shaocheng

用料：　　　老豆腐、鸡蛋、韭菜、芫荽（香菜）、生抽、香醋、糖、蒜蓉、辣椒油。! Y( O" w* G2 v! y" S. i5 g
　做法：
9 c9 k) N/ \4 S　　　１：老豆腐轻轻按压，沥干水分，韭菜摘好洗净沥干水分切小段；
1 g  H: f( B' `8 P/ r0 R　　　２：鸡蛋充分打散，老豆腐切成2/3厘米厚的小片，浸泡在鸡蛋韭菜液里２－５分钟；- z2 A7 h  d, A. N# k6 D- ~
　　　３：生抽2勺、香醋1勺、糖半勺、蒜蓉半勺、辣椒油少许、芫荽末少许拌成料汁；1 D4 N/ Q) m; Y, X
　　　４：热锅温油放入裹着蛋汁韭菜的豆腐块，小火两面煎黄，吃时蘸料汁即可。
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: u4 c8 m/ u" j, r- _" H3 u                           ╭★╯ 小牛贴心提示 ╭★╯
( g$ y, Y2 i1 l: w( v# e　　 １：最好选用老豆腐，嫩豆腐不太好操作；
" u4 A/ g4 a- I　　　２：豆腐块的厚度要厚薄适中，大概2/3厘米厚较好；9 P2 ^/ a  Y6 x
　　　３：煎制第一面的时候，可以用小勺舀一些韭菜蛋液铺在表面上，充分利用蛋液；4 o; e3 n4 l/ l- Y2 j( p
　　　４：煎制的时候火不要太大，以免煎糊,一面煎好才能翻面；* J3 B! A& R8 @7 Y9 X2 C8 F: g$ ^8 s$ M
　　　５：调配调味汁不仅可以减少油腻，而且别有一番风味，口味可以自由调节；
8 K* I/ l; r( j6 |' G5 \/ G1 h, b" |      6：可以在调味汁里加入适量炒香、拍碎的花生碎口味会更加香浓好吃。1 D; ^- X  }+ K5 F- H
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千千的妈妈

好香啊

卓越

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: 收藏

TT妈妈

好香啊又学了一招

笑笑

学习哦

shaocheng

谢谢给位来捧场

koala

我经常用微波炉烤豆腐，也不错哦。

臭狗蛋妈

学习

xiaofan1041

原帖由 koala@xa 于 2009-8-28 15:00 发表 5 P* P8 |& e: Z9 m
我经常用微波炉烤豆腐，也不错哦。

* k' ^1 I" a6 K& ^- D. c
. m; _+ l5 f" r% f, ?
:wanwan02:期待详解

温柔的小蝎子

哇··香香

慕斯蛋糕

饿了

柯清妈妈

看起来不错哦

素素妈

感谢分享， 学习了