圣圣妈

    想望已久的烤箱回来好些日子了，可是一直因为工具不全，不敢尝试。昨天看到一个玛格丽特小饼的配方，说是入门级的，基本都能成功，就拿它下手吧。% a$ z+ r9 \1 B8 y" l8 E% ?% }" A
先看成品图，是不是挺不错呢！8 r; C. ^, b" W3 @

圣圣妈

配方如下：黄油180g， 蛋黄3个，糖粉90g， 低粉150g， 玉米淀粉150g% Y) m6 [+ E% r9 J% ^; E, i% a
没有厨房称，找了一把奶粉勺充当量具。
6 W7 ?& }; ~: e我用了配方1/3的量，害怕失败，呵呵！ " Z2 y( m; g4 k9 g4 i% w# p
没有糖粉就用细砂糖代替了，而且怕太甜只放了15g糖。6 w: e3 C6 W6 h( z3 K! V6 v

圣圣妈

1．
; r& k4 N8 p/ u# X黄油加糖打发成羽毛状发白。
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圣圣妈

2．筛入低粉，玉米淀粉，过筛的蛋黄。
4 S* j9 z% k; @% R我用的九阳豆浆机的滤网，筛出的蛋黄很细腻呢。就是滤网上粘了好多。
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圣圣妈

3．
9 B7 w# l2 C  D7 M; x3 D将2中的材料抓捏均匀，揉成面团。
+ \* E4 {0 G" D1 d3 @4 N* [洗干净手直接上手吧( E5 I3 P9 e# n& @  N

圣圣妈

3．  W& y$ d+ A* ^! C8 L' w
将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1小时。  L! Q1 k8 e% P) B: c/ V; `5 F

圣圣妈

3．( l, @. F  w6 p3 P/ S/ ^7 N5 l" P
拿出面团揪成小剂子，揉成圆球，烤盘刷薄油，将圆球排放好。" g% a) \( K, h$ \4 U

圣圣妈

3．
; m6 g6 ^2 P, V# h& x用大拇指在圆球上摁压出裂纹。
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圣圣妈

3．
* [5 k) l! e! l4 f烤箱预热165度，上下管，烤盘放倒数第二层，20分钟。$ n  Y8 H2 u( v; @. n0 K4 l

圣圣妈

3．
1 G: M' _5 h* i) H- Q出炉拉。
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圣圣妈

总结：卖相不错，味道也没得说，很酥松。& D( N0 W3 U& z0 @* }+ h9 W

6 _% B/ J: y8 ]只是由于没有糖粉放了细砂糖，所以刚入口略有颗粒感，算是一点小遗憾吧。5 N6 ~0 G, k, n. `" |
不过儿子很给面子，吃了一个说妈妈做的就是好吃，比外面买的还好吃。呵呵！
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january

好漂亮的小饼干

yblxf

玛格丽特小饼干是我所有烘焙中做的最成功的一个8 k8 D, z* A' ~7 s7 x8 n5 h5 x! m; [
喜欢它的名字还有色泽/ U8 i& o8 j' ~1 f$ W, G. A5 y* q
做起来也很好玩+ N- z: _. T+ i, v: E! M! k
手轻轻一按就自然的裂开
) F6 O$ q0 _1 w6 ^. D, \/ Q楼主用的烤箱和我的一样哦

圣圣妈

原帖由 yblxf 于 2009-9-25 17:39 发表
* ?! T6 Q5 \# K$ v& B  y) I. G玛格丽特小饼干是我所有烘焙中做的最成功的一个# H3 |0 \8 ~+ [- T/ H& x4 y
喜欢它的名字还有色泽8 s# E) ?+ w! j
做起来也很好玩
3 S5 L1 K% r0 h  s  @手轻轻一按就自然的裂开* H  W* @4 p, M6 A! @* j
楼主用的烤箱和我的一样哦

$ I! b6 `3 t! k# z2 `4 _是啊，做法很简单，很容易有成就感呢！

jinjinnew

想当年玛格利特给了我对烘焙无比的勇气，感觉成功一下子就降临了

皓俊俊妈

赞一个！好想吃哦！:wanwan21:

圣圣妈

原帖由 jinjinnew 于 2009-9-25 20:45 发表
/ v6 H& k3 h. i+ M1 `! U0 u. h想当年玛格利特给了我对烘焙无比的勇气，感觉成功一下子就降临了

% \) h& r7 J- w! N2 [2 C
3 c+ \9 v# r; n:wanwan33: 同感

小猪乖乖2007

看着很不错啊，顶一个。

☆可爱淘☆

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