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今天买了椰蓉,就想做点什么试试手,忽然翻到君之的椰丝球的三个方子,为了不浪费鸡蛋,就做了全蛋的黄金椰丝球,话不多说先上图,嘎嘎~
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( H( I6 S0 D) }; }3 r7 ]" a
7 g4 P! U1 |7 w, E& y2 a0 D
- `8 F4 h e }. Y4 U, w君之的原方,不用改动,就是咱用的长帝25B的烤箱,烤箱小温度高,用不了180度,150-160就够了
% C; ]0 K4 j! E' c* ?1 D: a& m: k9 a
【黄金椰丝球】(参考分量:30个。配方参考自大菜,特此感谢)
5 U% N9 B7 B. f* k配料:椰丝100克,椰丝10克(沾表面),低筋面粉35克,奶粉15克,牛奶20克,蛋黄2个,细砂糖(或糖粉)50克,黄油50克. L: u- f \. ^" |- m C
烘焙:烤箱中层,上下火,180度,15-20分钟,烤到表面金黄。
% L: `$ a5 i9 J6 n7 }7 W 3 i ?, w: W2 n g
制作过程:
' A' b$ U. g/ B) C: W) c/ R9 b1、黄油软化,加入细砂糖,搅拌均匀,并稍微打发(打发到黄油体积稍有膨大即可)。. |$ P Q0 i2 T' {" h4 v
2、分次加入蛋黄,并搅拌均匀。然后倒入牛奶,并搅拌均匀。
+ Q0 _% t' D1 l8 q2 J3、在搅拌好的黄油里,倒入椰丝、低筋面粉、奶粉。
, A- P: {& {5 H8 ?1 x, q4、用手搅拌均匀,轻轻揉成面团(不要过度揉搓)。. C, S9 N2 `( a$ m! C+ o f
5、取一小块面团,搓成直径约2.5CM的小球。
$ D! f/ k8 d8 Z' {6、把小球在椰丝里滚一圈,让小球表面均匀沾上一层椰丝(此步可省略)。; E0 G* S! Q# }( e8 X2 \
7、照这个方法做好所有小球,排入烤盘,送进预热好的烤箱烤焙。
# d1 O$ t$ G9 i$ q) V" }; G4 }# H, T8、烤箱中层,上下火,180度,15-20分钟,烤到表面金黄即可出炉。
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