宁宁妈咪

主要食材: 猪肉类
& X# w" D' `* U! V& W! k菜系: 家常
$ P0 |  E8 O4 ?: ?! F/ B难度: 3 8 Q: S  q$ y+ i) F
时间: 15分钟
9 F, y3 b! O/ i价格: 5.0元
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菜谱特色:
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第一次吃鸡蛋饺是首次去婆婆家的时候，那时我刚毕业还年轻，不太会做饭。我婆婆是个很能干的人，做的菜花样繁多，品种丰富，菜的味道超级棒，而且做事情有条理、手脚麻利。（悄悄地说：比我亲妈做的菜好吃多了，但愿我娘不要看到这个，偷笑。），那时对婆婆的厨艺相当地敬佩。现在我也学会了这道菜，虽然不及婆婆做得好，但得到了儿子的表扬。 " G& Z! S7 e' q3 S
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这样做成蛋饺是半熟的，还不能直接吃，需要进一步的加工。可以与其它青菜一起烧，可以做汤，可以清蒸，有很多的吃法。
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菜谱用料:
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主料：猪肉馅、鸡蛋
) f- _$ m8 j1 j( l; {配料：干淀粉、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、葱姜末、酱油 7 b% X( e. V: E! s

/ F- y% g0 m. \* l" y菜谱做法: $ N/ _8 I  g$ m2 f) b% W
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1.猪肉馅中加入盐、白糖、鸡精、胡椒粉、葱姜末、酱油调匀码味10分钟。 + b: m+ P  m6 M: P
2.鸡蛋打入碗中，加干淀粉搅拌均匀。
" R+ R# s' r) M1 T: q( D3.饭勺置于火上烧热，勺的内壁刷一层油，加一调羹蛋液于勺内，用手转动勺把，使蛋液均匀铺满勺壁，在蛋液未完全凝固时放入肉馅，将蛋皮对折即可，未凝固的蛋液会将蛋皮粘住。
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: V9 n" X. w3 T- J9 f8 V小贴士:
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0 k% s5 [* @+ S8 q0 w& b) |1.火一定要小，我只用炉子内圈的火，否则蛋皮会焦糊。
. S1 I; S0 ~& _! B$ S( r  K2.饭勺内只要刷薄薄一层油即可，油太多影响蛋液成型。
( n- G: P' _' ~/ Y9 ^# [# O3.一定要在蛋液未完全凝固时放入肉馅，蛋饺才会完整。
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豆豆妈

支持花朵同志！致敬！

盈盈熙熙妈妈

这 个我也经常做的,很好吃的.

synin

不错，看上去都好吃，和我爸做春卷差不多，他也是在锅里直接包的呢。

starswang

今年也尝试下

以晨

都好强哦
0 t, [! H: Z2 h, C! Y仰视下

依宸妈妈

不错，看上去都好吃，今年也尝试下

家有天使

小子放假了，天天愁着吃什么，这两天试试看

爱斐妈

蛋饺很好吃！我年年都做，吃火锅也不错啊
& `" a5 m( C' [3 N; B主料里再加点虾泥，味道也不错噢　
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1 a; Z4 V8 o# w. v5 ^[ 本帖最后由 爱斐妈 于 2008-2-15 17:36 编辑 ]