shaocheng

用料：　　　老豆腐、鸡蛋、韭菜、芫荽（香菜）、生抽、香醋、糖、蒜蓉、辣椒油。
0 J! |" p  }; d, v" O* D* q9 D　做法：
# p4 y3 \3 s; o' O& T3 o6 t　　　１：老豆腐轻轻按压，沥干水分，韭菜摘好洗净沥干水分切小段；
& E6 j0 [* s- @$ D) }, z$ a% v( s　　　２：鸡蛋充分打散，老豆腐切成2/3厘米厚的小片，浸泡在鸡蛋韭菜液里２－５分钟；) m* J/ _" T1 M$ s8 O/ N6 i' o9 j
　　　３：生抽2勺、香醋1勺、糖半勺、蒜蓉半勺、辣椒油少许、芫荽末少许拌成料汁；3 I. i, r, T4 }) R& W
　　　４：热锅温油放入裹着蛋汁韭菜的豆腐块，小火两面煎黄，吃时蘸料汁即可。
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# c, A" C  l2 l4 G4 `5 E4 S                           ╭★╯ 小牛贴心提示 ╭★╯* K; v/ ]$ a( E: b9 N
　　 １：最好选用老豆腐，嫩豆腐不太好操作；
: q8 f0 K+ X0 o% s# w0 t　　　２：豆腐块的厚度要厚薄适中，大概2/3厘米厚较好；
) T* O+ h9 p0 X; R8 Y1 @　　　３：煎制第一面的时候，可以用小勺舀一些韭菜蛋液铺在表面上，充分利用蛋液；
! }7 w- G) q, H  R7 p8 U9 D　　　４：煎制的时候火不要太大，以免煎糊,一面煎好才能翻面；9 ]1 i- y1 W! I6 p2 E
　　　５：调配调味汁不仅可以减少油腻，而且别有一番风味，口味可以自由调节；
: [) ~/ A; h5 p- v" s      6：可以在调味汁里加入适量炒香、拍碎的花生碎口味会更加香浓好吃。
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5 s" v3 q0 P& A& `) ~            

千千的妈妈

好香啊

卓越

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: 收藏

TT妈妈

好香啊又学了一招

笑笑

学习哦

shaocheng

谢谢给位来捧场

koala

我经常用微波炉烤豆腐，也不错哦。

臭狗蛋妈

学习

xiaofan1041

原帖由 koala@xa 于 2009-8-28 15:00 发表 ' B! \* A: b" @$ e3 B% Q+ a
我经常用微波炉烤豆腐，也不错哦。

0 c8 r5 U" w1 G0 L8 F
2 T  s. p% M% d' Q/ h
:wanwan02:期待详解

温柔的小蝎子

哇··香香

慕斯蛋糕

饿了

柯清妈妈

看起来不错哦

素素妈

感谢分享， 学习了