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盐的妙用．煮有裂缝鸡蛋，蛋白会须缝流入水中，如把破蛋放在盐水中煮，蛋白就不会外流。
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/ t6 q5 i) }5 {7 N. H% i7 d0 H　　2．煮鸡蛋时放点盐和醋，蛋壳不易破碎；破了壳的蛋，在盐水中煮，蛋白不易流出。蒸隔日的剩饭，水中加少量盐水，可除掉异味。
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　　3．蔬菜叶子上常残留一些小腻虫，洗起来很有一点麻烦。如把菜先放在盐水里浸泡一下再洗，就容易干净。 8 o5 o0 H+ g; Z8 w( J8 ~0 c

4 W. h1 z; ?! a* P1 }* i　　4．杀鸭时，苦在烫鸭毛的热水中加一匙盐，可以防止烫破鸭皮。 8 F, E0 o1 g; Y1 @7 C/ C

& {: ?6 {2 m  `: R7 o8 o/ b( p4 j　　5．凡苦瓜、萝卜等带有苦味和涩味的蔬菜，切好后加少量盐渍一下，滤去汁后再烧，可减少苦涩味。 - \2 L% ^* k2 K- M  E# H2 A3 k) Z
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　　6．新鲜鱼放在盐水里洗一洗，可除去泥腥气味，使味道更鲜美。
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　　7．不吃刚打捞的鲜鱼，用盐把鱼里外擦一遍，待一小时后再往锅里煎，鲜味如常。
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# l* r+ V/ I3 h7 c3 e　　8．煎鱼前或炸炒其它食物时，先在锅里入点盐，可使油不溅到锅外。
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　　9．做馒头时放点盐，蒸出来的馒头松软，蜂窝多。
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　　10．要使食醋久藏不起膜，可在醋中放点盐。
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　　11．新买来的玻璃器皿，用盐水煮过再用，遇冷就不容易炸裂了。
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4 f* P8 I" C/ M% a& x, [　　12．用加有少量盐的水洗澡，可以治疗过敏性皮炎。 0 o# K, y9 {2 a$ Y1 L  }3 B  {
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　　13．茄片用盐腌十分钟后再炒，既省油又好吃。 ) q, Q! s* v; d5 O& M$ _' X- K3 |" H
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　　14．焯绿颜色蔬菜的时候，水中放点盐，锅盖别盖，焯好后迅速过凉，能保持蔬菜碧绿的颜色。 ! ?2 b  c$ E# M; R# a8 f* G
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　　15．新买的碗碟，先用盐水煮一下，不易破裂。 0 }- r) M# z* A$ L% W/ F/ X% Z

% E  Y# U1 D- ~" M3 U　　16．夏天快到了，有些瓜果蔬菜要生吃，用淡盐水浸泡20分钟可起到消毒杀菌的作用。是淡盐水哟，可别腌上。 2 X. g' o! ~, G' X- {
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　　17．做甜食时，放一点点盐（千万别多）味道会更甜。

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