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盐的妙用．煮有裂缝鸡蛋，蛋白会须缝流入水中，如把破蛋放在盐水中煮，蛋白就不会外流。 5 ~0 O2 L" f2 p: @! s1 j- h
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　　2．煮鸡蛋时放点盐和醋，蛋壳不易破碎；破了壳的蛋，在盐水中煮，蛋白不易流出。蒸隔日的剩饭，水中加少量盐水，可除掉异味。
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: K' ?" G/ g) i( A! O/ V5 f. M　　3．蔬菜叶子上常残留一些小腻虫，洗起来很有一点麻烦。如把菜先放在盐水里浸泡一下再洗，就容易干净。
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　　4．杀鸭时，苦在烫鸭毛的热水中加一匙盐，可以防止烫破鸭皮。
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( u9 P5 I7 S7 K+ \　　5．凡苦瓜、萝卜等带有苦味和涩味的蔬菜，切好后加少量盐渍一下，滤去汁后再烧，可减少苦涩味。   V: X" r0 y1 I

/ N1 N1 J3 w+ U0 p; P　　6．新鲜鱼放在盐水里洗一洗，可除去泥腥气味，使味道更鲜美。 ' e# r1 Y, S" I0 m
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　　7．不吃刚打捞的鲜鱼，用盐把鱼里外擦一遍，待一小时后再往锅里煎，鲜味如常。 2 C8 e% m& ^9 Z. v: P2 N; q: w
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　　8．煎鱼前或炸炒其它食物时，先在锅里入点盐，可使油不溅到锅外。 7 g9 B3 \+ n% _6 `- T

' s7 I2 Y8 }5 w. m9 D4 k. O7 s4 ^　　9．做馒头时放点盐，蒸出来的馒头松软，蜂窝多。 , F3 c' G" \  k* m- g

+ L' y( ]( G: m# w" {: I　　10．要使食醋久藏不起膜，可在醋中放点盐。
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$ b$ a6 |# [: k5 j: `　　11．新买来的玻璃器皿，用盐水煮过再用，遇冷就不容易炸裂了。   g8 p' q0 `0 ~; k( k3 n8 s' E" f/ u
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　　12．用加有少量盐的水洗澡，可以治疗过敏性皮炎。
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. G7 B2 N  \" l: ?1 G' W0 h4 q　　13．茄片用盐腌十分钟后再炒，既省油又好吃。
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　　14．焯绿颜色蔬菜的时候，水中放点盐，锅盖别盖，焯好后迅速过凉，能保持蔬菜碧绿的颜色。
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　　15．新买的碗碟，先用盐水煮一下，不易破裂。 2 \  a" f' |7 V- A. {" I+ v

. X4 U8 W5 b) [0 Z　　16．夏天快到了，有些瓜果蔬菜要生吃，用淡盐水浸泡20分钟可起到消毒杀菌的作用。是淡盐水哟，可别腌上。
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1 ~. I6 u) N  T6 u- k$ d2 l　　17．做甜食时，放一点点盐（千万别多）味道会更甜。

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