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盐的妙用．煮有裂缝鸡蛋，蛋白会须缝流入水中，如把破蛋放在盐水中煮，蛋白就不会外流。
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　　2．煮鸡蛋时放点盐和醋，蛋壳不易破碎；破了壳的蛋，在盐水中煮，蛋白不易流出。蒸隔日的剩饭，水中加少量盐水，可除掉异味。 ; W; c! Y* r/ X5 C  L/ `' V( \9 D
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　　3．蔬菜叶子上常残留一些小腻虫，洗起来很有一点麻烦。如把菜先放在盐水里浸泡一下再洗，就容易干净。
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　　4．杀鸭时，苦在烫鸭毛的热水中加一匙盐，可以防止烫破鸭皮。 4 @& }6 p* P+ j9 y

8 w$ x3 S7 t! G8 n. x　　5．凡苦瓜、萝卜等带有苦味和涩味的蔬菜，切好后加少量盐渍一下，滤去汁后再烧，可减少苦涩味。
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) H) _  j" S/ m# T6 O　　6．新鲜鱼放在盐水里洗一洗，可除去泥腥气味，使味道更鲜美。
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% W" P3 c5 t4 T& a* J　　7．不吃刚打捞的鲜鱼，用盐把鱼里外擦一遍，待一小时后再往锅里煎，鲜味如常。
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　　8．煎鱼前或炸炒其它食物时，先在锅里入点盐，可使油不溅到锅外。 + h( ~% b) y8 m% ^2 }" \
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　　9．做馒头时放点盐，蒸出来的馒头松软，蜂窝多。 2 f3 N, L: r6 ]  R1 L, H, D, Y

7 p& ?9 H' h& r3 k" k9 o# L　　10．要使食醋久藏不起膜，可在醋中放点盐。 9 {# a0 g" E$ O

. i/ r3 O( H4 ?3 c$ Q2 _　　11．新买来的玻璃器皿，用盐水煮过再用，遇冷就不容易炸裂了。 2 B# k* z. S3 k: |4 D' }3 E, w+ _
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　　12．用加有少量盐的水洗澡，可以治疗过敏性皮炎。
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　　13．茄片用盐腌十分钟后再炒，既省油又好吃。 ( U4 U3 ^* [7 y" y- ]

2 z* d5 S5 Q2 R+ n　　14．焯绿颜色蔬菜的时候，水中放点盐，锅盖别盖，焯好后迅速过凉，能保持蔬菜碧绿的颜色。 " u/ A  Y2 j1 K

" O2 s9 o% W9 F5 e　　15．新买的碗碟，先用盐水煮一下，不易破裂。 - x  U7 ^5 m, M7 P: r

; i/ s7 m4 b) |8 O7 o8 f　　16．夏天快到了，有些瓜果蔬菜要生吃，用淡盐水浸泡20分钟可起到消毒杀菌的作用。是淡盐水哟，可别腌上。 , O$ w: y+ ~0 F& c  S* d# ?, _

1 j2 c9 M( ?6 |5 j* t! b+ E　　17．做甜食时，放一点点盐（千万别多）味道会更甜。

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