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盐的妙用．煮有裂缝鸡蛋，蛋白会须缝流入水中，如把破蛋放在盐水中煮，蛋白就不会外流。 9 v& U2 t* F2 v" n
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　　2．煮鸡蛋时放点盐和醋，蛋壳不易破碎；破了壳的蛋，在盐水中煮，蛋白不易流出。蒸隔日的剩饭，水中加少量盐水，可除掉异味。 9 V* D3 m# L9 U! o

& ]9 ?- F7 t; S/ D　　3．蔬菜叶子上常残留一些小腻虫，洗起来很有一点麻烦。如把菜先放在盐水里浸泡一下再洗，就容易干净。 ) F9 k# ~  s- j. d! u. G

' h, Y2 I2 ^- f; F. v　　4．杀鸭时，苦在烫鸭毛的热水中加一匙盐，可以防止烫破鸭皮。
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7 A' l$ C/ U9 ~3 y' s2 h　　5．凡苦瓜、萝卜等带有苦味和涩味的蔬菜，切好后加少量盐渍一下，滤去汁后再烧，可减少苦涩味。
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( x( p$ L# y9 }2 R2 _9 _5 A. g9 `& i　　6．新鲜鱼放在盐水里洗一洗，可除去泥腥气味，使味道更鲜美。
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1 y) B9 ~1 b4 [6 C0 P, i& J　　7．不吃刚打捞的鲜鱼，用盐把鱼里外擦一遍，待一小时后再往锅里煎，鲜味如常。 ) o  Z! F5 v& R5 i- f) X
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　　8．煎鱼前或炸炒其它食物时，先在锅里入点盐，可使油不溅到锅外。
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7 D* ]* P: L8 u　　9．做馒头时放点盐，蒸出来的馒头松软，蜂窝多。 + Q) W* M8 P1 w: C1 r. o

8 m: p- d) p: \6 T3 ~　　10．要使食醋久藏不起膜，可在醋中放点盐。 2 ~- n$ P& u8 g# o7 b

% C1 q( @3 s7 B0 v% @5 c　　11．新买来的玻璃器皿，用盐水煮过再用，遇冷就不容易炸裂了。 , I7 ~0 S7 v4 ]( H2 ~

, H# j9 P  v* h* D) q　　12．用加有少量盐的水洗澡，可以治疗过敏性皮炎。 3 {; q: ]* h/ m1 s

  r! R. ]- Y! }4 F1 d　　13．茄片用盐腌十分钟后再炒，既省油又好吃。 ' R: n0 R! u9 M) a

4 X* D4 ]9 P* o4 _( H　　14．焯绿颜色蔬菜的时候，水中放点盐，锅盖别盖，焯好后迅速过凉，能保持蔬菜碧绿的颜色。 : h* r8 g/ s4 `; n. p

: @$ @# |% T/ n/ v　　15．新买的碗碟，先用盐水煮一下，不易破裂。
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　　16．夏天快到了，有些瓜果蔬菜要生吃，用淡盐水浸泡20分钟可起到消毒杀菌的作用。是淡盐水哟，可别腌上。
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　　17．做甜食时，放一点点盐（千万别多）味道会更甜。

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