弯弯妈

大前天的午餐，水煮系列之——水煮鱼，前天的午餐，水煮系列之——水煮牛肉，中间隔了一天，好似没有过足麻辣鲜香的瘾，今天再来，水煮系列之——肉片，还是那么香，老公用这一个菜就下了一锅饭，下午饭都省了，哈哈..../ \9 o# F7 e) Z

: P5 H# G" {) l* `细节图请看：

弯弯妈

温馨提示：
9 E5 K1 _# P# s2 O5 T要想不上火，最好饭后吃水果！

思巍妈

呵呵呵

有女佳佳

上操作流程撒 偶喜欢滴:wanwan59:

ashleysoong

怎么做的啊  上个流程吧

弯弯妈

中午老公要值班，没有太多时间拍下制作过程，但这道菜的制作时间很短，20分钟就可以搞定！

弯弯妈

上流程.......

有女佳佳

偶做饭前来学习 今晚就吃水煮了 亲快点上啊:wanwan18:

zxnhan

上操作流程，我回家也做，和老公结婚以后在家一直吃素，人家已经腻了。

弯弯妈

1、片肉片（冻肉需要提前解冻，新鲜肉请速冻，在肉块变硬的时候切片，这样好切，而且可以片出薄片）
" {( M, T) l# k9 F2 \, f% B2 r. h2、腌肉10分钟' B( W5 X% ^7 O, N8 e( g1 ]
     调料有：料酒、盐、姜末、蒜末、胡椒粉、糖、干淀粉
. e3 F1 \( G- N: u3、择菜，焯水
9 m) s/ O: ^8 w9 P# ?% @# Z( U' t     选择喜欢的菜，如小青菜（尾部切十字）、大白菜、豆腐皮、羊血等等，洗干净后焯水，滚开即可，否则时间长会损失营养。捞出平铺在器皿中。, S4 Y* ?. ^% X
4、调味% f9 J7 M) o; s  Q# k# n* z+ t6 O
     锅里热油，7成热时放入花椒、干辣椒，炒出香味后捞出一半，再放入适量郫县豆瓣（根据个人口味），盐少许，蒜瓣、葱段，炒香后加入水（如果有高汤更好），煮开后滑入肉片，慢慢拨，煮1-2mins即可，否则时间长会影响口感。
0 j% `4 b, w1 ?) d3 d, D5、善后8 z4 I8 I5 v) y3 U/ Q- v" q" t
     肉和汤倒在平铺的菜上，洒上之前捞出的花椒和干辣椒、葱花、干辣椒面，熟油泼上，热气腾腾，麻辣鲜香，那叫一个美呀！
. U" t5 _3 }- e& x7 B8 Q# L# L# r
8 ^* k2 r. R, Z1 g2 Q[ 本帖最后由 弯弯妈@xa 于 2009-9-15 15:38 编辑 ]

西安凉皮

怕死了，不敢吃，不过看着很过瘾呀

Meyerzhang

我是无辣不欢啊，这个菜看着就流口水了。

思嘉妈妈

看着和外面卖的一样一样的。

弯弯妈

下次上更好吃滴吓~

当妈不容易

原帖由 弯弯妈@xa 于 2009-9-15 15:00 发表 % R0 y' x5 `5 _# }5 B; B- ~/ w0 o
温馨提示：  [! p6 r& ~) d0 G
要想不上火，最好饭后吃水果！

: }, u. m/ j0 a+ j! p  t
这样很不科学噢，饭前一小时或者饭后两小时吃水果是最好的时间。

爱斐妈

口水狂流

顺其自然

这么快，肉能熟呀

优游妈妈

实践啊 ！美的很 ！

弯弯妈

原帖由 顺其自然@xa 于 2009-9-16 08:34 发表 ) t* u) u* p: C) `! v1 T' w
这么快，肉能熟呀

" w& b% c+ X- N+ X$ K所以肉片要薄，火锅店里的肉片不是也很薄，一捞汤就出锅了嘛，哈，这个是一样的！
$ G8 H& Q/ S9 p1 e( I对了，补充下，这个汤料还能吃火锅哦~) c5 ^* k4 K' m% M6 }
还有还有，水煮出来的和热油炒出来的是不一样的口感和营养呀！