芸瑄妈咪

宝贝生病了,好多天都没好好吃东西了,想给她煲鸽子汤,:wanwan61: 请教高手妈咪!!谢谢!!

小雪悠悠

原料：鸽子每次半只，约80～100克，葱段、姜丝、盐。　　制法：
4 R- M% {4 J9 C! v8 a1 Z" I, o　　1.将乳鸽剖洗干净后放置待用。, u( |# W# `7 b( Y" q1 P! j. J
　　2.将清洗干净的沙锅置于火上，放入少量油。待油热后，放入葱段和姜丝炸锅，。
& q: m" g1 ^  M: [! i- I3 d　　3.炸好锅内，则放入适量的水，把洗净的鸽子放入水中炖。: o6 z2 G$ V" m- Y0 c6 X! j* \
　　4.一般先用大火炖，后用中火慢慢煨，过一段时间后，再改用小火煨。
1 O5 |- J2 S; u3 j( v2 S; L: ?: l　　5.待香味扑鼻时，开锅即可食用。! k) G5 `' C5 l' i
　　此菜特点：
, O/ a% i# ~, `! G. J: @　　清香味美，营养成分流失少，易于操作。适合2岁以上的宝宝。
" }* j- }/ c9 B2 @$ y5 {$ X　　营养功效：
; f( Y$ a; h! X0 h$ n　　我国民间就有“一鸽胜九鸡”的说法，可见鸽子的营养价值之高。它所含的钙、铁、铜等元素及维生素都比鸡、鱼、羊、肉的含量高。鸽肉又易于消化，对小儿消化不良都有很好功效。还有助于幼儿大脑的发育和智力的提高。( U* e0 l, N, Q: A+ z

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从网上弄了一个来。我一般都是直接清炖的。

皓俊俊妈

也学习了，顶顶！

芸瑄妈咪

谢谢聪聪宝的妈.

小雒的妈妈

我也是直接清炖的，出锅时候才放盐

语_默

说说我的做法
1 r, {0 u# J9 ^& B3 W6 y我一直在市场买活鸽子，现杀。在水里悶死，比较残忍，不过这样最有营养。
7 \5 t2 G$ o0 ^4 ]" i鸽子屁股上的那层皮一定要扒，否则汤太油。0 Q3 t6 s. @2 y5 j4 ~7 U. R
1. 洗净
7 a/ J. h9 V8 t+ x9 V4 d2.在开水里焯，去血水。  j5 E2 o7 b7 R9 Z- ]2 c- v
3.我一直是隔水蒸，觉得这样比炖更有味儿。
* b0 _/ `0 _) I4.将鸽子放入蒸碗，加葱姜，还有些许绿豆。因为鸽子是热性的，所以放些绿豆可以去火。0 i% j* s5 Z, M8 ]/ J* n$ F
5.开火，水开后转中火再蒸1.5小时就好了。

爱斐妈

要想补就不能放血，再就是不能见铁器; ]8 i. b4 Z  Q1 K% Q" Z1 _
首先要闷死，褪毛后用竹签开膛，冲洗干净入砂锅直接加凉水煮开改小火炖，可加姜片和葱段汤变色即好，加盐就直接喝了