星星

有好几位妈妈**蛋灌饼了，呵呵，看起来都很美味，星星今儿就来个难度稍大些的，感觉和外面买的做法差不多
( J# o2 z, U, N3 d味道酥脆可口，喜欢的亲，试试吧' f1 \" c$ ?6 H' c8 m$ Y

1 a$ e8 }" a2 h4 ?7 o" b0 M7 Q. ^% W: ]/ S4 h; \+ R* ~: @, j  z

' k& Q" X3 _" E) H2 S7 G% X早餐吃什么？这个问题实在很令人头疼！
$ D# A6 I$ j# _( k) B$ ?: P它的重要性无人不知，既要有营养、又要有充足的热量保证一天的工作、学习，鸡蛋灌饼，绝对是好的选择哦，而且做的熟练了，一点都不会觉得麻烦。这次给亲们介绍一个相对正宗一些的做法，味道很好哦，我们家人都很喜欢！
6 }0 m9 H9 f; B. e前一天晚上，和好面，冷水面团中加入四分之一量的烫面，冰箱保存。（P.S:之所以前一晚就和好面是因为早起一般都比较忙碌，这样做可以给第二天省很多事，比较适合早上。倘若不着急或者不作为早餐大可不必这样入冰箱、醒一晚，和好后稍醒即可）
; ?6 V4 V; j1 [6 m, V+ h) }7 r6 ]* f/ e/ |/ t. @% o
wanwan03.gif wanwan03.gif wanwan03.gif wanwan03.gif wanwan03.gif wanwan03.gif
# S% I9 z7 }0 i& _一夜无话……哇咔咔 . X2 f0 N3 ?/ y$ |

2 G1 N; `/ z9 L  Z  ]( P) k5 R; C* @6 d
* _3 o, _' x. Q8 I) n+ m6 q/ E5 N一早起来，先准备辅料：1、稀油酥（干面粉+食用油搅和一下）一点点就好，不用太多
! N2 P; J3 a8 h/ P0 }3 d% _
0 d3 y+ W( }9 C( {
0 b4 c1 n5 {* x4 O1 z2 m2、小葱、鸡蛋、椒盐2 e: u" X9 ?& W. ^) A1 R0 Q! Q

0 ?1 y) U7 e( J5 W. F% {( H' H+ c0 W, ?1 c) m1 g& x$ @3 {
我一定要隆重介绍一下冬妈送我的这个勺！谢谢亲哦，我很喜欢内 之前我们还在探讨这个水勺到底能派上什么用场，现在我发现了它的一个绝好用途：**蛋灌饼时使用，超级好灌！你一定要试试哦，冬妈！
7 P: r3 i# u8 E) ]很漂亮的颜色，造型也很卡哇伊哦5 [! C& j3 K# _% L8 s; b

  C& L( C: y, W/ G" Q7 i9 J" s9 b3 T0 V; V: A8 _' c5 [' ~  }
; F1 u9 Z* j2 n- X- O

! b; B/ }% N& F0 i; @将面团揉光滑后下剂子，大小随意。像擀包子皮一样擀成小饼状，抹上稀油酥，在好像包包子那样包起来，按压成饼
5 ^5 }) L+ A$ p, g
( z" b9 o; W9 W  M9 u$ m" P0 t) e; R2 I/ ^* Q: [
再擀薄成饼胚（提醒下，因为是烫面，又包裹了油酥，所以面团的延展性很好，也比较粘，我用这个硅胶垫还好，不粘。擀的时候要小心，不要冲破面皮。另外，做一个擀一个，否则放置一会就会很难拿起来）
# q9 G7 ^7 `8 y) h# ^
5 {& g8 R) y8 z
5 V$ F" j% c3 V饼铛预热（普通的平底锅也可以，只是要注意火候），抹上少量油，将饼胚放入，稍微鼓包就翻面。饼胚翻过来没多久就好像吹气球一样，中间鼓个大包，就好像这样。
' n3 r- m: Q/ Q  ]( l4 {# Z1 ]5 k, e+ F$ h. f* i# B8 q/ \7 w' n

" K( |3 d% w. r. ?9 a1 {用筷子在包包上面扎个洞，将蛋液“灌”进去。这一步，初次操作可能会不大熟练，没关系多摆弄几次就能将蛋灌得很均匀而且还不流出来了。我的技术还不错吧
* F) k7 K! o2 C3 o: i8 K* w& f3 w& N# w; x

" s( e) L2 z7 ^9 x1 ^4 n蛋液稍凝固再翻面，稍微烙下就可以出锅了。一面刷上自己喜欢的酱料，什么芝麻酱、大酱、海鲜酱都可以，我我饿了节省时间，就抹了点老干妈，味道哦还不错，儿子吃的那个我抹了芝麻酱。
; u$ e! A& k  b! w. B% k5 C看看成品，很馋吧   i9 P1 Q1 j& f) X$ x% _

) J7 g' c- d4 x
- R$ r2 b: H1 p: k: H2 G切开看看，又有鸡蛋又香喷喷，不要太好吃哦……wanwan66.gif   {; Y  y& I: H/ `. g
( n; q" I; h( R# m
5 v' N. M: k& Y; L6 u5 p
& c  U7 d7 A* f- H4 e+ Y- k: d
相关链接：宝宝超级爱吃——鸡蛋灌饼( Z9 C# v4 M! y4 U) |
                    在家做煎饼果子

西安凉皮

我也馋呀，
  N+ Y& s6 N5 F6 K! \, t( c
$ x2 [5 {- [* X9 ]% d但是懒得做呀，看看就行了

西安凉皮

忘了说一句话，望饼解馋！

星星

原帖由 西安凉皮 于 2009-8-26 23:16 发表
4 z+ ?- J7 {3 P" B# m! l7 i我也馋呀，! B+ P. q; {0 d% T

. T9 _; I" I* R; s( S但是懒得做呀，看看就行了

7 M! x# v7 n9 r; i% d
/ e! `, [1 k3 c% Z5 i2 r, m0 [0 @* ]
你是出了名的“快手”
: ~3 ?* f# r! w" [+ M7 Z# v' ?0 L这对你来说——菜！被你两下就搞定，有什么懒的弄啊

开心妈妈

好吃~

笑笑

不错哦

小超超妈妈

顶

jacky001

帮顶

思巍妈

看起来不错  学学

kellysako

我来了，我来了，:wanwan79: 这个看着真好吃哈，周末我就试试看，好象作这个的东西我还都有，看着很好吃呀，我今早还买了个煎饼果子，外面卖的，肯定不太卫生的，但这两天肯定早上没时间，为了让冬冬适应幼儿园，每天早上都带他8点之前就赶到幼儿园了，去转一转，玩一玩，下午放学时再去一趟，下周二就要上幼儿园了，哈哈
# r. Q, }. v- g! L7 d) b8 Z* {, p
等他一上幼儿园，我计划作好多好多。。。。。。反正星星发过贴的，我都要尝试一下，哈哈

fishfun

wanwan66.gif 馋死人了

雪雪妈妈

学习

zyh197624

学习学习:wanwan61:

我家丫丫

看着就香，有空我也做做:wanwan59:

淘气在家

香就一个字 我说好多次:wanwan59:

meggie07mm

确实不错啊！~这周日不上班我也试试啊，你的做法还确实和外面卖的一样，呵呵，改明儿我搬你家得了，早上还有营养早餐，多好啊！~:wanwan59:

米乐妈妈

想吃~~

wyjwcy

馋死人了

shirley99

wanwan26.gif wanwan26.gif wanwan26.gif 喜欢啊，看了都想吃

ananma

改良版啊！我昨天也做了，惨不忍睹啊！wanwan24.gif wanwan24.gif wanwan24.gif wanwan24.gif
: g# s+ v8 v4 J; m: ~7 ~6 D, x# g) t6 |7 M  z2 N- T
第一锅
$ I- }' z0 g/ d( y5 P1 O+ ?4 L) x
, U0 p4 w& S& m2 n+ c1 |6 \# i
第二锅还不错！:wanwan49: