圣圣妈

    想望已久的烤箱回来好些日子了，可是一直因为工具不全，不敢尝试。昨天看到一个玛格丽特小饼的配方，说是入门级的，基本都能成功，就拿它下手吧。
* t1 ^( e; h: w& a5 Q, l先看成品图，是不是挺不错呢！" q- r8 r% Z1 H: x  i2 E+ A  n

圣圣妈

配方如下：黄油180g， 蛋黄3个，糖粉90g， 低粉150g， 玉米淀粉150g( N6 z" {  P# H' |
没有厨房称，找了一把奶粉勺充当量具。& a4 x1 ]- d5 ]7 A$ y
我用了配方1/3的量，害怕失败，呵呵！
- I* E2 [2 M& I7 ^5 w8 x没有糖粉就用细砂糖代替了，而且怕太甜只放了15g糖。6 ]" \2 x% a7 h* `! O

圣圣妈

1．4 {$ v6 h+ g9 @; F
黄油加糖打发成羽毛状发白。
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圣圣妈

2．筛入低粉，玉米淀粉，过筛的蛋黄。
" u5 W- J' Z1 ^# s我用的九阳豆浆机的滤网，筛出的蛋黄很细腻呢。就是滤网上粘了好多。
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圣圣妈

3．
6 u/ _8 w! N% h) i2 V; ~6 ^/ Z3 t将2中的材料抓捏均匀，揉成面团。
$ W4 D, s; O# T, h洗干净手直接上手吧
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圣圣妈

3．
1 q; D/ i* M% u) w将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1小时。
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圣圣妈

3．
0 n: m8 `8 A* b# `9 c拿出面团揪成小剂子，揉成圆球，烤盘刷薄油，将圆球排放好。+ H5 g; Y4 A0 }

圣圣妈

3．0 J1 o& D, `& y& _. d. D+ E5 p9 R0 B
用大拇指在圆球上摁压出裂纹。) Y5 I+ M( [- Q# X' ~6 \! B! h

圣圣妈

3．( q4 s: e3 @2 g
烤箱预热165度，上下管，烤盘放倒数第二层，20分钟。; Y7 p! X$ K/ y2 e( }( O5 |/ l3 o* Z

圣圣妈

3．& S; R1 a7 o/ Z/ j" ~
出炉拉。) ]8 u2 \3 G+ g. v/ W6 e: n$ \

圣圣妈

总结：卖相不错，味道也没得说，很酥松。
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: f2 F$ t  C. W3 ^! j$ S只是由于没有糖粉放了细砂糖，所以刚入口略有颗粒感，算是一点小遗憾吧。  ^) |0 v0 h6 v3 w( G6 {
不过儿子很给面子，吃了一个说妈妈做的就是好吃，比外面买的还好吃。呵呵！
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january

好漂亮的小饼干

yblxf

玛格丽特小饼干是我所有烘焙中做的最成功的一个
* N7 Y+ l" r/ B/ U2 @- E1 R喜欢它的名字还有色泽0 H0 b- `3 J( h# b% _4 L/ @9 S; s
做起来也很好玩4 p8 Q# b& r: O( `: d
手轻轻一按就自然的裂开: T! P3 e. f* c
楼主用的烤箱和我的一样哦

圣圣妈

原帖由 yblxf 于 2009-9-25 17:39 发表 * E4 K# }. C) X5 \: @6 j) x- J
玛格丽特小饼干是我所有烘焙中做的最成功的一个
  R  X# G* q" Q0 B+ K3 S, |喜欢它的名字还有色泽
$ N; K4 k( \( L做起来也很好玩
7 V, g8 ?! j: @+ Q手轻轻一按就自然的裂开, ~2 C4 r" j8 ?, b  s, K9 O
楼主用的烤箱和我的一样哦

6 M% p& P5 Z  n2 O是啊，做法很简单，很容易有成就感呢！

jinjinnew

想当年玛格利特给了我对烘焙无比的勇气，感觉成功一下子就降临了

皓俊俊妈

赞一个！好想吃哦！:wanwan21:

圣圣妈

原帖由 jinjinnew 于 2009-9-25 20:45 发表
- u/ z9 S0 k- }: z- t# T想当年玛格利特给了我对烘焙无比的勇气，感觉成功一下子就降临了

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:wanwan33: 同感

小猪乖乖2007

看着很不错啊，顶一个。

☆可爱淘☆

DIN顶