shaocheng

用料：　　　老豆腐、鸡蛋、韭菜、芫荽（香菜）、生抽、香醋、糖、蒜蓉、辣椒油。
7 N) I/ L# Y2 y3 v　做法：: @) |5 o+ c/ }0 ^5 J" Z# S0 A: I% @
　　　１：老豆腐轻轻按压，沥干水分，韭菜摘好洗净沥干水分切小段；6 o2 G% [8 z" ?5 L. _
　　　２：鸡蛋充分打散，老豆腐切成2/3厘米厚的小片，浸泡在鸡蛋韭菜液里２－５分钟；
6 H  k  w, r, \* [  p! q　　　３：生抽2勺、香醋1勺、糖半勺、蒜蓉半勺、辣椒油少许、芫荽末少许拌成料汁；
' s3 y( m8 |0 }; S9 p: B　　　４：热锅温油放入裹着蛋汁韭菜的豆腐块，小火两面煎黄，吃时蘸料汁即可。
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                           ╭★╯ 小牛贴心提示 ╭★╯
7 a# K& T# s! X3 T4 x5 J( k: m　　 １：最好选用老豆腐，嫩豆腐不太好操作；4 j; j- R$ _# c: B6 J
　　　２：豆腐块的厚度要厚薄适中，大概2/3厘米厚较好；# p* ~2 p* q6 ^6 p4 T& p
　　　３：煎制第一面的时候，可以用小勺舀一些韭菜蛋液铺在表面上，充分利用蛋液；* o  Q! @2 H  t9 D3 C6 g
　　　４：煎制的时候火不要太大，以免煎糊,一面煎好才能翻面；+ l/ V8 F) L1 y. M
　　　５：调配调味汁不仅可以减少油腻，而且别有一番风味，口味可以自由调节；( R% M6 O; O0 C6 Y8 f
      6：可以在调味汁里加入适量炒香、拍碎的花生碎口味会更加香浓好吃。
9 O/ a. C  P1 Y; M5 K0 F5 A " r) P5 F6 P# `1 G% B8 l1 x
            

千千的妈妈

好香啊

卓越

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: 收藏

TT妈妈

好香啊又学了一招

笑笑

学习哦

shaocheng

谢谢给位来捧场

koala

我经常用微波炉烤豆腐，也不错哦。

臭狗蛋妈

学习

xiaofan1041

原帖由 koala@xa 于 2009-8-28 15:00 发表
2 Q* d  U! j, C; ?2 l4 G  k我经常用微波炉烤豆腐，也不错哦。

) R  S8 d7 m8 ?+ @% U) C
- j1 U) X: }0 ^
:wanwan02:期待详解

温柔的小蝎子

哇··香香

慕斯蛋糕

饿了

柯清妈妈

看起来不错哦

素素妈

感谢分享， 学习了