shaocheng

用料：　　　老豆腐、鸡蛋、韭菜、芫荽（香菜）、生抽、香醋、糖、蒜蓉、辣椒油。6 L' w6 \4 b. I% b/ V* F; z
　做法：
* S0 S. N1 w. ~# N9 v" O' \　　　１：老豆腐轻轻按压，沥干水分，韭菜摘好洗净沥干水分切小段；
* U( z1 S) c. V) ]4 e2 e+ W, U　　　２：鸡蛋充分打散，老豆腐切成2/3厘米厚的小片，浸泡在鸡蛋韭菜液里２－５分钟；) |" q0 ~; [  U6 M
　　　３：生抽2勺、香醋1勺、糖半勺、蒜蓉半勺、辣椒油少许、芫荽末少许拌成料汁；
+ H+ I* j2 S) b/ a1 O: y　　　４：热锅温油放入裹着蛋汁韭菜的豆腐块，小火两面煎黄，吃时蘸料汁即可。; M  G+ Z1 x7 K, d% t6 H

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" E* N. ]! n+ e* ~                           ╭★╯ 小牛贴心提示 ╭★╯
0 Z3 l  V$ y* q' y- n4 i4 d　　 １：最好选用老豆腐，嫩豆腐不太好操作；
) q2 \; _# |5 O　　　２：豆腐块的厚度要厚薄适中，大概2/3厘米厚较好；' r" l% W9 ]- X* |1 X
　　　３：煎制第一面的时候，可以用小勺舀一些韭菜蛋液铺在表面上，充分利用蛋液；8 Y9 _! m& b) W3 ^, O
　　　４：煎制的时候火不要太大，以免煎糊,一面煎好才能翻面；/ G) g" g0 ^0 J% U- x: O, e/ B* a7 U
　　　５：调配调味汁不仅可以减少油腻，而且别有一番风味，口味可以自由调节；/ p2 v  C# i# _( w4 \( t
      6：可以在调味汁里加入适量炒香、拍碎的花生碎口味会更加香浓好吃。+ c" b: @# `& t

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千千的妈妈

好香啊

卓越

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: 收藏

TT妈妈

好香啊又学了一招

笑笑

学习哦

shaocheng

谢谢给位来捧场

koala

我经常用微波炉烤豆腐，也不错哦。

臭狗蛋妈

学习

xiaofan1041

原帖由 koala@xa 于 2009-8-28 15:00 发表 - z! Y/ G& N# H2 z6 m  L- O5 D
我经常用微波炉烤豆腐，也不错哦。

1 r% F+ I# c: ?. Z2 B

; Q! E3 T3 e9 Z5 l:wanwan02:期待详解

温柔的小蝎子

哇··香香

慕斯蛋糕

饿了

柯清妈妈

看起来不错哦

素素妈

感谢分享， 学习了