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有好几位妈妈**蛋灌饼了,呵呵,看起来都很美味,星星今儿就来个难度稍大些的,感觉和外面买的做法差不多: `5 g" C4 @, F+ ?4 q
味道酥脆可口,喜欢的亲,试试吧4 ~+ G3 J p! h5 l" i
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早餐吃什么?这个问题实在很令人头疼!5 J$ p3 s0 O ]' z% r& V
它的重要性无人不知,既要有营养、又要有充足的热量保证一天的工作、学习,鸡蛋灌饼,绝对是好的选择哦,而且做的熟练了,一点都不会觉得麻烦。这次给亲们介绍一个相对正宗一些的做法,味道很好哦,我们家人都很喜欢!
* L. T9 q* i* j Y0 p前一天晚上,和好面,冷水面团中加入四分之一量的烫面,冰箱保存。(P.S:之所以前一晚就和好面是因为早起一般都比较忙碌,这样做可以给第二天省很多事,比较适合早上。倘若不着急或者不作为早餐大可不必这样入冰箱、醒一晚,和好后稍醒即可)5 q6 J. P7 s) _2 q* {
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一夜无话……哇咔咔
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! p+ f8 c0 ~/ q# n! ~- o一早起来,先准备辅料:1、稀油酥(干面粉+食用油搅和一下)一点点就好,不用太多
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: r( u4 D8 Q; h- s$ y! W1 I2、小葱、鸡蛋、椒盐4 h' p3 `! O* f, O. p$ c
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9 H9 H v6 w c9 z我一定要隆重介绍一下冬妈送我的这个勺!谢谢亲哦,我很喜欢内 之前我们还在探讨这个水勺到底能派上什么用场,现在我发现了它的一个绝好用途:**蛋灌饼时使用,超级好灌!你一定要试试哦,冬妈!
, g9 t" _# {' I很漂亮的颜色,造型也很卡哇伊哦0 Z1 x9 [, Y, o x# {. V" g
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! x' T( H( V7 |( U8 k3 l- U将面团揉光滑后下剂子,大小随意。像擀包子皮一样擀成小饼状,抹上稀油酥,在好像包包子那样包起来,按压成饼6 O$ ]" T: {3 j+ {3 B, D! u9 b
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4 E8 T4 y5 ?$ n再擀薄成饼胚(提醒下,因为是烫面,又包裹了油酥,所以面团的延展性很好,也比较粘,我用这个硅胶垫还好,不粘。擀的时候要小心,不要冲破面皮。另外,做一个擀一个,否则放置一会就会很难拿起来)
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饼铛预热(普通的平底锅也可以,只是要注意火候),抹上少量油,将饼胚放入,稍微鼓包就翻面。饼胚翻过来没多久就好像吹气球一样,中间鼓个大包,就好像这样。
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用筷子在包包上面扎个洞,将蛋液“灌”进去。这一步,初次操作可能会不大熟练,没关系多摆弄几次就能将蛋灌得很均匀而且还不流出来了。我的技术还不错吧
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蛋液稍凝固再翻面,稍微烙下就可以出锅了。一面刷上自己喜欢的酱料,什么芝麻酱、大酱、海鲜酱都可以,我我饿了节省时间,就抹了点老干妈,味道哦还不错,儿子吃的那个我抹了芝麻酱。
2 ~' h# n, `) s9 t; k/ I+ o看看成品,很馋吧 # i+ w9 }) P% J2 k1 |& g! X2 \
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; U% J$ |0 G9 r g* a. f切开看看,又有鸡蛋又香喷喷,不要太好吃哦……wanwan66.gif $ B2 G1 ^ p' F2 k
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相关链接:宝宝超级爱吃——鸡蛋灌饼* V) o! ]# S4 W0 }/ h
在家做煎饼果子
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