星星

有好几位妈妈**蛋灌饼了，呵呵，看起来都很美味，星星今儿就来个难度稍大些的，感觉和外面买的做法差不多3 A5 e$ C* T/ G8 g
味道酥脆可口，喜欢的亲，试试吧5 h+ Y! o2 i& ]9 L( h# l

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: N6 F0 @6 S* @5 D! s( i6 e早餐吃什么？这个问题实在很令人头疼！2 b$ |2 t6 I$ Z
它的重要性无人不知，既要有营养、又要有充足的热量保证一天的工作、学习，鸡蛋灌饼，绝对是好的选择哦，而且做的熟练了，一点都不会觉得麻烦。这次给亲们介绍一个相对正宗一些的做法，味道很好哦，我们家人都很喜欢！7 j+ I' x% h; f6 B
前一天晚上，和好面，冷水面团中加入四分之一量的烫面，冰箱保存。（P.S:之所以前一晚就和好面是因为早起一般都比较忙碌，这样做可以给第二天省很多事，比较适合早上。倘若不着急或者不作为早餐大可不必这样入冰箱、醒一晚，和好后稍醒即可）
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# ]5 }# Q9 {4 Y( S% y5 q/ s一夜无话……哇咔咔   d) k3 r, T7 m* q: T1 _4 K- E% v
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一早起来，先准备辅料：1、稀油酥（干面粉+食用油搅和一下）一点点就好，不用太多8 ~) h. a# t+ U: S
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2、小葱、鸡蛋、椒盐
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0 q7 D5 m& f) _, ?( e' v, J我一定要隆重介绍一下冬妈送我的这个勺！谢谢亲哦，我很喜欢内 之前我们还在探讨这个水勺到底能派上什么用场，现在我发现了它的一个绝好用途：**蛋灌饼时使用，超级好灌！你一定要试试哦，冬妈！6 ]; T. p0 j6 u5 D7 f
很漂亮的颜色，造型也很卡哇伊哦9 I4 O) F: k1 Z% y* O* |
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将面团揉光滑后下剂子，大小随意。像擀包子皮一样擀成小饼状，抹上稀油酥，在好像包包子那样包起来，按压成饼
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再擀薄成饼胚（提醒下，因为是烫面，又包裹了油酥，所以面团的延展性很好，也比较粘，我用这个硅胶垫还好，不粘。擀的时候要小心，不要冲破面皮。另外，做一个擀一个，否则放置一会就会很难拿起来）
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饼铛预热（普通的平底锅也可以，只是要注意火候），抹上少量油，将饼胚放入，稍微鼓包就翻面。饼胚翻过来没多久就好像吹气球一样，中间鼓个大包，就好像这样。" o! a2 }" |" Q: T

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& u/ J; Q* N3 n0 E3 e! p) I用筷子在包包上面扎个洞，将蛋液“灌”进去。这一步，初次操作可能会不大熟练，没关系多摆弄几次就能将蛋灌得很均匀而且还不流出来了。我的技术还不错吧 % v8 Q7 X/ B1 {
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" |: ~+ K! D; Z* O! c蛋液稍凝固再翻面，稍微烙下就可以出锅了。一面刷上自己喜欢的酱料，什么芝麻酱、大酱、海鲜酱都可以，我我饿了节省时间，就抹了点老干妈，味道哦还不错，儿子吃的那个我抹了芝麻酱。- s% ]8 d) }9 E0 v+ H5 B
看看成品，很馋吧 2 i7 ^( U5 J# G, c/ k

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( l* @% z( `3 f6 M7 {  t1 g切开看看，又有鸡蛋又香喷喷，不要太好吃哦……wanwan66.gif * G, C+ {5 z3 C6 Y- }
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7 b: H) s1 g5 W; r. V' z4 r  S相关链接：宝宝超级爱吃——鸡蛋灌饼
4 y$ x. ~* F. G. s" Y. Y                    在家做煎饼果子

西安凉皮

我也馋呀，
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- @- U$ e1 @0 p! _/ U$ H但是懒得做呀，看看就行了

西安凉皮

忘了说一句话，望饼解馋！

星星

原帖由 西安凉皮 于 2009-8-26 23:16 发表
- ]+ @/ ~/ ]# R* M我也馋呀，
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4 h, u2 D: v, L( v& v6 p5 w: s3 ?0 @但是懒得做呀，看看就行了

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你是出了名的“快手”
7 E+ n% u0 q% @: g" B! S这对你来说——菜！被你两下就搞定，有什么懒的弄啊

开心妈妈

好吃~

笑笑

不错哦

小超超妈妈

顶

jacky001

帮顶

思巍妈

看起来不错  学学

kellysako

我来了，我来了，:wanwan79: 这个看着真好吃哈，周末我就试试看，好象作这个的东西我还都有，看着很好吃呀，我今早还买了个煎饼果子，外面卖的，肯定不太卫生的，但这两天肯定早上没时间，为了让冬冬适应幼儿园，每天早上都带他8点之前就赶到幼儿园了，去转一转，玩一玩，下午放学时再去一趟，下周二就要上幼儿园了，哈哈
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; u$ _  T9 h6 U" U3 U9 P等他一上幼儿园，我计划作好多好多。。。。。。反正星星发过贴的，我都要尝试一下，哈哈

fishfun

wanwan66.gif 馋死人了

雪雪妈妈

学习

zyh197624

学习学习:wanwan61:

我家丫丫

看着就香，有空我也做做:wanwan59:

淘气在家

香就一个字 我说好多次:wanwan59:

meggie07mm

确实不错啊！~这周日不上班我也试试啊，你的做法还确实和外面卖的一样，呵呵，改明儿我搬你家得了，早上还有营养早餐，多好啊！~:wanwan59:

米乐妈妈

想吃~~

wyjwcy

馋死人了

shirley99

wanwan26.gif wanwan26.gif wanwan26.gif 喜欢啊，看了都想吃

ananma

改良版啊！我昨天也做了，惨不忍睹啊！wanwan24.gif wanwan24.gif wanwan24.gif wanwan24.gif 1 }" ]* p( C; a4 L; h; }
+ m. M! r6 x9 L
第一锅
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第二锅还不错！:wanwan49: