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这道菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及维生素B1、维生素B2、维生素C和钙、磷、铁等矿物质。豆腐柔软,易被消化吸收,能参与人体组织结构,促进婴儿生长,是老少皆宜的高营养食品,鸡蛋黄含丰富的铁和卵磷脂,对提高婴儿血色素和健脑极为有益。* P8 I, V& h" F; c; s
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原料:: s8 P3 x4 }- r0 t ~+ ~
豆腐50克,青菜叶10克,熟鸡蛋1个,淀粉10克,精盐、葱姜水各少许。2 M& M4 J3 V/ N" Y5 j# b
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制作:
0 J( R* f F' S& ]( j1、 将豆腐煮一下,放入碗内研碎;青菜叶洗净,用开水烫一下,切碎后也放在碗内,加入淀粉、精盐、葱姜水搅拌均匀。9 M5 r/ G7 C6 E) u2 b( ]) F8 ?
2、 将豆腐泥做成方场合菜,再把蛋黄研碎撒一层在豆腐泥表面,放入蒸锅内用火蒸10分钟即可喂食。' f( [# V: g% O5 R* m- H
3、菜的口味不宜过咸,以利婴儿食用。- r# v/ g% Q4 n3 G0 ~/ }
7 J8 L4 Y+ e% X特点:0 E% h/ W# X/ f" s4 Z+ J9 S
形色美观,软嫩可口。* q. V) E) _! F* W% N, a9 `
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