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以下是我在网上搜的菜谱，让老公提前学习熟悉，以便儿子生日那天圆满完成制作任务！ ( N- i7 s) A3 z0 g
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3 l; R0 b. l: Z/ i/ d a墨宝儿一周岁生日大餐
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) l! B/ ?. q; C) Z( a
策划：妈妈* x1 w# ~' a4 |
主厨：爸爸
$ l3 T8 ?% ~* f. Q( t1 z辅厨：燕燕姑姑
2 l2 K0 @( {6 L1 J美食营养顾问：姥姥、姥爷
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2 e" X4 S1 B4 u" o# r3 l+ A
' d- O0 z% v3 q) ?* H; x4 R热菜0 b- S, s Z, |) ~( `$ o
" }; ]/ u; t1 a一、油爆三丝鱼（这是老爸口述，我精修的）: W/ y/ }% x% j3 q# _! y% F
主料：鲤鱼1斤左右，葱丝，姜丝，红辣椒丝，香菜，胡椒粉，油，生抽适量。% G G5 n# Z$ l" S
制作方法：
2 [% u5 g7 }' w/ p1、鲤鱼洗净下锅用清水将鱼淹没，盖上锅盖，煮三至五分钟，鱼熟透。
4 p8 }/ |7 m% q4 ]2、将鱼捞出，放入鱼盘，把葱丝、姜丝、红辣椒丝、香菜放在鱼身上和周围，加入适量生抽和胡椒粉。* e# a' C6 J5 ~" l, U7 n
3、将适量油在炒锅内热熟，滚烫，浇在鱼身上和菜上。
, { S5 ^. p- j8 L起盘上菜！* u" i8 k( y/ s9 S
4 M2 L0 F2 @1 q2 M W0 p0 b
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二、啤酒鸡翅
1 b, B% ?3 E k' l7 H9 P2 b主料：鸡翅中，啤酒，盐等。
1 |. [% u& C3 z; j制作方法：
; F. N4 C) Z2 K3 g你自己知道！( @) w3 P. y( [! Z1 u2 i( ?
这是你的招牌菜，千万一定要做好！！！
: r1 ^5 Y4 n$ C. [! ?& L$ g1 ^& ?/ e, t$ m6 s# Q
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三、茭白肉丝（网上搜的）
1 t: \. Z0 X0 y6 @0 Y: f主料：茭白两小根,肉丝小半碗,柿子椒半个,葱姜丝适量,李锦记蒸鱼豉油,淀粉,盐,油
6 w: O9 s" [: f制作方法：# J8 B8 z: Z+ A3 Q' Z" l& a7 F
1、茭白、柿子椒切丝。+ \0 D7 c, h7 F! V
2、在肉丝中加入适量的生抽和嫩肉粉，腌制片刻。
) _5 r& Y) v# @/ @3、热锅凉油，放入肉丝滑炒片刻出锅。
4 c8 S8 v( Z* x" B" ~1 T5 O' N4、热锅凉油，放入柿子椒丝翻炒，加入盐，随后放入茭白丝，待茭白丝略微变软，加入滑炒过的肉丝，待茭白彻底变软即可出锅食用。
, s3 r- q: d7 ?" f: j/ }% B( e% q3 J$ ~6 F. B" _% ~$ B3 ^ `
2 Z# ^7 E" [$ r3 d* {- a9 u) {四、柿子椒炒鸡蛋（网上搜的）+ N9 t# U9 \$ P8 s
材料：柿子椒三个、鸡蛋两只! D9 t& R) J) k y8 e- h
调料：蒜、植物油、盐、鸡精、醋、白酒、糖* s; @& e% o$ C$ j3 @
制作方法：$ c1 N( S# x% f- j
1、将两个鸡蛋在碗内搅拌好，放入盐和鸡精；柿子椒去蒂切块；蒜切片；
, r. T: R2 x* {& i- }$ l c- M& J2、起油锅，倒入搅拌好的鸡蛋，快炒，刚凝固就关火，用铲分开，上碟备用；
! G9 m' p/ N k2 j$ w3 G3、再起油锅，放入蒜片，爆出香味后倒入柿子椒，快炒几下，加入盐、糖，一点点醋和白酒；- u& H' c9 O; B! d& i
4、翻炒至快熟时倒入鸡蛋，加点鸡精，炒匀即可。
( w3 [6 e" ?# l* F罗嗦：
~- J+ [# F/ A$ V, G4 L1、加一点醋，能保持菜中的维生素C不容易被破坏；
2 V' u8 [/ n2 p' E* B% K, L2、鸡蛋不要炒老，炒老了色泽味道都打折扣，想更嫩滑一些可以在搅拌鸡蛋时加点水；
. k0 p& ^' e: b; P! |3、如果想柿子椒软一些，炒的时候可加点水，盖上盖子一会儿，就能变软。& _: F/ {6 e* j. `" I
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五、茄汁菜花（网上搜的）
( X/ X/ V4 \+ f- [* m主料：菜花，西红柿，番茄酱，葱姜蒜等。
& x3 ~# w' I; |% z制作方法：
# q. J, ~3 F4 P$ Y1、将菜花掰（或切）成小块，番茄切丁；
8 }9 b( W/ E; P" |% J$ M2、淀粉加水适量调匀成水淀粉备用；
1 V9 G' h( r' u' C/ h2 W, o# p) B6 P3、菜花沸水中焯一下，捞出，控干水待用；( Q& P5 E7 t9 o) {. }- @) V, }# e8 h
4、用油锅把番茄煎软，盛出备用；
7 a7 f' I3 u$ r% S/ R) y5、炒锅热油，爆香蒜末、姜末、葱头，下菜花炒一下，加适量水焖至自己喜欢的软烂程度；
+ n# f$ ~8 ]7 t, Y6 p8 Z6、把两种蔬菜混合，加盐和适量番茄酱调味；6 a: k) g `4 }0 _
7、最后用水淀粉勾芡，兜匀出锅。9 P# M7 x0 w; i! C6 q
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六、上汤娃娃菜（网上搜的）
. O _* V- m, T6 ^" N, [ y2 e材料：娃娃菜、虾仁、木耳、小蘑菇、上汤（用浓汤宝代替） N3 l$ j; e0 Z2 {0 z
制作方法：. X& G' C$ N+ c2 g; R: f' ?/ W
1、虾仁用温水浸泡备用；' r- @ k- [* I2 l( |
2、娃娃菜洗净，切成竖条；
+ O/ K- G; [6 m* |- q3、锅内滚水，放入适量浓汤宝，重要的是加点浸泡虾米的水；
3 J# w6 `. @4 x6 B1 M" G4、在3中放入2煮熟后放入一个碗中，压实稍凉；
5 t3 ~" U6 ]$ o3 e6 I5、准备一个玻璃盘，将4翻扣于盘子中央；4 g$ O z6 O, ^' M* N* G
6、虾仁、木耳、小蘑菇切粒，放入锅内剩余汤中煮开，稍稍勾芡淋在娃娃菜上。
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. I& m& g+ T! e& h; z2 k七、蒜香荷兰豆（网上搜的）8 R3 ]) K# D; Q9 |; X
原料：荷兰豆250克' M! t e" S* P; L4 w
红辣椒3根; P. d' U9 D& a$ R _" z
大蒜3瓣- a2 B3 Y; s2 q/ }2 T( k8 S0 _
盐1茶匙（5克） 味精1/4茶匙（1克）。
+ k l5 ^5 w/ z3 S, R制作方法：
: ?- [; u+ T# @8 C+ C/ L! O* ?5 P+ i1、荷兰豆两侧去筋，洗净后放入沸水中焯烫20秒钟，捞出后马上放入冷水中浸泡，凉透后捞出沥干备用；+ I6 I/ \2 T( L& A- D8 |0 }
2、红辣椒洗净后，斜切成片。大蒜去皮压成泥备用；1 k7 x( M7 o( p' T9 h
3、锅中倒入油，待油7成热时放入蒜泥煸炒出香味后，放入荷兰豆煸炒1分钟，放入红辣椒片再翻炒半分钟后，调入盐和味精，搅拌均匀后即可。
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B2 T# J7 E1 q d h5 ^2 X Y5 n八、家常烧茄子（网上搜的）
* T) H; f4 | h; S5 w+ K2 h主料：长茄子2根、 青红椒各1根、大葱20克、大蒜4瓣
( e5 g3 J6 b6 m7 y* x* i% r调料：生抽1汤匙（15ml） 老抽1/2茶匙（3ml） 米醋1汤匙（15ml）清水3汤匙（45ml）糖1汤匙（15克） 盐1/4茶匙（1克）味精1/4茶匙（1克） 香油1/2茶匙（3ml）水淀粉2汤匙（30ml）
C2 W# e$ { n5 b制作方法：
3 h) I9 L5 Q1 J: c1、茄子去皮切成菱形块。青红椒去蒂去籽切块。葱和大蒜切成碎末。
5 N1 w5 W; c( S2 t% `6 _2、将生抽，老抽，米醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入小碗中，搅拌均匀备用。
$ a( z* W: s) V, g* d, i" v: A2 S3、锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入茄子块，炸成金黄色后捞出，充分沥干。（锅中的油过滤后还可以用）7 W4 t# v( x1 O; g2 V" @( Q
4、锅中留少许的底油大火加热，放入葱末和蒜末炒香，然后放入炸好的茄子，和青红椒块，翻炒20秒。: w( S% s8 w/ [" c, Y$ ~: t( e
5、将碗里的料汁用筷子再搅几下，以免淀粉沉底。然后将料汁倒入锅中，翻炒均匀。
* z* Y. I2 k0 L( n0 k; B1 c: a# [3 d3 K! T7 }
4 [& b( M) @) H+ X凉菜( i& n" {- ~: D; u: e2 ` e4 `
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一、糖醋莲菜! P, p8 ]0 G b. V/ Z, d* a) o2 Y& ?
二、凉菜拼盘
) R) f7 f+ w/ @8 s* g# ?+ u三、油炸花生米" c$ S# _) n. E* k+ S% B
四、红油耳丝、肚丝3 U. c; w2 w+ Q
五、干炸武昌鱼# v5 q+ u" `- W8 t U* H5 X
六、香草鸡2 w6 T- E, Q0 V" @! P3 M
( u# ~: l) X" @
5 @. }4 m9 J5 F2 d" V
) X8 {4 B1 q# u6 Q( k# b6 N主食) ^8 V7 _& O& @
4 f( j5 A: ^ R米饭8 }+ d z* ?% @* G& m+ v n
馒头
- ]- P) H3 R. K k U生日蛋糕
4 P3 B% I' [1 V! b" T
; C4 S( J7 E# M& u H: q* [ B' H- P3 T s0 }3 o
# U E* v& ~( O. F! H+ i M9 A
饮料
+ x. R9 @5 P/ I. n/ k1 W& q
! I7 V) s8 {& D3 O" w( p$ }4 i) y果粒橙7 U* }+ D8 Z7 I: {5 H" ~0 |. f
可乐: P; O* m! {: F7 t
啤酒I# D. O ]" O3 g5 g% `' l0 @! @
白酒7 s4 i( s! X* R
红酒
! g* l6 Z2 R# k K- V: G! _/ P
% p6 g# u0 ~& ~, y5 }* m1 w$ w2 h[ 本帖最后由 墨宝儿 于 2009-9-30 02:27 编辑 ]
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发表于 2009-9-30 02:14
