shaocheng

用料：　　　老豆腐、鸡蛋、韭菜、芫荽（香菜）、生抽、香醋、糖、蒜蓉、辣椒油。
0 }2 v$ R' N# X* S5 j　做法：
; o0 T; K3 V# U　　　１：老豆腐轻轻按压，沥干水分，韭菜摘好洗净沥干水分切小段；
5 L  C" t0 l7 e　　　２：鸡蛋充分打散，老豆腐切成2/3厘米厚的小片，浸泡在鸡蛋韭菜液里２－５分钟；
! F2 h8 ^# V$ l( q2 U: l7 o  I　　　３：生抽2勺、香醋1勺、糖半勺、蒜蓉半勺、辣椒油少许、芫荽末少许拌成料汁；
- d: P  A. h" F, J/ N' C: {; d　　　４：热锅温油放入裹着蛋汁韭菜的豆腐块，小火两面煎黄，吃时蘸料汁即可。
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7 D, K0 c% r% k6 Z! r$ r) P5 |0 t                           ╭★╯ 小牛贴心提示 ╭★╯: g  o4 @, W6 `
　　 １：最好选用老豆腐，嫩豆腐不太好操作；" {7 b( K" c5 ]4 v
　　　２：豆腐块的厚度要厚薄适中，大概2/3厘米厚较好；5 U' U0 ]8 J1 i/ ]1 d+ P/ _5 G  o
　　　３：煎制第一面的时候，可以用小勺舀一些韭菜蛋液铺在表面上，充分利用蛋液；
1 W2 Z$ ^$ j7 l. I# n　　　４：煎制的时候火不要太大，以免煎糊,一面煎好才能翻面；
# q  o1 e3 P- B) h8 O0 H, u　　　５：调配调味汁不仅可以减少油腻，而且别有一番风味，口味可以自由调节；" N  b8 }, n2 Z! U
      6：可以在调味汁里加入适量炒香、拍碎的花生碎口味会更加香浓好吃。
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千千的妈妈

好香啊

卓越

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: 收藏

TT妈妈

好香啊又学了一招

笑笑

学习哦

shaocheng

谢谢给位来捧场

koala

我经常用微波炉烤豆腐，也不错哦。

臭狗蛋妈

学习

xiaofan1041

原帖由 koala@xa 于 2009-8-28 15:00 发表 9 F+ Y% S0 A6 R. w/ b+ w) ~5 d# ^, m
我经常用微波炉烤豆腐，也不错哦。

! T6 S4 X8 v% m+ l; K" h
" o) Z% `4 I' o
:wanwan02:期待详解

温柔的小蝎子

哇··香香

慕斯蛋糕

饿了

柯清妈妈

看起来不错哦

素素妈

感谢分享， 学习了