宁宁妈咪

主要食材: 猪肉类
' p  ?% F* j  g- t$ l% V菜系: 家常   R7 m/ O9 q/ T' i; P
难度: 3 5 f3 b) s/ v+ p* W. P! w* ]
时间: 15分钟
8 ~; Z) i- H/ o+ _: R价格: 5.0元
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: y5 K1 D+ b! g6 q" b% ~! S菜谱特色:
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第一次吃鸡蛋饺是首次去婆婆家的时候，那时我刚毕业还年轻，不太会做饭。我婆婆是个很能干的人，做的菜花样繁多，品种丰富，菜的味道超级棒，而且做事情有条理、手脚麻利。（悄悄地说：比我亲妈做的菜好吃多了，但愿我娘不要看到这个，偷笑。），那时对婆婆的厨艺相当地敬佩。现在我也学会了这道菜，虽然不及婆婆做得好，但得到了儿子的表扬。 ; K  K5 Y; V8 X. l# [" i

: L7 m- |6 c+ n这样做成蛋饺是半熟的，还不能直接吃，需要进一步的加工。可以与其它青菜一起烧，可以做汤，可以清蒸，有很多的吃法。 . p& X0 _; f& r. T/ y
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菜谱用料: 6 [) X5 K, ~8 L6 |7 i, k- L! J

5 t0 ~5 `* Q! W% d6 o$ a( ?; e  e7 w主料：猪肉馅、鸡蛋
" S: o4 n0 }5 z4 a2 j3 @配料：干淀粉、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、葱姜末、酱油
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" l, k# w0 `% M# y9 y4 C2 g3 {菜谱做法:
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1.猪肉馅中加入盐、白糖、鸡精、胡椒粉、葱姜末、酱油调匀码味10分钟。
: r5 m$ W& @8 X  F" `9 Z( b% |  i2.鸡蛋打入碗中，加干淀粉搅拌均匀。
! U; l- b, z  ^8 b, D, g% K4 I4 L  E& p3.饭勺置于火上烧热，勺的内壁刷一层油，加一调羹蛋液于勺内，用手转动勺把，使蛋液均匀铺满勺壁，在蛋液未完全凝固时放入肉馅，将蛋皮对折即可，未凝固的蛋液会将蛋皮粘住。 4 `! Y3 H. ^& Q2 I
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小贴士: & m7 i$ H& Z$ K% f5 W

7 _, a8 {' P: [  O) a) P  p1.火一定要小，我只用炉子内圈的火，否则蛋皮会焦糊。
+ a2 i: }4 k0 a2.饭勺内只要刷薄薄一层油即可，油太多影响蛋液成型。
+ H4 h$ ?3 F- N& p4 v5 n" m3.一定要在蛋液未完全凝固时放入肉馅，蛋饺才会完整。 ' R: o6 |& @( T( ~4 Z  `; h# w

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豆豆妈

支持花朵同志！致敬！

盈盈熙熙妈妈

这 个我也经常做的,很好吃的.

synin

不错，看上去都好吃，和我爸做春卷差不多，他也是在锅里直接包的呢。

starswang

今年也尝试下

以晨

都好强哦 : ^+ x( ^4 c$ V& o0 P& G
仰视下

依宸妈妈

不错，看上去都好吃，今年也尝试下

家有天使

小子放假了，天天愁着吃什么，这两天试试看

爱斐妈

蛋饺很好吃！我年年都做，吃火锅也不错啊
8 r. Z* A/ v' u9 A; u8 n  _主料里再加点虾泥，味道也不错噢　
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[ 本帖最后由 爱斐妈 于 2008-2-15 17:36 编辑 ]