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这道菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及维生素B1、维生素B2、维生素C和钙、磷、铁等矿物质。豆腐柔软,易被消化吸收,能参与人体组织结构,促进婴儿生长,是老少皆宜的高营养食品,鸡蛋黄含丰富的铁和卵磷脂,对提高婴儿血色素和健脑极为有益。
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原料:8 I. }8 {2 A' J. f
豆腐50克,青菜叶10克,熟鸡蛋1个,淀粉10克,精盐、葱姜水各少许。
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' L7 T6 L. V7 o* `制作:# g0 {7 d. ^4 ~3 R
1、 将豆腐煮一下,放入碗内研碎;青菜叶洗净,用开水烫一下,切碎后也放在碗内,加入淀粉、精盐、葱姜水搅拌均匀。- ]0 P; k9 t- A7 k0 }
2、 将豆腐泥做成方场合菜,再把蛋黄研碎撒一层在豆腐泥表面,放入蒸锅内用火蒸10分钟即可喂食。, w. _0 p8 p+ O; I
3、菜的口味不宜过咸,以利婴儿食用。
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特点:! u& h7 [* ]7 x ^
形色美观,软嫩可口。" `" ]+ `8 `) y
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