- 阅读权限
- 80
- 精华
- 5
- 注册时间
- 2009-2-18
- 帖子
- 2820
- 积分
- 22282
 
- 经验值
- 22282
- 爱心活力豆
- 7
- 宝宝生日
- 2008-09-05
- 地区:
- 街道:
|
以下是我在网上搜的菜谱，让老公提前学习熟悉，以便儿子生日那天圆满完成制作任务！ / E8 Z* E2 `2 [) C& M' U+ I0 M% H
+ W7 p* r5 L! M: n
4 ^7 E+ @/ t3 K: a3 e% N' @/ i, h
墨宝儿一周岁生日大餐
6 G; r# Y6 `# b7 D0 R# ?. c3 s( x$ ]& o1 p- Z- ?
% t) ^5 R8 S. H& o策划：妈妈
$ A: `5 E o# P8 X' Y! {主厨：爸爸
9 a" _5 g3 B0 E: [ h辅厨：燕燕姑姑4 B3 L1 x( |3 J. _! }' z
美食营养顾问：姥姥、姥爷( N& E5 T' n7 b% }0 q
! i, S8 L/ B4 v& c5 M/ V: [' M6 V! K; s- D; B( Z4 a
热菜
& `# x% X4 q" _, H% f2 Z: @2 J% N
( t! z: ?+ i. F. u( A) z一、油爆三丝鱼（这是老爸口述，我精修的）; ^# r0 L8 E0 F* `4 S$ m8 F
主料：鲤鱼1斤左右，葱丝，姜丝，红辣椒丝，香菜，胡椒粉，油，生抽适量。' A0 J6 r! e* p( E. d
制作方法：
" m4 @6 m' s2 ^( D: q1、鲤鱼洗净下锅用清水将鱼淹没，盖上锅盖，煮三至五分钟，鱼熟透。
9 h7 v, l. r l2、将鱼捞出，放入鱼盘，把葱丝、姜丝、红辣椒丝、香菜放在鱼身上和周围，加入适量生抽和胡椒粉。
7 C& P* y2 n9 d" T3、将适量油在炒锅内热熟，滚烫，浇在鱼身上和菜上。
: i9 u5 f1 ~3 _# d: R3 O( V起盘上菜！
" p0 e4 _: y! G1 i3 b6 P% Z9 U9 c. b$ G% s% J) p4 e
/ Q4 l, {+ j4 a6 F二、啤酒鸡翅- }0 L3 r3 _7 J. h% {$ U
主料：鸡翅中，啤酒，盐等。
/ K- F; [+ o% Y, f: g) p! o6 }制作方法：
2 M' i: l4 |; L2 Z你自己知道！# J% F7 [) J# W2 }. J
这是你的招牌菜，千万一定要做好！！！% v$ ^( v% j# v2 a9 E8 e+ W
- A0 z8 u0 W/ S* L
# |) g* G- S. f+ d0 Z! ?
三、茭白肉丝（网上搜的）9 T! j6 g, k7 L
主料：茭白两小根,肉丝小半碗,柿子椒半个,葱姜丝适量,李锦记蒸鱼豉油,淀粉,盐,油! w' K8 q- i) \. q) I e
制作方法：
9 L# `8 i3 o; N+ z) k1、茭白、柿子椒切丝。4 X3 i! G ?8 Y* H$ W' e( h8 W* @6 I
2、在肉丝中加入适量的生抽和嫩肉粉，腌制片刻。! H3 R' j+ Y0 q$ H6 {: K
3、热锅凉油，放入肉丝滑炒片刻出锅。
) r# ^6 B/ u' ^4、热锅凉油，放入柿子椒丝翻炒，加入盐，随后放入茭白丝，待茭白丝略微变软，加入滑炒过的肉丝，待茭白彻底变软即可出锅食用。
f4 h6 h5 R4 e3 J1 W! d" J3 L1 G! a! }3 n1 R* U
% F& G7 Z* Q0 y! D. [: {
四、柿子椒炒鸡蛋（网上搜的）& V! ~9 W, R, C, S5 P
材料：柿子椒三个、鸡蛋两只
4 M8 Y5 g7 g( S' Y( U调料：蒜、植物油、盐、鸡精、醋、白酒、糖
& m2 B& ^$ P' {制作方法：
5 w" p( M Y2 r1、将两个鸡蛋在碗内搅拌好，放入盐和鸡精；柿子椒去蒂切块；蒜切片；
: C8 G) E- t2 A" C- J/ `2、起油锅，倒入搅拌好的鸡蛋，快炒，刚凝固就关火，用铲分开，上碟备用；% J) q, Q0 S* N% N/ U" K" w
3、再起油锅，放入蒜片，爆出香味后倒入柿子椒，快炒几下，加入盐、糖，一点点醋和白酒；. o% C8 e2 Z/ w
4、翻炒至快熟时倒入鸡蛋，加点鸡精，炒匀即可。2 n* d& T% r7 R7 j% }- Q! P o
罗嗦：
8 I) B0 \, j. }, K) ]7 Y1、加一点醋，能保持菜中的维生素C不容易被破坏；
' O% t) o5 {+ u2、鸡蛋不要炒老，炒老了色泽味道都打折扣，想更嫩滑一些可以在搅拌鸡蛋时加点水；
. [1 w# R% s, v- g, M3、如果想柿子椒软一些，炒的时候可加点水，盖上盖子一会儿，就能变软。- R4 x( C' [" }! x0 T& l
- @7 g& E5 R7 ^' u% I$ H4 G5 ]+ U# r) e/ W3 j9 M
五、茄汁菜花（网上搜的）% z( z# j# m1 \" ^8 N8 ]
主料：菜花，西红柿，番茄酱，葱姜蒜等。% [1 i0 G" a' i+ T& h R
制作方法： c2 m3 I( x4 [% y
1、将菜花掰（或切）成小块，番茄切丁；0 q' f! T1 Y! ~ x7 H9 \
2、淀粉加水适量调匀成水淀粉备用；; h4 j ^0 J% T! ?7 g- W
3、菜花沸水中焯一下，捞出，控干水待用；
& F- L+ h" _# N X6 q7 s- A; Z4、用油锅把番茄煎软，盛出备用；
_' g5 b9 q9 i5、炒锅热油，爆香蒜末、姜末、葱头，下菜花炒一下，加适量水焖至自己喜欢的软烂程度；( ^( W5 w; o9 \! o/ v# x! ^2 J
6、把两种蔬菜混合，加盐和适量番茄酱调味；
4 A. f& u" ?2 i" @& E7、最后用水淀粉勾芡，兜匀出锅。
! M/ g1 c( {$ X! J. D! u- y/ E4 V$ ~1 ]
% I% g0 s1 _1 D9 W$ H六、上汤娃娃菜（网上搜的）
( {1 q) i, D4 |$ m7 s) @材料：娃娃菜、虾仁、木耳、小蘑菇、上汤（用浓汤宝代替）
4 X/ K; Q( {9 f5 n6 t) v3 P制作方法：% A( Z% K0 ^+ M3 \# P& H
1、虾仁用温水浸泡备用；
( D6 T/ w: Y% f( f Z' y2、娃娃菜洗净，切成竖条；
2 R& j2 }2 h0 n1 F! W& m* {1 E4 p3、锅内滚水，放入适量浓汤宝，重要的是加点浸泡虾米的水；
6 t. o( ^6 \+ l. P: U* d4 h0 \4、在3中放入2煮熟后放入一个碗中，压实稍凉；! m3 h" O: a; E
5、准备一个玻璃盘，将4翻扣于盘子中央；5 Q0 G# t5 j1 D8 Y
6、虾仁、木耳、小蘑菇切粒，放入锅内剩余汤中煮开，稍稍勾芡淋在娃娃菜上。
, X% g, j% \" Q1 h1 h* J+ V
3 U( }1 H9 f( t7 p2 _: t9 {
) _, e6 j& X4 z3 M7 C七、蒜香荷兰豆（网上搜的）
2 M; ]8 i+ A/ g8 t' w/ w v原料：荷兰豆250克
, G$ N8 C# N Y红辣椒3根
$ T8 E: a3 t- T2 t大蒜3瓣
3 Q# C' G! b' X, f/ [盐1茶匙（5克） 味精1/4茶匙（1克）。
R! o3 k- G/ X制作方法：. {6 i B% L C/ J
1、荷兰豆两侧去筋，洗净后放入沸水中焯烫20秒钟，捞出后马上放入冷水中浸泡，凉透后捞出沥干备用；
{3 Z) o c4 {9 Z( J2、红辣椒洗净后，斜切成片。大蒜去皮压成泥备用；& s5 y: X% |5 s7 i
3、锅中倒入油，待油7成热时放入蒜泥煸炒出香味后，放入荷兰豆煸炒1分钟，放入红辣椒片再翻炒半分钟后，调入盐和味精，搅拌均匀后即可。; t9 K; B7 e: G( F* Q6 Z1 U' D
% s" ~. L$ J# }0 {# W) E/ \! o
7 |! T% D9 h6 b八、家常烧茄子（网上搜的）
. _; s W2 u+ q) G主料：长茄子2根、 青红椒各1根、大葱20克、大蒜4瓣
% e$ C+ w% ~4 |" U& @; E* Z调料：生抽1汤匙（15ml） 老抽1/2茶匙（3ml） 米醋1汤匙（15ml）清水3汤匙（45ml）糖1汤匙（15克） 盐1/4茶匙（1克）味精1/4茶匙（1克） 香油1/2茶匙（3ml）水淀粉2汤匙（30ml）
N! _5 ^7 x6 `! |% }; F制作方法：
$ d% {# X* v( ]) _" h1、茄子去皮切成菱形块。青红椒去蒂去籽切块。葱和大蒜切成碎末。
) G7 E3 K* M% Y6 E' b& D0 ~2、将生抽，老抽，米醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入小碗中，搅拌均匀备用。5 L9 l) X" X9 Y S
3、锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入茄子块，炸成金黄色后捞出，充分沥干。（锅中的油过滤后还可以用）
# a+ n; [/ b0 _- L# ]. R) ?4、锅中留少许的底油大火加热，放入葱末和蒜末炒香，然后放入炸好的茄子，和青红椒块，翻炒20秒。
9 Y6 g* s( n+ j2 T5、将碗里的料汁用筷子再搅几下，以免淀粉沉底。然后将料汁倒入锅中，翻炒均匀。
. Q, D7 j! q _7 }$ P$ M! w9 v/ _+ K
+ r8 d: G$ D) o& T/ e# m9 `. X5 [$ O4 Q: j) @! Q( k0 ?7 l1 F
凉菜
/ O8 n1 P3 F& F( J5 a! |) C# [' y' m$ j% H4 Q. ?3 g: w
一、糖醋莲菜
0 z" i8 u, m' `; @2 y二、凉菜拼盘/ B5 q$ _, I6 ]# C8 D: W! h$ J- \. i
三、油炸花生米$ X. a, ]$ a" }4 u; @
四、红油耳丝、肚丝# q; i: v$ b) d; a. C
五、干炸武昌鱼6 i; a: _* h& w: k# D
六、香草鸡
9 u% F3 D8 u* w" z0 a" T( x/ p9 q3 U) [5 P
' j+ ?9 b- I6 a" w9 R, J$ w/ w$ J
主食
+ }* C/ Z# y) Y+ i% ^$ V y( X' a1 @" a2 i8 W! X) }; j/ O: O W" B
米饭$ t8 M, b% b }; b# Q' \
馒头
4 K* e d& i/ c0 R) }生日蛋糕6 F8 F9 ?% a3 o8 o0 O3 N: U0 L
( h3 K+ W* {2 t8 S: m5 |& h. c( t3 u& S- \$ X, q3 q
- d m7 i3 k+ m7 D4 x饮料
" N& f8 v7 i t, d6 ?# W' [: u
3 {8 P3 m; Q& M ^( C0 r% o- p# w果粒橙9 j) o! S. n( R ^, i5 b& H" [+ Z' D% u
可乐
4 x8 P9 t# n& }/ H啤酒I
J0 o [8 F0 Y3 O白酒2 m- L) k- @ E
红酒
3 T* c5 x* R# a: }, @, X7 s( p
1 d" M" h; O. l; X U7 c2 A[ 本帖最后由 墨宝儿 于 2009-9-30 02:27 编辑 ]
|
|
发表于 2009-9-30 02:14
