悟空天下

水煎包还剩的一点馅儿，心血来潮用西米来做个珍珠丸子，出锅了，不是预想要的效果。通过折腾，我知道下次加到工序能做出好看的珍珠丸子。2 t) e3 g: ^0 \( S3 J& ~

* B2 v+ |  o" K- O5 k4 f发上PP,待会儿加些文字，先去超市:wanwan48:
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回来加字了。6 N5 |4 u# Y" ^
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剩的馅儿，除了加虾肉，猪肉，主要还是菜菜多，想让小家伙多吃点菜。所以水多不太好成型，将就做吧。不过我这馅儿是很香的，我加了好多样东西。
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& v$ s! p9 l4 ?( r3 \8 @1 v西米要浸会水，盛出待用。6 ~( d5 H+ K0 j; o' k+ q

. p* ?& T7 G5 ~$ w6 p# V6 o% [用手挤出合适大小的丸子，拿勺子沾下水撇下来，放到浸过水的西米中，滚上西米。依次裹好，放入盘中。
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上锅蒸: e, l* T% c- g6 z! B" S  E9 C

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' Y+ f0 Y1 h0 ~  q9 R6 i2 y出锅，西米是透明的，所以把馅料的内容都透出来，纯肉馅也许会好些，不过我现在认为这个方法做甜点会更好，先用糯米做成豆沙馅或是什么馅的糯米包，然后再裹上西米，出来一定是晶莹剔透的，效果一定不错，才能叫名副其实的珍珠丸子。包成咸馅儿的糯米包也行。
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这个一定要趁热吃才好吃。凉了的，我就拿水煮了下，没想到还是另外的风味了。
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8 `& m  M4 f& I/ a, u7 o这个木瓜是当了试验品。
$ o) I( x' V% r9 x( e$ T儿子今天不吃木瓜，我把木瓜肉掏出，拌了黄油，炼乳（为了增加甜度），还有芝士，加了个鸡蛋、新鲜水果木瓜水分多有点太稀了，又加了藕粉，拌匀。上锅蒸。
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$ Y2 r7 a* Y, W味道还是很甜香，浓郁的。只是黄油加的有点多了。小孩子喜欢吃甜的，我还是喜欢吃新鲜的。
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& G' v2 p4 M; i* {4 C这个说一下，忽然在一个不常用的锅里发现个小红薯，:wanwan49: 不知是儿子啥时候我做饭他也学做饭放进去的。懒得为一个红薯再蒸了，试了用保鲜膜包了，放到微波炉里高火3分钟，熟了。没蒸的那么软，有点像烤的。这个办法还简单。保鲜膜要扎眼的。) Z) V. w+ a$ v3 ^# S
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& ]& h8 n7 o" z# X1 s. Z/ s[ 本帖最后由 悟空天下 于 2009-8-30 00:31 编辑 ]

红豆冰山

等！

西安凉皮

西米蒸出来太透明了，把肉的色都映过来了，反而是不是透明色了，% H* U) q# w, z4 h

9 b; C( E( L4 \用木瓜做的什么呀？

liutingting1101

最后张图看不出来是什么了，红薯？！

笑笑

好吃呀

裕棠妈妈

:wanwan60: 木瓜中间填的是黄油和奶酪吗？那样蒸一下好吃吗？我喜欢吃新鲜的，或者煲成糖水感觉木瓜更清香。:wanwan14: 8 c/ R  t9 h0 u1 n4 H
还有那个西米直接蒸出来也可以的哦！长学问了！:wanwan61:

哈利德

呵呵呵。。学习了

jacky001

一群好吃的女人呀，慢慢讨论，我慢慢学:wanwan18: :wanwan18:

悟空天下

原帖由 西安凉皮 于 2009-8-29 19:23 发表 0 B' R0 {2 x9 P9 O6 _5 U
西米蒸出来太透明了，把肉的色都映过来了，反而是不是透明色了，9 ~: B+ i! y% i$ L6 Z0 P
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用木瓜做的什么呀？

是啊，下次做甜点，先做成糯米包再裹西米，糯米的白衬着西米的晶莹，效果一定不错。肯定是名副其实的珍珠丸子。
; a- ^- A! Q% {7 s# U木瓜呀，是给儿子蒸的甜羹，我是嫌腻。

悟空天下

原帖由 裕棠妈妈 于 2009-8-29 22:58 发表
- ?  ?3 ?# f1 u6 ^4 m8 T* B:wanwan60: 木瓜中间填的是黄油和奶酪吗？那样蒸一下好吃吗？我喜欢吃新鲜的，或者煲成糖水感觉木瓜更清香。:wanwan14: ! ^! e0 j4 m' v6 n/ P7 D) n, }. _
还有那个西米直接蒸出来也可以的哦！长学问了！:wanwan61:

不光是黄油和奶酪，还有加蛋和藕粉，小孩子吃还行，我也喜欢吃新鲜的。" f" u2 }" ?  F
西米不能直接蒸，要浸水泡会儿的。

悟空天下

原帖由 liutingting1101 于 2009-8-29 20:08 发表 " Q3 a) `# ]- V9 P) b3 i" u
最后张图看不出来是什么了，红薯？！

:wanwan49: ，是红薯，俺用第一次微波炉烤熟的。

悟空天下

原帖由 chanelsun_2008 于 2009-8-30 00:10 发表 ' e  V3 p! W! G" S& z" H
喜欢吃西米，可是很久都没买到了，请问周末妈妈是在哪买的西米呀？

那次逛秋林看见了买的。就在一楼北边。大点的超市一般都也有吧。不过我在华润没见到

康康妈妈

帮顶

狗天天的MM

麦德龙就有卖西米的，有大小粒两种。