芸瑄妈咪

宝贝生病了,好多天都没好好吃东西了,想给她煲鸽子汤,:wanwan61: 请教高手妈咪!!谢谢!!

小雪悠悠

原料：鸽子每次半只，约80～100克，葱段、姜丝、盐。　　制法：4 U7 u4 L4 m" ?" w
　　1.将乳鸽剖洗干净后放置待用。! S! {- O: i8 Y" ^
　　2.将清洗干净的沙锅置于火上，放入少量油。待油热后，放入葱段和姜丝炸锅，。+ g1 Z5 o* z1 @& X0 s4 K* o3 _! m
　　3.炸好锅内，则放入适量的水，把洗净的鸽子放入水中炖。
: D6 a( Q0 s) l　　4.一般先用大火炖，后用中火慢慢煨，过一段时间后，再改用小火煨。
' A* k: N4 x0 l4 \　　5.待香味扑鼻时，开锅即可食用。+ Q: g! k- P* _  b6 E6 ~0 n  t
　　此菜特点：
, t4 E! \  v* \9 I. M3 T　　清香味美，营养成分流失少，易于操作。适合2岁以上的宝宝。
; l. [, M; @9 Q- w1 W+ n0 L　　营养功效：
& ^7 S" N; w3 V  {　　我国民间就有“一鸽胜九鸡”的说法，可见鸽子的营养价值之高。它所含的钙、铁、铜等元素及维生素都比鸡、鱼、羊、肉的含量高。鸽肉又易于消化，对小儿消化不良都有很好功效。还有助于幼儿大脑的发育和智力的提高。: P. H) C- e; w
& I/ I* X$ ?$ Y) {
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' B, n: }( V. r+ ]) {  B& H' b& ?1 ?; @# ]
从网上弄了一个来。我一般都是直接清炖的。

皓俊俊妈

也学习了，顶顶！

芸瑄妈咪

谢谢聪聪宝的妈.

小雒的妈妈

我也是直接清炖的，出锅时候才放盐

语_默

说说我的做法
/ r, W8 _% u  |8 g/ |我一直在市场买活鸽子，现杀。在水里悶死，比较残忍，不过这样最有营养。' b1 g9 E$ j: n+ B/ R  C
鸽子屁股上的那层皮一定要扒，否则汤太油。
- |/ J( j. b7 E3 m# @6 T0 f- \# \1. 洗净
7 h: D8 W& z! q) R, R2.在开水里焯，去血水。/ c5 y' B2 L0 h) R% o. E5 T( _( ^
3.我一直是隔水蒸，觉得这样比炖更有味儿。
) g/ e0 O4 P- {/ o5 Z6 P4.将鸽子放入蒸碗，加葱姜，还有些许绿豆。因为鸽子是热性的，所以放些绿豆可以去火。" d6 I/ }; Z! K# ^' T! t
5.开火，水开后转中火再蒸1.5小时就好了。

爱斐妈

要想补就不能放血，再就是不能见铁器
% _& G4 v2 _. v" f" w首先要闷死，褪毛后用竹签开膛，冲洗干净入砂锅直接加凉水煮开改小火炖，可加姜片和葱段汤变色即好，加盐就直接喝了