圣圣妈

    想望已久的烤箱回来好些日子了，可是一直因为工具不全，不敢尝试。昨天看到一个玛格丽特小饼的配方，说是入门级的，基本都能成功，就拿它下手吧。
, h( s% N  x! u% _先看成品图，是不是挺不错呢！
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圣圣妈

配方如下：黄油180g， 蛋黄3个，糖粉90g， 低粉150g， 玉米淀粉150g; `! z; W' q1 C' l  ?: q+ G
没有厨房称，找了一把奶粉勺充当量具。
% U# k# f$ b" S3 X; x/ s7 X; r我用了配方1/3的量，害怕失败，呵呵！
) Y  v! A' g5 |% i( q6 t. ]1 a" _没有糖粉就用细砂糖代替了，而且怕太甜只放了15g糖。& V5 S/ ^4 \4 e

圣圣妈

1．
8 A8 h+ i4 @0 m  Y+ H5 y4 C黄油加糖打发成羽毛状发白。
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圣圣妈

2．筛入低粉，玉米淀粉，过筛的蛋黄。! b/ ^" T5 z1 }
我用的九阳豆浆机的滤网，筛出的蛋黄很细腻呢。就是滤网上粘了好多。8 r/ y/ ]2 Y5 G8 x$ J

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圣圣妈

3．
- k" N8 ]" m* W3 M# n" v将2中的材料抓捏均匀，揉成面团。
# [5 x6 W6 ?6 N6 E洗干净手直接上手吧- g% x& t5 ^3 U' v) k: A9 s4 A6 B  Z- ~

圣圣妈

3．6 `4 m: u+ A! I% {' r- A) Q; j
将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1小时。8 k& V- t4 C4 S7 T

圣圣妈

3．- ^( ?) y& o+ Q4 Z  H
拿出面团揪成小剂子，揉成圆球，烤盘刷薄油，将圆球排放好。
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圣圣妈

3．6 p7 j4 b' _) K1 G' O/ X8 o$ s$ e
用大拇指在圆球上摁压出裂纹。! O* k+ q" y1 J( I8 }! O* W

圣圣妈

3．( _# s, ~) g+ t# l' q$ W
烤箱预热165度，上下管，烤盘放倒数第二层，20分钟。; N* |; @. E8 p. y

圣圣妈

3．
: w0 U1 M9 g0 J$ [) G出炉拉。1 f% n% ^8 q+ a0 A; _9 N7 I

圣圣妈

总结：卖相不错，味道也没得说，很酥松。8 r  J) ^! _/ y2 F' b! `

/ J. Z6 ?  j6 S  T只是由于没有糖粉放了细砂糖，所以刚入口略有颗粒感，算是一点小遗憾吧。1 @2 a* i0 v! ?
不过儿子很给面子，吃了一个说妈妈做的就是好吃，比外面买的还好吃。呵呵！
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january

好漂亮的小饼干

yblxf

玛格丽特小饼干是我所有烘焙中做的最成功的一个0 Q6 r- D) _. Q4 a: \
喜欢它的名字还有色泽
8 X% w% _* O% p* N" w1 ^做起来也很好玩
6 m* @  ^6 H& r( s' l6 U: X手轻轻一按就自然的裂开
; ^7 S, Q( ?8 n# W7 C楼主用的烤箱和我的一样哦

圣圣妈

原帖由 yblxf 于 2009-9-25 17:39 发表 5 @5 _0 R) n4 {" _/ H2 t$ E! u$ x
玛格丽特小饼干是我所有烘焙中做的最成功的一个
3 R* N( Z! L' b% K喜欢它的名字还有色泽
( Z& v0 F; S0 c做起来也很好玩
0 P9 `, t, z" f; h: C6 C8 ^) @手轻轻一按就自然的裂开. j; {! B; E; m6 C
楼主用的烤箱和我的一样哦

3 L6 p& k! g' r# _- C是啊，做法很简单，很容易有成就感呢！

jinjinnew

想当年玛格利特给了我对烘焙无比的勇气，感觉成功一下子就降临了

皓俊俊妈

赞一个！好想吃哦！:wanwan21:

圣圣妈

原帖由 jinjinnew 于 2009-9-25 20:45 发表
. z' C" t9 q+ ]7 G0 \想当年玛格利特给了我对烘焙无比的勇气，感觉成功一下子就降临了

! Z4 @& X2 I! V& h1 A1 p( n2 m2 o% `. W% g2 ~
:wanwan33: 同感

小猪乖乖2007

看着很不错啊，顶一个。

☆可爱淘☆

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