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以下是我在网上搜的菜谱，让老公提前学习熟悉，以便儿子生日那天圆满完成制作任务！ 8 H; M7 G8 X7 W) e$ C6 c8 R
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墨宝儿一周岁生日大餐
; O X4 t4 @: d; g3 B: k5 G7 d: E: D
" O, j" }# _3 h! m' x) G
策划：妈妈" _# U) e5 L8 ~) ?
主厨：爸爸: {0 a j8 W1 h2 @
辅厨：燕燕姑姑
, u- ?2 G! \* N- A+ W, |) j$ C' w美食营养顾问：姥姥、姥爷; U) ?4 B1 _: I- d
) i. g* |" M% c* H' b# T# r; x C
" F7 t4 R0 x& |: a$ U$ D热菜8 W' Y# o* r+ G8 D
' E5 o. }6 O! e. B一、油爆三丝鱼（这是老爸口述，我精修的）, W- U; Y3 G1 _( z
主料：鲤鱼1斤左右，葱丝，姜丝，红辣椒丝，香菜，胡椒粉，油，生抽适量。4 l" i5 s6 Y/ P' \2 E( U& u% k
制作方法：
$ B8 ^( w- B" J2 M8 j( F, U% s7 O1、鲤鱼洗净下锅用清水将鱼淹没，盖上锅盖，煮三至五分钟，鱼熟透。0 H/ K h" s A. _
2、将鱼捞出，放入鱼盘，把葱丝、姜丝、红辣椒丝、香菜放在鱼身上和周围，加入适量生抽和胡椒粉。
0 l. q8 T9 K; v, m& b& Q- A3、将适量油在炒锅内热熟，滚烫，浇在鱼身上和菜上。" r. t/ o. A/ @( J4 J% n! g
起盘上菜！; P+ \, E. m1 C3 y
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) W2 ^: u6 Z2 E二、啤酒鸡翅
P! e$ q; P. d$ W/ g主料：鸡翅中，啤酒，盐等。
4 q& K3 {, N1 ]1 D& a6 e- d. ]制作方法：- p4 G' M9 r% p7 L+ o; h
你自己知道！
9 Q" X2 h7 R; Y这是你的招牌菜，千万一定要做好！！！$ }/ R A# D) c: V' [! J
, e0 s. w8 ~) [' d+ b: f& N+ X# A/ L. p
$ |! X9 \/ B/ r V" e# y三、茭白肉丝（网上搜的）! `& ~. D& R* j% K0 ~5 R' X T
主料：茭白两小根,肉丝小半碗,柿子椒半个,葱姜丝适量,李锦记蒸鱼豉油,淀粉,盐,油: W G( M K C. _. h
制作方法：
; w; Y8 ^3 o q: j9 F3 r1、茭白、柿子椒切丝。
! o9 o0 ]2 n0 Q2、在肉丝中加入适量的生抽和嫩肉粉，腌制片刻。
5 J' o: e9 I# y) d3、热锅凉油，放入肉丝滑炒片刻出锅。
- N3 W* V' O {) h2 ^4、热锅凉油，放入柿子椒丝翻炒，加入盐，随后放入茭白丝，待茭白丝略微变软，加入滑炒过的肉丝，待茭白彻底变软即可出锅食用。& F; m: m% _: q! v q8 h; K
3 B" n/ J4 j8 S7 z" l( H) y, D& i* H: J# C% O4 B) V8 y
四、柿子椒炒鸡蛋（网上搜的）' y5 r7 g0 S9 {& l
材料：柿子椒三个、鸡蛋两只6 v8 _9 |* l( e& `9 C: u- P
调料：蒜、植物油、盐、鸡精、醋、白酒、糖0 g* n& d5 d5 T4 L
制作方法：
$ w% z; w- g" M1、将两个鸡蛋在碗内搅拌好，放入盐和鸡精；柿子椒去蒂切块；蒜切片；5 j) o5 K) ]7 `( |" P# v: H: V, g& w
2、起油锅，倒入搅拌好的鸡蛋，快炒，刚凝固就关火，用铲分开，上碟备用；( q; P# i1 H1 F
3、再起油锅，放入蒜片，爆出香味后倒入柿子椒，快炒几下，加入盐、糖，一点点醋和白酒；5 b$ \0 A1 F/ u$ w8 o
4、翻炒至快熟时倒入鸡蛋，加点鸡精，炒匀即可。; O8 @) h( v9 a% @, n4 Q
罗嗦：0 J/ E5 {9 z, b; l3 }5 l' u
1、加一点醋，能保持菜中的维生素C不容易被破坏；
1 x% i, ]: k( g2、鸡蛋不要炒老，炒老了色泽味道都打折扣，想更嫩滑一些可以在搅拌鸡蛋时加点水；' }5 Z/ y) A0 b! B$ K) L2 ?
3、如果想柿子椒软一些，炒的时候可加点水，盖上盖子一会儿，就能变软。; i. f8 F& ~ {$ Q+ k. L5 p) P
$ F$ R& D, K' b0 A
. i. h; h, B- h* S, ?+ A: I五、茄汁菜花（网上搜的） J* Z& r8 k7 r% L
主料：菜花，西红柿，番茄酱，葱姜蒜等。
/ B" I% `* L) N3 [+ [* a" X% Y制作方法：! [5 }; _( s9 v/ E/ D+ A3 o
1、将菜花掰（或切）成小块，番茄切丁；
6 G$ _8 i @2 c# J R% [) j1 G' V2、淀粉加水适量调匀成水淀粉备用；
3 U% m0 ?5 Q# ^; W; @: w$ _. m3、菜花沸水中焯一下，捞出，控干水待用；& K7 q. \* \4 [ n$ s: @# W
4、用油锅把番茄煎软，盛出备用；1 K, W4 e' r4 D( n1 D3 }; f/ ~: P
5、炒锅热油，爆香蒜末、姜末、葱头，下菜花炒一下，加适量水焖至自己喜欢的软烂程度；5 ?+ s3 |% W+ b/ V: x( v, B
6、把两种蔬菜混合，加盐和适量番茄酱调味；
% G! o' c2 e- `) P' s: a6 k& B9 U7、最后用水淀粉勾芡，兜匀出锅。- p& y3 i) T( k% y
$ P0 A; H. q4 W6 ~+ g: Y
# }: J3 c" A% l @) C8 p8 r六、上汤娃娃菜（网上搜的）
6 @ G. F# a9 u- S. L& q材料：娃娃菜、虾仁、木耳、小蘑菇、上汤（用浓汤宝代替）
3 Z! L b1 [5 _7 p制作方法：3 y) M R0 b2 d$ w( @, I
1、虾仁用温水浸泡备用；; O( h4 s1 @# t7 _* H2 ?
2、娃娃菜洗净，切成竖条；
7 O7 s+ k n1 P e/ }9 k3、锅内滚水，放入适量浓汤宝，重要的是加点浸泡虾米的水；" L% {# p" s8 ~3 j8 k
4、在3中放入2煮熟后放入一个碗中，压实稍凉；0 t9 ~$ y) p! z5 P
5、准备一个玻璃盘，将4翻扣于盘子中央；
- J" X6 b$ `) o& ]* d6 T' g0 [6、虾仁、木耳、小蘑菇切粒，放入锅内剩余汤中煮开，稍稍勾芡淋在娃娃菜上。3 u" N/ H/ a2 k' U1 Y
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, n$ ~, V8 F+ P) r0 {3 a七、蒜香荷兰豆（网上搜的）! B- v1 S4 k. H& o# s! c
原料：荷兰豆250克
! I: }4 y; y6 r) x5 n/ d红辣椒3根
; u: b& w/ S7 b大蒜3瓣
# G+ w% W# r; O5 N" \6 H' h盐1茶匙（5克） 味精1/4茶匙（1克）。! z1 v+ n( ?# W* U: g
制作方法：- g2 F8 F( ^ E) ?5 M
1、荷兰豆两侧去筋，洗净后放入沸水中焯烫20秒钟，捞出后马上放入冷水中浸泡，凉透后捞出沥干备用；9 O& l% g2 ~$ K- X+ d3 p; A
2、红辣椒洗净后，斜切成片。大蒜去皮压成泥备用；
% t' u2 _# z+ ~! x3、锅中倒入油，待油7成热时放入蒜泥煸炒出香味后，放入荷兰豆煸炒1分钟，放入红辣椒片再翻炒半分钟后，调入盐和味精，搅拌均匀后即可。
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% o$ _: V( k0 Y l3 f, n% Q八、家常烧茄子（网上搜的）' v/ k$ q" M; K' q" N5 A
主料：长茄子2根、 青红椒各1根、大葱20克、大蒜4瓣
; z4 f( X& G5 W' R6 R调料：生抽1汤匙（15ml） 老抽1/2茶匙（3ml） 米醋1汤匙（15ml）清水3汤匙（45ml）糖1汤匙（15克） 盐1/4茶匙（1克）味精1/4茶匙（1克） 香油1/2茶匙（3ml）水淀粉2汤匙（30ml）3 d+ |* t7 I& N- c0 g
制作方法：# m6 ~# ]) `3 P2 a6 r7 {% B
1、茄子去皮切成菱形块。青红椒去蒂去籽切块。葱和大蒜切成碎末。+ ?/ D* e" R* M
2、将生抽，老抽，米醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入小碗中，搅拌均匀备用。7 u6 k$ p& r% N
3、锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入茄子块，炸成金黄色后捞出，充分沥干。（锅中的油过滤后还可以用）
4 }5 n' _9 m" l; N, O6 ?& c$ d4、锅中留少许的底油大火加热，放入葱末和蒜末炒香，然后放入炸好的茄子，和青红椒块，翻炒20秒。+ V7 K& l& ^/ d9 @
5、将碗里的料汁用筷子再搅几下，以免淀粉沉底。然后将料汁倒入锅中，翻炒均匀。4 u; t0 ~) v2 ^( z; M
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- Z5 U9 Q* C( F8 L* U凉菜
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一、糖醋莲菜8 }2 E$ ` Z/ g6 Z
二、凉菜拼盘" Y" Z1 m9 L+ f) ], e5 b
三、油炸花生米5 W9 F$ b6 Y8 P* m- H; v( ]
四、红油耳丝、肚丝0 s0 p8 W& x5 \/ K7 ?7 L
五、干炸武昌鱼& B3 R% V! [2 ]& N, k0 u
六、香草鸡
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G4 A# x1 x; D& x) J5 t
0 L& ?; `3 c/ g$ q% Z' L主食0 Z) f \2 N" \
* S) n0 l9 ?6 d8 o, S. d2 W
米饭
% Y: h8 [0 h7 S1 E* c3 x8 e& {. _: P馒头! m6 W# P& z4 u0 Q9 h
生日蛋糕3 t+ E3 R3 s5 s7 Q4 `+ |
' S) r' o }! m2 c, e( `' b
0 K4 k# l6 }. P/ r+ P: B' D0 l% C0 P) P! @$ K
饮料1 M' S/ L5 A# v
, k" _ v0 c0 ^; j果粒橙
4 j! z$ ]+ h- j: _/ Z3 S可乐6 r8 p/ v+ S _$ t2 x/ z2 M7 m$ g
啤酒I
. ?/ W! z6 m$ g3 G9 N) Q& D/ |白酒
, g7 s+ J5 t: C& \/ Z3 Z红酒
* i8 p; i. F8 Y5 C: a/ ~5 _; c$ I! y" Y$ B
[ 本帖最后由 墨宝儿 于 2009-9-30 02:27 编辑 ]
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发表于 2009-9-30 02:14
