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西米果妈妈

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楼主
发表于 2009-8-20 23:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今天买了椰蓉,就想做点什么试试手,忽然翻到君之的椰丝球的三个方子,为了不浪费鸡蛋,就做了全蛋的黄金椰丝球,话不多说先上图,嘎嘎~
/ ^0 V* s3 ^8 t3 C5 f8 r" j7 d& B3 D; W: z9 R+ u3 M

! n! O" i! t0 X  ^! i; T0 [! J/ L  t1 T+ w

: U# S: ^; n& ~& A- ?# |君之的原方,不用改动,就是咱用的长帝25B的烤箱,烤箱小温度高,用不了180度,150-160就够了" s4 j) h% r/ u
* X) _% G0 N6 m+ ~+ |8 l
黄金椰丝球】(参考分量:30个。配方参考自大菜,特此感谢)
& O* A- _. i  N0 X% Q5 M* `配料:椰丝100克,椰丝10克(沾表面),低筋面粉35克,奶粉15克,牛奶20克,蛋黄2个,细砂糖(或糖粉)50克,黄油50克/ n7 T0 R# H5 x/ h2 \: P
烘焙:烤箱中层,上下火,180度,15-20分钟,烤到表面金黄。
4 }9 v" k% o% b6 m
- a/ g9 q, l& m2 f% Z制作过程3 E7 h7 [' I1 B& O$ G/ ^0 Q
1、黄油软化,加入细砂糖,搅拌均匀,并稍微打发(打发到黄油体积稍有膨大即可)。2 e  x& l1 s1 ?6 \
2、分次加入蛋黄,并搅拌均匀。然后倒入牛奶,并搅拌均匀。
# [1 \! b+ H5 {5 f- Q4 o: C- r3、在搅拌好的黄油里,倒入椰丝、低筋面粉、奶粉。
9 X% m8 E$ ?6 Y' J& v& n7 y4、用手搅拌均匀,轻轻揉成面团(不要过度揉搓)。6 r+ w& h, u8 u) _! Y5 B9 u  o6 n
5、取一小块面团,搓成直径约2.5CM的小球。) c, J; {, e# Y. m" b- N
6、把小球在椰丝里滚一圈,让小球表面均匀沾上一层椰丝(此步可省略)。! ^& ^: X$ i7 b0 j7 Z& V
7、照这个方法做好所有小球,排入烤盘,送进预热好的烤箱烤焙。9 l; n" L2 n' m8 R- a3 H/ _- g
8、烤箱中层,上下火,180度,15-20分钟,烤到表面金黄即可出炉。
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西安凉皮 + 10 我很赞同

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% J& J+ e& T1 E$ e6 G0 o- _我还等着去你家吃呢,嘿嘿
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楼主太厉害了。

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不错啊
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原帖由 薄荷心情 于 2009-8-21 07:23 发表 $ e; q" b* \/ L1 D2 e
西米果妈是我的偶像,顶
9 J6 S: h2 y+ I. @0 `: l% d我还等着去你家吃呢,嘿嘿
. @. P  s) o# g. a

' T" m8 f  G- w/ Q生了赶紧来,哈哈哈~!
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原帖由 雪雪妈妈@xa 于 2009-8-21 14:44 发表 2 T( |; S  P& L7 W+ O* q
椰丝哪有卖
+ _' d$ u' o, R5 W6 D

1 T' @* h' G/ A. z' u/ \炭市街卖干果的都有,椰蓉椰丝腰果杏仁片都有~

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:wanwan52: 。。。

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看来我还要买烤箱呀

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:wanwan59: 看这就好吃啊!

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好厉害呀

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