宁宁妈咪

主要食材: 猪肉类 2 I  m1 K+ k; y  J
菜系: 家常
- t* k. G9 ~5 j难度: 3 ; Y( p, g! i9 {+ s
时间: 15分钟 6 H' d" u5 b* n0 }, n
价格: 5.0元
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菜谱特色:
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5 x9 Q$ A# a  _8 y6 Q2 L, O第一次吃鸡蛋饺是首次去婆婆家的时候，那时我刚毕业还年轻，不太会做饭。我婆婆是个很能干的人，做的菜花样繁多，品种丰富，菜的味道超级棒，而且做事情有条理、手脚麻利。（悄悄地说：比我亲妈做的菜好吃多了，但愿我娘不要看到这个，偷笑。），那时对婆婆的厨艺相当地敬佩。现在我也学会了这道菜，虽然不及婆婆做得好，但得到了儿子的表扬。
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" J" ^1 x. P3 A) f这样做成蛋饺是半熟的，还不能直接吃，需要进一步的加工。可以与其它青菜一起烧，可以做汤，可以清蒸，有很多的吃法。
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2 s0 \! f; C- v5 k( O5 {0 L; Y菜谱用料: , Q1 |$ @0 X, [) h, `
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主料：猪肉馅、鸡蛋
- d! u# m' A, y$ R- r配料：干淀粉、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、葱姜末、酱油 3 s  U% ?' V% G' f/ b+ i3 h/ U
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菜谱做法: 7 X0 P& e, O" U; Z8 r, A& c

  q! I0 t% [; O8 u' W5 q1.猪肉馅中加入盐、白糖、鸡精、胡椒粉、葱姜末、酱油调匀码味10分钟。
$ ^0 `  [. d; f- h9 S, e2.鸡蛋打入碗中，加干淀粉搅拌均匀。
: L9 `" F# ?! z/ ~9 O! G: O5 s3.饭勺置于火上烧热，勺的内壁刷一层油，加一调羹蛋液于勺内，用手转动勺把，使蛋液均匀铺满勺壁，在蛋液未完全凝固时放入肉馅，将蛋皮对折即可，未凝固的蛋液会将蛋皮粘住。 ' r0 G$ A+ j# }& H) R6 W
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小贴士:
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1.火一定要小，我只用炉子内圈的火，否则蛋皮会焦糊。
; T* v5 M1 T9 B7 M2.饭勺内只要刷薄薄一层油即可，油太多影响蛋液成型。
6 S& y9 }3 g( n# o" P* h3.一定要在蛋液未完全凝固时放入肉馅，蛋饺才会完整。 / A1 n0 i+ M  Q) v

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豆豆妈

支持花朵同志！致敬！

盈盈熙熙妈妈

这 个我也经常做的,很好吃的.

synin

不错，看上去都好吃，和我爸做春卷差不多，他也是在锅里直接包的呢。

starswang

今年也尝试下

以晨

都好强哦
# E1 }" P0 b0 _% J% b2 {  f9 Z. z仰视下

依宸妈妈

不错，看上去都好吃，今年也尝试下

家有天使

小子放假了，天天愁着吃什么，这两天试试看

爱斐妈

蛋饺很好吃！我年年都做，吃火锅也不错啊' y$ K# p2 {. I5 _; P4 J
主料里再加点虾泥，味道也不错噢　
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: ~/ s' {! E7 H( [$ b/ \[ 本帖最后由 爱斐妈 于 2008-2-15 17:36 编辑 ]