shaocheng

用料：　　　老豆腐、鸡蛋、韭菜、芫荽（香菜）、生抽、香醋、糖、蒜蓉、辣椒油。- V8 N" z* Y: u! }/ s' j" @& z8 [
　做法：
4 P; V) V/ F2 W) i　　　１：老豆腐轻轻按压，沥干水分，韭菜摘好洗净沥干水分切小段；
3 ~. S6 }- o6 W) p　　　２：鸡蛋充分打散，老豆腐切成2/3厘米厚的小片，浸泡在鸡蛋韭菜液里２－５分钟；
* U" e4 g# D  L# R/ H　　　３：生抽2勺、香醋1勺、糖半勺、蒜蓉半勺、辣椒油少许、芫荽末少许拌成料汁；6 L" {& v! N* F) k5 Q0 N' [
　　　４：热锅温油放入裹着蛋汁韭菜的豆腐块，小火两面煎黄，吃时蘸料汁即可。
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                           ╭★╯ 小牛贴心提示 ╭★╯
: ?& Y" M' H5 N! [/ z2 }　　 １：最好选用老豆腐，嫩豆腐不太好操作；
% b# a& J8 j, X) x7 m+ z　　　２：豆腐块的厚度要厚薄适中，大概2/3厘米厚较好；& a) f4 e  \2 U' n' m
　　　３：煎制第一面的时候，可以用小勺舀一些韭菜蛋液铺在表面上，充分利用蛋液；
& u4 F* w! ?. x1 R4 Z& U+ F　　　４：煎制的时候火不要太大，以免煎糊,一面煎好才能翻面；1 W5 _) J2 u1 D2 ]
　　　５：调配调味汁不仅可以减少油腻，而且别有一番风味，口味可以自由调节；+ r& s% j& i" G' b
      6：可以在调味汁里加入适量炒香、拍碎的花生碎口味会更加香浓好吃。' E9 Q8 v% {. j$ b0 D

( p/ ]0 u. T6 q+ v. _0 f$ t            

千千的妈妈

好香啊

卓越

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: 收藏

TT妈妈

好香啊又学了一招

笑笑

学习哦

shaocheng

谢谢给位来捧场

koala

我经常用微波炉烤豆腐，也不错哦。

臭狗蛋妈

学习

xiaofan1041

原帖由 koala@xa 于 2009-8-28 15:00 发表 6 W! R- \; B3 Q& P4 ~! u9 p5 ]& [0 v
我经常用微波炉烤豆腐，也不错哦。

! ~: C* j( ?+ Y' _
5 g" z3 n4 B$ Z6 h5 D8 s1 G
:wanwan02:期待详解

温柔的小蝎子

哇··香香

慕斯蛋糕

饿了

柯清妈妈

看起来不错哦

素素妈

感谢分享， 学习了