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如今,儿童缺铁性贫血成为除肥胖、近视之外的又一新儿童富贵病。医生指出,饮食结构不合理、挑食和偏食是导致孩子患上缺铁性贫血的重要原因。0 U+ \9 o. I \. [
3 Z" D: ]3 L! A 医生说,缺铁性贫血患儿除少数先天性体质影响外,主要原因还和平时饮食、生活习惯有关。 4 T! |9 `5 N" g2 @& x
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不少孩子喜欢一睡醒后就喝酸奶、吃巧克力,有的孩子一早起来空腹喝冰冻牛奶、吃水果,还2 V# ~! p3 c. ^) U" J% R
7 S" [7 j7 _5 f V 有的家长自己没有吃早餐的习惯,孩子也因此常常不吃早餐,与父母一起晚睡早起的孩子每天没有时间好好吃早餐,长此以往也会患上缺铁性贫血症。
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5 _# u" k1 n9 w; W 患有缺铁性贫血的青少年如果不及时补铁,可出现体力下降、记忆力下降、细胞免疫水平下降等症状,易诱发感冒、气管炎等上呼吸道感染。以补血为主,最简单的方法就是让孩子多吃含铁量丰富的食物,提高血色素。这些食物主要有瘦肉、猪肝、蛋黄、海带、鸡肝、紫菜、香菇和豆制品等。/ v2 U1 e# o% V0 Z) c, a, M+ I) |
7 t1 V' Z# [' \$ f' ^9 h% Q3 q 动物肝脏:肝脏富含各种营养素,是预防缺铁性贫血的首选食品。每100克猪肝含铁25毫克,而且较易被人体吸收。如肝泥就很便于儿童食用。
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鸡蛋黄:每100克鸡蛋黄含铁7毫克,尽管铁吸收率只有3%,但鸡蛋原料易得,食用保存方便,而且还富含其他营养,所以它仍不失为儿童补充铁的来源之一。9 c# t, n$ e: c
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黄豆及其制品:每100克黄豆及黄豆粉中含铁11毫克,人体吸收率为7%。
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8 N" e6 X0 `- _/ h8 M8 L5 @5 O 芝麻酱:芝麻酱富含各种营养素,是一种极佳的儿童营养食品。每100克芝麻酱含铁58毫克,同时还含有丰富的钙、磷、蛋白质和脂肪。 ~# g- S( j8 W4 Q2 F( `$ b
8 _' L2 Q) J) K& \9 `$ u7 W- n8 d 医生提醒说,有些食物中的铁元素由于植物酸干扰,实际吸收量较低。最符合条件的食物有猪肝、鸡鸭血汤、瘦肉、鱼虾等。除此之外,饭前吃一个西红柿或饮一杯橙汁,能成倍增加对铁的吸收,而饭前饭后喝茶,则会大大抑制人体吸收铁。7 q0 y; r- K2 Q: [' `2 Z
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医生给出了一款贫血食疗方:菠菜枸杞粥,家长可参照学做,举一反三。+ o6 @* ]( r6 B1 ~
& b" E. W9 W+ l+ y! Z 原料:菠菜100克,枸杞子15克,粟米100克。
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3 X/ n0 b5 n, c2 t% p+ ~$ P* V 制作:将菠菜去杂,连根洗净,入沸水锅中焯一下,捞出,码齐后将菠菜切成小碎段(0.5厘米以内),盛入碗中备用。将粟米、枸杞子淘洗干净,放入沙锅,加水适量,大火煮沸后,改用小火煨煮1小时,待粟米酥烂,调入菠菜小碎段,拌和均匀,加精盐、味精,再煮至沸,淋入麻油,搅拌均匀即成。
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用法:每日早、晚分食。" s4 A! q, Y/ C- \4 F& M3 n& p$ {. f
0 u" j5 R- f8 s* o# M 功效:滋养肝肾,补血健脾。对幼儿生长期及青少年贫血患者尤为适宜。, x) J0 W9 G) k% }, h; u
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