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用料:
0 s4 f- K3 q: [3 `1 @1 y, P 鸡腿、胡萝卜、料酒、生抽、盐、糖、香油、胡椒粉、淀粉。
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做法:
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1:鸡腿剔去骨头,加适量料酒、生抽、盐、糖、香油、胡椒粉、淀粉放冰箱腌制过夜;
' g/ o+ l0 ~8 c: x- _ 2:腌制好的鸡腿肉肉皮朝下平铺在锡箔纸上,中间铺上胡萝卜丝;, H7 B- @$ {$ B' |/ D @
3:用锡箔纸紧紧包起鸡腿,两面拧紧;( `2 `$ s9 z; u# M5 f s- e
4:水烧开,将鸡腿卷装在盘子里,隔水大火蒸15-20分钟,取出晾凉切片即食。! s# h" J+ l3 r; k$ j- S9 w
( k, W T, a+ w6 x3 P$ S3 ^" P / v7 A, C& v4 M8 `7 J/ m) M3 S9 Y
# I( `1 V% y( L# g
╭★╯ 小牛贴心提示: ╭★╯
5 J/ p. ]) [6 S1 x
/ W2 `/ r6 n) n& J% }& R8 P5 W 1:鸡腿肉可用大片带皮鸡胸肉代替;
: L @: q; G( F4 _6 h: ^ 2:用锡箔纸包开始包不紧没关系,像拧糖果一样两面拧紧,自然就很紧了;
% C1 s/ a9 ~' s" F7 {+ j 3:根据鸡腿卷的大小、多少调整蒸制的时间;9 q% F3 z. n( c. ` }
4:可以在上班前腌制好鸡腿放入冰箱,下班回家即可烹饪;
' I8 D. c) s' ~2 k1 @ 5:蒸制好的鸡腿肉最好晾凉再切,以免弄散;, h* X2 K. ?1 J* m
6:切好的鸡腿卷可以即食,也可以搭配上生抽、香油、蒜蓉、辣椒油调成的酱汁,那就更美味了。
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