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１．煮有裂缝鸡蛋，蛋白会须缝流入水中，如把破蛋放在盐水中煮，蛋白就不会外流。
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2．煮鸡蛋时放点盐和醋，蛋壳不易破碎；破了壳的蛋，在盐水中煮，蛋白不易流出。蒸隔日的剩饭，水中加少量盐水，可除掉异味。% E( B. c$ D6 l7 a2 `" D
$ C4 A5 c8 o( ] 3．蔬菜叶子上常残留一些小腻虫，洗起来很有一点麻烦。如把菜先放在盐水里浸泡一下再洗，就容易干净。
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! M. u! o. p$ i, m 4．杀鸭时，苦在烫鸭毛的热水中加一匙盐，可以防止烫破鸭皮。
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2 _7 L( Z1 m) K, e1 A; \ 5．凡苦瓜、萝卜等带有苦味和涩味的蔬菜，切好后加少量盐渍一下，滤去汁后再烧，可减少苦涩味。
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6．新鲜鱼放在盐水里洗一洗，可除去泥腥气味，使味道更鲜美。
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7．不吃刚打捞的鲜鱼，用盐把鱼里外擦一遍，待一小时后再往锅里煎，鲜味如常。
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; Y% W- G, R: V$ J8 o 8．煎鱼前或炸炒其它食物时，先在锅里入点盐，可使油不溅到锅外。: F" w' {7 ~, U6 w
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9．做馒头时放点盐，蒸出来的馒头松软，蜂窝多。
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10．要使食醋久藏不起膜，可在醋中放点盐。
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$ J6 Y) P% c: {! @+ ]- a, W 11．新买来的玻璃器皿，用盐水煮过再用，遇冷就不容易炸裂了。
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8 H0 E( x8 `; n& U# ], w% ] 12．用加有少量盐的水洗澡，可以治疗过敏性皮炎。
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% b5 @8 u& e5 \; c 13．茄片用盐腌十分钟后再炒，既省油又好吃。' p, M9 k7 b6 W" h) b4 K
- Z' `5 d# f3 H. e. o 14．焯绿颜色蔬菜的时候，水中放点盐，锅盖别盖，焯好后迅速过凉，能保持蔬菜碧绿的颜色。6 A# u, }' w6 e6 n: E
* Q9 @6 T; L. v* e( N& X 15．新买的碗碟，先用盐水煮一下，不易破裂。
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% x6 e3 [4 i9 t* ] 16．夏天快到了，有些瓜果蔬菜要生吃，用淡盐水浸泡20分钟可起到消毒杀菌的作用。是淡盐水哟，可别腌上。& S% D& {% a/ o) {& D" l
& q Y. s# x! b+ r9 K( Z 17．做甜食时，放一点点盐（千万别多）味道会更甜。
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发表于 2008-2-22 13:21
