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本来想去饭馆吃狮子头的,但想想自己做经济又划算啊,说做就做,先来发片片哦; c( t; _2 f& _1 ?6 e6 o6 k
主 料： 猪肉 菜心 莲藕(用了苹果,下楼本来要买藕,没有卖的,将就了,其实用马蹄最好)
- T5 h n% V! i# f9 Y3 T辅 料： 鸡蛋 姜 葱 酱油 淀粉; u# }- P% U3 F% y* c
1、猪五花肉半斤，剁末。! y% B4 U R7 H8 d; ~
2、苹果一个。
5 G1 D1 Q1 J2 z7 I. t3、鸡蛋一个。
5 z* _1 e$ b8 Y8 \8 E" h- {4、小青菜若干。
, z3 P* t! O$ o- J# q! G9 \/ |( r5、老姜一小块。% R9 R1 `4 ^2 ]& Q7 C
6、小葱一点。
5 m' d4 U! K, b8 G4 a. x* |7、酱油三大匙。
' c5 Z5 s9 X5 }, {1 s: h9 ^8、干淀粉一汤匙，另用一匙淀粉加适量水兑成芡汁。3 M- l4 L1 J% p3 k2 P
9、盐、味精适量。
2 E+ d. ~ e2 C9 L$ ]" u" ]" E; O1 k% g看步骤喽:
. i n2 I3 b# Y2 C6 i J/ n将苹果剁成细粒，葱切段，姜切碎，拌进肉末,鸡蛋打干淀粉里按顺时针方向搅成全蛋糊。4 N, y1 c2 J+ @; x
将蛋糊倒进肉、苹果末里，放适量盐和两大匙酱油，顺时针方向搅拌上劲。$ F. c8 c, t9 J8 u. z
把肉馅捏成扁形的丸子。
1 g w& o1 R# ?' A' o锅中放油烧至七成热，下丸子炸约两分钟，油炸进皮以外表封闭住丸子内里。' U- r: t7 k1 Z3 s
将锅中的油盛出后，放入丸子，加约两斤汤或水、三大匙酱油、姜、葱，烧沸后改微火烧一小时以上。
/ r* F' H) \; t( [ U8 v8 T1 E; w& `熟透后把丸子捞出装盘待用1 v' o& W8 _$ u$ u0 @
把菜心放入锅里的汤中烧约一分钟至熟。8 B2 L# v/ D" u' t5 @
捞出菜心装丸子盘里，锅中勾芡后淋入盘中即成。 H4 i5 Y( N y+ @3 u! |2 S+ W. N
因为一个人做,炸的时候满手油,没来得及拍照." h% c2 G$ @$ B! a2 M
注意:肉末一定要沿一个方向上劲,要不下油锅会散的,鸡蛋的比例就是半斤肉一个蛋
$ W- ~( f5 N* \+ u( T做的很成功呢,一人吃了仨,很松软,香就一个字啊!!再上个中饭的全家福,青菜买多了,又整个青菜鸡蛋西红柿,还有麻辣土豆片.1 U- x+ g# R6 ^6 X
, [; g9 e/ l" y6 {
8 ]: n+ H" C+ z% J6 P$ P! @
: m& G& h9 _( S2 S8 ^( a
, V* K9 v; T( r% q* g[ 本帖最后由 迷迭香xf 于 2009-8-15 13:18 编辑 ]
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发表于 2009-8-15 12:58
