宁宁妈咪

主要食材: 猪肉类 " w/ ^# {8 N! G& q4 s
菜系: 家常 " u) C4 x, `2 x1 v1 z8 T- z
难度: 3
$ K/ y9 ?1 G5 F& q( a) x! h时间: 15分钟
. g5 {% o; H5 @- ^. K# b! T9 K# F; D价格: 5.0元
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菜谱特色:
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5 _- k! d' l( J3 C8 o5 s$ }第一次吃鸡蛋饺是首次去婆婆家的时候，那时我刚毕业还年轻，不太会做饭。我婆婆是个很能干的人，做的菜花样繁多，品种丰富，菜的味道超级棒，而且做事情有条理、手脚麻利。（悄悄地说：比我亲妈做的菜好吃多了，但愿我娘不要看到这个，偷笑。），那时对婆婆的厨艺相当地敬佩。现在我也学会了这道菜，虽然不及婆婆做得好，但得到了儿子的表扬。 , b& J+ {, f5 K( X6 n/ G
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这样做成蛋饺是半熟的，还不能直接吃，需要进一步的加工。可以与其它青菜一起烧，可以做汤，可以清蒸，有很多的吃法。 1 k& h- ]0 D- U* p8 |

' A2 }9 L- O8 b3 e$ }菜谱用料: ; M. n$ e! o) e
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主料：猪肉馅、鸡蛋 ( b5 n( y: a' d4 g( W
配料：干淀粉、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、葱姜末、酱油 0 H! y1 ~& c% H/ H
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菜谱做法:
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1.猪肉馅中加入盐、白糖、鸡精、胡椒粉、葱姜末、酱油调匀码味10分钟。
' W: v3 ?5 t) x9 ]* {2.鸡蛋打入碗中，加干淀粉搅拌均匀。 : ?7 V/ n- E4 u9 o! X$ Y# G/ F
3.饭勺置于火上烧热，勺的内壁刷一层油，加一调羹蛋液于勺内，用手转动勺把，使蛋液均匀铺满勺壁，在蛋液未完全凝固时放入肉馅，将蛋皮对折即可，未凝固的蛋液会将蛋皮粘住。 , e$ y0 `% ?: O$ ^+ D8 F" e  y
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小贴士:
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1.火一定要小，我只用炉子内圈的火，否则蛋皮会焦糊。
: Y! [1 U8 A* Z8 i6 [) `2.饭勺内只要刷薄薄一层油即可，油太多影响蛋液成型。 6 Y" J2 [( x3 y, Z! u" U  W
3.一定要在蛋液未完全凝固时放入肉馅，蛋饺才会完整。
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豆豆妈

支持花朵同志！致敬！

盈盈熙熙妈妈

这 个我也经常做的,很好吃的.

synin

不错，看上去都好吃，和我爸做春卷差不多，他也是在锅里直接包的呢。

starswang

今年也尝试下

以晨

都好强哦 3 C; z: ]! T; a; V( _
仰视下

依宸妈妈

不错，看上去都好吃，今年也尝试下

家有天使

小子放假了，天天愁着吃什么，这两天试试看

爱斐妈

蛋饺很好吃！我年年都做，吃火锅也不错啊
; k& {2 |) |/ v! g* H6 _& G主料里再加点虾泥，味道也不错噢　+ U5 c; T  T1 @" O0 Y2 ?; x
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[ 本帖最后由 爱斐妈 于 2008-2-15 17:36 编辑 ]