圣圣妈

    想望已久的烤箱回来好些日子了，可是一直因为工具不全，不敢尝试。昨天看到一个玛格丽特小饼的配方，说是入门级的，基本都能成功，就拿它下手吧。" Q% V7 Q8 z/ M- K: b8 D& o
先看成品图，是不是挺不错呢！6 H1 @  E- x- ]# `7 _& L1 d

圣圣妈

配方如下：黄油180g， 蛋黄3个，糖粉90g， 低粉150g， 玉米淀粉150g
' O- Z4 p" F3 M( y3 y2 a没有厨房称，找了一把奶粉勺充当量具。
& D9 `2 P) V  ?. N- u' o/ b1 T我用了配方1/3的量，害怕失败，呵呵！ / ^$ e/ M  c. z! Z& O8 C' j, N/ R
没有糖粉就用细砂糖代替了，而且怕太甜只放了15g糖。, @4 q. ~! ^$ Z2 s+ E0 H7 h# |( G

圣圣妈

1．
) E0 }9 l  V7 Z) H3 G$ c黄油加糖打发成羽毛状发白。
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圣圣妈

2．筛入低粉，玉米淀粉，过筛的蛋黄。, w1 V- |* k- `7 \, F/ `( P
我用的九阳豆浆机的滤网，筛出的蛋黄很细腻呢。就是滤网上粘了好多。
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圣圣妈

3．
6 ^$ l, d7 q3 w  E0 ]$ u! X1 ?将2中的材料抓捏均匀，揉成面团。3 n/ i' Z6 M8 B) [% W; n
洗干净手直接上手吧
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圣圣妈

3．
! g9 B0 q. y" ]将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1小时。$ J, V5 R% C+ V3 o, ^& h, ]

圣圣妈

3．
$ r4 s2 P/ V0 i8 k3 r7 e拿出面团揪成小剂子，揉成圆球，烤盘刷薄油，将圆球排放好。
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圣圣妈

3．5 F9 x8 g5 U( Y3 y4 r) Z
用大拇指在圆球上摁压出裂纹。1 I- Y5 @/ x6 w

圣圣妈

3．3 e5 x' ]2 T0 k
烤箱预热165度，上下管，烤盘放倒数第二层，20分钟。3 ]9 t! \* Y$ r4 J$ Z) o: p) v. x

圣圣妈

3．  X7 C: |# m  Y4 N" l( ?3 t* X: Q
出炉拉。3 l4 y7 q# d/ v: x: z1 T

圣圣妈

总结：卖相不错，味道也没得说，很酥松。* _: s0 ?! n% X) ?7 p; O
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只是由于没有糖粉放了细砂糖，所以刚入口略有颗粒感，算是一点小遗憾吧。
2 m/ z" g. X4 J- N# B$ d4 E不过儿子很给面子，吃了一个说妈妈做的就是好吃，比外面买的还好吃。呵呵！
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january

好漂亮的小饼干

yblxf

玛格丽特小饼干是我所有烘焙中做的最成功的一个4 U4 z  _$ ^$ ]8 H
喜欢它的名字还有色泽
4 v4 R1 D& z$ T2 ^  b+ Z: _做起来也很好玩2 }1 J; u! \( p$ D4 E- g
手轻轻一按就自然的裂开
1 ~! ?% m3 j* G# ^  F% }/ {' }# n楼主用的烤箱和我的一样哦

圣圣妈

原帖由 yblxf 于 2009-9-25 17:39 发表 5 R1 m* _: c* |/ X* k3 n/ Z
玛格丽特小饼干是我所有烘焙中做的最成功的一个
( N1 F, P2 M! b; i, p喜欢它的名字还有色泽: K  s/ m6 I/ I+ n& e% W
做起来也很好玩
  ], v* Z$ j* F/ M$ `手轻轻一按就自然的裂开% R; b1 ?( @8 ]/ P4 y; P
楼主用的烤箱和我的一样哦

& ?! w3 F. s; ]2 R+ D
是啊，做法很简单，很容易有成就感呢！

jinjinnew

想当年玛格利特给了我对烘焙无比的勇气，感觉成功一下子就降临了

皓俊俊妈

赞一个！好想吃哦！:wanwan21:

圣圣妈

原帖由 jinjinnew 于 2009-9-25 20:45 发表 * \# n# Q% _4 N6 s& l) s3 X# I
想当年玛格利特给了我对烘焙无比的勇气，感觉成功一下子就降临了

( T( D# E! Y4 K( H/ e  a- h- S: [* ~8 ]% i! H; V: G3 ~/ }5 P
:wanwan33: 同感

小猪乖乖2007

看着很不错啊，顶一个。

☆可爱淘☆

DIN顶