圣圣妈

    想望已久的烤箱回来好些日子了，可是一直因为工具不全，不敢尝试。昨天看到一个玛格丽特小饼的配方，说是入门级的，基本都能成功，就拿它下手吧。; [: Z1 M7 H. z$ t% p
先看成品图，是不是挺不错呢！
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圣圣妈

配方如下：黄油180g， 蛋黄3个，糖粉90g， 低粉150g， 玉米淀粉150g
) e, e6 D! z7 F! H8 |: m没有厨房称，找了一把奶粉勺充当量具。
, g% N) W: J( R3 Q8 z* t我用了配方1/3的量，害怕失败，呵呵！
2 O+ s# ^) k- a0 q没有糖粉就用细砂糖代替了，而且怕太甜只放了15g糖。* [& n7 }* z; T+ J  T/ `7 q

圣圣妈

1．
, l1 p: Z% \0 |: R* K黄油加糖打发成羽毛状发白。
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圣圣妈

2．筛入低粉，玉米淀粉，过筛的蛋黄。) l9 Z( B/ j6 @' d# D) _
我用的九阳豆浆机的滤网，筛出的蛋黄很细腻呢。就是滤网上粘了好多。( C$ @+ _+ ]: q2 f) ?% Z
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圣圣妈

3．
  S+ l1 O, K; O/ @: b2 g# m+ g将2中的材料抓捏均匀，揉成面团。  X8 b, E. z: g
洗干净手直接上手吧
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圣圣妈

3．
0 }+ \) R0 J  H  Z3 _将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1小时。
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圣圣妈

3．
) g: o' G* K8 M5 j: n2 a2 W/ N' A拿出面团揪成小剂子，揉成圆球，烤盘刷薄油，将圆球排放好。
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圣圣妈

3．
! o4 t2 v. U; R% ~# L$ U8 A: o用大拇指在圆球上摁压出裂纹。
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圣圣妈

3．
3 C! C3 v1 |. D9 u5 B- X烤箱预热165度，上下管，烤盘放倒数第二层，20分钟。
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圣圣妈

3．
) l5 f( I. B+ G) D5 a* k+ c% e出炉拉。) S0 z3 s" g$ t: r2 e4 R; u

圣圣妈

总结：卖相不错，味道也没得说，很酥松。
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只是由于没有糖粉放了细砂糖，所以刚入口略有颗粒感，算是一点小遗憾吧。& K7 d2 ^* A% V. F& ~1 p
不过儿子很给面子，吃了一个说妈妈做的就是好吃，比外面买的还好吃。呵呵！+ c1 B  Q; p$ r* M  _

january

好漂亮的小饼干

yblxf

玛格丽特小饼干是我所有烘焙中做的最成功的一个0 U4 m" j8 ?* f9 t1 q8 n; F2 n* E
喜欢它的名字还有色泽  t$ k% e7 U/ p8 d
做起来也很好玩
% t, Q. ~& n8 P" W手轻轻一按就自然的裂开
4 A  ]- d, i( B$ y楼主用的烤箱和我的一样哦

圣圣妈

原帖由 yblxf 于 2009-9-25 17:39 发表 7 n& r2 q! R3 _) `  l
玛格丽特小饼干是我所有烘焙中做的最成功的一个
$ r7 Y! }, u; Z* h! @9 _0 z喜欢它的名字还有色泽6 N( Q8 C9 o+ h
做起来也很好玩
6 o; |6 ?2 D! m3 K' ^手轻轻一按就自然的裂开
! ]& B4 Q% `# ^+ f楼主用的烤箱和我的一样哦

: T. H4 T0 b* A8 b" ]( p
是啊，做法很简单，很容易有成就感呢！

jinjinnew

想当年玛格利特给了我对烘焙无比的勇气，感觉成功一下子就降临了

皓俊俊妈

赞一个！好想吃哦！:wanwan21:

圣圣妈

原帖由 jinjinnew 于 2009-9-25 20:45 发表 & S& G- F1 A' p3 M9 O) o+ z5 ?8 _- A; @* _
想当年玛格利特给了我对烘焙无比的勇气，感觉成功一下子就降临了

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" n) D. V2 F& M; P/ o- Q:wanwan33: 同感

小猪乖乖2007

看着很不错啊，顶一个。

☆可爱淘☆

DIN顶