shaocheng

用料：　　　老豆腐、鸡蛋、韭菜、芫荽（香菜）、生抽、香醋、糖、蒜蓉、辣椒油。' E. h- g4 z5 ]) v
　做法：$ j" \+ r7 p3 P! T, e2 H( v
　　　１：老豆腐轻轻按压，沥干水分，韭菜摘好洗净沥干水分切小段；
5 X1 N( D9 r  g2 g　　　２：鸡蛋充分打散，老豆腐切成2/3厘米厚的小片，浸泡在鸡蛋韭菜液里２－５分钟；' p, @2 s0 n( p/ m/ W0 S
　　　３：生抽2勺、香醋1勺、糖半勺、蒜蓉半勺、辣椒油少许、芫荽末少许拌成料汁；
! {( s; U/ q, e+ h　　　４：热锅温油放入裹着蛋汁韭菜的豆腐块，小火两面煎黄，吃时蘸料汁即可。& O7 y0 `. P! g

1 ^# T+ ~4 ]3 S7 I  \) U         
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, p$ D; @9 o: H2 q2 C　　 １：最好选用老豆腐，嫩豆腐不太好操作；; @0 Q( l2 f9 c
　　　２：豆腐块的厚度要厚薄适中，大概2/3厘米厚较好；
7 F7 \1 I& Q( g5 H. R　　　３：煎制第一面的时候，可以用小勺舀一些韭菜蛋液铺在表面上，充分利用蛋液；. X5 _  n2 Y) X; ]6 @0 }
　　　４：煎制的时候火不要太大，以免煎糊,一面煎好才能翻面；. s" G3 @* M. C- E3 d6 B3 B' _
　　　５：调配调味汁不仅可以减少油腻，而且别有一番风味，口味可以自由调节；- _0 t2 K9 m& ^6 f* l9 _2 [! \
      6：可以在调味汁里加入适量炒香、拍碎的花生碎口味会更加香浓好吃。
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千千的妈妈

好香啊

卓越

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: 收藏

TT妈妈

好香啊又学了一招

笑笑

学习哦

shaocheng

谢谢给位来捧场

koala

我经常用微波炉烤豆腐，也不错哦。

臭狗蛋妈

学习

xiaofan1041

原帖由 koala@xa 于 2009-8-28 15:00 发表 1 |9 n! D5 U3 G$ s9 ~( o
我经常用微波炉烤豆腐，也不错哦。

+ `8 U2 h: q( s1 {/ u7 C( R
1 y; V9 W" d& s/ E, V5 y, ]
:wanwan02:期待详解

温柔的小蝎子

哇··香香

慕斯蛋糕

饿了

柯清妈妈

看起来不错哦

素素妈

感谢分享， 学习了