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这是第二次做了
# {' a' ]6 d8 F( a( `6 Y这次的色、味、香明显比上次进步了不少，而且很酥脆，看来上次就是黄油打发的不对哦。照片后面的背景，是我爸蒸的馒头（虽然拍的有点看不出来是馒头了），他总觉得他的馒头比我的点心好吃，哈哈，总有一天，我要让他尝到我做的美味点心哦
& U5 {; |) ~ \" a+ Y8 t- X* @' y; d
同样引用的是君之的方子：
# [. E6 `- _: o9 o& I【奶香小酥饼】
+ K0 i. ^1 C2 b: Q8 l配料(约45个)：低筋面粉200克，黄油80克，糖粉80克，鸡蛋1个，奶粉1大勺，% A! ~- |4 k! b8 k3 K
椰浆粉1大勺
; D* f; Y: h+ w" z4 }" S0 x烘焙：180度，约20分钟（家用烤箱温度多有差异，需要根据实际情况调整）
( v$ h- H" \, o% n/ T% J. k" D9 `8 j; N" C% I4 ~# O
制作过程：( L/ `0 H5 [9 {' O, @
1、各类原料称重，黄油室温软化。图为椰浆粉包装
+ @4 P _0 q- _$ n2、将软化的黄油用打蛋器打到发白，体积变大后，加入糖，搅打均匀
+ G1 {. `" q4 V0 s3、分三次加入鸡蛋液，每一次都要搅打均匀后再加下一次。: I k1 q2 X! l2 j* O2 r
4、依次加入奶粉和椰浆粉，搅打均匀
$ Z" V/ M1 e+ }4 g. I0 G5、搅打均匀后，应该呈浓滑细腻的状态。
8 ]+ L+ W2 B% l$ E, A# T/ \3 X* M6、加入低筋面粉，轻轻搅拌至面粉全部湿润即可。不要过度搅拌。(以上过程与1 r! k2 k7 S: t, F9 r6 m
椰丝球的制作一致，因此部分过程图使用了椰丝球的制作图)- g2 D0 p) m. M1 Y' G* _) H
7、取一小块面糊，捏成圆形，再轻轻压扁。
6 i- ~/ N: R# U- Z* J$ U8、把所有饼干捏好后，在表面刷一层全蛋液，即可放入预热好的烤箱烤焙(如果喜欢表面金黄
+ @# E$ Q4 |* g8 _* R) |2 a* g& f亮泽的效果，可以刷蛋黄液)。
) a3 U8 p6 b; v7 G2 ^# c( ]( u% P$ h: f
+ ~8 a1 s7 q3 i$ }8 U- T详细可以看君之的博客。
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发表于 2009-9-3 08:27
