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我都做过两次这款饼干了，加上这次一共都三次了，以前味道不好，我以为是我做的不对，这次我才明白，这饼干就是这味，哈哈，尝了就知道什么味道了，反正我不太喜欢，或者应该少加点柠檬汁，味道太重了啦。看起来倒是像蛋黄饼干哦* t  K% }5 t+ `

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【柠檬饼干】(分量：20块)
# @" N0 ?% S$ z配料：低筋面粉100克，黄油65克，糖粉50克，新鲜柠檬汁15ML，柠檬皮屑1小勺，盐1/4小勺6 x) g; O1 \4 C) y$ ]& i- F+ j
烘焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟左右

制作过程：
/ x- S2 d) ^( x" d* |+ [% y5 p1、新鲜柠檬挤汁。将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前，需要用小刀把内侧的白色部分刮掉，否则口感会苦涩。8 N1 c: W: }1 M) l1 T* D9 C0 T
2、黄油切成小块放在大碗里，黄油软化后，把糖粉、盐倒入碗里。
% U( e9 }! o3 g! B3、轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。不需要打发黄油。% g/ y2 p. u* G$ Q
4、把15ML的柠檬汁倒入黄油里。
; \* V2 P( a$ {+ F7 }5、继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀。不要打发。& d2 q% N! _6 d+ a  a5 ?6 d$ d
6、低筋面粉筛入搅拌好的黄油里。

7、再倒入一小勺柠檬皮屑。
: @" k! q+ ~; `1 H1 O8、用橡皮刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。- ~$ Y# m, ~/ w) F0 J
9、把面团放在案板上，用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形。
; z0 a- Y  ]7 ^2 @0 ?10、把圆柱形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻1个半小时以上，直到把面团冻得坚硬。
8 a1 |! f2 Q' V( K6 Z8 ^9 ^9 H2 O11、取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在烤盘上，即可入预热好的烤箱烤焙。! `' d8 r  }. X- `6 `
12、180度，中层，上下火，烤15分钟左右，饼干表面微金黄色即可出炉。饼干冷却后密封保存。

TIPS：
0 w- M; e5 G8 x  P, d7 h1、这款饼干不添加鸡蛋，有柠檬的清爽香甜，口感酥脆，非同一般。
  C) p  [+ b# F+ j2、第9步滚成圆柱形时，如果觉得面团太粘手不好操作，可以先放到冰箱冷藏一会儿，使面团稍微硬一点以后再操作，就会很好滚圆了。

思巍妈

帮顶

小妖精她姨

呵呵:wanwan08: :wanwan08: :wanwan08:

雪雪妈妈

不错

开心妈妈

:wanwan18: 好

lujiemama

:wanwan18: 。

一恬妈妈

看上去不错，这会正饿了

西西宝贝

:wanwan79: 厉害，我的目标就是要做出这饼干。多谢辰妈开的团！

素素妈

感谢分享， 学习了