薄荷心情

豆腐好吃，但是非常难夹。尤其放到锅里面去炒，就弄成鸡刨豆腐了
; b$ }" B$ i& f- u) p; Y" w5 f   关于豆腐夹不碎的妙招是什么呢？4 A8 R6 m7 t9 a/ ~
   首先把豆腐放到水里，挤入一些柠檬汁，不需要太多，一个柠檬大约可以泡一碟的豆腐量。泡上十几分钟，使豆腐里的蛋白质凝固，豆腐就好夹多了。
4 f" u; @5 X! P+ e0 t# s    有人说了加入柠檬汁不是很酸吗？营养不都破坏了吗？
" y( c1 j1 K4 S/ ^, G8 }/ X2 f& q    豆腐里面有石膏碘，就是硫酸钙，有大量的钙离子，加入柠檬以后，形成了柠檬酸钙，是更有利与人体吸收的一种营养。柠檬酸钙比钙更容易吸收，所以，吃豆腐补钙，借助柠檬就是借力打力了。
" D% @# k- s; P$ K% m    这样的豆腐既有清香味，又能补钙，而且还能夹得住。3 e" n9 L( t2 ?1 b0 Z: P& d
p.s 柠檬已大面积的国产化，不是很贵，大约一块钱左右一个。为了营养好吸收，值得哦。

我爱淘淘

请问豆腐的口感会变硬吗？

臭狗蛋妈

回头试试

亲亲

把豆腐放篦子上蒸一下就不容易烂了:wanwan20:

康康妈妈

:wanwan79: 学习

西安凉皮

我通常在做某道菜为了让豆腐有个型时,放在锅里加点盐,都几分钟就可以了

TT妈妈

学习

夏果

试试！

诺宝贝

会硬吗？或者渣的很。

薄荷心情

原帖由 亲亲@xa 于 2009-8-16 18:28 发表
& @4 m% x; ?- o  I, x; U. P# B3 ]把豆腐放篦子上蒸一下就不容易烂了:wanwan20:

这样不是省火了嘛:wanwan37:

薄荷心情

原帖由 西安凉皮 于 2009-8-16 19:44 发表 5 P! l. `: H) e8 b# `7 `
我通常在做某道菜为了让豆腐有个型时,放在锅里加点盐,都几分钟就可以了

这也是个好办法啊

阿丽雅

学习

ananma

看了

zhangaymei

试试1

晓彤妈

回头也试试

shaocheng

谢谢