celia

昨天晚上做的是【黄金枣泥卷】，做法超简单，成功率也很高的哦。
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& a& L/ d* f9 m枣泥是自己准备的，前一天晚上用水泡着，第二天我让我妈帮我煮一下，结果我妈怕煮出来的水份太大，竟然给我上笼蒸了，蒸的枣皮特别难剥，我老公从5点半下班开始剥，一直剥到7点我回到家才弄好。弄出来的枣泥有些干，不像水煮的那种看着好，于是我又加了点水，放搅拌机里搅拌了一下，其实也不好搅拌，因为枣泥太黏了，不过就这样凑合弄一下出来的枣泥刚刚好不稀也不稠。现在想想如果真用水煮的枣，估计就太稀了做的时候就不好捏了。7 v+ S+ R1 ~8 }  a0 ^8 w- B

3 l* n3 C# P+ ~4 v" v方子里说需要枣泥250克，我泡了350克的枣，最后做出来的枣泥才用了一半，下次还可以继续做。
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0 s5 @% u0 U( V' ~$ D% c在哄宝宝睡觉之前，我就把软化的黄油、糖粉搅拌好，然后倒入高筋面粉搓匀，最后倒入打散的鸡蛋，把揉好的面团放到冰箱冻起来。做好准备工作，我就去哄宝宝睡觉了，9点他准时入睡后，我出来面团刚好也冻的差不多硬了，后面的工作就是把枣泥卷起来喽，然后摸鸡蛋液撒白芝麻切块，整个过程都简单易行。出锅的味道也相当的好吃。多吃枣对宝宝补贴补血也很有帮助的~
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下面是君之的方子。0 y7 C. @2 k# ?; a4 y/ J4 t
【黄金枣泥卷】(参考分量：32个)
. A  O4 N4 |; C- V3 b' c* `配料：高筋面粉150克，黄油80克，糖粉60克，鸡蛋20克，枣泥馅250克3 o! w! {- e5 l, Q
表面装饰：鸡蛋适量，白芝麻适量8 B0 b& E- l! ?0 s- Q# o
烤焙：180度，上下火，中层，20-25分钟，至表面金黄。) [: M9 ?9 c% _! Z! a. m
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制作过程：( E8 d: A& ]+ D4 ?" J8 W; n1 I
1、黄油软化以后，倒入糖粉拌匀，再倒入高筋面粉。8 ?9 }8 N7 q) X: ~4 y4 S, `+ @
2、用手把黄油和面粉搓匀。) @1 o2 x" [, k7 I+ D: G+ d
3、搓匀的面粉呈现粗玉米粉的状态。
6 q/ r1 K/ v% _) k* T$ k2 H! _4、倒入打散的鸡蛋，并揉成面团。
8 W& ~4 R+ w: p5 k7 b5 `4 \: z- ?5、面团放入冰箱冷藏半小时左右。直到面团变得比较硬。+ B4 Q" p% `  K- u6 e
6、视案板的大小，将面团分成2-3份。取一份面团，在案板上搓成长条。# f8 w4 I, F  b5 L" {
7、把长条擀开，用刀切去不规整的部分，修正成规则的长方形。
' v' m- C! [. @) B8 [8、在长方形面片的中间挤上一长条枣泥馅。4 k2 L  t0 m0 R) v
9、用面片将枣泥馅包裹起来，成为一个长长的圆柱形长条。8 R* D" `' U8 j) e7 V
10、在长条表面刷上一层鸡蛋液。: q' q1 F& k5 @$ {: E3 F9 Z
11、再撒上一些白芝麻。
, U; p! ?' X  @8 ~+ A, a12、用到把长条切成长度相等的小段。1 R$ R/ i3 P- D8 P( W- B9 H
13、把小段排放在烤盘上
# J) Z% M4 c* j6 H" O- k14、烤盘放进预热好的烤箱，180度烤20-25分钟，直到表面金黄色即可出炉。1 M  e2 \) M& {. d. Y# C0 S
TIPS：
4 O6 @. H; ]  i! G! `4 ^( U1、这款枣泥卷儿，一开始的面团可能会很粘，不要急于操作，放到冰箱冷藏到比较硬的时候再进行下一步。擀面皮的时候，为防止面皮粘在案板上，可以撒一些干面粉防粘。
$ k+ |8 w* N) g) b1 D' t! z6 @2、枣泥馅也可以换成豆沙馅或者莲蓉馅，根据自己的需要做出各种不同口味的卷儿。8 R- X* U% s4 b0 k/ t
3、这款小点心的外皮黄油含量较高，非常香酥，和一般西点店卖的类似产品味儿绝对不一样哦。" M4 x3 ?; l8 |3 R
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1 T5 E. B0 X6 @5 F0 Z: o+ l( e【成本估算】
- w8 ]8 }+ z  U( y高筋面粉150克 0.75（1000克5块钱）
/ [" b- N; V) m; a$ H黄油80克 3.68（500克23块钱，我之前自己买的）
% s' E& g0 ]# n' H2 W) K) m! O糖粉60克 2.28（1000克无龋齿糖粉38）
- h4 p& R: u6 z" C3 n1 m鸡蛋20克 （不到半个鸡蛋）
! a) {8 s3 W# L% W  L枣泥馅 相当于8.4/2=4.2（500克12块钱，弄了350克还剩下一半）
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总价就估算为12块钱，差不多将近40个这样的小块。下次貌似应该称一下成品有多重啦。

小妖精她姨

沙发

小妖精她姨

椅子上吃

celia

咋没人看捏，这个真的好做又好吃也

笑笑

帮顶

邦妈

真不错:wanwan79: :wanwan79:

celia

这个很好做，而且很好吃哦

我心向佛

喜欢:wanwan18:

铭泉妈

诱人