宁宁妈咪

主要食材: 猪肉类 * A/ [1 e6 Z+ X8 p
菜系: 家常 $ K( v$ C! [( f/ `2 `9 O
难度: 3
, q, ?  q, O3 i( W时间: 15分钟 . M  n8 Q6 N! r- ^: M
价格: 5.0元 4 G8 @0 x8 @- m' L9 F

' A! l0 M4 J* I, w3 I; _8 L6 N菜谱特色:
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! D+ x3 Y2 F, k+ a# u第一次吃鸡蛋饺是首次去婆婆家的时候，那时我刚毕业还年轻，不太会做饭。我婆婆是个很能干的人，做的菜花样繁多，品种丰富，菜的味道超级棒，而且做事情有条理、手脚麻利。（悄悄地说：比我亲妈做的菜好吃多了，但愿我娘不要看到这个，偷笑。），那时对婆婆的厨艺相当地敬佩。现在我也学会了这道菜，虽然不及婆婆做得好，但得到了儿子的表扬。 ! J) C& U, b! `
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这样做成蛋饺是半熟的，还不能直接吃，需要进一步的加工。可以与其它青菜一起烧，可以做汤，可以清蒸，有很多的吃法。
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$ H) I$ x* L+ |. e" O+ ?: I2 F* b  A菜谱用料:
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主料：猪肉馅、鸡蛋 - @7 S' v6 S- i: l8 L) E
配料：干淀粉、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、葱姜末、酱油 3 c! k* A1 V6 n, g0 x
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菜谱做法: * R. G- q6 B- t9 D  z& `# T7 @
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1.猪肉馅中加入盐、白糖、鸡精、胡椒粉、葱姜末、酱油调匀码味10分钟。 / G( c- ~8 \5 z! e! T; |, x
2.鸡蛋打入碗中，加干淀粉搅拌均匀。 6 R, Q4 M% ^, ^' v8 y4 O  B
3.饭勺置于火上烧热，勺的内壁刷一层油，加一调羹蛋液于勺内，用手转动勺把，使蛋液均匀铺满勺壁，在蛋液未完全凝固时放入肉馅，将蛋皮对折即可，未凝固的蛋液会将蛋皮粘住。 3 `+ r+ R  N/ d3 u

5 j! S, ~( E& C5 U8 Q小贴士:
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1 W+ I% r7 K: a# ?2 d1.火一定要小，我只用炉子内圈的火，否则蛋皮会焦糊。
; `5 [5 L1 V% [9 a2.饭勺内只要刷薄薄一层油即可，油太多影响蛋液成型。 5 C6 Z: C: p4 E3 |* r
3.一定要在蛋液未完全凝固时放入肉馅，蛋饺才会完整。 + `1 r! I% l# h1 g# ]
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豆豆妈

支持花朵同志！致敬！

盈盈熙熙妈妈

这 个我也经常做的,很好吃的.

synin

不错，看上去都好吃，和我爸做春卷差不多，他也是在锅里直接包的呢。

starswang

今年也尝试下

以晨

都好强哦 # x  f7 P1 r( M* O- p- _3 E
仰视下

依宸妈妈

不错，看上去都好吃，今年也尝试下

家有天使

小子放假了，天天愁着吃什么，这两天试试看

爱斐妈

蛋饺很好吃！我年年都做，吃火锅也不错啊7 |! N6 }! d% P( `( T  k, x
主料里再加点虾泥，味道也不错噢　
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[ 本帖最后由 爱斐妈 于 2008-2-15 17:36 编辑 ]