悟空天下

水煎包还剩的一点馅儿，心血来潮用西米来做个珍珠丸子，出锅了，不是预想要的效果。通过折腾，我知道下次加到工序能做出好看的珍珠丸子。
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发上PP,待会儿加些文字，先去超市:wanwan48: ) n( ~" W% E0 I" ]1 C3 U
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回来加字了。7 l; A' y% u5 a% Z9 {
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剩的馅儿，除了加虾肉，猪肉，主要还是菜菜多，想让小家伙多吃点菜。所以水多不太好成型，将就做吧。不过我这馅儿是很香的，我加了好多样东西。; H& t& V- h: K
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西米要浸会水，盛出待用。7 L5 `! K, A& ?, ^
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用手挤出合适大小的丸子，拿勺子沾下水撇下来，放到浸过水的西米中，滚上西米。依次裹好，放入盘中。! m' L, y% M' U) q/ q; t7 T
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0 R- S2 _. L* [- a$ ]) b上锅蒸
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出锅，西米是透明的，所以把馅料的内容都透出来，纯肉馅也许会好些，不过我现在认为这个方法做甜点会更好，先用糯米做成豆沙馅或是什么馅的糯米包，然后再裹上西米，出来一定是晶莹剔透的，效果一定不错，才能叫名副其实的珍珠丸子。包成咸馅儿的糯米包也行。
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这个一定要趁热吃才好吃。凉了的，我就拿水煮了下，没想到还是另外的风味了。9 j( l# @, \7 q+ ]9 r

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这个木瓜是当了试验品。
) ?, Y5 ~, g8 I0 r儿子今天不吃木瓜，我把木瓜肉掏出，拌了黄油，炼乳（为了增加甜度），还有芝士，加了个鸡蛋、新鲜水果木瓜水分多有点太稀了，又加了藕粉，拌匀。上锅蒸。
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+ W0 k- a* ~* z# _2 W味道还是很甜香，浓郁的。只是黄油加的有点多了。小孩子喜欢吃甜的，我还是喜欢吃新鲜的。
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; V9 ?5 u3 s' Z& ~2 J/ a这个说一下，忽然在一个不常用的锅里发现个小红薯，:wanwan49: 不知是儿子啥时候我做饭他也学做饭放进去的。懒得为一个红薯再蒸了，试了用保鲜膜包了，放到微波炉里高火3分钟，熟了。没蒸的那么软，有点像烤的。这个办法还简单。保鲜膜要扎眼的。% s( v( R$ Y4 g4 D

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[ 本帖最后由 悟空天下 于 2009-8-30 00:31 编辑 ]

红豆冰山

等！

西安凉皮

西米蒸出来太透明了，把肉的色都映过来了，反而是不是透明色了，3 L+ w9 X: I, M

/ b2 [/ q" s8 ?  I* ~0 A. h* h+ T( k用木瓜做的什么呀？

liutingting1101

最后张图看不出来是什么了，红薯？！

笑笑

好吃呀

裕棠妈妈

:wanwan60: 木瓜中间填的是黄油和奶酪吗？那样蒸一下好吃吗？我喜欢吃新鲜的，或者煲成糖水感觉木瓜更清香。:wanwan14: ! h# i8 Y) G" k
还有那个西米直接蒸出来也可以的哦！长学问了！:wanwan61:

哈利德

呵呵呵。。学习了

jacky001

一群好吃的女人呀，慢慢讨论，我慢慢学:wanwan18: :wanwan18:

悟空天下

原帖由 西安凉皮 于 2009-8-29 19:23 发表 + l! Y  A' F: ?2 s" j% h
西米蒸出来太透明了，把肉的色都映过来了，反而是不是透明色了，+ p- ~7 q* J4 L8 l, Y% k. D
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用木瓜做的什么呀？

是啊，下次做甜点，先做成糯米包再裹西米，糯米的白衬着西米的晶莹，效果一定不错。肯定是名副其实的珍珠丸子。& X3 b3 o! Q% z& R
木瓜呀，是给儿子蒸的甜羹，我是嫌腻。

悟空天下

原帖由 裕棠妈妈 于 2009-8-29 22:58 发表
& y0 J) C* {) K  b* N:wanwan60: 木瓜中间填的是黄油和奶酪吗？那样蒸一下好吃吗？我喜欢吃新鲜的，或者煲成糖水感觉木瓜更清香。:wanwan14: * A/ x" r6 U" p
还有那个西米直接蒸出来也可以的哦！长学问了！:wanwan61:

不光是黄油和奶酪，还有加蛋和藕粉，小孩子吃还行，我也喜欢吃新鲜的。
3 E9 ^# {, c4 u' v. g; t3 J" Y% J西米不能直接蒸，要浸水泡会儿的。

悟空天下

原帖由 liutingting1101 于 2009-8-29 20:08 发表
( Q8 n6 m3 K. Y: b最后张图看不出来是什么了，红薯？！

:wanwan49: ，是红薯，俺用第一次微波炉烤熟的。

悟空天下

原帖由 chanelsun_2008 于 2009-8-30 00:10 发表 & F- a% t. Q2 M) w4 I, ~# I
喜欢吃西米，可是很久都没买到了，请问周末妈妈是在哪买的西米呀？

那次逛秋林看见了买的。就在一楼北边。大点的超市一般都也有吧。不过我在华润没见到

康康妈妈

帮顶

狗天天的MM

麦德龙就有卖西米的，有大小粒两种。