圣圣妈

    想望已久的烤箱回来好些日子了，可是一直因为工具不全，不敢尝试。昨天看到一个玛格丽特小饼的配方，说是入门级的，基本都能成功，就拿它下手吧。
( c' s. R/ P7 x, f. r; K8 s先看成品图，是不是挺不错呢！  o; {' s7 \$ I: L  |: q* Q

圣圣妈

配方如下：黄油180g， 蛋黄3个，糖粉90g， 低粉150g， 玉米淀粉150g
: A7 y: u- L/ S; l没有厨房称，找了一把奶粉勺充当量具。
* M6 C  @& S5 y5 C9 q我用了配方1/3的量，害怕失败，呵呵！ + m: L! v% r/ N  @* O0 [
没有糖粉就用细砂糖代替了，而且怕太甜只放了15g糖。0 t9 C& S" T& ?& p! Q, w. m

圣圣妈

1．
+ P' t+ N% p8 e6 Q8 z+ K) h9 M黄油加糖打发成羽毛状发白。
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圣圣妈

2．筛入低粉，玉米淀粉，过筛的蛋黄。
# G% [6 R7 b, z3 j; n我用的九阳豆浆机的滤网，筛出的蛋黄很细腻呢。就是滤网上粘了好多。
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* `& C& F. G: x! Z  S! M- U- ~

圣圣妈

3．
7 n6 ?1 }) v- @5 d) M& k将2中的材料抓捏均匀，揉成面团。8 n, Q8 p( Z, x
洗干净手直接上手吧
* ]5 ^) B3 G' i; `0 U

圣圣妈

3．3 F7 \1 |' }1 y7 z* y- C
将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1小时。
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圣圣妈

3．
* s0 S0 {. P2 U拿出面团揪成小剂子，揉成圆球，烤盘刷薄油，将圆球排放好。
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圣圣妈

3．4 o! a- b& p2 {( q* W- K
用大拇指在圆球上摁压出裂纹。7 s0 F( Y) R% ~: H! F

圣圣妈

3．. m1 U* J* U" M' b) i7 J0 r. P- a; T
烤箱预热165度，上下管，烤盘放倒数第二层，20分钟。5 _0 U" o$ P+ u- l; q+ A

圣圣妈

3．/ x1 W7 Y- Q2 |; {, m
出炉拉。- Q/ R/ K" r7 q8 e

圣圣妈

总结：卖相不错，味道也没得说，很酥松。8 y1 X! }8 S) j

" R! u" |3 p5 @) H' H; S只是由于没有糖粉放了细砂糖，所以刚入口略有颗粒感，算是一点小遗憾吧。$ `& c) m( l) r2 u4 |% B! U8 @$ P
不过儿子很给面子，吃了一个说妈妈做的就是好吃，比外面买的还好吃。呵呵！
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january

好漂亮的小饼干

yblxf

玛格丽特小饼干是我所有烘焙中做的最成功的一个
& l& W1 k' @- E喜欢它的名字还有色泽
& Q8 B) |+ {, y' S做起来也很好玩$ I, h2 k* s$ C' E1 D; {& E/ L
手轻轻一按就自然的裂开& x, u$ I- G& g
楼主用的烤箱和我的一样哦

圣圣妈

原帖由 yblxf 于 2009-9-25 17:39 发表
  V6 R3 B# _  R, e0 F玛格丽特小饼干是我所有烘焙中做的最成功的一个
4 Q. B$ ^0 T6 {喜欢它的名字还有色泽0 `2 A& e+ p2 b6 l9 G9 g  m
做起来也很好玩8 G- t! L! A7 Q! e
手轻轻一按就自然的裂开' V, i- l" r4 B; y
楼主用的烤箱和我的一样哦

: F3 p, I" L! {' E) H+ z
是啊，做法很简单，很容易有成就感呢！

jinjinnew

想当年玛格利特给了我对烘焙无比的勇气，感觉成功一下子就降临了

皓俊俊妈

赞一个！好想吃哦！:wanwan21:

圣圣妈

原帖由 jinjinnew 于 2009-9-25 20:45 发表
( F/ T+ j4 N, s想当年玛格利特给了我对烘焙无比的勇气，感觉成功一下子就降临了

/ A# i1 a( Y# i+ `/ x
7 @. w* }$ e( _0 C# ~& t4 T9 Y:wanwan33: 同感

小猪乖乖2007

看着很不错啊，顶一个。

☆可爱淘☆

DIN顶