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这道菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及维生素B1、维生素B2、维生素C和钙、磷、铁等矿物质。豆腐柔软,易被消化吸收,能参与人体组织结构,促进婴儿生长,是老少皆宜的高营养食品,鸡蛋黄含丰富的铁和卵磷脂,对提高婴儿血色素和健脑极为有益。# |' v5 T) Q4 i1 o+ E
$ f6 _. w& m5 c! r" j" s原料:, I6 h f0 i+ N% |
豆腐50克,青菜叶10克,熟鸡蛋1个,淀粉10克,精盐、葱姜水各少许。
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制作:6 T% K, _1 @% K, j& Y, R# r% j5 H
1、 将豆腐煮一下,放入碗内研碎;青菜叶洗净,用开水烫一下,切碎后也放在碗内,加入淀粉、精盐、葱姜水搅拌均匀。
" c- W3 n! j* ]+ a+ |* G2、 将豆腐泥做成方场合菜,再把蛋黄研碎撒一层在豆腐泥表面,放入蒸锅内用火蒸10分钟即可喂食。) u* O1 V( Q$ ?/ K+ v* u
3、菜的口味不宜过咸,以利婴儿食用。4 v6 b/ A; h8 D; W
% u0 `; n/ x" B" k$ N. W特点:
- }. p# }3 s6 p9 g$ g形色美观,软嫩可口。. r. E" `/ M4 G) Q* ^7 A5 p
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