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我都做过两次这款饼干了，加上这次一共都三次了，以前味道不好，我以为是我做的不对，这次我才明白，这饼干就是这味，哈哈，尝了就知道什么味道了，反正我不太喜欢，或者应该少加点柠檬汁，味道太重了啦。看起来倒是像蛋黄饼干哦4 p1 h) E! x# Z' f: a
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【柠檬饼干】(分量：20块)6 ]6 ~9 y/ d& P' u1 ^5 J& ]
配料：低筋面粉100克，黄油65克，糖粉50克，新鲜柠檬汁15ML，柠檬皮屑1小勺，盐1/4小勺
  b0 N2 K& Z$ \  m; b% @烘焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟左右

制作过程：
0 l) U7 I' K. [0 W1、新鲜柠檬挤汁。将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前，需要用小刀把内侧的白色部分刮掉，否则口感会苦涩。) Y) p, L# i5 ?. ~4 g. Q5 m
2、黄油切成小块放在大碗里，黄油软化后，把糖粉、盐倒入碗里。
6 p' Y; J5 d: O) y1 F7 ]3、轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。不需要打发黄油。
+ w. [* D0 j+ C: j' D9 C, q0 m4、把15ML的柠檬汁倒入黄油里。
( t7 K& T1 w2 Z6 V% V$ _4 l5、继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀。不要打发。5 d/ M: K7 k- @* P" R
6、低筋面粉筛入搅拌好的黄油里。

7、再倒入一小勺柠檬皮屑。
+ U. b/ s" T; P3 }; ?/ i& u8、用橡皮刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。3 l  Q3 \3 `/ W
9、把面团放在案板上，用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形。
! J) ~3 Y  i, W5 X10、把圆柱形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻1个半小时以上，直到把面团冻得坚硬。8 N6 _% n( u# y4 `
11、取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在烤盘上，即可入预热好的烤箱烤焙。
  ]$ @5 J( R7 f9 M3 J12、180度，中层，上下火，烤15分钟左右，饼干表面微金黄色即可出炉。饼干冷却后密封保存。

TIPS：
" k% J% ~; W: v$ q  R( D1、这款饼干不添加鸡蛋，有柠檬的清爽香甜，口感酥脆，非同一般。5 C( k+ |( E( O$ h0 p0 ~
2、第9步滚成圆柱形时，如果觉得面团太粘手不好操作，可以先放到冰箱冷藏一会儿，使面团稍微硬一点以后再操作，就会很好滚圆了。

思巍妈

帮顶

小妖精她姨

呵呵:wanwan08: :wanwan08: :wanwan08:

雪雪妈妈

不错

开心妈妈

:wanwan18: 好

lujiemama

:wanwan18: 。

一恬妈妈

看上去不错，这会正饿了

西西宝贝

:wanwan79: 厉害，我的目标就是要做出这饼干。多谢辰妈开的团！

素素妈

感谢分享， 学习了