迷迭香xf

本来想去饭馆吃狮子头的,但想想自己做经济又划算啊,说做就做,先来发片片哦+ ?( T7 Z( P9 H- X+ a/ n2 U
主　　料： 猪肉 菜心 莲藕(用了苹果,下楼本来要买藕,没有卖的,将就了,其实用马蹄最好) ! Q% G8 E# P4 m  Q& _
辅　　料： 鸡蛋 姜 葱 酱油 淀粉0 |+ j/ P; K7 h9 h. d
1、猪五花肉半斤，剁末。: d$ h- r9 ^  g: `+ l  ^
2、苹果一个。
: q5 H1 I/ [2 }" Z% _3、鸡蛋一个。2 U" ?% A' O+ |
4、小青菜若干。
5 i8 S( X9 ^3 X$ S5 g. a% L5、老姜一小块。/ s/ s  X0 h3 \: c# q
6、小葱一点。
# Y6 }: K* U+ Y7 P+ i! C+ y7、酱油三大匙。. L- J% r* r6 F4 S6 U  b
8、干淀粉一汤匙，另用一匙淀粉加适量水兑成芡汁。2 Z4 o1 Y. I( e5 l
9、盐、味精适量。  \$ ]" {) ?0 U8 ]
看步骤喽:
* ^9 `( c- R0 c: A: j4 i# s  k" i将苹果剁成细粒，葱切段，姜切碎，拌进肉末,鸡蛋打干淀粉里按顺时针方向搅成全蛋糊。
$ [" @$ q  n" `* u( F将蛋糊倒进肉、苹果末里，放适量盐和两大匙酱油，顺时针方向搅拌上劲。
* g6 t6 @! I, `$ C, d, j& P3 y把肉馅捏成扁形的丸子。8 q) [  i2 W0 Z+ z
锅中放油烧至七成热，下丸子炸约两分钟，油炸进皮以外表封闭住丸子内里。
$ g2 Q* ~3 M5 Y3 y& r/ O将锅中的油盛出后，放入丸子，加约两斤汤或水、三大匙酱油、姜、葱，烧沸后改微火烧一小时以上。
- z: ?% H) o" }3 Q8 X熟透后把丸子捞出装盘待用0 E. v6 d7 t7 h3 R
把菜心放入锅里的汤中烧约一分钟至熟。9 b( c; s- x7 ], C( O
捞出菜心装丸子盘里，锅中勾芡后淋入盘中即成。9 A" J4 x3 z6 I$ Z- A
因为一个人做,炸的时候满手油,没来得及拍照.; ~, R$ ?8 c# X& ]) T
注意:肉末一定要沿一个方向上劲,要不下油锅会散的,鸡蛋的比例就是半斤肉一个蛋9 H, U: \- j  f5 T+ z
做的很成功呢,一人吃了仨,很松软,香就一个字啊!!再上个中饭的全家福,青菜买多了,又整个青菜鸡蛋西红柿,还有麻辣土豆片.
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[ 本帖最后由 迷迭香xf 于 2009-8-15 13:18 编辑 ]

我不是厨子

真的不错

迷迭香xf

原帖由 虞儿 于 2009-8-15 13:05 发表
4 C% Q' W5 }# A! s: G$ {3 ^正宗的狮子头，里面是不放淀粉的，淀粉要放在手上，捏丸子的外面沾上一点。% z) c) V. c! D* g3 u% E5 W  R, `
0 U6 f# i/ M) w) p& G* c5 M& }& z
不过第一次能做的这么好，已经非常非常非常不错了

9 Y  B7 V7 S/ J: o$ B呵呵,不放淀粉怕散,谢谢鼓励啊

红豆冰山

妈妈们都很厉害呀！！wanwan88.gif

臭狗蛋妈

不错

心旷神怡happy

太厉害了。高手:wanwan79:

西安凉皮

江湖现在人气不错呀,1 S, X- p) a5 K& i, e8 A

' H' W+ F# J( @; b哈哈哈,我可以隐退啦

迷迭香xf

谢版主评分啊,你可是偶的偶像啊,你要引退了,偶们失去方向了:wanwan59:

笑笑

学习哦

蛋蛋妈妈

香哦:wanwan59:

[?莪是誰﹖]

顶o(∩_∩)o...哈哈

大丫二丫妈

很佩服呀，这么多的强妈

祺褀妈

不错

“钰”树临风

香那

爱一步

呵呵，学习了