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本来想去饭馆吃狮子头的,但想想自己做经济又划算啊,说做就做,先来发片片哦$ k+ X4 `* Z; S T
主 料： 猪肉 菜心 莲藕(用了苹果,下楼本来要买藕,没有卖的,将就了,其实用马蹄最好)
, m( }- M- g) }- \/ i8 @辅 料： 鸡蛋 姜 葱 酱油 淀粉0 K& W. f0 T+ ^. @# d! _+ J( F( |
1、猪五花肉半斤，剁末。
* ] h2 i) b# V6 k/ Z2、苹果一个。& X* u. H0 {/ D; _! }4 j
3、鸡蛋一个。
$ H1 O/ J0 R5 f. B# @4、小青菜若干。 q9 _3 r9 B- }% @# ~/ I
5、老姜一小块。
$ G( G3 G: R5 W6 }' m6、小葱一点。
* N$ V: H# J. ` S7 M7、酱油三大匙。
4 x& }$ O D! p" @8、干淀粉一汤匙，另用一匙淀粉加适量水兑成芡汁。
2 M9 f0 g% n* i/ i J9、盐、味精适量。" j* |" O9 C9 V' x
看步骤喽:1 D. Z8 \- ~! B/ p: ^
将苹果剁成细粒，葱切段，姜切碎，拌进肉末,鸡蛋打干淀粉里按顺时针方向搅成全蛋糊。* m5 {6 U7 h2 M/ e" u2 o2 C3 G
将蛋糊倒进肉、苹果末里，放适量盐和两大匙酱油，顺时针方向搅拌上劲。# M6 x. @1 c9 ^
把肉馅捏成扁形的丸子。, U0 z: }/ S1 t. L% m5 y0 X
锅中放油烧至七成热，下丸子炸约两分钟，油炸进皮以外表封闭住丸子内里。& r8 P/ M2 I2 C. b! q: u
将锅中的油盛出后，放入丸子，加约两斤汤或水、三大匙酱油、姜、葱，烧沸后改微火烧一小时以上。
9 D- F N5 ~8 F熟透后把丸子捞出装盘待用
8 B6 Z/ p5 ^4 y" c3 l$ w& n8 S% x把菜心放入锅里的汤中烧约一分钟至熟。; r) E) Y7 {2 ^# y* f
捞出菜心装丸子盘里，锅中勾芡后淋入盘中即成。4 @) L$ d% F4 V x5 }
因为一个人做,炸的时候满手油,没来得及拍照.
8 A0 i4 k; ^' }4 q4 V注意:肉末一定要沿一个方向上劲,要不下油锅会散的,鸡蛋的比例就是半斤肉一个蛋
. I- b O4 ?/ ]3 w9 [% T4 H8 g" D做的很成功呢,一人吃了仨,很松软,香就一个字啊!!再上个中饭的全家福,青菜买多了,又整个青菜鸡蛋西红柿,还有麻辣土豆片.
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[ 本帖最后由 迷迭香xf 于 2009-8-15 13:18 编辑 ]
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发表于 2009-8-15 12:58
