celia

采用君之的方子  b( _; g# f2 I# w6 H
【葡萄奶酥】（参考分量：30块）7 g) R8 q, [/ H7 F2 [( f$ ?1 t
配料：低筋面粉195克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖70克，葡萄干80克5 K1 R) r1 P0 \! w* Z( n
表面刷液：蛋黄半个$ K$ S! I8 |9 A% ^, T3 l* R
烘焙：180度，15分钟
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[ 本帖最后由 celia@xa 于 2009-9-2 17:39 编辑 ]

思巍妈

帮顶了

celia

:wanwan61: O(∩_∩)O谢谢

山山

方子在哪呢？

celia

你搜一下君之的博客，就能看到的，不过我还是贴出来吧。

! ?" a7 I  x5 ?2 g' R3 ^# U& T4 K

【葡萄奶酥】（参考分量：30块）. I6 i( N" t* m  q7 N1 r. O$ i/ T/ w
配料：低筋面粉195克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖70克，葡萄干80克. j9 t7 }2 x3 {7 E1 A; m3 Q9 ]
表面刷液：蛋黄半个; U; D  t2 D4 `
烘焙：180度，15分钟
9 B9 q- c5 U# Q7 x5 _制作过程：! v8 T" y3 N$ a% B, F
1、黄油软化以后，加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅。" ]9 D% ]" e2 z$ f2 V
2、依次加入三个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。1 M) e# ~, `  r" d
3、搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态。
6 R0 x! r: G: Q/ l4、低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中。
( Y( d# h/ B8 \/ E7 N5、用手把面粉和黄油混合均匀。& {  c: r6 W/ O$ ]
6、倒入葡萄干，并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团。

0 |9 d% h4 K0 s! s3 H8 I7、把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚约1CM的面片。
& o* m* v* Q, Q2 n8、用刀切去四周不规整的部分，将面片修整成长方形，并用刀切成大小约为4.5CM*3CM的小长方形。
8 Y7 A: T% I* y; T: P# b9、将小长方形面团排入烤盘，并在表面刷上一层打散的蛋黄液。5 w3 C. K1 h7 b& H8 A
10、把烤盘放入预热好的烤箱，上下火180度，烤15分钟左右，直到表面金黄色。

小不点

帮顶

celia

:wanwan61: 自己顶下

臭狗蛋妈

不错

果蛋她妈

有才的妈妈真多呀:wanwan59:

开心妈妈

帮顶

其妙

小兔的容器哪里买的？好可爱

雪雪妈妈

奶粉用牛奶代替行吗

celia

原帖由 其妙 于 2009-9-2 14:49 发表
" O2 \. V9 @+ i  T$ z1 V9 `小兔的容器哪里买的？好可爱

3 Y( N: v# Q3 k# L' a/ |+ ~: y
0 M6 ?- Y; @+ J8 T" E# l, `
哈，多年前在麦考林上面买的。

celia

原帖由 果蛋她妈 于 2009-9-2 13:08 发表
# p% G' V) o4 ]7 H- S有才的妈妈真多呀:wanwan59:

7 e9 K+ k2 s' q
+ @. C- `: X- }7 k7 h
我也才开始学哦

celia

原帖由 雪雪妈妈@xa 于 2009-9-2 14:56 发表
, I0 M. I, j  t奶粉用牛奶代替行吗

1 S+ o: D+ U; F$ {
6 T! G0 x: U) o9 a8 n应该不行，奶粉是固体，牛奶是液体，估计换成牛奶下来就有点稀或者粘了，你可以试试再加点面粉

芊芊妈咪

好棒

celia

吼吼，下班前最后一顶:wanwan21:

tingyuguanhe

看着就想吃

拉风兔子

哇 看着都香
' x! l5 B$ H# p- R; n  i, c: C4 n4 G5 ^& o4 ~
不过不想再拜烤箱了 呵呵