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为什么用电饼铛烙的饼特别硬呢？0 _$ M6 ~. ]  v3 n
我用的是2008I利仁的

apin

沙发，同问啊

小超超妈妈

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骋程妈

应该是发面的问题吧

家有鼠宝

和面的时候，先用温水把安琪酵母粉化开，然后用这个温水和面，. m/ k" R* d6 \. A+ ]$ }
和好后醒半个小时，就会很软。$ z- r# o, [, _; r0 {
如果想更好吃，可以给面里面打一个鸡蛋。甚至可以用牛奶和面。+ i% ]1 @" D+ Y" A. V3 W
多试验几次就好了。

小妖精她姨

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笑笑

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sprite111

原帖由 家有鼠宝@xa 于 2009-9-10 08:56 发表 + P8 i: @& [% N/ `+ o$ h1 A$ ?
和面的时候，先用温水把安琪酵母粉化开，然后用这个温水和面，
/ t' j& z8 u# k# \' R9 W. U) a6 _6 U和好后醒半个小时，就会很软。
/ C6 s5 z4 q) j* P9 ~$ _% g如果想更好吃，可以给面里面打一个鸡蛋。甚至可以用牛奶和面。/ S, d: p9 y: r. ^* k- N7 r+ J* V0 m
多试验几次就好了。

+ H7 h7 p0 o( A/ q; a
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可是我家人还是比较喜欢吃死面饼的，怎么办啊

春天的果果

我也觉得硬，换成平锅就会不硬了，软软的。。。

西安凉皮

电饼铛也有它的不足呀，
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4 O. Z+ G% b5 `7 r6 B它的原理就是在最短的时间内利用饼本身的水分来烤熟饼的，水份都耗掉了，饼当然会硬些了，
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1 b1 h" H5 q9 M高压锅做饼其实效果也很好，熟得快，也不糊，也不硬，没买电饼铛之前我都是用高压锅烙饼的，
6 V6 V$ c" T1 B7 [  x3 O, H3 O2 K, C
' r, G; V8 \7 [0 U平底锅太慢了，但是平底锅做煎饼又很好，4 [% n) `7 I1 E
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, K1 _5 o! c% Q2 F5 [取之以长补之以短！

乐儿宝贝

我发面做的刚做很硬，过了一夜软了

春天的果果

我用高压锅做锅帖,好吃是好吃,就是爱粘呢,呵呵.

lucybaby626

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拉风兔子

呵呵  慢慢来  多试验几次就好了
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有了电饼铛后 我都不蒸馒头了 :wanwan37:

jacky001

我都是用电饼铛做煎饼，很不错的。

sprite111

原帖由 西安凉皮 于 2009-9-10 20:21 发表
7 n4 O) Z/ v9 P3 Q3 Z9 R* Y( z  a电饼铛也有它的不足呀，. \$ {2 v: \6 p5 o( d
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它的原理就是在最短的时间内利用饼本身的水分来烤熟饼的，水份都耗掉了，饼当然会硬些了，
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高压锅做饼其实效果也很好，熟得快，也不糊，也不硬，没买电饼铛之前我都是用高压锅烙饼的， ...

学习了~~~
( x3 M! z3 V3 C0 {# |1 \) T呵呵~~~；老妈用电饼铛做的饼家人都咬不动~~~