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１．煮有裂缝鸡蛋，蛋白会须缝流入水中，如把破蛋放在盐水中煮，蛋白就不会外流。
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2．煮鸡蛋时放点盐和醋，蛋壳不易破碎；破了壳的蛋，在盐水中煮，蛋白不易流出。蒸隔日的剩饭，水中加少量盐水，可除掉异味。
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3．蔬菜叶子上常残留一些小腻虫，洗起来很有一点麻烦。如把菜先放在盐水里浸泡一下再洗，就容易干净。
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# r" L) `1 b( P: h 4．杀鸭时，苦在烫鸭毛的热水中加一匙盐，可以防止烫破鸭皮。' q! d0 k; V+ \/ e( ?/ P; e' Z
5 ?/ A& {4 H7 G6 o6 I' C, o- i 5．凡苦瓜、萝卜等带有苦味和涩味的蔬菜，切好后加少量盐渍一下，滤去汁后再烧，可减少苦涩味。* ^2 i0 S: r; L2 c& |5 C/ T, |
- ~9 f' A% U. a; P 6．新鲜鱼放在盐水里洗一洗，可除去泥腥气味，使味道更鲜美。% m$ w9 ]" H3 b4 m
7 D6 ]# z7 Z& o/ U, [ 7．不吃刚打捞的鲜鱼，用盐把鱼里外擦一遍，待一小时后再往锅里煎，鲜味如常。 j1 ?* I+ v ?; K, e- i
* n5 ~! Z& l" u( {1 i6 E' K) j 8．煎鱼前或炸炒其它食物时，先在锅里入点盐，可使油不溅到锅外。* ]" Y7 ~4 M3 a
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9．做馒头时放点盐，蒸出来的馒头松软，蜂窝多。
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2 B% h' L G1 D' { I& O7 Y 10．要使食醋久藏不起膜，可在醋中放点盐。$ s; z+ A4 V$ @1 q: f/ S7 C
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11．新买来的玻璃器皿，用盐水煮过再用，遇冷就不容易炸裂了。
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12．用加有少量盐的水洗澡，可以治疗过敏性皮炎。$ @6 k! o3 X6 ]2 c/ ?' {
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13．茄片用盐腌十分钟后再炒，既省油又好吃。
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14．焯绿颜色蔬菜的时候，水中放点盐，锅盖别盖，焯好后迅速过凉，能保持蔬菜碧绿的颜色。
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15．新买的碗碟，先用盐水煮一下，不易破裂。
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, t2 W* k& M. [6 ~8 L 16．夏天快到了，有些瓜果蔬菜要生吃，用淡盐水浸泡20分钟可起到消毒杀菌的作用。是淡盐水哟，可别腌上。1 W! B8 D, u! U* S' L
* g8 |+ [! W5 J 17．做甜食时，放一点点盐（千万别多）味道会更甜。
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发表于 2008-2-22 13:21
