shaocheng

用料：　　　老豆腐、鸡蛋、韭菜、芫荽（香菜）、生抽、香醋、糖、蒜蓉、辣椒油。/ N9 S& \: E! k# O1 ]" W
　做法：1 G2 O% _% i# i4 g
　　　１：老豆腐轻轻按压，沥干水分，韭菜摘好洗净沥干水分切小段；1 E0 f& ?# C9 ]* j- ~4 Q$ |
　　　２：鸡蛋充分打散，老豆腐切成2/3厘米厚的小片，浸泡在鸡蛋韭菜液里２－５分钟；7 T& p7 M6 I- _7 R% @5 t
　　　３：生抽2勺、香醋1勺、糖半勺、蒜蓉半勺、辣椒油少许、芫荽末少许拌成料汁；
7 W. B4 B% v2 d2 M　　　４：热锅温油放入裹着蛋汁韭菜的豆腐块，小火两面煎黄，吃时蘸料汁即可。: J  t2 y1 q( q; B$ a  H' s
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                           ╭★╯ 小牛贴心提示 ╭★╯8 V  u! L( |. v( w& C9 L
　　 １：最好选用老豆腐，嫩豆腐不太好操作；
, @( y2 t: B7 Y+ b　　　２：豆腐块的厚度要厚薄适中，大概2/3厘米厚较好；
6 |( L, P7 ]  n6 x- w3 ]9 Q　　　３：煎制第一面的时候，可以用小勺舀一些韭菜蛋液铺在表面上，充分利用蛋液；7 |0 R. P/ u& o& }/ q" u7 \
　　　４：煎制的时候火不要太大，以免煎糊,一面煎好才能翻面；  l& ^) L  f3 Z5 B- g
　　　５：调配调味汁不仅可以减少油腻，而且别有一番风味，口味可以自由调节；
/ c  l( L# [8 l3 C: o! K  V5 V      6：可以在调味汁里加入适量炒香、拍碎的花生碎口味会更加香浓好吃。
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) j  @9 Y7 N! T' [. s            

千千的妈妈

好香啊

卓越

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: 收藏

TT妈妈

好香啊又学了一招

笑笑

学习哦

shaocheng

谢谢给位来捧场

koala

我经常用微波炉烤豆腐，也不错哦。

臭狗蛋妈

学习

xiaofan1041

原帖由 koala@xa 于 2009-8-28 15:00 发表
. ~9 c9 _, {. E( r+ a我经常用微波炉烤豆腐，也不错哦。

$ Q) z- {, c+ _
3 G" S7 T3 p" |8 O. h; ~:wanwan02:期待详解

温柔的小蝎子

哇··香香

慕斯蛋糕

饿了

柯清妈妈

看起来不错哦

素素妈

感谢分享， 学习了