celia

采用君之的方子
; X. [& |( ^( Y' z/ X【葡萄奶酥】（参考分量：30块）
' H8 [+ ^- W0 x0 h( j配料：低筋面粉195克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖70克，葡萄干80克7 r1 C( T2 u0 l; u1 k5 ?( E* ^6 [/ G
表面刷液：蛋黄半个* l/ ]# C4 Z& D
烘焙：180度，15分钟/ B/ _& J( ]% z4 D8 D  u

: z( W7 u. c1 b7 l  k[ 本帖最后由 celia@xa 于 2009-9-2 17:39 编辑 ]

思巍妈

帮顶了

celia

:wanwan61: O(∩_∩)O谢谢

山山

方子在哪呢？

celia

你搜一下君之的博客，就能看到的，不过我还是贴出来吧。

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【葡萄奶酥】（参考分量：30块）" S& K- D# e" x/ \
配料：低筋面粉195克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖70克，葡萄干80克$ z8 U9 s& E% K. Q% X0 M- u
表面刷液：蛋黄半个! d/ W9 J9 {" c; c( f; L3 |3 ]' }
烘焙：180度，15分钟
  h2 z& r: u5 ]- R制作过程：
8 L2 Y* c0 r4 n- W4 g% B1、黄油软化以后，加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅。
( b/ O$ W7 J2 y8 }2、依次加入三个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。8 Q! R. r0 j0 S6 M6 \  }
3、搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态。+ J: p0 {  i5 l4 B3 B# K6 I+ H; }# U
4、低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中。" \: ^9 S* r  ^; o; e4 f9 l$ @& M
5、用手把面粉和黄油混合均匀。" y0 ~1 n1 E2 \" Q, P7 D
6、倒入葡萄干，并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团。

& W2 e5 _/ ?. X7、把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚约1CM的面片。
- @* r( n- H% k" G9 F, Y. a1 O0 @8、用刀切去四周不规整的部分，将面片修整成长方形，并用刀切成大小约为4.5CM*3CM的小长方形。
1 `, I7 {1 D8 q5 c) Q$ r9、将小长方形面团排入烤盘，并在表面刷上一层打散的蛋黄液。. Q2 F/ r% O/ Q7 D
10、把烤盘放入预热好的烤箱，上下火180度，烤15分钟左右，直到表面金黄色。

小不点

帮顶

celia

:wanwan61: 自己顶下

臭狗蛋妈

不错

果蛋她妈

有才的妈妈真多呀:wanwan59:

开心妈妈

帮顶

其妙

小兔的容器哪里买的？好可爱

雪雪妈妈

奶粉用牛奶代替行吗

celia

原帖由 其妙 于 2009-9-2 14:49 发表 ! |) s4 V2 }9 r
小兔的容器哪里买的？好可爱

1 w. \- e6 Z3 `3 ?: `4 k
3 M7 m+ K# J5 q+ {4 P" O+ y3 [+ g
哈，多年前在麦考林上面买的。

celia

原帖由 果蛋她妈 于 2009-9-2 13:08 发表 8 v) I+ I& s+ d; ?$ f
有才的妈妈真多呀:wanwan59:

% S/ a% t8 U' K' H: I
  B% q# O  i* v& F! {, J我也才开始学哦

celia

原帖由 雪雪妈妈@xa 于 2009-9-2 14:56 发表 & F! e4 c2 W* Q7 O
奶粉用牛奶代替行吗

5 l% y7 [" w+ P5 E, |& w! }* n& a3 y- H7 L
应该不行，奶粉是固体，牛奶是液体，估计换成牛奶下来就有点稀或者粘了，你可以试试再加点面粉

芊芊妈咪

好棒

celia

吼吼，下班前最后一顶:wanwan21:

tingyuguanhe

看着就想吃

拉风兔子

哇 看着都香 3 b0 ^: ]! H9 a3 V+ h

0 c0 V, ~8 w! O% A% `8 s: z# \不过不想再拜烤箱了 呵呵