迷迭香xf

本来想去饭馆吃狮子头的,但想想自己做经济又划算啊,说做就做,先来发片片哦# r! ?( E1 {. F' n0 _
主　　料： 猪肉 菜心 莲藕(用了苹果,下楼本来要买藕,没有卖的,将就了,其实用马蹄最好)
4 |+ k, ?3 [4 c  ^; I1 y, V辅　　料： 鸡蛋 姜 葱 酱油 淀粉$ k6 U; k- p3 J8 R
1、猪五花肉半斤，剁末。6 z: y) h+ t  F' n6 Q) |8 q$ T
2、苹果一个。. F- `, m, y8 k' u- U
3、鸡蛋一个。
/ V5 c! l8 n0 c% C/ u' h4、小青菜若干。
5 B. E9 ~% M3 T! J5、老姜一小块。
7 i8 `; e8 B+ i& c. n) Z6、小葱一点。" e8 K' q" {( G2 P
7、酱油三大匙。( f3 w" c5 b5 ^* a' ]' a/ t4 B. z9 b  |
8、干淀粉一汤匙，另用一匙淀粉加适量水兑成芡汁。
# v+ m0 J4 K* f! X0 ^: C0 y* j! J9、盐、味精适量。
5 e# Y8 \4 ^" ?& a' {$ g& p看步骤喽:
9 o1 v! _- _# ~: v  L将苹果剁成细粒，葱切段，姜切碎，拌进肉末,鸡蛋打干淀粉里按顺时针方向搅成全蛋糊。
/ {2 C; |5 M$ h3 Z8 _将蛋糊倒进肉、苹果末里，放适量盐和两大匙酱油，顺时针方向搅拌上劲。/ j. M/ Z$ a6 C+ }0 g
把肉馅捏成扁形的丸子。; k/ f3 q0 F4 \# u# ?$ o; d% P2 O
锅中放油烧至七成热，下丸子炸约两分钟，油炸进皮以外表封闭住丸子内里。
5 L5 i' }8 R0 g将锅中的油盛出后，放入丸子，加约两斤汤或水、三大匙酱油、姜、葱，烧沸后改微火烧一小时以上。4 G1 {$ q& w, C& [9 h' i
熟透后把丸子捞出装盘待用' T, F6 h6 o! P2 e4 H# z
把菜心放入锅里的汤中烧约一分钟至熟。" ^5 T) j1 Q1 |, x
捞出菜心装丸子盘里，锅中勾芡后淋入盘中即成。" X: Q# [6 `& E
因为一个人做,炸的时候满手油,没来得及拍照.
8 Q8 w7 k8 i4 H/ [: v# j5 o' h注意:肉末一定要沿一个方向上劲,要不下油锅会散的,鸡蛋的比例就是半斤肉一个蛋7 O& P. g0 J# I
做的很成功呢,一人吃了仨,很松软,香就一个字啊!!再上个中饭的全家福,青菜买多了,又整个青菜鸡蛋西红柿,还有麻辣土豆片.
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) ?8 C  }  p1 T9 Z5 S2 Q[ 本帖最后由 迷迭香xf 于 2009-8-15 13:18 编辑 ]

我不是厨子

真的不错

迷迭香xf

原帖由 虞儿 于 2009-8-15 13:05 发表 " v! Z6 N1 S. m
正宗的狮子头，里面是不放淀粉的，淀粉要放在手上，捏丸子的外面沾上一点。$ k5 W: C( v4 A/ K% C& d
1 z: q& f. U4 C/ K# o4 k
不过第一次能做的这么好，已经非常非常非常不错了

9 f2 m! V  z6 Y- t: A呵呵,不放淀粉怕散,谢谢鼓励啊

红豆冰山

妈妈们都很厉害呀！！wanwan88.gif

臭狗蛋妈

不错

心旷神怡happy

太厉害了。高手:wanwan79:

西安凉皮

江湖现在人气不错呀," O5 y" s* C. V9 X0 U6 R4 X

. F2 Q* J- ]4 [; B( R$ I$ e哈哈哈,我可以隐退啦

迷迭香xf

谢版主评分啊,你可是偶的偶像啊,你要引退了,偶们失去方向了:wanwan59:

笑笑

学习哦

蛋蛋妈妈

香哦:wanwan59:

[?莪是誰﹖]

顶o(∩_∩)o...哈哈

大丫二丫妈

很佩服呀，这么多的强妈

祺褀妈

不错

“钰”树临风

香那

爱一步

呵呵，学习了