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我都做过两次这款饼干了，加上这次一共都三次了，以前味道不好，我以为是我做的不对，这次我才明白，这饼干就是这味，哈哈，尝了就知道什么味道了，反正我不太喜欢，或者应该少加点柠檬汁，味道太重了啦。看起来倒是像蛋黄饼干哦, h0 ?- ~- j$ J7 |/ u
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【柠檬饼干】(分量：20块). n- Z8 H; r5 q* f' y- g
配料：低筋面粉100克，黄油65克，糖粉50克，新鲜柠檬汁15ML，柠檬皮屑1小勺，盐1/4小勺
$ ~; C2 J5 \1 G2 r/ e8 L烘焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟左右

制作过程：1 w7 d* h# p4 R' S
1、新鲜柠檬挤汁。将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前，需要用小刀把内侧的白色部分刮掉，否则口感会苦涩。
- ]9 O; V* `+ f  F& s2、黄油切成小块放在大碗里，黄油软化后，把糖粉、盐倒入碗里。6 j* S- m# b0 g/ K
3、轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。不需要打发黄油。
; F4 x" [! }. o" ^5 {% d4、把15ML的柠檬汁倒入黄油里。4 G8 K6 U9 k; I: p' @
5、继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀。不要打发。1 Q, W$ Y; ?( H; [0 W
6、低筋面粉筛入搅拌好的黄油里。

7、再倒入一小勺柠檬皮屑。: p$ l6 q& [, Q- r
8、用橡皮刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。
$ x6 r4 g$ G2 {4 _' c9、把面团放在案板上，用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形。6 r( M  g' P! d" M$ Q% ]- s" g% \
10、把圆柱形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻1个半小时以上，直到把面团冻得坚硬。
- N1 o! S- ^0 r3 r' M8 E, P1 L) Y11、取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在烤盘上，即可入预热好的烤箱烤焙。9 K9 X, F/ X4 Y: o8 t) n
12、180度，中层，上下火，烤15分钟左右，饼干表面微金黄色即可出炉。饼干冷却后密封保存。

TIPS：1 f5 T" a% x5 L) @- F$ Q
1、这款饼干不添加鸡蛋，有柠檬的清爽香甜，口感酥脆，非同一般。
! v3 b8 k" c9 p5 d5 k5 N2、第9步滚成圆柱形时，如果觉得面团太粘手不好操作，可以先放到冰箱冷藏一会儿，使面团稍微硬一点以后再操作，就会很好滚圆了。

思巍妈

帮顶

小妖精她姨

呵呵:wanwan08: :wanwan08: :wanwan08:

雪雪妈妈

不错

开心妈妈

:wanwan18: 好

lujiemama

:wanwan18: 。

一恬妈妈

看上去不错，这会正饿了

西西宝贝

:wanwan79: 厉害，我的目标就是要做出这饼干。多谢辰妈开的团！

素素妈

感谢分享， 学习了