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盐的妙用．煮有裂缝鸡蛋，蛋白会须缝流入水中，如把破蛋放在盐水中煮，蛋白就不会外流。 ) W- @6 Q2 y$ Q4 }

9 _/ Z" d5 t; u% n　　2．煮鸡蛋时放点盐和醋，蛋壳不易破碎；破了壳的蛋，在盐水中煮，蛋白不易流出。蒸隔日的剩饭，水中加少量盐水，可除掉异味。   N: n* w( G9 z5 f
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　　3．蔬菜叶子上常残留一些小腻虫，洗起来很有一点麻烦。如把菜先放在盐水里浸泡一下再洗，就容易干净。
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  u- \; v+ \) [4 @　　4．杀鸭时，苦在烫鸭毛的热水中加一匙盐，可以防止烫破鸭皮。
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　　5．凡苦瓜、萝卜等带有苦味和涩味的蔬菜，切好后加少量盐渍一下，滤去汁后再烧，可减少苦涩味。 " c% D, N9 C8 z9 w( [& Y
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　　6．新鲜鱼放在盐水里洗一洗，可除去泥腥气味，使味道更鲜美。 - s3 B0 {9 M7 L9 C. ?5 ?' Q

+ z3 I( ~! x& V# j　　7．不吃刚打捞的鲜鱼，用盐把鱼里外擦一遍，待一小时后再往锅里煎，鲜味如常。
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8 B+ p; ?0 L$ X* ~4 q; t　　8．煎鱼前或炸炒其它食物时，先在锅里入点盐，可使油不溅到锅外。 . S2 X" v: b+ G3 l- T# V  d
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　　9．做馒头时放点盐，蒸出来的馒头松软，蜂窝多。
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2 `3 S( j" r3 @! r5 X# S) C　　10．要使食醋久藏不起膜，可在醋中放点盐。 - B$ s. i! y( S, \* u+ G
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　　11．新买来的玻璃器皿，用盐水煮过再用，遇冷就不容易炸裂了。 / i; w: n! `' W3 ?- j( n: T

- P- b; b) ?( f: ^0 p5 m　　12．用加有少量盐的水洗澡，可以治疗过敏性皮炎。
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　　13．茄片用盐腌十分钟后再炒，既省油又好吃。 7 R* i1 F7 E. b9 g& N/ R; r

' Y  c5 ?; `  q3 q  w) x　　14．焯绿颜色蔬菜的时候，水中放点盐，锅盖别盖，焯好后迅速过凉，能保持蔬菜碧绿的颜色。 : p% G) m8 i& E1 C& h' c# G

6 |5 c* e8 L% [) f　　15．新买的碗碟，先用盐水煮一下，不易破裂。
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: \8 b+ S% n) C  {　　16．夏天快到了，有些瓜果蔬菜要生吃，用淡盐水浸泡20分钟可起到消毒杀菌的作用。是淡盐水哟，可别腌上。
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　　17．做甜食时，放一点点盐（千万别多）味道会更甜。

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