celia

采用君之的方子
6 Y2 J$ U) @& W5 G' n【葡萄奶酥】（参考分量：30块）
1 S+ F1 d7 |4 `3 Z! l! X4 L' }配料：低筋面粉195克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖70克，葡萄干80克
( s6 j6 L. E! h* p3 P4 R表面刷液：蛋黄半个% x% h' ]! r, O
烘焙：180度，15分钟
6 q. W% R  F6 I5 u. V+ O
9 r) X: j/ n7 J[ 本帖最后由 celia@xa 于 2009-9-2 17:39 编辑 ]

思巍妈

帮顶了

celia

:wanwan61: O(∩_∩)O谢谢

山山

方子在哪呢？

celia

你搜一下君之的博客，就能看到的，不过我还是贴出来吧。

3 Y7 q; f' X5 Z; F4 m/ s; a

【葡萄奶酥】（参考分量：30块）
0 R- x" ~3 h8 o; T! O配料：低筋面粉195克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖70克，葡萄干80克! C* i2 u# y" }) h/ @  C
表面刷液：蛋黄半个
, W1 m& @! Q8 W烘焙：180度，15分钟, H# z8 d; ^9 Y% T9 x- j' x( H2 s
制作过程：
5 S2 P, Y& i- ?1、黄油软化以后，加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅。/ u$ t8 q* A1 g; `2 h) W
2、依次加入三个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。5 ]+ X- ?' O. Z+ v  t
3、搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态。/ h& _+ a0 ^+ r1 ]' P* T8 B' a/ }
4、低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中。
, c9 m5 ~; n. }( L/ h5、用手把面粉和黄油混合均匀。
/ t* I4 Q0 J% [% w+ h2 X6、倒入葡萄干，并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团。

4 _8 z  W' G& k  e4 U! y% u( N7、把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚约1CM的面片。( @, ^6 I/ @( j$ K
8、用刀切去四周不规整的部分，将面片修整成长方形，并用刀切成大小约为4.5CM*3CM的小长方形。. s% ]  G: X; j, g$ s5 |
9、将小长方形面团排入烤盘，并在表面刷上一层打散的蛋黄液。
" N9 I- l$ C. T$ W$ r: O10、把烤盘放入预热好的烤箱，上下火180度，烤15分钟左右，直到表面金黄色。

小不点

帮顶

celia

:wanwan61: 自己顶下

臭狗蛋妈

不错

果蛋她妈

有才的妈妈真多呀:wanwan59:

开心妈妈

帮顶

其妙

小兔的容器哪里买的？好可爱

雪雪妈妈

奶粉用牛奶代替行吗

celia

原帖由 其妙 于 2009-9-2 14:49 发表
( O8 m9 i$ V0 P- |# l小兔的容器哪里买的？好可爱

. o7 q+ v5 X4 G, h+ G0 w" F# t$ x
) H. d( t9 O( R: f- R/ m
哈，多年前在麦考林上面买的。

celia

原帖由 果蛋她妈 于 2009-9-2 13:08 发表
6 R' a6 Z- [0 E# u5 {2 S1 x5 K$ P/ Z有才的妈妈真多呀:wanwan59:

. J# d& N% V- Y( f+ Q: [  a8 r

/ [1 O- o: \5 s* g9 Y1 n+ R我也才开始学哦

celia

原帖由 雪雪妈妈@xa 于 2009-9-2 14:56 发表
2 A: `3 W- f1 e奶粉用牛奶代替行吗

# H, g1 ~8 _& z5 D# w$ Y, U# {% h. t7 P2 G% P0 o/ T7 \
应该不行，奶粉是固体，牛奶是液体，估计换成牛奶下来就有点稀或者粘了，你可以试试再加点面粉

芊芊妈咪

好棒

celia

吼吼，下班前最后一顶:wanwan21:

tingyuguanhe

看着就想吃

拉风兔子

哇 看着都香 9 p+ j( T+ H% t) c& q; ~
" {. K, A- p. q2 O) Q" p7 U7 s
不过不想再拜烤箱了 呵呵