薄荷心情

豆腐好吃，但是非常难夹。尤其放到锅里面去炒，就弄成鸡刨豆腐了+ z8 k5 q+ P; t) ^' h) }
   关于豆腐夹不碎的妙招是什么呢？
" O2 i- `& c* R: R# H3 ~   首先把豆腐放到水里，挤入一些柠檬汁，不需要太多，一个柠檬大约可以泡一碟的豆腐量。泡上十几分钟，使豆腐里的蛋白质凝固，豆腐就好夹多了。
# f" B" J5 }8 Z    有人说了加入柠檬汁不是很酸吗？营养不都破坏了吗？  |' N, H8 v# E: q9 u: G9 p+ i
    豆腐里面有石膏碘，就是硫酸钙，有大量的钙离子，加入柠檬以后，形成了柠檬酸钙，是更有利与人体吸收的一种营养。柠檬酸钙比钙更容易吸收，所以，吃豆腐补钙，借助柠檬就是借力打力了。, Z; Q2 O' }2 p, u  y3 F/ F( k  C
    这样的豆腐既有清香味，又能补钙，而且还能夹得住。
! S+ v' K7 a4 r3 l2 d1 `! r" sp.s 柠檬已大面积的国产化，不是很贵，大约一块钱左右一个。为了营养好吸收，值得哦。

我爱淘淘

请问豆腐的口感会变硬吗？

臭狗蛋妈

回头试试

亲亲

把豆腐放篦子上蒸一下就不容易烂了:wanwan20:

康康妈妈

:wanwan79: 学习

西安凉皮

我通常在做某道菜为了让豆腐有个型时,放在锅里加点盐,都几分钟就可以了

TT妈妈

学习

夏果

试试！

诺宝贝

会硬吗？或者渣的很。

薄荷心情

原帖由 亲亲@xa 于 2009-8-16 18:28 发表
: V+ y* g. R! Z6 Z把豆腐放篦子上蒸一下就不容易烂了:wanwan20:

这样不是省火了嘛:wanwan37:

薄荷心情

原帖由 西安凉皮 于 2009-8-16 19:44 发表
0 f1 z. {) \( |, B, M" c1 m9 S6 v我通常在做某道菜为了让豆腐有个型时,放在锅里加点盐,都几分钟就可以了

这也是个好办法啊

阿丽雅

学习

ananma

看了

zhangaymei

试试1

晓彤妈

回头也试试

shaocheng

谢谢