圣圣妈

    想望已久的烤箱回来好些日子了，可是一直因为工具不全，不敢尝试。昨天看到一个玛格丽特小饼的配方，说是入门级的，基本都能成功，就拿它下手吧。1 `. q6 J' J3 ^; k7 v8 m
先看成品图，是不是挺不错呢！
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圣圣妈

配方如下：黄油180g， 蛋黄3个，糖粉90g， 低粉150g， 玉米淀粉150g
& H1 x! U% ~8 T% n6 z: o7 K没有厨房称，找了一把奶粉勺充当量具。
/ _5 v9 J3 I5 }& q' x4 J我用了配方1/3的量，害怕失败，呵呵！ % x4 _( ^; d/ K5 g* n' Z' k" D" X
没有糖粉就用细砂糖代替了，而且怕太甜只放了15g糖。
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圣圣妈

1．' d8 y+ Y1 O+ W& ]- @1 A
黄油加糖打发成羽毛状发白。
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圣圣妈

2．筛入低粉，玉米淀粉，过筛的蛋黄。
  L$ m+ F: K4 ]! l我用的九阳豆浆机的滤网，筛出的蛋黄很细腻呢。就是滤网上粘了好多。6 n" Y7 k: S; q2 Z2 P# Z; q

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圣圣妈

3．8 n: R8 Z/ K- v4 a7 U$ O/ a
将2中的材料抓捏均匀，揉成面团。
! \5 ~2 q& D* f/ e; Z洗干净手直接上手吧
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圣圣妈

3．
& I7 s% x: Y: W4 r. N( h8 T* S将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1小时。
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圣圣妈

3．$ s) I- K: K8 b
拿出面团揪成小剂子，揉成圆球，烤盘刷薄油，将圆球排放好。
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圣圣妈

3．
7 V; O( L! p4 n, U  M8 J用大拇指在圆球上摁压出裂纹。# q, h$ W$ s% b

圣圣妈

3．5 r1 h9 S9 z# d7 f6 M+ |% S$ G
烤箱预热165度，上下管，烤盘放倒数第二层，20分钟。2 Y' U6 X( ]' c% V/ C: a6 m

圣圣妈

3．
  z3 S$ L$ f& W1 J9 X' `出炉拉。
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圣圣妈

总结：卖相不错，味道也没得说，很酥松。
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- \- k, r" r4 c" k只是由于没有糖粉放了细砂糖，所以刚入口略有颗粒感，算是一点小遗憾吧。% f. b; i1 Y. q/ w! s
不过儿子很给面子，吃了一个说妈妈做的就是好吃，比外面买的还好吃。呵呵！
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january

好漂亮的小饼干

yblxf

玛格丽特小饼干是我所有烘焙中做的最成功的一个
5 D! X% j: l9 K2 r- }; W喜欢它的名字还有色泽: D! k/ B- l0 j4 R! X
做起来也很好玩% \+ Z/ c: K. A4 g
手轻轻一按就自然的裂开) [8 u/ g$ W: X, U+ R4 p8 ]8 e
楼主用的烤箱和我的一样哦

圣圣妈

原帖由 yblxf 于 2009-9-25 17:39 发表
+ b% A- q, z+ C; V/ p, P% p玛格丽特小饼干是我所有烘焙中做的最成功的一个
2 R4 U; c" H7 |1 w喜欢它的名字还有色泽
/ H, _0 i- U  P) n8 n! f& _: ]做起来也很好玩% x. F" Q5 ]0 t
手轻轻一按就自然的裂开
7 D% Z. \+ j5 C& d0 ~7 o楼主用的烤箱和我的一样哦

2 \! U5 Z* |4 z是啊，做法很简单，很容易有成就感呢！

jinjinnew

想当年玛格利特给了我对烘焙无比的勇气，感觉成功一下子就降临了

皓俊俊妈

赞一个！好想吃哦！:wanwan21:

圣圣妈

原帖由 jinjinnew 于 2009-9-25 20:45 发表 9 _+ F' J" ]  y2 t' b
想当年玛格利特给了我对烘焙无比的勇气，感觉成功一下子就降临了

7 P: q4 R7 E: J
2 g* Z& C8 A; @
:wanwan33: 同感

小猪乖乖2007

看着很不错啊，顶一个。

☆可爱淘☆

DIN顶