shaocheng

用料：　　　老豆腐、鸡蛋、韭菜、芫荽（香菜）、生抽、香醋、糖、蒜蓉、辣椒油。% @% D$ h( \. W9 M! a8 B
　做法：
+ a: l( @+ v9 i, [' W　　　１：老豆腐轻轻按压，沥干水分，韭菜摘好洗净沥干水分切小段；' d" L5 M; _" M
　　　２：鸡蛋充分打散，老豆腐切成2/3厘米厚的小片，浸泡在鸡蛋韭菜液里２－５分钟；; u, K& p4 j+ a$ }+ X( {8 X$ ^+ i
　　　３：生抽2勺、香醋1勺、糖半勺、蒜蓉半勺、辣椒油少许、芫荽末少许拌成料汁；
% F. m5 ?% P4 O8 M8 I: w　　　４：热锅温油放入裹着蛋汁韭菜的豆腐块，小火两面煎黄，吃时蘸料汁即可。
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                           ╭★╯ 小牛贴心提示 ╭★╯) N3 K! R' G0 t$ j
　　 １：最好选用老豆腐，嫩豆腐不太好操作；; D4 M; t5 I2 X' _
　　　２：豆腐块的厚度要厚薄适中，大概2/3厘米厚较好；1 a( b2 T, R8 J( {
　　　３：煎制第一面的时候，可以用小勺舀一些韭菜蛋液铺在表面上，充分利用蛋液；1 ^9 Y! A5 j- t4 T3 j
　　　４：煎制的时候火不要太大，以免煎糊,一面煎好才能翻面；
. a* v6 r. x5 y" ^* ^" c2 S　　　５：调配调味汁不仅可以减少油腻，而且别有一番风味，口味可以自由调节；- D+ M6 f- C4 g; @& n. p- S
      6：可以在调味汁里加入适量炒香、拍碎的花生碎口味会更加香浓好吃。3 T' U5 d, e# Z/ Q4 J

6 q) v' k  ?  _, s, _- D            

千千的妈妈

好香啊

卓越

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: 收藏

TT妈妈

好香啊又学了一招

笑笑

学习哦

shaocheng

谢谢给位来捧场

koala

我经常用微波炉烤豆腐，也不错哦。

臭狗蛋妈

学习

xiaofan1041

原帖由 koala@xa 于 2009-8-28 15:00 发表
# u, u1 u3 _0 T9 X* M# \我经常用微波炉烤豆腐，也不错哦。

1 d  G* p5 I$ Z2 U! d* r( N

1 L0 `" u* v; f$ n3 x:wanwan02:期待详解

温柔的小蝎子

哇··香香

慕斯蛋糕

饿了

柯清妈妈

看起来不错哦

素素妈

感谢分享， 学习了