celia

采用君之的方子3 N% s# s' O8 r- i. f, {
【葡萄奶酥】（参考分量：30块）# n! {( y; q3 P
配料：低筋面粉195克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖70克，葡萄干80克% O2 Q6 |1 V, M0 Z: r$ J
表面刷液：蛋黄半个
2 o& x  v7 I! B9 M. M" x3 |烘焙：180度，15分钟# O7 W9 d5 }, ]! g/ k

  t7 \* N- H( N! |1 E[ 本帖最后由 celia@xa 于 2009-9-2 17:39 编辑 ]

思巍妈

帮顶了

celia

:wanwan61: O(∩_∩)O谢谢

山山

方子在哪呢？

celia

你搜一下君之的博客，就能看到的，不过我还是贴出来吧。

! {( k6 L2 B4 |% K( X9 g" [

【葡萄奶酥】（参考分量：30块）0 `$ t# j+ b8 H: T
配料：低筋面粉195克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖70克，葡萄干80克7 Z3 J( A0 Y) h9 B. {
表面刷液：蛋黄半个
7 n; f, O3 L1 _5 y  h) K7 U烘焙：180度，15分钟
  b5 V4 ~& N% X: L) _7 {制作过程：
% A: H( K) [6 Q* X5 m3 W1、黄油软化以后，加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅。
4 N& r$ p  t0 A) r9 M2、依次加入三个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。8 k! f8 m0 C3 v& X3 P
3、搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态。, U) Z- R7 c  M( x( L/ O7 L8 y
4、低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中。
& ~& m9 Y2 w+ ^' g' _1 P5、用手把面粉和黄油混合均匀。  d5 ^# \+ f" |5 A' T
6、倒入葡萄干，并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团。

6 I. `! s! \3 e, U$ Z
7、把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚约1CM的面片。4 Z1 c% F5 c0 b5 t* d: R
8、用刀切去四周不规整的部分，将面片修整成长方形，并用刀切成大小约为4.5CM*3CM的小长方形。
, r+ O: t: A( W, R3 q: I% e3 l1 v9、将小长方形面团排入烤盘，并在表面刷上一层打散的蛋黄液。* h& {  [1 r6 t# |. G' f9 N( Y+ n
10、把烤盘放入预热好的烤箱，上下火180度，烤15分钟左右，直到表面金黄色。

小不点

帮顶

celia

:wanwan61: 自己顶下

臭狗蛋妈

不错

果蛋她妈

有才的妈妈真多呀:wanwan59:

开心妈妈

帮顶

其妙

小兔的容器哪里买的？好可爱

雪雪妈妈

奶粉用牛奶代替行吗

celia

原帖由 其妙 于 2009-9-2 14:49 发表   q" Q) N" }' x9 ?
小兔的容器哪里买的？好可爱

6 q9 C) X" Z% O9 L" R) r
; }+ o" C3 m: M4 _0 e7 U( [哈，多年前在麦考林上面买的。

celia

原帖由 果蛋她妈 于 2009-9-2 13:08 发表 7 I, J$ s5 W7 _9 L# _
有才的妈妈真多呀:wanwan59:

" p( T+ [; O: c, [8 q$ g" t/ E+ W, l3 _2 E. s. K" Y3 R
我也才开始学哦

celia

原帖由 雪雪妈妈@xa 于 2009-9-2 14:56 发表
  a7 d+ J, u& `+ C8 B( a奶粉用牛奶代替行吗

5 V8 D+ n& D( b) h
1 p. V0 d2 z/ ~: {应该不行，奶粉是固体，牛奶是液体，估计换成牛奶下来就有点稀或者粘了，你可以试试再加点面粉

芊芊妈咪

好棒

celia

吼吼，下班前最后一顶:wanwan21:

tingyuguanhe

看着就想吃

拉风兔子

哇 看着都香 ' p! d* @: K$ b

( R1 D: z% @! T; P, w/ c+ J不过不想再拜烤箱了 呵呵