圣圣妈

    想望已久的烤箱回来好些日子了，可是一直因为工具不全，不敢尝试。昨天看到一个玛格丽特小饼的配方，说是入门级的，基本都能成功，就拿它下手吧。& ]) M7 d! d& [% T8 B
先看成品图，是不是挺不错呢！0 K  \/ }+ |0 U) N0 ^

圣圣妈

配方如下：黄油180g， 蛋黄3个，糖粉90g， 低粉150g， 玉米淀粉150g- f4 P& B/ J7 X) @
没有厨房称，找了一把奶粉勺充当量具。
8 A# u6 F. ^. J1 n我用了配方1/3的量，害怕失败，呵呵！
9 T: N& O( E0 V. T9 P没有糖粉就用细砂糖代替了，而且怕太甜只放了15g糖。3 e7 d) H% q0 H0 m6 s

圣圣妈

1．) p* r" U' @3 M* d2 L1 A
黄油加糖打发成羽毛状发白。
2 ?" N& w4 v9 d/ p: N

圣圣妈

2．筛入低粉，玉米淀粉，过筛的蛋黄。, T+ O" v& b& `* q0 h* w
我用的九阳豆浆机的滤网，筛出的蛋黄很细腻呢。就是滤网上粘了好多。
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' W1 L* y( S- u3 X* u7 x3 B

圣圣妈

3．  q, O/ l9 z3 Q7 W: k
将2中的材料抓捏均匀，揉成面团。
1 ^% q+ }4 ?" A' I5 ]$ F# g洗干净手直接上手吧
: D2 U/ l# y4 i  ?5 B" Y$ ], L

圣圣妈

3．
. b% X  M7 r8 g) @0 H将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1小时。7 }4 _7 S# m+ ]

圣圣妈

3．
& Y0 v. `7 |9 z( [; }5 B, m拿出面团揪成小剂子，揉成圆球，烤盘刷薄油，将圆球排放好。6 `4 g" v* N! e2 P$ I1 `

圣圣妈

3．
/ M4 g8 {& i# b* ]6 P! o  ^" S# O用大拇指在圆球上摁压出裂纹。
' P* v3 w0 |* S& E- |' K9 ~+ H+ _# H2 o

圣圣妈

3．
: R! {. C' P5 `烤箱预热165度，上下管，烤盘放倒数第二层，20分钟。
! P' n- i$ P1 s6 T+ O

圣圣妈

3．& b9 E0 T* u  q# g1 c% W$ a6 e! m
出炉拉。
- W# p5 @* x1 Q( X

圣圣妈

总结：卖相不错，味道也没得说，很酥松。) u* ?0 e% x# _( u8 p9 Y
' }6 {8 G# Q: K- E/ N8 l) t
只是由于没有糖粉放了细砂糖，所以刚入口略有颗粒感，算是一点小遗憾吧。6 o5 B/ i" L/ N0 y  {: ?0 b& U& R
不过儿子很给面子，吃了一个说妈妈做的就是好吃，比外面买的还好吃。呵呵！  U0 k8 J  L" j' l; ~4 X- |

january

好漂亮的小饼干

yblxf

玛格丽特小饼干是我所有烘焙中做的最成功的一个
1 i4 J/ A+ B+ V* M4 j' d喜欢它的名字还有色泽) X% t3 h  Y, ]3 P' f" Z
做起来也很好玩
+ `& O& ]9 Z" I手轻轻一按就自然的裂开
* [9 W% L% Q9 g! O3 p楼主用的烤箱和我的一样哦

圣圣妈

原帖由 yblxf 于 2009-9-25 17:39 发表 0 y, D9 n5 u7 J: s/ C9 d
玛格丽特小饼干是我所有烘焙中做的最成功的一个
/ ^* N! [7 N5 U" M9 u2 L喜欢它的名字还有色泽
9 _, M0 e7 ^$ T; h, f+ d做起来也很好玩
2 ?& @! C4 N3 I' T7 h手轻轻一按就自然的裂开  s! `' d5 U' G" i2 |
楼主用的烤箱和我的一样哦

' r8 P# r  @5 y& _2 w
是啊，做法很简单，很容易有成就感呢！

jinjinnew

想当年玛格利特给了我对烘焙无比的勇气，感觉成功一下子就降临了

皓俊俊妈

赞一个！好想吃哦！:wanwan21:

圣圣妈

原帖由 jinjinnew 于 2009-9-25 20:45 发表   ^' R2 ^& K) q5 ]' M2 @
想当年玛格利特给了我对烘焙无比的勇气，感觉成功一下子就降临了

; [0 Y4 J( M) D! i; G6 }: l
: T. O: ^  w9 Y2 ?
:wanwan33: 同感

小猪乖乖2007

看着很不错啊，顶一个。

☆可爱淘☆

DIN顶