celia

昨天晚上做的是【黄金枣泥卷】，做法超简单，成功率也很高的哦。
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; J  h: c8 @9 F, ^  L" v5 t枣泥是自己准备的，前一天晚上用水泡着，第二天我让我妈帮我煮一下，结果我妈怕煮出来的水份太大，竟然给我上笼蒸了，蒸的枣皮特别难剥，我老公从5点半下班开始剥，一直剥到7点我回到家才弄好。弄出来的枣泥有些干，不像水煮的那种看着好，于是我又加了点水，放搅拌机里搅拌了一下，其实也不好搅拌，因为枣泥太黏了，不过就这样凑合弄一下出来的枣泥刚刚好不稀也不稠。现在想想如果真用水煮的枣，估计就太稀了做的时候就不好捏了。3 M! g7 Y4 t9 I8 J. h& `

% ?0 E- n4 N" g7 J' q. g* i8 j方子里说需要枣泥250克，我泡了350克的枣，最后做出来的枣泥才用了一半，下次还可以继续做。) v% r! k, E" \6 R9 N

  J3 Y/ G3 n/ g在哄宝宝睡觉之前，我就把软化的黄油、糖粉搅拌好，然后倒入高筋面粉搓匀，最后倒入打散的鸡蛋，把揉好的面团放到冰箱冻起来。做好准备工作，我就去哄宝宝睡觉了，9点他准时入睡后，我出来面团刚好也冻的差不多硬了，后面的工作就是把枣泥卷起来喽，然后摸鸡蛋液撒白芝麻切块，整个过程都简单易行。出锅的味道也相当的好吃。多吃枣对宝宝补贴补血也很有帮助的~
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+ v& W" m% V6 d下面是君之的方子。
) A5 H9 g9 Y3 n) j【黄金枣泥卷】(参考分量：32个)
) n$ G9 X6 \* V/ L. L: ^配料：高筋面粉150克，黄油80克，糖粉60克，鸡蛋20克，枣泥馅250克
/ U' E# b( g6 h+ T8 c/ n6 d表面装饰：鸡蛋适量，白芝麻适量3 i) j' X  A$ z& Y$ I' e, A2 F
烤焙：180度，上下火，中层，20-25分钟，至表面金黄。
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制作过程：
! q3 `5 z* D/ \; J8 n1、黄油软化以后，倒入糖粉拌匀，再倒入高筋面粉。. p, u, N/ p, h  V# p! \/ Q
2、用手把黄油和面粉搓匀。
6 D5 \9 c$ ~" m1 M) D7 D- I3、搓匀的面粉呈现粗玉米粉的状态。$ ?  M) O: z5 F; M8 {, w) F
4、倒入打散的鸡蛋，并揉成面团。
+ a6 y! S% E3 f8 p4 I7 _$ k0 p3 B5、面团放入冰箱冷藏半小时左右。直到面团变得比较硬。& b% d2 m6 x* `7 r( V
6、视案板的大小，将面团分成2-3份。取一份面团，在案板上搓成长条。+ B- I4 `9 J0 c1 D4 f# \' k
7、把长条擀开，用刀切去不规整的部分，修正成规则的长方形。
* K4 e) x# o( J1 C4 o2 P0 U3 u8、在长方形面片的中间挤上一长条枣泥馅。
4 c# T9 C8 {6 c9、用面片将枣泥馅包裹起来，成为一个长长的圆柱形长条。* L1 o# Z) q% ~2 j. W
10、在长条表面刷上一层鸡蛋液。3 Z" ~1 A1 C5 e! I
11、再撒上一些白芝麻。
! I8 e" Q  O0 i4 V9 A12、用到把长条切成长度相等的小段。
2 s9 ?1 \3 I- R6 _  w; r13、把小段排放在烤盘上/ h' Y: y2 e" s* c. X
14、烤盘放进预热好的烤箱，180度烤20-25分钟，直到表面金黄色即可出炉。7 I3 h4 ^0 P( G6 D% G- s
TIPS：" ?; y9 V0 ]2 H0 Z* Z+ e7 x0 Y
1、这款枣泥卷儿，一开始的面团可能会很粘，不要急于操作，放到冰箱冷藏到比较硬的时候再进行下一步。擀面皮的时候，为防止面皮粘在案板上，可以撒一些干面粉防粘。' ^# P; D: q. m
2、枣泥馅也可以换成豆沙馅或者莲蓉馅，根据自己的需要做出各种不同口味的卷儿。
% v0 }2 |) R5 I% w) E: I3、这款小点心的外皮黄油含量较高，非常香酥，和一般西点店卖的类似产品味儿绝对不一样哦。4 t  N: D5 w# s4 W& L" ?+ V; \9 A0 P

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【成本估算】- y, D' B: c8 \' o
高筋面粉150克 0.75（1000克5块钱）7 @7 I& w' ~- L5 X
黄油80克 3.68（500克23块钱，我之前自己买的）. Y* d. w* E" U) I4 ~2 L8 {
糖粉60克 2.28（1000克无龋齿糖粉38）
. k% N) V, y: P$ n5 V4 B鸡蛋20克 （不到半个鸡蛋）
  o( N. ?- O1 U4 t; _$ o) _1 u枣泥馅 相当于8.4/2=4.2（500克12块钱，弄了350克还剩下一半）
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总价就估算为12块钱，差不多将近40个这样的小块。下次貌似应该称一下成品有多重啦。

小妖精她姨

沙发

小妖精她姨

椅子上吃

celia

咋没人看捏，这个真的好做又好吃也

笑笑

帮顶

邦妈

真不错:wanwan79: :wanwan79:

celia

这个很好做，而且很好吃哦

我心向佛

喜欢:wanwan18:

铭泉妈

诱人