宁宁妈咪

主要食材: 猪肉类 3 }2 M/ d/ V' Q4 P/ L) s6 I
菜系: 家常 ' c1 V- M% k1 ~6 v" m( n% H/ F
难度: 3
$ G$ s2 h& e5 q0 a+ y时间: 15分钟
+ P, ?/ U5 \( I# _# m价格: 5.0元 ' j6 y+ x* L' ~  E! Z' k

$ R( e) ?2 w' l/ T菜谱特色:
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  w/ g" _" `, b. K第一次吃鸡蛋饺是首次去婆婆家的时候，那时我刚毕业还年轻，不太会做饭。我婆婆是个很能干的人，做的菜花样繁多，品种丰富，菜的味道超级棒，而且做事情有条理、手脚麻利。（悄悄地说：比我亲妈做的菜好吃多了，但愿我娘不要看到这个，偷笑。），那时对婆婆的厨艺相当地敬佩。现在我也学会了这道菜，虽然不及婆婆做得好，但得到了儿子的表扬。
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% Q! B3 R4 a% A! ?! Z) l& b& `6 g这样做成蛋饺是半熟的，还不能直接吃，需要进一步的加工。可以与其它青菜一起烧，可以做汤，可以清蒸，有很多的吃法。 - ]" z2 {( W1 c  h# A& R

! G6 z. R; W* u, S" }菜谱用料: 5 Y9 s" L) @; v/ J

  x' t4 }# Q2 w( h3 N$ q主料：猪肉馅、鸡蛋
( Y' t, Q9 `. x( p$ _配料：干淀粉、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、葱姜末、酱油 - c4 D& m* I3 L4 e% g5 a

  ?; F1 |$ R9 S6 I! [菜谱做法:
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% ?4 M& G# k8 Y) r$ u4 }1.猪肉馅中加入盐、白糖、鸡精、胡椒粉、葱姜末、酱油调匀码味10分钟。
* \3 m9 x1 |8 U% z6 F2.鸡蛋打入碗中，加干淀粉搅拌均匀。
) v, _4 V  r; f. I8 S8 M8 s  c" F3.饭勺置于火上烧热，勺的内壁刷一层油，加一调羹蛋液于勺内，用手转动勺把，使蛋液均匀铺满勺壁，在蛋液未完全凝固时放入肉馅，将蛋皮对折即可，未凝固的蛋液会将蛋皮粘住。 1 {+ o0 I7 a0 b

7 c7 z) }7 I  g  O+ d0 H1 a小贴士: 8 k* l. V# a# L0 D

2 k! n) m( V* g) _* P  Q1.火一定要小，我只用炉子内圈的火，否则蛋皮会焦糊。
, w3 c- s7 O# R5 [/ `5 r2.饭勺内只要刷薄薄一层油即可，油太多影响蛋液成型。 6 [7 I  V9 K$ t3 z' U; w& Q( ?8 }8 s
3.一定要在蛋液未完全凝固时放入肉馅，蛋饺才会完整。 9 M% c! ]# {9 _* h) y# s
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豆豆妈

支持花朵同志！致敬！

盈盈熙熙妈妈

这 个我也经常做的,很好吃的.

synin

不错，看上去都好吃，和我爸做春卷差不多，他也是在锅里直接包的呢。

starswang

今年也尝试下

以晨

都好强哦 8 ]* U1 x* ~' t* s: g6 d" H
仰视下

依宸妈妈

不错，看上去都好吃，今年也尝试下

家有天使

小子放假了，天天愁着吃什么，这两天试试看

爱斐妈

蛋饺很好吃！我年年都做，吃火锅也不错啊
+ E4 r# f% M0 a: `, i: }5 Q! W8 `主料里再加点虾泥，味道也不错噢　, O" N2 J6 e) W: `7 H
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[ 本帖最后由 爱斐妈 于 2008-2-15 17:36 编辑 ]