celia

采用君之的方子
9 v0 m5 x0 U+ N, u) r( b7 Z【葡萄奶酥】（参考分量：30块）# `0 B. z3 ^3 c) J$ B8 `
配料：低筋面粉195克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖70克，葡萄干80克
4 w  p" f  X1 r' P5 l' Y2 K表面刷液：蛋黄半个
$ O5 D( D! D6 u' A8 ~烘焙：180度，15分钟, l7 Z3 ]% ?. }6 F1 a7 U1 J# J
6 Q* G& ^! a  _
[ 本帖最后由 celia@xa 于 2009-9-2 17:39 编辑 ]

思巍妈

帮顶了

celia

:wanwan61: O(∩_∩)O谢谢

山山

方子在哪呢？

celia

你搜一下君之的博客，就能看到的，不过我还是贴出来吧。

' l9 N& O, h* k1 Q4 I: `9 u- ]

【葡萄奶酥】（参考分量：30块）+ ]  I: D6 c7 y4 ~* M0 N1 F. U3 |
配料：低筋面粉195克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖70克，葡萄干80克* h; r/ }. p7 m! U/ C/ X& Z
表面刷液：蛋黄半个
6 i+ G0 e: \9 ?6 N烘焙：180度，15分钟9 x& j' b+ {2 |, g, t/ ~
制作过程：
9 |9 \9 S  |* V1、黄油软化以后，加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅。
$ v, ~1 L: B& ~' ]2、依次加入三个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。
- L7 b9 h$ T1 R# U6 }( [+ N5 s3、搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态。6 @+ C9 l5 j+ w. \% d, t
4、低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中。
' Y+ B* S* A- ^5、用手把面粉和黄油混合均匀。
4 Q, C- n- M' p, x, e6、倒入葡萄干，并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团。

2 g4 \; h$ ]" l
7、把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚约1CM的面片。
4 L. o) \7 V" ?8 D# A% T% X6 ]8、用刀切去四周不规整的部分，将面片修整成长方形，并用刀切成大小约为4.5CM*3CM的小长方形。3 f+ N9 c, w4 U7 ?$ J$ c
9、将小长方形面团排入烤盘，并在表面刷上一层打散的蛋黄液。
3 Y  q9 n' S5 Y: f; S10、把烤盘放入预热好的烤箱，上下火180度，烤15分钟左右，直到表面金黄色。

小不点

帮顶

celia

:wanwan61: 自己顶下

臭狗蛋妈

不错

果蛋她妈

有才的妈妈真多呀:wanwan59:

开心妈妈

帮顶

其妙

小兔的容器哪里买的？好可爱

雪雪妈妈

奶粉用牛奶代替行吗

celia

原帖由 其妙 于 2009-9-2 14:49 发表
( b) ?" z5 }8 G) ]0 Z4 R小兔的容器哪里买的？好可爱

- ]/ s* g$ m( d% r

# z  i6 f) ?$ _2 [+ ?+ ?哈，多年前在麦考林上面买的。

celia

原帖由 果蛋她妈 于 2009-9-2 13:08 发表 , z7 v4 S( Z, y
有才的妈妈真多呀:wanwan59:

) U( k+ O+ d8 K5 o" F5 D, D, d
" p" x" v/ t- i0 f" w我也才开始学哦

celia

原帖由 雪雪妈妈@xa 于 2009-9-2 14:56 发表
! D( L3 j. X- u8 ?0 h奶粉用牛奶代替行吗

! G4 |( p' H* [

. h# _" S$ X; B& i* I应该不行，奶粉是固体，牛奶是液体，估计换成牛奶下来就有点稀或者粘了，你可以试试再加点面粉

芊芊妈咪

好棒

celia

吼吼，下班前最后一顶:wanwan21:

tingyuguanhe

看着就想吃

拉风兔子

哇 看着都香   L; N3 n4 A' `( K6 c
' H1 i# ^4 w0 ~0 ^- K; K4 |- d
不过不想再拜烤箱了 呵呵