celia

我都做过两次这款饼干了，加上这次一共都三次了，以前味道不好，我以为是我做的不对，这次我才明白，这饼干就是这味，哈哈，尝了就知道什么味道了，反正我不太喜欢，或者应该少加点柠檬汁，味道太重了啦。看起来倒是像蛋黄饼干哦, {) i8 Z* M  a
- d- C( P. g( K' E5 A" h% I& s- z
5 Y; j9 G* q8 I0 |
! E  J+ w, O% z/ R2 _/ L$ n6 a

. _5 ^5 }6 [5 i& n" `

【柠檬饼干】(分量：20块)$ ^: n! N- `! w, n& W* {
配料：低筋面粉100克，黄油65克，糖粉50克，新鲜柠檬汁15ML，柠檬皮屑1小勺，盐1/4小勺
3 t* V* y: i  O' V# U+ t* L" R; Z烘焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟左右

制作过程：
4 n+ @' M7 l4 U1、新鲜柠檬挤汁。将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前，需要用小刀把内侧的白色部分刮掉，否则口感会苦涩。
4 N4 e& X! B( }# `- m2、黄油切成小块放在大碗里，黄油软化后，把糖粉、盐倒入碗里。
9 x# W* j) G$ A4 J, P2 f3、轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。不需要打发黄油。  P: @$ s6 {. a1 ]4 w
4、把15ML的柠檬汁倒入黄油里。
$ n, u! R7 K9 f0 n5、继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀。不要打发。* \6 P( M$ S# j$ m' V
6、低筋面粉筛入搅拌好的黄油里。

7、再倒入一小勺柠檬皮屑。. ?6 v% \7 W* E$ P% q  N
8、用橡皮刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。: ^* ]$ l: r' _: _2 N) N/ i% g0 F( c
9、把面团放在案板上，用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形。, r7 u/ Q' b. d9 Z0 F; S  P' h
10、把圆柱形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻1个半小时以上，直到把面团冻得坚硬。
2 o5 e9 T' ^! n) X11、取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在烤盘上，即可入预热好的烤箱烤焙。% G9 J$ f* s$ {- \2 X
12、180度，中层，上下火，烤15分钟左右，饼干表面微金黄色即可出炉。饼干冷却后密封保存。

TIPS：
& H: z$ x8 M. I, L* \1、这款饼干不添加鸡蛋，有柠檬的清爽香甜，口感酥脆，非同一般。) P/ w% ]8 w- a3 b$ @- ?
2、第9步滚成圆柱形时，如果觉得面团太粘手不好操作，可以先放到冰箱冷藏一会儿，使面团稍微硬一点以后再操作，就会很好滚圆了。

思巍妈

帮顶

小妖精她姨

呵呵:wanwan08: :wanwan08: :wanwan08:

雪雪妈妈

不错

开心妈妈

:wanwan18: 好

lujiemama

:wanwan18: 。

一恬妈妈

看上去不错，这会正饿了

西西宝贝

:wanwan79: 厉害，我的目标就是要做出这饼干。多谢辰妈开的团！

素素妈

感谢分享， 学习了