- 阅读权限
- 100
- 精华
- 16
- 注册时间
- 2006-4-11
- 帖子
- 1863
- 积分
- 13787
- 经验值
- 13787
- 爱心活力豆
- 8
- 宝宝生日
- 2007-12-28
- 地区:
- 碑林区
- 街道:
- 碑林区
|
送给各位妈妈、宝宝们，很好吃的一款土司。吃完，俺就要暂离“厨房”了:wanwan61: 没什么特别的原因，就是想休息休息、想做好自己的该做的事情！. m8 t* N/ O- P
有问题可以去俺的空间找我，那里还是会时常更新的。祝大家吃好、喝好、心情好……:wanwan18:
; U1 I9 C% o. u! u' v
. j1 `2 }' L; |8 {5 a4 w) D9 x ~. W4 d% x
2 B3 ^1 V' L! e+ S$ x' Z, l6 H
! I6 V' o( T$ z5 G: O, j( M" s最近，网站、群里似乎都对讨论知识产权问题倍感兴趣，大意就是不能随意粘贴网络上面他人的烘焙方子，包括书籍一类的资料，这其中还涉及到法律问题。看到后，着实让俺这法盲吓了一大跳，要知道，我还曾直接将孟老师书籍的电子版配方原模原样的copy到博文中  , u* V5 N) i& Y/ J) k# u
. @" N7 t; }, j! [( N
没关系。没关系，以后多多注意。至少明白了一点，虽然你不见得会遇到被起诉一类的严重后果，但至少我们有义务、有道德去尊重和保护他人的劳动成果。
. f- ~" O- ~1 }( Z
; T2 n) e) j* E; Y* q/ |# }/ N- u D8 E F3 t+ W
记得：用到他人配方请不要直接照本宣科的粘贴过来！而是给出作者的原文链接！用到书籍资料，请不要全部摘抄，而是写出配料（但不要写具体数量！）可以告诉大家书籍的名称和购买途径。( t9 L6 D7 a! D! k, x
* l2 l0 I$ G6 J% R$ g9 }/ q
7 o$ m/ l8 H4 K7 ^今天这道面包来自台版《孟老师的100道面包》，味道不错，因为加了优格（就是酸奶）面包体非常的柔软细腻，上面覆盖菠萝皮，香香的呦！小少爷很喜欢这款包包！/ B8 A* ]6 y t
配方俺就不写了，我这人又懒，刚好，顺了我的心，嘿嘿。. {6 X4 F& p& ~, M
不过这本书真值得一买！很好的面包教科书！
9 a1 t1 l9 @8 s7 a" g' |1 k3 P% `4 P- G1 n6 W _* Y
9 g4 e+ u8 c/ T; x/ N2 s2 u
面团其实就是普通的甜面包，减少水分，加入与水分等量的酸奶。编成3股辫子
. g7 m" o; t( \* [
+ e) T* n8 l9 }( A, c+ r4 |6 s! m$ \
放入模具压扁二次发酵# Z5 U: U& z" A. k
t; C7 v5 d+ C' e7 T; T" o
* J/ R& V% Q2 n- a
( M$ X& W, V W, j0 \ i0 D4 N, v Y发酵至8分满
" R) Z/ w, v+ O6 Y6 f6 ~) b* V4 g' i3 M1 T; p$ Y
% _9 E% M: S3 S5 k! c5 z菠萝皮整成与模具尺寸相当的薄片8 ]; a {. P u. j, g" r+ K
- { z4 m, H: L3 G, O# ?5 \( q! k
- z1 Q+ H8 ^ Y6 u1 o
覆盖在发酵好的面团上面，180度30分
( N" f! {/ n l9 P% L" B# c, u9 y# F
! }0 t5 ?) W& [' C4 L5 A& J8 @非常可爱的裂口，我本身就很喜欢菠萝包，没想到还可以和土司如此完美的结合。非常好吃呢% j9 L5 F# w; c$ Q; u, L4 ~
4 c& h9 y8 B8 U! C& V2 V( ~- W! J! y/ W& ?, `. j4 w
俺觉得很漂亮& x- _* u8 U, x& h
+ K# b" m+ a5 X; a4 V) x/ D
5 N4 H2 l% o |7 [* D, u# T0 M1 `1 O
9 F8 c' u C7 P" y! V看看组织！酸奶本身就有滋润组织、帮助发酵的功能，看看，很诱人吧？！
/ ]$ b W4 C( N, R" o7 Z6 T! |3 f" [/ j$ u. O! t
- {7 {. x7 B+ r4 z" D' q[ 本帖最后由 星星@xa 于 2009-9-11 23:26 编辑 ]
|
|
发表于 2009-9-11 23:18
