olay

蒸凉皮蒸不好的原因：
; f7 @3 Y+ R; x) L1、和面时加盐! Y' ?. s7 T) Z6 K6 J5 p: l' C
2、面和好时多醒一会. x2 i3 [+ A, Y! M6 Z
3、多洗几次，一定把面中的淀粉洗出来
/ v# p4 ~/ ~7 A4、最后把几盆洗面的水合到一起，1 s* @" F$ V6 z: E' W
5、最好放一天晚上把洗好的面水澄出的清水倒了，放的时间越长蒸的越筋2 j) A7 Q: _9 }5 o: S) w

  P' ~# S' u5 Q: R) v" A[ 本帖最后由 olay@xa 于 2009-8-25 16:45 编辑 ]

oskari-昊昊

学习，谢谢啦:wanwan33: :wanwan33: :wanwan33:

西安凉皮

没错，还有，沉淀好后倒水时淀粉上留两公分高的水再换搅匀稀稠就可以了

ananma

学习