无忧宝宝

闷热的天气，上网上到发困，放在手边早已抄好的方子，看了几次都不愿动弹，这样下去可是不行，烤箱的作用就发挥不了，长久下去绝对就是闲置，而且，凉皮布置的作业交不了，那可是大大的要挨骂啊~~振作一下精神，冲进厨房，就有了今天的中式点心处女作——宫廷桃酥。
+ Z2 n' R" s, ~* V( s老公的大爱，让他吃完甜酥到心里~~~~:wanwan18: . O" N: K# T, l! m) i

9 W8 B) f; E$ J1 J用的这个方子出来的效果确实很棒，酥到你心里~~一出炉就被一扫而空了，哈哈~~~~
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9 @  ~" {1 I: o- X! V【宫廷桃酥】
  e  [& v) B, N+ W# w配料：普通面粉100克，细砂糖50克，植物油55克，鸡蛋10克，核桃碎30克，泡打粉1/4小勺，小苏打1/8小勺
3 h8 T' C) h( m$ |: q1 q烘焙：中层，180度，约15分钟。
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$ v' E9 M. W7 l4 Z制作过程：& `  Y6 g( ]" P9 T  A- n" L
1、将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀。
0 e# T: i) V* c1 W/ F2 R6 L2、面粉和泡打粉、小苏打混合均匀，过筛。$ @' a9 u& n5 B* g) D
3、将核桃碎倒入面粉中，混合均匀。
( Q, e1 R% _: ~$ R8 |0 b4、把面粉倒入第一步的植物油混合物，揉成面团。
+ a! t; u; q' y" c5、取一小块面团，搓成小圆球。9 L( R( g8 ], [, n
6、将小圆球压扁，放入烤盘。在表面刷一层鸡蛋液，放入预热好的烤箱烤焙，烤到表面金黄色即可。
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TIPS：3 o. {9 ~7 n& u4 x3 W! f& P
1、这款桃酥制作简单，味道酥脆，非常可口。揉好的面团不能太干，必须是比较湿润的感觉，烤出来的桃酥才会够酥。如果揉好的面团较干，需要适量添加些植物油。
8 ~1 p& x- J. S; I  Z2、如果是生的核桃，需要事先用烤箱180度烤7-8分钟，烤出香味，再切成碎。做成桃酥后才会更香。当然，这款桃酥也可以不放核桃仁。* a0 S! E, `1 l" u
3、传统的桃酥需要使用臭粉，它作为膨松剂可以在短时间内释放大量气体，使桃酥的表面有错综复杂的标志性裂纹。但臭粉较难保存，一般家庭不方便购买使用，所以这款配方里省略了臭粉。: j! a$ D+ c# D7 i+ H
4、烤焙的时间和温度需要根据烤箱的实际情况酌情调整，另外，如果你做的桃酥个头比较大，也需要多烤一会儿。
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:wanwan49: 下面是我做的，敬请欣赏：7 Z5 g  _" x9 r6 D& S" |
因为和面弄的满手都是油和面，过程照片实在是拍不了了，上面就借助了君之的过程照片，在此感谢人家~~嘿嘿( {4 z/ T2 |: h, F  {

! m& e; |3 L  w4 ^6 _  _8 ~2 H[ 本帖最后由 无忧宝宝@xa 于 2009-8-19 09:07 编辑 ]

西安凉皮

亲,我半夜起来就是为了来吃这个桃酥的呀,

薄荷心情

妈呀,凉皮你咋这么早呢?
0 |$ O  c% K  w6 X; l1 {" W桃酥也是我大爱呢:wanwan20:

点妈妈

我家没烤箱，是不是也该败一个:wanwan60:

乐成

看着都想去吃

无忧宝宝

大家能看到步骤图吗？:wanwan49:

西安凉皮

我不败烤箱,没那本事呀,
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谁家做了就去蹭一下吧

聪聪宝贝儿

挺香

红豆冰山

让人惦记！(*^__^*)...嘻嘻！

想想de妈

喜欢喜欢，好想吃

臭狗蛋妈

好想吃呀

臭狗蛋妈

上上妈你邀请我去么

lucybaby626

顶

无忧宝宝

原帖由 臭狗蛋妈 于 2009-8-19 13:01 发表   I+ h% Y) T3 t" c- Q
上上妈你邀请我去么

3 P9 B' ?3 Q' H' e( X6 k2 h来么来么  都来~~~~~:wanwan08:

莘莘妈

看着真香啊~~~3 R& p. c' H, n% v; C* C
不行，我得下楼买点解解谗。。。

阿屁屁的妈妈

上上妈你太能干了。

无忧宝宝

原帖由 阿屁屁的妈妈 于 2009-8-19 16:13 发表
9 a, n, `9 z$ P9 o上上妈你太能干了。

+ q6 X! k. V/ i1 E, Z7 Z6 H& R
别夸我~~~飘了  有点:wanwan35:

悟空天下

香很，:wanwan59: 。

无忧宝宝

原帖由 虞儿 于 2009-8-19 18:29 发表 0 ~) u+ L, p7 ]6 K% j6 `4 Y
我家男人已经强烈要求我败烤箱，好几年了( U7 V8 ]- X# I4 x7 S9 v

4 |- T+ X. k# ?! A1 r8 F7 ]我怕他ran上我，一直没敢败，想吃蛋糕都是冬天用土烤箱烤几次他尝尝鲜。

' O  v5 E1 u0 j  t* z* w“ran”上你的感觉应该很甜蜜吧~~~~嘿嘿