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紫薯,& `/ j& f9 Q& M) ?9 d8 H8 E
紫薯又叫黑薯,英文名称PurplePotato,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。近年来,紫薯在国际、国内市场上十分走俏,发展前景非常广阔。$ c3 }0 F7 d7 Q# E) I9 _
紫薯-形态特征
& s1 n' y4 {! X8 r- n紫薯的深加工,主要是提取花青素。花青素是一种天然紫色素添加剂,它安全无毒副作用,虽然比人工合成的色素价格贵,但仍然畅销于国际市场。紫红薯还可去皮烘干粉碎后加工成全粉,色泽美观,营养丰富,是极好的食品加工原料,可作为各种糕点主料和配料。目前韩国每年要从中国进口紫色红薯全粉500吨左右。另外,以紫红薯为原料制作的炸薯片、冷冻薯饼和粉丝等,以营养丰富、口感好,颇受市场青睐。
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& t# J) ?5 e& s9 R; }这是我蒸熟的,最简单的做法,其实还可以变化成好多花样的做法呢!7 V- ]1 M0 [9 r8 `" U
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1 m# G+ I; _0 i* Y% t自从有了豆浆机,我除了早上一起床晚上睡觉前喝水,白天偶尔喝点外,其它时间只要渴了就喝豆浆!喝多了不知有没有什么问题?有待考证!. r3 ]6 \' P, X5 t, B
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-8-31 15:40 编辑 ]
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