小超超妈妈

原料：免淘优质大米适量，绿豆适量，干百合少许，大枣10个
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制法： 7 k* ]2 U6 U# ]- y. ~
1 大米用水轻漂1次，绿豆、百合洗3遍，大枣洗净去核，共放锅内； ( P% [& X' j* x0 `( H3 y. y# a, Z3 _
2 加水,加盖大火煮开继续用小火焖至粥烂。 * ~. @" i6 e; R8 X" E; L
3 停火后不开盖，自然放冷后食用。 % k" I0 ?/ I4 g  b$ m( q
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说明：
* u0 \; ^0 c7 z5 k1 绿豆具有清火解毒的作用，是夏季必不可少的食品；百合可清心、安神；大枣可健脾胃、养津液，对夏季食欲不振、烦躁疲倦具有较好的补养作用； & C& d: f) W4 j3 l  z, ^; K6 d
2 绿豆中含丰富的蛋白质、B族维生素和矿物质，并可以弥补大米中赖氨酸的不足；   l& i2 k& q! S" {# r. h' _
3 粥中还可按喜好加入其他营养丰富、容易消化的食物，如水果粒、葡萄干、莲子等。 ; z3 [% B2 A. u1 e* j, Z/ x$ h
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注意： % n2 [8 w; Q; d3 h' k2 v8 ]
1 大枣中的尖锐枣核容易扎伤儿童的口腔和咽喉，因此务必在煮粥前将其除去。
9 _4 x5 K" K, ]; q2 大米经多次淘洗后会使其中维生素和矿物质大量损失，因此选用免淘米可保全营养素；
4 s6 o  F; s: _" k3 绿豆煮后如接触空气，会使其中的某些活性物质发生氧化，颜色由绿变红，而绿色的绿豆汤清火效果较好。因此在煮后应避免开盖，待食用时再打开；
6 a/ S, b9 {3 @5 B- F/ }. u, |4 夏日喜食冷食，但是放在冰箱中冷藏的食物对胃有强烈的刺激，容易导致幼儿的“冰箱性肠胃炎”，因此此粥应在室温下放凉食用。

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