圣圣妈

    想望已久的烤箱回来好些日子了，可是一直因为工具不全，不敢尝试。昨天看到一个玛格丽特小饼的配方，说是入门级的，基本都能成功，就拿它下手吧。
! \8 t& J9 I: H, Z6 q先看成品图，是不是挺不错呢！
3 }) J' B5 e- Y9 ?3 ], E& Q' ?

圣圣妈

配方如下：黄油180g， 蛋黄3个，糖粉90g， 低粉150g， 玉米淀粉150g
5 s7 Y# F7 @+ G. L- B没有厨房称，找了一把奶粉勺充当量具。% ?# }* {( x  C! I" w
我用了配方1/3的量，害怕失败，呵呵！
( |' q  E, Z' h9 C) t没有糖粉就用细砂糖代替了，而且怕太甜只放了15g糖。3 s4 L- k5 f% r) L" v

圣圣妈

1．
7 b5 S6 c. V9 w6 c黄油加糖打发成羽毛状发白。. |: U8 ]. B9 D

圣圣妈

2．筛入低粉，玉米淀粉，过筛的蛋黄。' l+ p, }) l: Y) K( a/ Y8 \
我用的九阳豆浆机的滤网，筛出的蛋黄很细腻呢。就是滤网上粘了好多。
& }$ ?  R( p- t; R9 O5 H! z 4 Q$ A2 x* W0 r

圣圣妈

3．; U/ j5 \, |4 b; f
将2中的材料抓捏均匀，揉成面团。
( |! G  r5 K9 h- b  n洗干净手直接上手吧# O0 m& y  K1 u! E) u

圣圣妈

3．
' K1 |- G  d( ^, ]将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1小时。
, W5 V( C3 f! l' v7 Z; b

圣圣妈

3．
$ W! x2 _% u# E) v* [6 }/ x2 E拿出面团揪成小剂子，揉成圆球，烤盘刷薄油，将圆球排放好。$ L4 b/ ~: [  I

圣圣妈

3．
) i1 ?4 x7 o0 k; P$ N4 r& u% V用大拇指在圆球上摁压出裂纹。
, p0 b8 G& L% }+ \" N) K* P8 w

圣圣妈

3．
* Y+ q, p& w0 H9 }) e' l烤箱预热165度，上下管，烤盘放倒数第二层，20分钟。
9 j% u% t5 t; |* X" Q; C. a8 C

圣圣妈

3．$ I1 f0 I7 X7 E6 L& N7 N
出炉拉。* |4 u$ U% v$ a5 I

圣圣妈

总结：卖相不错，味道也没得说，很酥松。) b$ T, W* e/ n8 i8 A- D

2 p1 v% {2 I8 C/ `, v" y只是由于没有糖粉放了细砂糖，所以刚入口略有颗粒感，算是一点小遗憾吧。
3 G4 W, G6 W& ^1 E+ S不过儿子很给面子，吃了一个说妈妈做的就是好吃，比外面买的还好吃。呵呵！1 W/ k9 [9 E6 n( ^& Z. n  D

january

好漂亮的小饼干

yblxf

玛格丽特小饼干是我所有烘焙中做的最成功的一个9 t1 ?% a4 [4 Y9 _2 N
喜欢它的名字还有色泽" C4 X) E& W- o& t. {
做起来也很好玩1 D0 i0 t1 n# O/ ^
手轻轻一按就自然的裂开. m4 k4 m( A2 P
楼主用的烤箱和我的一样哦

圣圣妈

原帖由 yblxf 于 2009-9-25 17:39 发表 9 E; h. W* J. J4 c1 {) E. p
玛格丽特小饼干是我所有烘焙中做的最成功的一个
7 p" w$ ]% V7 q" U7 L6 W! J* W( E喜欢它的名字还有色泽
8 X, J0 j7 W4 D0 k6 O/ Z( |5 p' [做起来也很好玩
) G4 g; @* x6 d2 O# r手轻轻一按就自然的裂开; |8 s- Z: O2 b4 D2 b
楼主用的烤箱和我的一样哦

( b* g$ S. L% _! M& H$ ~" |# w9 k- q是啊，做法很简单，很容易有成就感呢！

jinjinnew

想当年玛格利特给了我对烘焙无比的勇气，感觉成功一下子就降临了

皓俊俊妈

赞一个！好想吃哦！:wanwan21:

圣圣妈

原帖由 jinjinnew 于 2009-9-25 20:45 发表 4 Y( E/ C( B8 D* W1 D! d8 g4 I
想当年玛格利特给了我对烘焙无比的勇气，感觉成功一下子就降临了

% r+ H5 z5 d* Q* }1 m1 w# V2 M% s* `
) g. w* F( l1 i9 D; J
:wanwan33: 同感

小猪乖乖2007

看着很不错啊，顶一个。

☆可爱淘☆

DIN顶