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一直比较喜欢美食这个板块,自认为厨艺还不错,(真不谦虚啊,呵呵),今天也来发个PP露一手,给大家做个南瓜饼吧,营养又好吃。
8 Z8 ^6 u( I% a' g/ k+ p一、先做豆沙 I; l ?3 Q. Q: m* t
把红豆用水泡一晚(也可以用温水泡制,早上泡下午做)糖心妈妈用的是各种豆子大杂烩,这样更有营养吧,呵呵
) c! ], L# F+ `1 o二、泡好的豆子用高压锅煮三十分钟(糖心妈妈个人认为煮的时间长点更好,这样豆子更软绵一些),煮好后捞出碾碎。: ?& ^7 @% a& b8 M1 l- @1 v& d
7 @: Y! j$ @' @7 ~5 ?" W, O三、现在开始炒豆沙了,把陈皮炒香,放入豆沙,也可以放点花生仁、核桃仁、葡萄干什么的(依个人口味吧)放入白糖和香油,主要是把水分炒干,好吃的豆沙就做好了。(糖心妈妈还放了些红糖,为了颜色更好看些)。
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四、把南瓜洗净切块,上笼蒸熟。
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五、把南瓜和糯米粉混合揉好,也可以加入些面粉(少量),一定是南瓜少糯米粉多哦。放置一旁醒二十分钟。: C& i- V+ V8 e- {9 b' e
4 V2 y+ b! O9 X6 A8 v# {六、把醒好的面团切成小块,擀成小圆饼形状,包入豆沙馅。& X& g; u& [; v9 x [5 \
3 ~: S- B% a8 ~+ t K七、把包好的面团揉成圆形,可以刻成南瓜的样子,放在涂了油的篦子上上笼大火蒸20分钟。(也可以油炸,不过糖心妈妈认为蒸的更健康些)
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哇,大功告成,好吃的南瓜饼就做好了,呵呵,好想吃一口啊!!!!8 @% W$ G1 A% U2 A2 [9 A/ d2 ^
1 E( o5 ?$ g1 n( @1 E[ 本帖最后由 阿奴| 于 2010-7-21 16:49 编辑 ]
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