宁宁妈咪

主要食材: 猪肉类
8 U  ]( ]+ I; B+ o菜系: 家常 7 w3 Z3 z/ `# s
难度: 3 ) |/ ~% F$ s. Q+ G7 @) }" H
时间: 15分钟 5 [# L* {; Y! @3 z
价格: 5.0元 7 s& K2 [; ?" e+ m9 h6 Q

( X7 v3 ^( ]. [菜谱特色:
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- _$ i. _( N8 n  x2 h第一次吃鸡蛋饺是首次去婆婆家的时候，那时我刚毕业还年轻，不太会做饭。我婆婆是个很能干的人，做的菜花样繁多，品种丰富，菜的味道超级棒，而且做事情有条理、手脚麻利。（悄悄地说：比我亲妈做的菜好吃多了，但愿我娘不要看到这个，偷笑。），那时对婆婆的厨艺相当地敬佩。现在我也学会了这道菜，虽然不及婆婆做得好，但得到了儿子的表扬。
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; q3 n; r" C# ^" C1 B这样做成蛋饺是半熟的，还不能直接吃，需要进一步的加工。可以与其它青菜一起烧，可以做汤，可以清蒸，有很多的吃法。
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菜谱用料: 1 q; i: ?' R7 h: V5 ?; E. v$ a
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主料：猪肉馅、鸡蛋
5 u0 Y3 L& b' T- s, `5 J配料：干淀粉、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、葱姜末、酱油 " o! d  E% `. \- e! [" j& Q
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菜谱做法:
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1.猪肉馅中加入盐、白糖、鸡精、胡椒粉、葱姜末、酱油调匀码味10分钟。
0 B, f3 e( ~3 \3 l: \$ B  u2.鸡蛋打入碗中，加干淀粉搅拌均匀。
6 a+ P3 ?) e& p6 t9 U# K3.饭勺置于火上烧热，勺的内壁刷一层油，加一调羹蛋液于勺内，用手转动勺把，使蛋液均匀铺满勺壁，在蛋液未完全凝固时放入肉馅，将蛋皮对折即可，未凝固的蛋液会将蛋皮粘住。 9 P7 ~7 z& b+ y- F3 X5 G6 N; w

" R' w* I: U, K9 C" r6 v& U小贴士:
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$ f8 M5 |) e2 {# t# ?1.火一定要小，我只用炉子内圈的火，否则蛋皮会焦糊。
# @& G, {- F+ j2 h! z! B8 j" K, O, Q2.饭勺内只要刷薄薄一层油即可，油太多影响蛋液成型。
' ]- m7 G# k2 i# P$ e  D* A/ r3.一定要在蛋液未完全凝固时放入肉馅，蛋饺才会完整。 0 k) u0 o! t* @- D! s' o
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豆豆妈

支持花朵同志！致敬！

盈盈熙熙妈妈

这 个我也经常做的,很好吃的.

synin

不错，看上去都好吃，和我爸做春卷差不多，他也是在锅里直接包的呢。

starswang

今年也尝试下

以晨

都好强哦
  M  C) h4 j4 c3 B; y仰视下

依宸妈妈

不错，看上去都好吃，今年也尝试下

家有天使

小子放假了，天天愁着吃什么，这两天试试看

爱斐妈

蛋饺很好吃！我年年都做，吃火锅也不错啊
- I. Q+ j- ~- \, m3 B: `主料里再加点虾泥，味道也不错噢　
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; j4 k/ Q- q% k6 J; n9 {[ 本帖最后由 爱斐妈 于 2008-2-15 17:36 编辑 ]