弯弯妈

大前天的午餐，水煮系列之——水煮鱼，前天的午餐，水煮系列之——水煮牛肉，中间隔了一天，好似没有过足麻辣鲜香的瘾，今天再来，水煮系列之——肉片，还是那么香，老公用这一个菜就下了一锅饭，下午饭都省了，哈哈....1 r' G9 z) g  D+ S0 _1 [0 V7 _

' r# Y6 L# {5 x/ K细节图请看：

弯弯妈

温馨提示：( }# c7 y6 T5 U- Q# g6 ~, a, W
要想不上火，最好饭后吃水果！

思巍妈

呵呵呵

有女佳佳

上操作流程撒 偶喜欢滴:wanwan59:

ashleysoong

怎么做的啊  上个流程吧

弯弯妈

中午老公要值班，没有太多时间拍下制作过程，但这道菜的制作时间很短，20分钟就可以搞定！

弯弯妈

上流程.......

有女佳佳

偶做饭前来学习 今晚就吃水煮了 亲快点上啊:wanwan18:

zxnhan

上操作流程，我回家也做，和老公结婚以后在家一直吃素，人家已经腻了。

弯弯妈

1、片肉片（冻肉需要提前解冻，新鲜肉请速冻，在肉块变硬的时候切片，这样好切，而且可以片出薄片）
7 G% x1 e9 S% E2 L, U7 |2、腌肉10分钟
# R5 ^- I, j6 R5 U! b     调料有：料酒、盐、姜末、蒜末、胡椒粉、糖、干淀粉
; H( r/ W; @( j& S  }/ m" i/ P3、择菜，焯水
) k& ], H" P: _. D  x     选择喜欢的菜，如小青菜（尾部切十字）、大白菜、豆腐皮、羊血等等，洗干净后焯水，滚开即可，否则时间长会损失营养。捞出平铺在器皿中。
- E5 B, |, f% @3 U8 w8 v  |$ e4、调味
% C( }' ]6 Q, I4 m# b4 L# C     锅里热油，7成热时放入花椒、干辣椒，炒出香味后捞出一半，再放入适量郫县豆瓣（根据个人口味），盐少许，蒜瓣、葱段，炒香后加入水（如果有高汤更好），煮开后滑入肉片，慢慢拨，煮1-2mins即可，否则时间长会影响口感。7 f9 u5 @( b9 r- L
5、善后& `; }+ x) z+ V
     肉和汤倒在平铺的菜上，洒上之前捞出的花椒和干辣椒、葱花、干辣椒面，熟油泼上，热气腾腾，麻辣鲜香，那叫一个美呀！- X4 O! Z8 @: A$ u

  L: `, M' l2 M  C[ 本帖最后由 弯弯妈@xa 于 2009-9-15 15:38 编辑 ]

西安凉皮

怕死了，不敢吃，不过看着很过瘾呀

Meyerzhang

我是无辣不欢啊，这个菜看着就流口水了。

思嘉妈妈

看着和外面卖的一样一样的。

弯弯妈

下次上更好吃滴吓~

当妈不容易

原帖由 弯弯妈@xa 于 2009-9-15 15:00 发表
8 W0 H- `; b7 Y5 i) U温馨提示：9 z1 ~; m  ?8 S+ |
要想不上火，最好饭后吃水果！

- m# q; ?1 X# Q! ~8 \
这样很不科学噢，饭前一小时或者饭后两小时吃水果是最好的时间。

爱斐妈

口水狂流

顺其自然

这么快，肉能熟呀

优游妈妈

实践啊 ！美的很 ！

弯弯妈

原帖由 顺其自然@xa 于 2009-9-16 08:34 发表
( \0 n1 n; Y5 P& z这么快，肉能熟呀

( U1 ~/ z5 y, ?, G$ b6 U6 M/ T所以肉片要薄，火锅店里的肉片不是也很薄，一捞汤就出锅了嘛，哈，这个是一样的！+ B4 c2 B) c9 c6 s) e: t- J4 f7 K; {& W
对了，补充下，这个汤料还能吃火锅哦~: ~+ e. F! R( W3 Z5 \$ d
还有还有，水煮出来的和热油炒出来的是不一样的口感和营养呀！