- 阅读权限
- 100
- 精华
- 1
- 注册时间
- 2009-7-6
- 帖子
- 1854
- 积分
- 13255
 
- 经验值
- 13255
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2008-11-02
- 地区:
- 街道:
|
这是第二次做了
9 e0 m+ n& C: V( Q* {9 O" l这次的色、味、香明显比上次进步了不少，而且很酥脆，看来上次就是黄油打发的不对哦。照片后面的背景，是我爸蒸的馒头（虽然拍的有点看不出来是馒头了），他总觉得他的馒头比我的点心好吃，哈哈，总有一天，我要让他尝到我做的美味点心哦
. l! O- O- y' Z( q' a' L0 [. p1 X
同样引用的是君之的方子：4 N$ a3 U0 o6 \$ [7 @1 d) y
【奶香小酥饼】# z! D( p; e, P3 H# h
配料(约45个)：低筋面粉200克，黄油80克，糖粉80克，鸡蛋1个，奶粉1大勺，4 J6 D- @. D9 u3 c# w
椰浆粉1大勺! U3 x; ?5 U6 y
烘焙：180度，约20分钟（家用烤箱温度多有差异，需要根据实际情况调整）
) d' m& I# R/ R3 T* y' T X( q4 Z( C: v1 i) S( P: C# \4 _8 T: @! W
制作过程：& R; P4 u) p. C, @7 ]! v
1、各类原料称重，黄油室温软化。图为椰浆粉包装
9 m t* E. w2 Y& R3 S# q1 ]2、将软化的黄油用打蛋器打到发白，体积变大后，加入糖，搅打均匀4 R& N! P! S& X
3、分三次加入鸡蛋液，每一次都要搅打均匀后再加下一次。, N" Z+ N$ _( n% A" x; j7 \6 y2 {4 F: h
4、依次加入奶粉和椰浆粉，搅打均匀, Y+ j( ]& X( n; L. m; \
5、搅打均匀后，应该呈浓滑细腻的状态。
: c, H( D! X4 {$ @7 ~$ v6、加入低筋面粉，轻轻搅拌至面粉全部湿润即可。不要过度搅拌。(以上过程与
: N# O/ |+ ~, |5 P* n. O8 u9 }椰丝球的制作一致，因此部分过程图使用了椰丝球的制作图), Z& e t* b, c
7、取一小块面糊，捏成圆形，再轻轻压扁。
) t3 q( ?& a4 M a* Q" h% I* |8、把所有饼干捏好后，在表面刷一层全蛋液，即可放入预热好的烤箱烤焙(如果喜欢表面金黄
j' S/ b# Z. B# Z; r" t* F2 K! a亮泽的效果，可以刷蛋黄液)。
8 \5 p2 c& r8 P5 b1 `) v3 S! O: ~/ V& Y/ N& }- e# d
2 C' Z, J/ l+ E7 x8 K% }详细可以看君之的博客。/ ], X' p2 T9 a( C$ v0 Q, @& e
|
|
|
发表于 2009-9-3 08:27
