celia

采用君之的方子" e7 {: a3 x; b& h
【葡萄奶酥】（参考分量：30块）* N& L) H0 `: Q1 m# ~
配料：低筋面粉195克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖70克，葡萄干80克
5 _, l8 H" u! l$ Q; i* w/ s& C表面刷液：蛋黄半个
" _: S5 }! ~5 B7 p8 }) G! X烘焙：180度，15分钟
5 ]- \9 B( O& a3 S
3 E; t4 i4 `, I: y* @[ 本帖最后由 celia@xa 于 2009-9-2 17:39 编辑 ]

思巍妈

帮顶了

celia

:wanwan61: O(∩_∩)O谢谢

山山

方子在哪呢？

celia

你搜一下君之的博客，就能看到的，不过我还是贴出来吧。

5 n: w* A8 S" s6 p9 q

【葡萄奶酥】（参考分量：30块）
4 U! ^4 ?" L- B7 \配料：低筋面粉195克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖70克，葡萄干80克+ G5 I1 u+ |7 Y0 H8 r
表面刷液：蛋黄半个
$ P: J7 e, B# n4 I+ I1 A  a5 {烘焙：180度，15分钟/ U  b, I  Z' |) j  q
制作过程：
9 }; \9 j# R7 R  m3 |; v, X4 w0 G1、黄油软化以后，加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅。" O6 _9 Y2 |+ K5 i; ~+ d
2、依次加入三个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。
1 h( [; x4 x- L  @" Y8 l3、搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态。
/ ~! {! U& S. K4 S( o$ s: D+ M4、低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中。
) B* V; n9 W: i5、用手把面粉和黄油混合均匀。
( i/ [/ C9 u) H/ G, }6、倒入葡萄干，并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团。

7 m- C( R1 o6 f4 A0 g7 x5 z6 Y
7、把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚约1CM的面片。
6 W3 f' w# w& k& z3 f. _; w$ m9 v8、用刀切去四周不规整的部分，将面片修整成长方形，并用刀切成大小约为4.5CM*3CM的小长方形。1 c3 L% |( ]0 C. w
9、将小长方形面团排入烤盘，并在表面刷上一层打散的蛋黄液。1 b7 g8 g3 \% t! ]- ~* v' K
10、把烤盘放入预热好的烤箱，上下火180度，烤15分钟左右，直到表面金黄色。

小不点

帮顶

celia

:wanwan61: 自己顶下

臭狗蛋妈

不错

果蛋她妈

有才的妈妈真多呀:wanwan59:

开心妈妈

帮顶

其妙

小兔的容器哪里买的？好可爱

雪雪妈妈

奶粉用牛奶代替行吗

celia

原帖由 其妙 于 2009-9-2 14:49 发表
: c3 [# B% e+ q  e. ^$ U小兔的容器哪里买的？好可爱

. b$ P; ^6 k4 M4 O+ b) E) l8 x! A' P% R
1 G* r' K- U' ~3 h: G1 q- G: i哈，多年前在麦考林上面买的。

celia

原帖由 果蛋她妈 于 2009-9-2 13:08 发表
1 N3 U6 F6 T* v. m% |有才的妈妈真多呀:wanwan59:

$ _% x3 l* l. g, b, Q6 W2 a0 r3 N$ I' F- l. ^, d  n; H
我也才开始学哦

celia

原帖由 雪雪妈妈@xa 于 2009-9-2 14:56 发表 ) v+ {# r1 g' W$ a& [/ j
奶粉用牛奶代替行吗

) G" f6 d8 n1 o+ u- G
0 s6 A: O" L/ U6 C$ z应该不行，奶粉是固体，牛奶是液体，估计换成牛奶下来就有点稀或者粘了，你可以试试再加点面粉

芊芊妈咪

好棒

celia

吼吼，下班前最后一顶:wanwan21:

tingyuguanhe

看着就想吃

拉风兔子

哇 看着都香 2 W+ a6 i+ L3 N7 n+ W
: l. D, f& r7 X8 W
不过不想再拜烤箱了 呵呵