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有好几位妈妈**蛋灌饼了，呵呵，看起来都很美味，星星今儿就来个难度稍大些的，感觉和外面买的做法差不多- B0 H! F! }' [% @4 ^
味道酥脆可口，喜欢的亲，试试吧3 _; s7 o7 X \- V7 e
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2 d4 \$ |, P7 C" h早餐吃什么？这个问题实在很令人头疼！1 j5 w7 T2 e4 S; a2 K& D3 p0 m0 M; u
它的重要性无人不知，既要有营养、又要有充足的热量保证一天的工作、学习，鸡蛋灌饼，绝对是好的选择哦，而且做的熟练了，一点都不会觉得麻烦。这次给亲们介绍一个相对正宗一些的做法，味道很好哦，我们家人都很喜欢！9 }! y0 a' T% } m, Q
前一天晚上，和好面，冷水面团中加入四分之一量的烫面，冰箱保存。（P.S:之所以前一晚就和好面是因为早起一般都比较忙碌，这样做可以给第二天省很多事，比较适合早上。倘若不着急或者不作为早餐大可不必这样入冰箱、醒一晚，和好后稍醒即可）
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0 U) V2 j# ~* ]6 B8 S) o一夜无话……哇咔咔 
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一早起来，先准备辅料：1、稀油酥（干面粉+食用油搅和一下）一点点就好，不用太多) f4 f2 Y6 W( U! e# _$ }
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2、小葱、鸡蛋、椒盐0 B1 e4 u2 u. q6 S7 U7 ^
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: `1 G; h. B5 r6 ?3 ?' H我一定要隆重介绍一下冬妈送我的这个勺！谢谢亲哦，我很喜欢内  之前我们还在探讨这个水勺到底能派上什么用场，现在我发现了它的一个绝好用途：**蛋灌饼时使用，超级好灌！你一定要试试哦，冬妈！- [( g; B6 @% R/ o
很漂亮的颜色，造型也很卡哇伊哦: m7 G1 U) Z5 Y4 s. }5 H
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将面团揉光滑后下剂子，大小随意。像擀包子皮一样擀成小饼状，抹上稀油酥，在好像包包子那样包起来，按压成饼
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1 l" s: Z3 b! P; G再擀薄成饼胚（提醒下，因为是烫面，又包裹了油酥，所以面团的延展性很好，也比较粘，我用这个硅胶垫还好，不粘。擀的时候要小心，不要冲破面皮。另外，做一个擀一个，否则放置一会就会很难拿起来）
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饼铛预热（普通的平底锅也可以，只是要注意火候），抹上少量油，将饼胚放入，稍微鼓包就翻面。饼胚翻过来没多久就好像吹气球一样，中间鼓个大包，就好像这样。8 u# |6 X6 e3 G- E7 ^
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7 V* ]& B1 X, A用筷子在包包上面扎个洞，将蛋液“灌”进去。这一步，初次操作可能会不大熟练，没关系多摆弄几次就能将蛋灌得很均匀而且还不流出来了。我的技术还不错吧
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蛋液稍凝固再翻面，稍微烙下就可以出锅了。一面刷上自己喜欢的酱料，什么芝麻酱、大酱、海鲜酱都可以，我我饿了节省时间，就抹了点老干妈，味道哦还不错，儿子吃的那个我抹了芝麻酱。
2 x6 M2 d; O7 G# k看看成品，很馋吧 & _* r" k5 n. H6 Z& I! h! T
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5 F1 r1 P; S3 Z9 s l% B/ |" j" b切开看看，又有鸡蛋又香喷喷，不要太好吃哦……wanwan66.gif , j% f& n: z& U" ~/ x) [3 U4 X! z
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# T, M" w9 M# _$ U( ?相关链接：宝宝超级爱吃——鸡蛋灌饼, q* B- X, ~, A A/ x! g$ U2 h; t* t" E
在家做煎饼果子
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发表于 2009-8-26 22:47
