celia

昨天晚上做的是【黄金枣泥卷】，做法超简单，成功率也很高的哦。+ W2 f6 b6 U, n2 u
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0 ^# V7 @( g9 n  m( i枣泥是自己准备的，前一天晚上用水泡着，第二天我让我妈帮我煮一下，结果我妈怕煮出来的水份太大，竟然给我上笼蒸了，蒸的枣皮特别难剥，我老公从5点半下班开始剥，一直剥到7点我回到家才弄好。弄出来的枣泥有些干，不像水煮的那种看着好，于是我又加了点水，放搅拌机里搅拌了一下，其实也不好搅拌，因为枣泥太黏了，不过就这样凑合弄一下出来的枣泥刚刚好不稀也不稠。现在想想如果真用水煮的枣，估计就太稀了做的时候就不好捏了。
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方子里说需要枣泥250克，我泡了350克的枣，最后做出来的枣泥才用了一半，下次还可以继续做。4 H1 v! B4 c& d$ c7 c
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在哄宝宝睡觉之前，我就把软化的黄油、糖粉搅拌好，然后倒入高筋面粉搓匀，最后倒入打散的鸡蛋，把揉好的面团放到冰箱冻起来。做好准备工作，我就去哄宝宝睡觉了，9点他准时入睡后，我出来面团刚好也冻的差不多硬了，后面的工作就是把枣泥卷起来喽，然后摸鸡蛋液撒白芝麻切块，整个过程都简单易行。出锅的味道也相当的好吃。多吃枣对宝宝补贴补血也很有帮助的~( R6 O. S9 G+ X6 Q# s% _

( L, h9 K' [  o  C) F下面是君之的方子。! {; z( W" ?/ e7 d' R
【黄金枣泥卷】(参考分量：32个)
0 t4 j/ t2 [8 P配料：高筋面粉150克，黄油80克，糖粉60克，鸡蛋20克，枣泥馅250克
; F) z: K' ~: M表面装饰：鸡蛋适量，白芝麻适量9 \1 G. e3 ~* I1 B! s- t% s: v; L
烤焙：180度，上下火，中层，20-25分钟，至表面金黄。
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7 ]3 j% Y6 `: Q9 A7 S% |8 {制作过程：
+ x7 h: ^* W) [1、黄油软化以后，倒入糖粉拌匀，再倒入高筋面粉。
/ X  F$ x: @+ X" u3 ]$ X2、用手把黄油和面粉搓匀。
$ X7 _5 @( M3 K( z; Y' l1 d3、搓匀的面粉呈现粗玉米粉的状态。
; g& ~: v0 O6 A5 t% B+ f4、倒入打散的鸡蛋，并揉成面团。
& I% N3 s5 |0 b, n* T0 v5、面团放入冰箱冷藏半小时左右。直到面团变得比较硬。# |% P1 E0 T& z. g5 p, G
6、视案板的大小，将面团分成2-3份。取一份面团，在案板上搓成长条。
% v: X. b1 D. G1 d( V/ a0 k7、把长条擀开，用刀切去不规整的部分，修正成规则的长方形。
$ ]0 s* J% d4 Q/ X" Z6 u, s5 y8、在长方形面片的中间挤上一长条枣泥馅。
% O3 R' Y, z6 ^( l9、用面片将枣泥馅包裹起来，成为一个长长的圆柱形长条。
* ~' R+ g8 S, c7 |10、在长条表面刷上一层鸡蛋液。
) h3 j* H3 Z3 D9 V1 L- D, d11、再撒上一些白芝麻。
* D* t' p! c& `3 O, c/ n1 Q12、用到把长条切成长度相等的小段。$ k8 D. [/ r% r+ M1 m' V" A
13、把小段排放在烤盘上( o# b: Q6 S6 w* [& y/ }
14、烤盘放进预热好的烤箱，180度烤20-25分钟，直到表面金黄色即可出炉。
+ v7 N7 g+ q0 r, a9 w, bTIPS：5 U6 J0 p8 [& z+ n% s5 P
1、这款枣泥卷儿，一开始的面团可能会很粘，不要急于操作，放到冰箱冷藏到比较硬的时候再进行下一步。擀面皮的时候，为防止面皮粘在案板上，可以撒一些干面粉防粘。9 S7 G( h  b; S! ~
2、枣泥馅也可以换成豆沙馅或者莲蓉馅，根据自己的需要做出各种不同口味的卷儿。" W  [# i# p! q1 ?; n1 v, W7 o7 z& p
3、这款小点心的外皮黄油含量较高，非常香酥，和一般西点店卖的类似产品味儿绝对不一样哦。4 F7 R1 `$ g! D+ B; I) _

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( f$ m3 U" t' z. j0 `8 }) a) z8 x  b【成本估算】
+ G1 o! o' \# N! a( S高筋面粉150克 0.75（1000克5块钱）
( _5 P! ^( Q0 d& z, J  P黄油80克 3.68（500克23块钱，我之前自己买的）
  Q. o: ?# W" B& Y# \4 H) [2 J$ A糖粉60克 2.28（1000克无龋齿糖粉38）
: g+ M4 `1 k: K& [4 _鸡蛋20克 （不到半个鸡蛋）* O( l6 }8 h. o3 G. P: i
枣泥馅 相当于8.4/2=4.2（500克12块钱，弄了350克还剩下一半）6 V3 i/ {( q, ^8 O" ]3 S
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总价就估算为12块钱，差不多将近40个这样的小块。下次貌似应该称一下成品有多重啦。

小妖精她姨

沙发

小妖精她姨

椅子上吃

celia

咋没人看捏，这个真的好做又好吃也

笑笑

帮顶

邦妈

真不错:wanwan79: :wanwan79:

celia

这个很好做，而且很好吃哦

我心向佛

喜欢:wanwan18:

铭泉妈

诱人