celia

采用君之的方子
- c  g# n0 a) q" y- L+ t& |【葡萄奶酥】（参考分量：30块）
( v  Q1 Q; d" Q0 D, z% p配料：低筋面粉195克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖70克，葡萄干80克9 Y, e% Q, J2 }+ N
表面刷液：蛋黄半个
% t" j2 }  ]% c/ H烘焙：180度，15分钟) h5 F  x% s) H

& m' j7 [1 W) a% G& }[ 本帖最后由 celia@xa 于 2009-9-2 17:39 编辑 ]

思巍妈

帮顶了

celia

:wanwan61: O(∩_∩)O谢谢

山山

方子在哪呢？

celia

你搜一下君之的博客，就能看到的，不过我还是贴出来吧。

* v5 c- V2 R8 s0 m" r5 }! W3 O5 f

【葡萄奶酥】（参考分量：30块）
* i. J1 }- _6 Q* v配料：低筋面粉195克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖70克，葡萄干80克' n2 D+ A# T, ]' ~% t
表面刷液：蛋黄半个# w; w$ G9 F- q. ?1 Y9 N' ~
烘焙：180度，15分钟0 }7 O' V( g- [% Y0 M
制作过程：* r" U( K3 g6 M
1、黄油软化以后，加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅。8 n% u4 D6 r6 c9 p- N/ d
2、依次加入三个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。  @, y4 l9 {1 d! \4 \6 q
3、搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态。
/ K; B" ~7 n. a" v+ \# W- V4、低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中。
7 m4 |8 m; t5 F5、用手把面粉和黄油混合均匀。
3 \6 P$ a* i. L! W( ?3 m6、倒入葡萄干，并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团。

  I3 u$ }/ g6 z" e  a4 z1 m
7、把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚约1CM的面片。
) f- v5 _- z9 d; M8、用刀切去四周不规整的部分，将面片修整成长方形，并用刀切成大小约为4.5CM*3CM的小长方形。
8 n+ ~7 w  |/ P, D) _# P" N0 ^9、将小长方形面团排入烤盘，并在表面刷上一层打散的蛋黄液。
0 X% U) \. @% u- b10、把烤盘放入预热好的烤箱，上下火180度，烤15分钟左右，直到表面金黄色。

小不点

帮顶

celia

:wanwan61: 自己顶下

臭狗蛋妈

不错

果蛋她妈

有才的妈妈真多呀:wanwan59:

开心妈妈

帮顶

其妙

小兔的容器哪里买的？好可爱

雪雪妈妈

奶粉用牛奶代替行吗

celia

原帖由 其妙 于 2009-9-2 14:49 发表 7 M: C" P9 ^9 O# f0 n
小兔的容器哪里买的？好可爱

  H  Z9 D# ]. m3 D" O! {
& K' F2 T6 i0 c' G" p; B9 i
哈，多年前在麦考林上面买的。

celia

原帖由 果蛋她妈 于 2009-9-2 13:08 发表
, V9 I3 D5 x  h有才的妈妈真多呀:wanwan59:

+ ]' @/ T3 @. m* `8 @$ D4 U

6 C3 T4 U4 ~- f+ C4 Q+ _+ l; ?我也才开始学哦

celia

原帖由 雪雪妈妈@xa 于 2009-9-2 14:56 发表
. {  e6 `4 |) C奶粉用牛奶代替行吗

4 v! A6 ^3 u, ?0 w& ]% A. O( K# E( U: [
7 [1 \$ f3 c5 I' W: s  q; _
应该不行，奶粉是固体，牛奶是液体，估计换成牛奶下来就有点稀或者粘了，你可以试试再加点面粉

芊芊妈咪

好棒

celia

吼吼，下班前最后一顶:wanwan21:

tingyuguanhe

看着就想吃

拉风兔子

哇 看着都香
( S5 b3 o/ Q! m: s' Q
4 t$ ?" @4 t+ E" n不过不想再拜烤箱了 呵呵