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１．煮有裂缝鸡蛋，蛋白会须缝流入水中，如把破蛋放在盐水中煮，蛋白就不会外流。
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* C! g: r3 [+ k 2．煮鸡蛋时放点盐和醋，蛋壳不易破碎；破了壳的蛋，在盐水中煮，蛋白不易流出。蒸隔日的剩饭，水中加少量盐水，可除掉异味。0 r* O! d0 X$ M" f m8 s. U* q
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3．蔬菜叶子上常残留一些小腻虫，洗起来很有一点麻烦。如把菜先放在盐水里浸泡一下再洗，就容易干净。
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# ]& K- d$ x/ T 4．杀鸭时，苦在烫鸭毛的热水中加一匙盐，可以防止烫破鸭皮。7 f- U$ d8 a5 U
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5．凡苦瓜、萝卜等带有苦味和涩味的蔬菜，切好后加少量盐渍一下，滤去汁后再烧，可减少苦涩味。
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$ u3 V8 T: \/ F3 a/ V 6．新鲜鱼放在盐水里洗一洗，可除去泥腥气味，使味道更鲜美。8 [3 \) o7 I8 T' P/ f
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7．不吃刚打捞的鲜鱼，用盐把鱼里外擦一遍，待一小时后再往锅里煎，鲜味如常。
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8 Y5 p- v) ]) q- ` 8．煎鱼前或炸炒其它食物时，先在锅里入点盐，可使油不溅到锅外。! \; P9 B) t; E
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9．做馒头时放点盐，蒸出来的馒头松软，蜂窝多。
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10．要使食醋久藏不起膜，可在醋中放点盐。8 B* V0 A# C4 W1 X
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11．新买来的玻璃器皿，用盐水煮过再用，遇冷就不容易炸裂了。
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: ], H6 n6 e8 a, O, Y# T 12．用加有少量盐的水洗澡，可以治疗过敏性皮炎。* n4 c1 s$ o0 R! E3 e* f3 ~
9 b& E/ u. q- n0 E' f& G 13．茄片用盐腌十分钟后再炒，既省油又好吃。. f; U3 D; [6 {, s8 j
1 T- P& ?3 q% l" k 14．焯绿颜色蔬菜的时候，水中放点盐，锅盖别盖，焯好后迅速过凉，能保持蔬菜碧绿的颜色。2 }1 t; l* F) ]
+ w' A9 O; f( b* H% ]" r 15．新买的碗碟，先用盐水煮一下，不易破裂。
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16．夏天快到了，有些瓜果蔬菜要生吃，用淡盐水浸泡20分钟可起到消毒杀菌的作用。是淡盐水哟，可别腌上。
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: e$ I# J8 Q, B, c, \8 M& c 17．做甜食时，放一点点盐（千万别多）味道会更甜。
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发表于 2008-2-22 13:21
