弯弯妈

大前天的午餐，水煮系列之——水煮鱼，前天的午餐，水煮系列之——水煮牛肉，中间隔了一天，好似没有过足麻辣鲜香的瘾，今天再来，水煮系列之——肉片，还是那么香，老公用这一个菜就下了一锅饭，下午饭都省了，哈哈....
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' R/ ^; q' e  G! z! b细节图请看：

弯弯妈

温馨提示：0 ?5 W+ H+ D; I. H$ k" }; X
要想不上火，最好饭后吃水果！

思巍妈

呵呵呵

有女佳佳

上操作流程撒 偶喜欢滴:wanwan59:

ashleysoong

怎么做的啊  上个流程吧

弯弯妈

中午老公要值班，没有太多时间拍下制作过程，但这道菜的制作时间很短，20分钟就可以搞定！

弯弯妈

上流程.......

有女佳佳

偶做饭前来学习 今晚就吃水煮了 亲快点上啊:wanwan18:

zxnhan

上操作流程，我回家也做，和老公结婚以后在家一直吃素，人家已经腻了。

弯弯妈

1、片肉片（冻肉需要提前解冻，新鲜肉请速冻，在肉块变硬的时候切片，这样好切，而且可以片出薄片）( N- j# X; ]1 x4 P; W5 e) k* m9 E
2、腌肉10分钟, s% q! ^2 S9 U# R
     调料有：料酒、盐、姜末、蒜末、胡椒粉、糖、干淀粉
* y% l/ y: E& [7 J3 k+ Q3、择菜，焯水# y' M" e6 j! b. i
     选择喜欢的菜，如小青菜（尾部切十字）、大白菜、豆腐皮、羊血等等，洗干净后焯水，滚开即可，否则时间长会损失营养。捞出平铺在器皿中。
. I; f& X# H  w6 K+ H+ p7 b) V4、调味
8 s6 l, L8 C9 ?! B* }' o     锅里热油，7成热时放入花椒、干辣椒，炒出香味后捞出一半，再放入适量郫县豆瓣（根据个人口味），盐少许，蒜瓣、葱段，炒香后加入水（如果有高汤更好），煮开后滑入肉片，慢慢拨，煮1-2mins即可，否则时间长会影响口感。' A7 \* v/ P0 _: \! v
5、善后! y7 z  T' k) M- l( X8 U3 g
     肉和汤倒在平铺的菜上，洒上之前捞出的花椒和干辣椒、葱花、干辣椒面，熟油泼上，热气腾腾，麻辣鲜香，那叫一个美呀！
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[ 本帖最后由 弯弯妈@xa 于 2009-9-15 15:38 编辑 ]

西安凉皮

怕死了，不敢吃，不过看着很过瘾呀

Meyerzhang

我是无辣不欢啊，这个菜看着就流口水了。

思嘉妈妈

看着和外面卖的一样一样的。

弯弯妈

下次上更好吃滴吓~

当妈不容易

原帖由 弯弯妈@xa 于 2009-9-15 15:00 发表
: O, @( L! h/ L' l温馨提示：
! N, X8 l: ^7 {% _  r0 g' \要想不上火，最好饭后吃水果！

& L7 n9 ^6 Y) g: H# _2 u这样很不科学噢，饭前一小时或者饭后两小时吃水果是最好的时间。

爱斐妈

口水狂流

顺其自然

这么快，肉能熟呀

优游妈妈

实践啊 ！美的很 ！

弯弯妈

原帖由 顺其自然@xa 于 2009-9-16 08:34 发表
1 p8 ]4 J; w1 j; B, w1 H这么快，肉能熟呀

. p6 X% q; @7 a. N8 U. c! |% i所以肉片要薄，火锅店里的肉片不是也很薄，一捞汤就出锅了嘛，哈，这个是一样的！
' p  _5 R' Z; w6 V/ u9 D! F4 b对了，补充下，这个汤料还能吃火锅哦~; x9 c& Q1 f1 L$ E! k
还有还有，水煮出来的和热油炒出来的是不一样的口感和营养呀！