olay

蒸凉皮蒸不好的原因：
! Y" m, @% H  L$ a7 }7 {& N1、和面时加盐
9 E& Q. z/ T8 s# J9 a6 j2、面和好时多醒一会
6 k  Y, O) T$ t! E% G( r3、多洗几次，一定把面中的淀粉洗出来
' n) g9 `+ V; a. U4、最后把几盆洗面的水合到一起，! u: C- M+ P2 D5 {! b
5、最好放一天晚上把洗好的面水澄出的清水倒了，放的时间越长蒸的越筋1 N. f7 p# i7 [/ ^
5 x3 h# ^3 M$ B- a# ~
[ 本帖最后由 olay@xa 于 2009-8-25 16:45 编辑 ]

oskari-昊昊

学习，谢谢啦:wanwan33: :wanwan33: :wanwan33:

西安凉皮

没错，还有，沉淀好后倒水时淀粉上留两公分高的水再换搅匀稀稠就可以了

ananma

学习