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这道菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及维生素B1、维生素B2、维生素C和钙、磷、铁等矿物质。豆腐柔软,易被消化吸收,能参与人体组织结构,促进婴儿生长,是老少皆宜的高营养食品,鸡蛋黄含丰富的铁和卵磷脂,对提高婴儿血色素和健脑极为有益。
1 ?- o- A8 L7 l! l3 ` M- G/ a
) g% L) I1 {1 M原料:
* }0 f4 e$ ^0 r* E" _2 |, Z豆腐50克,青菜叶10克,熟鸡蛋1个,淀粉10克,精盐、葱姜水各少许。
1 J$ ] t6 h7 t" O6 ^
, o/ E* Y4 b" b8 s8 c/ X1 }制作:2 ]& m% ^( ^: T% ~; V# g9 F
1、 将豆腐煮一下,放入碗内研碎;青菜叶洗净,用开水烫一下,切碎后也放在碗内,加入淀粉、精盐、葱姜水搅拌均匀。 e4 E! d0 l/ [7 U3 s3 i& F
2、 将豆腐泥做成方场合菜,再把蛋黄研碎撒一层在豆腐泥表面,放入蒸锅内用火蒸10分钟即可喂食。
, T/ S/ g8 ^. G9 M, ^3、菜的口味不宜过咸,以利婴儿食用。
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' ?2 R, H1 {' _% ]4 X/ a. m特点:
3 |8 r2 F9 d1 L0 I% W. ?/ N形色美观,软嫩可口。
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