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１．煮有裂缝鸡蛋，蛋白会须缝流入水中，如把破蛋放在盐水中煮，蛋白就不会外流。
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2．煮鸡蛋时放点盐和醋，蛋壳不易破碎；破了壳的蛋，在盐水中煮，蛋白不易流出。蒸隔日的剩饭，水中加少量盐水，可除掉异味。: i% Q0 J0 d: }, P8 A
% R) S9 j% Q' `+ B; Z 3．蔬菜叶子上常残留一些小腻虫，洗起来很有一点麻烦。如把菜先放在盐水里浸泡一下再洗，就容易干净。" s5 d; p: q% t7 [8 K8 j
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4．杀鸭时，苦在烫鸭毛的热水中加一匙盐，可以防止烫破鸭皮。
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" ]0 {% C0 L8 p! \( [9 p# H 5．凡苦瓜、萝卜等带有苦味和涩味的蔬菜，切好后加少量盐渍一下，滤去汁后再烧，可减少苦涩味。
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6．新鲜鱼放在盐水里洗一洗，可除去泥腥气味，使味道更鲜美。
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: q4 b# M' x6 a, j! z 7．不吃刚打捞的鲜鱼，用盐把鱼里外擦一遍，待一小时后再往锅里煎，鲜味如常。
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8．煎鱼前或炸炒其它食物时，先在锅里入点盐，可使油不溅到锅外。
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- w7 @1 w) r; X1 a* r0 p 9．做馒头时放点盐，蒸出来的馒头松软，蜂窝多。
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10．要使食醋久藏不起膜，可在醋中放点盐。' x. ]! h" Q5 j6 c' K) h) A
/ N [ C$ i# H! t- I( [9 q" W* ^ 11．新买来的玻璃器皿，用盐水煮过再用，遇冷就不容易炸裂了。
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5 Q4 c0 b7 Q3 d 12．用加有少量盐的水洗澡，可以治疗过敏性皮炎。0 X9 a+ y' X. ~- [$ r) Y
+ ~3 a# q# c) N! } 13．茄片用盐腌十分钟后再炒，既省油又好吃。
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14．焯绿颜色蔬菜的时候，水中放点盐，锅盖别盖，焯好后迅速过凉，能保持蔬菜碧绿的颜色。# R3 C3 l4 F2 a/ K3 C5 z5 Y/ h2 P
4 A# k2 O9 I u3 u5 L 15．新买的碗碟，先用盐水煮一下，不易破裂。
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16．夏天快到了，有些瓜果蔬菜要生吃，用淡盐水浸泡20分钟可起到消毒杀菌的作用。是淡盐水哟，可别腌上。9 w" p# Z$ X5 \3 f/ C9 k/ v. ~
( {, r3 e- U+ E5 ^9 P+ {( a 17．做甜食时，放一点点盐（千万别多）味道会更甜。
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发表于 2008-2-22 13:21
