l: W; _1 Q+ F
锅中放油烧至七成热，下丸子炸约两分钟，油炸进皮以外表封闭住丸子内里。. D* y* w) ~" Y5 K
将锅中的油盛出后，放入丸子，加约两斤汤或水、三大匙酱油、姜、葱，烧沸后改微火烧一小时以上。
8 R$ n, e( l7 P, c熟透后把丸子捞出装盘待用" d1 F2 A8 L  ?" X9 B- z0 M
把菜心放入锅里的汤中烧约一分钟至熟。" @6 B% ?2 y5 t
捞出菜心装丸子盘里，锅中勾芡后淋入盘中即成。
3 q6 B) i# q5 _* Q因为一个人做,炸的时候满手油,没来得及拍照.. i5 @$ l3 d; A4 @1 [" |4 J
注意:肉末一定要沿一个方向上劲,要不下油锅会散的,鸡蛋的比例就是半斤肉一个蛋/ n' H; J2 B- h. @0 `' {7 @
做的很成功呢,一人吃了仨,很松软,香就一个字啊!!再上个中饭的全家福,青菜买多了,又整个青菜鸡蛋西红柿,还有麻辣土豆片.% O* p4 ~5 @# V* g- V4 Z

; `1 i& [2 K/ B9 f# a- l; {/ O
( W+ k/ q8 p/ b/ P2 i+ ]5 d( P* J0 X' T3 _4 l8 n7 ?

! c' m: _; j" |; D* \  X6 W8 r. j[ 本帖最后由 迷迭香xf 于 2009-8-15 13:18 编辑 ]

我不是厨子

真的不错

迷迭香xf

原帖由 虞儿 于 2009-8-15 13:05 发表
: G  E# y4 j7 g( m0 G* f正宗的狮子头，里面是不放淀粉的，淀粉要放在手上，捏丸子的外面沾上一点。
+ Y) C3 P9 c, {: c+ R$ x# L4 j0 n5 Q. E) W
不过第一次能做的这么好，已经非常非常非常不错了

% L  J# D5 ]/ H+ p3 e3 `  n
呵呵,不放淀粉怕散,谢谢鼓励啊

红豆冰山

妈妈们都很厉害呀！！wanwan88.gif

臭狗蛋妈

不错

心旷神怡happy

太厉害了。高手:wanwan79:

西安凉皮

江湖现在人气不错呀,
9 V+ n! r$ _" a5 |9 s
( b2 C* {. J. k9 [哈哈哈,我可以隐退啦

迷迭香xf

谢版主评分啊,你可是偶的偶像啊,你要引退了,偶们失去方向了:wanwan59:

笑笑

学习哦

蛋蛋妈妈

香哦:wanwan59:

[?莪是誰﹖]

顶o(∩_∩)o...哈哈

大丫二丫妈

很佩服呀，这么多的强妈

祺褀妈

不错

“钰”树临风

香那

爱一步

呵呵，学习了