迷迭香xf

本来想去饭馆吃狮子头的,但想想自己做经济又划算啊,说做就做,先来发片片哦$ d2 N, S4 N8 A0 {: t3 _
主　　料： 猪肉 菜心 莲藕(用了苹果,下楼本来要买藕,没有卖的,将就了,其实用马蹄最好) 0 z0 O/ U! U: ?+ e$ I. D; x* l; @4 W
辅　　料： 鸡蛋 姜 葱 酱油 淀粉7 D1 P$ P' ~5 Q$ j1 b
1、猪五花肉半斤，剁末。6 j; U) n; H$ H/ m: J
2、苹果一个。
  L0 }4 ?7 N, r7 n8 Y+ i3、鸡蛋一个。& J9 m. b$ @  F# q: e0 @5 b
4、小青菜若干。
& L' s: b) C5 D; R9 X! z5、老姜一小块。
4 C5 c4 [+ K7 c4 C6、小葱一点。
/ |# Y+ C" ^  x6 }" L7、酱油三大匙。4 L3 e7 _; l$ |
8、干淀粉一汤匙，另用一匙淀粉加适量水兑成芡汁。# n6 s- A5 c/ k
9、盐、味精适量。0 H+ v# z/ R9 j, C
看步骤喽:
* ^9 @! i% Z6 a+ j4 v将苹果剁成细粒，葱切段，姜切碎，拌进肉末,鸡蛋打干淀粉里按顺时针方向搅成全蛋糊。( n( p; z7 |, Z2 o. {8 j  R4 Y+ R
将蛋糊倒进肉、苹果末里，放适量盐和两大匙酱油，顺时针方向搅拌上劲。
. P1 w' h4 p( I& }把肉馅捏成扁形的丸子。# _* `/ Y- H* V# R; |! U5 U
锅中放油烧至七成热，下丸子炸约两分钟，油炸进皮以外表封闭住丸子内里。
# R( u+ K% w. L- K2 g  y将锅中的油盛出后，放入丸子，加约两斤汤或水、三大匙酱油、姜、葱，烧沸后改微火烧一小时以上。
4 c; ?- F3 {# u% r4 E" q; j熟透后把丸子捞出装盘待用, r& [7 m1 R6 i8 o" g
把菜心放入锅里的汤中烧约一分钟至熟。
7 Y* k: Z4 k* ^捞出菜心装丸子盘里，锅中勾芡后淋入盘中即成。
  C, o6 q+ b1 |" f4 Z2 n. k3 F因为一个人做,炸的时候满手油,没来得及拍照.( @% @2 T8 F5 Z; ^: }& f' Q+ _
注意:肉末一定要沿一个方向上劲,要不下油锅会散的,鸡蛋的比例就是半斤肉一个蛋- l; N) A1 B- r1 w
做的很成功呢,一人吃了仨,很松软,香就一个字啊!!再上个中饭的全家福,青菜买多了,又整个青菜鸡蛋西红柿,还有麻辣土豆片.
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* `! C4 U& O1 v) x$ Q. }' U* k[ 本帖最后由 迷迭香xf 于 2009-8-15 13:18 编辑 ]

我不是厨子

真的不错

迷迭香xf

原帖由 虞儿 于 2009-8-15 13:05 发表 - w- @/ i7 z8 z7 [$ K/ g
正宗的狮子头，里面是不放淀粉的，淀粉要放在手上，捏丸子的外面沾上一点。) V8 y) j/ O- G# `

( p3 }$ K, Z7 l9 n# z1 K& C2 `不过第一次能做的这么好，已经非常非常非常不错了

& t( H, Z4 W7 C4 G% Z4 U# ~8 ~4 y呵呵,不放淀粉怕散,谢谢鼓励啊

红豆冰山

妈妈们都很厉害呀！！wanwan88.gif

臭狗蛋妈

不错

心旷神怡happy

太厉害了。高手:wanwan79:

西安凉皮

江湖现在人气不错呀,0 a" o0 N- d! h1 e2 p+ [! o

. A9 T, ]/ S5 B+ b: h哈哈哈,我可以隐退啦

迷迭香xf

谢版主评分啊,你可是偶的偶像啊,你要引退了,偶们失去方向了:wanwan59:

笑笑

学习哦

蛋蛋妈妈

香哦:wanwan59:

[?莪是誰﹖]

顶o(∩_∩)o...哈哈

大丫二丫妈

很佩服呀，这么多的强妈

祺褀妈

不错

“钰”树临风

香那

爱一步

呵呵，学习了